Du kan bli overrasket over å finne ut at en registrert diettist ville være en stor fan av steking - luftsteking, det vil si. Men som forfatter av Healthy Air Fryer Cookbook, vil Dana Angelo White argumentere for det der er en sunnere måte å steke på og likevel nyte dine yndlingsfylte retter.
Hvis du er klar til å prøve den, må du sørge for at du har White's liste over ingredienser for air frying. Her er det hun anbefaler å komme i gang:
Luftfryser
Du trenger en luftfryser, selvfølgelig, for å gå med kokboken din. Jeg brukte en Philips-modell når jeg opprettet og testet oppskrifter for denne boken, og det var utrolig enkelt å bruke. Den kraftige sirkulerende luften kokker og baker til perfeksjon med lite eller ingen tilsatt fett.
6-tommers rund bakepanne
For fornuftig delte bakevarer som min Raspberry Yogurtkake, er denne søte runde bakepannen den perfekte størrelsen. Det gjør akkurat den rette delen til en dessert som ikke er for stor eller ikke-for-liten!
Avocado olje spray
Denne sprayoljen fra Chosen Foods er en av mine favoritt nye matfunn. Det umettede fettet i avokadoolje er hjertelig sunt og har et høyt røykpunkt, noe som gjør den perfekt til sautéing og luftsteking. Den kjemisk-fri sprøyten gir også et lett og jevnt oljebelegg, slik at du ikke får en fett ettersmak.
Perkament ark
Jeg elsker å bruke disse holdbare pergamentarkene av King Arthur Flour som kan kappes til størrelse for baking, frysing og japansk steking. De hindrer at maten stikker uten å bruke tilsatt fett, og deretter er opprydding helt forenklet.
Organisk masa harina
Jeg har blitt besatt av å lage hjemmelagde mais tortillas. Det er en av de tingene som virker skremmende til du prøver det. Og etter det er det ingen å gå tilbake. En av mine favorittoppskrifter i boken er huevos rancheros med håndlagde ristede tortillas laget med bare 1/4 teskje olje per porsjon. Stjerne ingrediensen er fiber og antioksidant-rik mais eller "masa harina".
Holdbare tapper
Et godt par tang er alltid nyttig når du lager mat og en total nødvendighet når du overfører mat inn og ut av luftfryseren. Disse fra William Sonoma er robuste, varmebestandige og oppvaskmaskin trygge - perfekt for å møte alle dine praktiske behov!
(Visuelt tiltalende!) Måleskjeer
Å være en dieter vet jeg viktigheten av porsjonskontroll, så jeg måler høye kalori ingredienser som olje. Men jeg vil at mine måleskjeer skal være funksjonelle og se pent ut. Den delikate skjønnheten og herlige lydende klinken av porselen måleskjeer gjør meg glad. Antropologi har noen flotte alternativer, hvis du er på jakt etter noen.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC er en registrert dietitian, sertifisert atletisk trener, forfatter, journalist, og ernærings- og fitnesskonsulent. Hun spesialiserer seg på kulinarisk ernæring, oppskriftutvikling og sportsnæring. Hun er forfatteren av en serie e-kokebøker for MySportsRD. Hun er også forfatter av First Bites: Superfoods for babyer og småbarn og hennes nyeste bok, Healthy Air Fryer Cookbook. Si hei på Twitter.
