Den unike kombinasjonen av søt deig og surt bær fylling vil ikke forlate noen likegyldige.
Cherry gir kaken en friskhet og saftighet.
Slike kaker er perfekte for tedrikking med familie eller venner.
Shortcake med kirsebær - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Eltedeig lages på basis av egg, bakepulver, margarin og kornsukker. Du kan også tilsette rømme. Hånd gni smøret med mel i smulene, tilsett deretter eggene, bakepulveret og sukkeret. Elt deigen raskt, så snart alle smulene har samlet seg i en kule, knuses den et par ganger til og får hvile.
Du trenger ikke kna elvebrøddeigen på lenge, ellers blir den tøff.
Fyllingen tilberedes av hermetiske, ferske eller frosne kirsebær. Bær vaskes og fjernes. Deretter legges kirsebærene ut i et dørslag og får stå å sette saften.
Deig fordeles med hender langs bunnen og sidene av formen, og lager sider. Du kan rulle det til et lag og først deretter overføre det til et skjema.
Legg bærene på deigen og dryss dem med sukker. Cherry går bra med yoghurt, cottage cheese eller rømme. Ved å legge disse produktene til fyllet, vil du gjøre kaken enda mer smakfull.
I denne artikkelen har vi samlet de mest populære og testede oppskriftene på shortcake med kirsebær.
Oppskrift 1. Sorte kake med kirsebær
Ingrediensene
et egg;
600 g ferske kirsebær;
125 g sukker;
5 g bakepulver;
360 g mel;
30 ml rømme;
60 g potetstivelse.
Tilberedningsmetode
1. Sikt melet, bland det med bakepulver, i en dyp bolle, hell sukker.
2. Kjør egget i den tørre blandingen, tilsett rømme og smør kuttet i biter. Elt den myke deigen. Vi skiller den tredje delen fra den, legger den i en pose og sender den til fryseren i 30 minutter.
3. Dekk bunnen av den avtakbare formen med pergament og sett deigen i den. Vi strekker den langs bunnen med hendene og lager sider, to centimeter høye. Vi fjerner skjemaet med deigen i kjøleskapet.
4. Bærene mine under springen, ta ut frøene fra kirsebæret og ha i en sil for å stable juice. Vi sprer kirsebæret i en skål, drysser det med stivelse og blander slik at det dekker bærene jevnt.
5. Hell bærene i formen med deigen og fordel dem langs bunnen. Vi tar ut et stykke deig fra fryseren og kaster den på et rivjern direkte på toppen av bærene.
6. Stek kaken i 45 minutter ved 180 C til toppen er brunet. Avkjøl den ferdige kaken uten å fjerne fra formen. Fjern deretter ringen, legg kaken på fatet og dryss med melis.
Oppskrift 2. Sorte kake med kirsebær og epler i en langsom komfyr
Ingrediensene
to små epler;
kanel;
250 g kirsebær;
en pakke margarin;
vanillin;
tre egg;
20 g brødsmuler;
100 g sukker;
mel - 250 g.
Tilberedningsmetode
1. Olje bollen med multikoker og dryss den med brødsmuler. Skrell og kjær eplene. Skjær frukten i skiver og legg i ett lag på bunnen av kapasiteten til multikoker.
2. Pisk eggene med sukker til et fast skum. Hell i den smeltede margarinen og bland den. Hell vanilje og mel i blandingen og elt deigen.
3. Dryss epler med kanel. Legg deigen oppå eplene og glatt den med en slikkepott slik at den dekker eplene jevnt.
4. Vask kirsebærene, bruk en stift for å fjerne frøene og legg på toppen av deigen. Sett beholderen i enheten, lukk lokket og stek en time i "Baking" -modus
Oppskrift 3. Shortcake med kirsebær- og rømme fylle "Favoritt"
Ingrediensene
400 g kirsebær;
mel - en halv kilo;
stivelse - 40 g;
en pakke smør;
rømme - 300 ml;
et egg;
en pose vanillin;
4 g brus;
salt;
100 g kornsukker.
Tilberedningsmetode
1. Hell det siktede melet i en dyp bolle og bland det med brus, salt og sukker. Tilsett grov revet olje i den tørre blandingen. Gni alt grundig med hendene i smuler. Pisk sammen egget og elt deigen raskt. Rull den til en ball, pakk den med folie eller film. Sett den i kjøleskapet i en halv time.
2. Fjern den kjølte deigen, rull den ut og legg den i en delt form. Punkter deigen flere steder med en gaffel og sett i forvarmet ovn i 15 minutter.
3. Pisk rømme med sukker, tilsett vanillin og stivelse. Rør godt.
4. Vask og fjern frøene fra kirsebæret. Tøm saften. Ta kaken ut av ovnen. Legg kirsebæren jevnt på det og fyll med rømme. Sett kaken i ovnen i en halv time. Stekes ved 200 C. Klar kake helt tint og bare kutt.
Oppskrift 4. Shortcake med kirsebær og cottage cheese på marengsskyer
Ingrediensene
Deigen
3 g salt;
litt mer enn et halvt glass mel;
100 g sukker;
en halv pakke smør.
Ostemasse-krem
25 g kornsukker;
et glass kirsebær;
rømme - 30 ml;
vaniljesukker - en pose;
cottage cheese - 200 g;
semulegryn - 35 g;
50 ml melk;
to eggeplommer.
marengs
100 g kornet sukker;
to eggehviter;
5 ml eplecidereddik;
6 g maisstivelse.
Tilberedningsmetode
1. Vask bærene av kirsebæret og ta ut frøene. Hvis du bruker frossen, må du tine den fullstendig.
2. Hell semulegryn med melk, bland og la det svelle. Gni cottage cheese med sukker og vanilje, tilsett rømme og eggeplommer. Elt alt med en skje. Tilsett deretter den hovne semulinaen og fortsett å vispe med en blender til den er jevn.
3. Hell det myke smøret med sukker og tilsett mel. Hakk massen med en kniv, og gni den deretter med hendene i små smuler.
4. Dekk bunnen av den avtakbare formen med bakepapir, hell smuler i den og flat den. Hell ostemassekremen på toppen.
5. På toppen av ostemassemassen, spre kirsebærene sjenerøst. Sett paien i ovnen i omtrent 20 minutter. Stek på 200 s.
6. Legg de kjølte proteinene i en blenderbolle, salt og visp til et stabilt skum. Tilsett nå sukker og stivelse i porsjoner. Hell i eddik og fortsett å vispe til et stabilt skum.
7. Ta kaken ut av ovnen. Øk temperaturen til 220 s. Sett marengsen på kaken ved hjelp av en wienerbrødssprøyte og sett den i ovnen igjen i ti minutter. Etter denne tiden, vri brannen til 160 C og stek den samme tiden. Avkjøl og kutt i porsjoner.
Oppskrift 5. Sorte kake med kirsebær i gelé
Deigen
eggeplomme;
kjølt smør - en pakke;
et egg;
mel - en halv kilo;
sukker - 70 g.
fylling
gelatin - 10 g;
kirsebær - en halv kilo;
kornet sukker - 90 g.
Tilberedningsmetode
1. Sukker sukker med mel, tilsett smør og hakk alt med kniv. Gni deretter alt med hendene i små smuler. Sett eggeplommene og egget i blandingen. Elt den myke deigen, legg den i en plastpose og send den til kjøleskapet i en halv time.
2. Del deigen i to. Rull en inn i en sirkel, en centimeter tykk. Dekk skjemaet med pergament. Legg deigen i den og strekk den med hendene, og dann sider som er tre centimeter høye. Lag noen punkter med en gaffel og stek i ovnen i omtrent 20 minutter. Stek ved 180 C. Ta resten til kjøleskapet. Fra den kan du da lage et nytt grunnlag for kaken.
3. Ta basen ut av ovnen og avkjøl. Legg kirsebæret inni og tapp saften fra den. Sett kirsebærbunnen i kjøleskapet. Tilsett gelatin i saften og bland godt. Sett blandingen i kjøleskapet og sett i kjøleskap. Så snart den begynner å stille, men fremdeles er flytende, fyll den med kirsebær og la stå i kjøleskapet til den er helt frossen.
Oppskrift 6. Shortcake med kirsebær og vaniljesaus
Deigen
7 g natron;
mel - 300 g;
en pose vaniljesukker;
to egg;
et halvt glass sukker;
en halv pakke smør.
krem
300 g kirsebær i sirup;
fire egg;
100 g sukker;
helmelk - en halv liter;
50 ml krem;
50 g hvetemel.
Tilberedningsmetode
1. Sikt melet gjennom en sil på et skjærebrett. Legg skiver avkjølt smør på toppen og hakk alt med kniv til det er glatt. Samle en blanding av olje og mel med et lysbilde, lag en fordypning i den og kjør to egg inn i den. Tilsett sukker, vanillin og natron her. Elt en lett, litt klissete deig. Samle den i en ball, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i en halv time.
2. Pisk fire egg i en stewpan, hell sukker i dem og slå alt med en visp i en frodig masse til sukkerkrystallene er helt oppløst. Innfør så mel og melk her. Pisk alt til det er glatt.
3. Sett stekespannen på middels varme og stek til de første boblene dukker opp på overflaten. Reduser varmen til et minimum og kok til den er tykk. Legg kremen inn i kremen, bland og avkjøl til den er varm, rør av og til med en visp.
4. Forvarm til ovnen på 180 ° C. Fjern kirsebærene fra sirupen med en skje. Legg den på en tallerken og fjern frøene. Skjær hvert bær i to. Ha kirsebærene i kremen og bland.
5. Ha deigen i en form og mos den langs bunnen, og lag sidene. Hell vaniljesausen på deigen og stek kaken i ovnen i førti minutter. Avkjøl den ferdige kaken helt og skjær ...
Oppskrift 7. Viennese Shortcake with Cherry
Ingrediensene
en pakke smør;
valnøtter - 100 g;
et glass sukker;
5 g bakepulver;
200 g mel;
mandler - 150 g;
vaniljesukker - en pose;
fire egg;
et halvt kilo kirsebær.
Tilberedningsmetode
1. Pund det myke smøret med sukker. Tilsett en skje med mel og fortsett å male til den er jevn. Pisk egg med vaniljesukker hver for seg. Hell eggene i oljeblandingen, bland, tilsett melet gradvis og elt deigen.
2. Dekk formen med pergament og olj den. Mal valnøttene i en blender og dryss dem på bunnen av formen.
3. Rull deigen inn i laget og legg den i formen slik at det blir sider. Hold den fast med hendene mot formen og lag noen punkteringer med en gaffel. Legg kirsebæret på deigen, etter å ha fjernet frøene. Dryss over mandler.
4. Stek kaken i en halv time ved en temperatur på 200 C. Serveres kjølt med te, fruktjuice eller andre drikker.
Shortcake med kirsebær - triks og tips
For å gjøre overflaten på paien blank, smør du deigen med et slått egg.
Avkjøl dem godt før du pisker proteinene.
Hvis du ikke har stivelse, kan du erstatte den med semulegryn.
Elt deigen raskt slik at smøret ikke begynner å smelte fra varmen på hendene.
Før du setter deigen i kjøleskapet, legg den i en pose eller pakk den inn med folie.
