Miracle - et deigprodukt med forskjellige fyllinger.
Funksjonen er å bake eller steke uten olje.
Et stort antall fyllingsalternativer for et mirakel.
Retten tilberedes med cottage cheese, poteter, gresskar, løk, kål, men deigen med kjøtt har alltid vært og vil være kombinasjonen.
Dette er så deilig!
Mirakel med kjøtt - generelle prinsipper for matlaging
Deigen til et mirakel er ofte laget fersk med eller uten rippere. Noen ganger er retten laget av gjærdeig. Og moderne husmødre tilpasset til og med å bruke butterdeig. Og det er deres rett! Men den smakeste tingen er hentet fra hjemmedeig.
Til fyllingen brukes kjøttdeig. Det er alltid lagt i rå form. Oftest er det storfekjøtt eller lam. Du kan finne oppskrifter med kylling. I tillegg til kjøtt kan forskjellige grønnsaker også tilsettes fyllet, hovedsakelig poteter.
De skulpturerer et mirakel i form av kaker eller runde kaker. Vi blir veiledet av resept. Paier er hovedsakelig bakt i ovnen, og produkter i form av halvsirkler stekes ofte i en panne, men uten olje. Klar mirakel, mens det er varmt, sjenerøst smurt med smør.
Oppskrift 1: Miraklet av usyret kjøtt
Den enkleste versjonen av den kaukasiske retten er et mirakel med kjøttfylling. Det anbefales å bruke fettkjøtt til kjøttdeig for å føle den tradisjonelle smaken på retten.
Ingrediensene
• 600 gram kjøtt;
• 3 kopper mel;
• 1 skje eddik (helst vin, eple);
• stor løk;
• salt og krydder;
• 200 ml vann;
• 2 egg;
• smør (hvor mye som vil gå, men ikke mye).
forberedelse
1. Pisk egg med en gaffel med salt til sistnevnte er oppløst, tilsett vann og mel. Kanskje det vil ta litt lengre tid. Elt en elastisk og kjølig klump, deigen er til dumplings. Dekk til og glem det i tjue minutter.
2. Mens deigen legger seg, må du vri kjøttet, tilsette hakkede løk, krydder og sørg for å helle eddik. Elt grundig med hånden slik at massen blir tyktflytende og ikke smuldrer.
3. Vi tar ut deigen vår, deler den i biter, på størrelse med litt mindre enn en knyttneve. Rund av.
4. Kjevl ut en tynn kake, del den visuelt i to deler og fordel fyllet på den ene halvdelen. Vi dekker med den andre delen, klemmer kantene tett. Teknikken for å skulpturere et mirakel ligner på chebureks.
5. Varm kjelen og stek miraklet på begge sider, hver cirka tre minutter.
6. Ta ut i en bolle og smør fritt med et stykke smør. Dette må gjøres mens produktet er varmt.
7. Dekk bollen med lokk og stek på. Produktene er stablet oppå hverandre når de er kokte og godt oljet. De vil myke opp, bli veldig ømme.
Oppskrift 2: Miracle of Meat in the Oven
Denne oppskriften eliminerer behovet for å stå ved komfyren, ettersom et mirakel med kjøtt tilberedes i ovnen. Deigen eltes på kefir. Bakepulver brukes som bakepulver.
Ingrediensene
• 200 ml kefir;
• ½ ts soda;
• en klype salt;
• 3 kopper mel.
fylling:
• 400 gram kjøttdeig;
• 2 løk;
• fedd hvitløk;
• salt;
• 1 ts eddik;
• svart pepper.
For å smøre den ferdige retten må du som vanlig tilberede et smørstykke.
forberedelse
1. Hell natron i kefir, rør rundt. Ha i salt og mel. Elt deigen grundig. Den skal stikke av hendene, være elastisk, men myk. La ham legge seg under cellofan i en halv time.
2. Til fyllet, hakk løk med hvitløk, tilsett kjøttdeig, tilsett salt, pepper og elt med eddik.
3. Vi tar ut deigen vår, deler i 6 deler. Fra hver rulle en kake og form en cheburek med kjøtt.
4. Legg på bakeplater, send til ovnen.
5. Et mirakel bakes på 220 grader til en rødlig farge.
6. Vi tar ut, smør produktene raskt med olje, legger på hverandre og dekker med et kjøkkenhåndkle.
Oppskrift 3: Miraklet om kjøtt og rå poteter
Rå poteter brukes ofte i forskjellige kaker, så hvorfor ikke koke et mirakel med det? Dette er en av de vanligste fyllingene, selvfølgelig, etter kjøtt.
Ingrediensene
• 3 middels poteter;
• 300 gram kjøtt;
• 300 gram mel;
• 50 gram løk;
• 1 egg;
• salt;
• pepper og eddik.
forberedelse
1. Rist egget med salt og et ufullstendig glass vann, tilsett melet og elt et kjølig bun. Vi fjerner den for hvile, står på bordet i en halv time.
2. Vi vri kjøttet til kjøttdeig, tilsett hakket løk, krydder.
3. Skrell poteter og riv. Dette må gjøres rett før dannelsen av produktene. Ellers blir potetene svarte.
4. Kombiner poteter med kjøttfylling, hell en teskje eddik og bland kraftig.
5. Vi tar ut deigen, deler den i biter, kjevler ut kaker og skulpturerer et mirakel.
6. Stek produktene på en tørr stekepanne på begge sider.
7. Smør med olje, legg i en haug og dekk til å myknes med et serviett.
Oppskrift 4: The Dargin Miracle of Meat
Dargin-mirakelretten kjennetegnes ikke bare av oppskriften, men også av utseendet. Produktet er ikke støpt i form av en cheburek, men er en rund kake til skjæring, som bakes i ovnen. Baking med tilsetning av rå poteter tilberedes.
Ingrediensene
• 0,4 kg poteter;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram mel;
• 20 gram vegetabilsk olje;
• 400 gram kjøttdeig;
• 30 gram smør;
• 1 løk;
• krydder.
forberedelse
1. Salt kefir, tilsett mel og elt den vanlige, kjølige deigen, hell til slutt litt vegetabilsk olje. La oss ligge under en skål.
2. Hakk den skrellede løken fin til fyllet, tilsett det til kjøttdeig.
3. Skrell potetene og skjær dem i tynne tallerkener, send kjøttdeig i Storbritannia og bland godt. Ikke glem å krydre fyllet med krydder, hakkede greener kan tilsettes.
4. Vi tar ut den allerede bundne og mykgjorte deigen, deler den i to deler. Vi gjør en litt til, den vil gå til bunns.
5. Kjevle ut et stykke deig, som er større i størrelse. Fordel på en stekeplate.
6. Fordel nå fyllingslaget jevnt, og etterlater to centimeter fra kantene uten påvirkning. Hvis kjøttet ikke er fet nok, kan du gni litt smør på toppen av fyllet.
7. Kjevle ut den andre kaken, dekk kaken, vri kantene tett. Nå er vi sikre på å lage et hull i sentrum av miraklet, rundt. Steam vil komme ut gjennom det.
8. Vi setter temperaturen i ovnen på 220 grader. Så snart den varmer opp, sett paien og stek i omtrent en halv time.
9. Vi kommer ut, smører med olje og lar det myke.
Oppskrift 5: Miracle of Meat and Walnuts
En spesiell egenskap ved denne mirakeloppskriften er den sinnsykt smaksrike kjøttfyllingen med valnøtter. På samme måte kan du i stedet for kjøtt bruke kylling, det viser seg også deilig.
Ingrediensene
• 300 ml vann;
• 2 egg;
• mel.
fylling:
• 400 gram kjøtt;
• 150 gram nøtter;
• 2 egg;
• krydder;
• eddik;
• smør.
forberedelse
1. Elt vanlig fersk deig fra vann med egg og mel, ikke glem å salte den. La ligge til fyllet er klargjort.
2. Vi vri kjøttet i kjøttdeig, smak til med krydder, tilsett noen få dråper eddik.
3. I en tørr stekepanne (mulig i ovnen) tørker vi valnøttene. Avkjøl godt og knus. Men ikke til støv. Små biter skal komme ut.
4. Kombiner kjøtt med nøtter.
5. Del deigen i biter, rull kakene og dann et mirakel med fyllet på vanlig måte, du kan se oppskriftene over.
6. Stek nå de fastlagte kakene i en panne på begge sider. Men de kan også bakes i ovnen, spredt på en stekeplate.
7. Smør de ferdige produktene i alle fall med mye smør mens de er varme. Vi gir 15 minutter til å legge oss.
Oppskrift 6: The Miracle of Yeast Meat
Et annet alternativ er et mirakel i form av en tynn kake fylt med kjøtt og poteter. Denne gangen brukes gjærdeig. Du kan ta ferdiglagd, men det blir mye smakligere hvis du elter det i henhold til denne oppskriften. To paier fås fra denne mengden produkter, men du kan proporsjonalt dele alt og koke en.
Ingrediensene
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 500 gram kjøtt;
• 2 ts gjær;
• 500 gram poteter;
• 2 løk;
• 100 gram vann i fyllet;
• 0,7 liter vann til testen;
• 2 ss sukker;
• salt;
• mel.
forberedelse
1. Bland deigen umiddelbart. For å gjøre dette fortynner vi gjær med sukker i varmt vann, legger salt, hell i vegetabilsk olje og introduserer siktet mel. La stå i 3 timer i varmen, la den heve minst to ganger.
2. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver, hakk kjøttet fint. Tilsett terningløk. Krydre fyllet med krydder.
3. Vi får den stegne deigen og deler i to i to paier. Deretter hver del i to deler, den ene mer enn den andre et sted rundt 200%.
4. Fra den største delen ruller vi kaken til bunnen av kaken, fra den mindre biten lager vi toppen.
5. Ha en tykk kake i en form eller bare på en bakeplate, fordel halvparten av fyllet, dekk til med en andre kake. Lag et hull på toppen og stek til det er kokt på 200 grader. Ca 35-40 minutter. Smør med olje. På samme måte danner og baker vi den andre paien.
Mirakel med kjøtt - nyttige tips og triks
• Et mirakel kan smøres ikke bare med et stykke smør. Velsmakende med ghee. Og hvis det ikke er noe for hånden, kan du gå på overflaten med fet rømme eller krem.
• Hvis miraklet er stekt ute, men forblir fuktig inni, bare legg dem i mikrobølgeovnen i tre minutter, og smør deretter igjen.
• Miraklet er preget av en lett knitring av løk. Det er grunnen til at de foretrekker å hakke den, i stedet for å vri den med kjøtt. Men hvis du ikke liker knasingen og smaken av en halvferdig løk, kan du alltid vri den. Eller stek litt og bare etter det tilsettes fyllet.
• For å steke et mirakel er det best å ikke bruke en teflonbelagt panne. Det antas at støpejern er best egnet for dette formålet.
• Eddik er et veldig viktig element i kjøttdeig for et mirakel. Men det er ikke nødvendig å sette den vanlige essensen. Du kan bruke eple, vin og all annen frukteddik.
