Gjedde - ferskvann, rov, ganske stor fisk.
Den lever hovedsakelig i elvene og innsjøene i Russland, så denne fisken er rimelig og billig.
Gjedda har en særegen lukt av gjørme, så mange husmødre koker hovedsakelig koteletter fra den.
Bakt gjedde i ovnen i folie er imidlertid en rett verdt et kongelig bord. Å tilberede denne fisken krever litt kunnskap og ferdigheter. Vi vil dele påviste oppskrifter med deg.
Gjedde i ovnen i folie - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Gjedde bakt i ovnen i folie er en tallerken som vil se bra ut både på festbordet og vil være passende til middag sammen med familien. Å lage mat i folie lar deg spare alle fordelene som er i fisken. Du får godt steames og mykt kjøtt.
Hvis du liker at fisken på toppen skal dekkes med en gyllenbrun, noen minutter før matlagingens slutt, utvid folien og fortsett å bake gjedda åpen.
Gjedde i ovnen i folien er kokt hel eller kuttet i biter. Hvis du koker fisk til middag, kan du ikke fjerne beinene, men for et festlig bord er det bedre å fjerne dem.
Det viser seg veldig velsmakende gjedde, hvis de er fylt.
Fisken blir renset for vekter, sløyd og vasket godt. Gjedden gniddes med en blanding av krydder med salt. For å bli kvitt den ubehagelige lukten sprayes fisken med sitronsaft.
Bakt gjedde med grønnsaker, det viser seg en rett som ikke trenger å bli supplert.
Oppskrift 1. Gjedde i ovnen i en folie med sitron og urter
ingredienser
en gjedde;
tørkede greener av dill, basilikum, merian og persille;
sitron;
malt paprika, timian og koriander;
80 g majones;
ekstra salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Ved hjelp av en skarp kniv rengjør vi vekten fra gjedda, klipper magen og fjerner innsidene. Vi kutter ut gjellene og vasker slaktkroppen godt under kranen.
2. Skyll sitronen under rennende vann og tørk den med et håndkle. Skjær sitronen i en halv centimeter tykke sirkler. Vi skjærer flere sirkler i to. Vi sprer skivene i ett lag i gjeddehulen. Vi legger også sitronskiver over gjellene.
3. Bland majonesen med tørkede urter og krydder i en kopp. Smør gjedda med sausen på den ene siden. Bakeplaten er foret med folie. På den lå gjedda med den oljede siden ned. Nå belegg den andre siden. På toppen av gjedde, spre sitronkrusene.
4. Pik gjedda tett i folien. Vi sender stekebrettet med fisk til ovnen i 20 minutter. Stek gjedda ved en temperatur på 200 C. Utfold folien og stek i ytterligere ti minutter.
Oppskrift 2. Gjedde i ovnen i en folie med rømme
ingredienser
550 g gjedde;
5 g tørket persille;
120 ml rømme;
5 g krydder for fisk;
10 g fersk persille;
solsikkeolje - 100 ml;
30 ml sitronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Rens gjedde fra vekter, vask under rennende vann og sett på et brett. Åpne magen og fjern innvollene. Trim alle finnene og skyll igjen.
2. Bland saltet med krydderet til fisken og rasp gjedda med denne blandingen innvendig og utvendig. Dryss kadaveret med ferskpresset sitronsaft. La fisken marinere i 20 minutter.
3. Skyll en haug persille, tørk greenene litt og finhakk den. Ha rømme i en kopp og bland den med tørket og fersk persille.
4. Fyll formen med folie, smør den med rikelig med olje slik at fisken ikke fester seg under stekingen. Ha fisken i en form, smør den med rømme saus, snu og gjenta prosedyren på den andre siden. Dryss gjedde over toppen med vegetabilsk olje. Forsegl fisken i folie. Forvarm ovnen til 200 C. Sett på en middels form med fisk og stek i en halv time. Brett deretter ut folien og la gjedda stå i ovnen i ytterligere ti minutter. Serveres varmt med potet- eller rispynt.
Oppskrift 3. Gjedde i ovnen i en folie med poteter
ingredienser
kg gjeddekadaver;
krydder for fisk og salt;
seks potetknoller;
sitron;
fire løk;
majones - en halv pakke.
Tilberedningsmetode
1. Rens gjedden fra vekten. Åpne magen og fjern innsiden. Skjær gjellene, de kan gi fisken en bitter smak. Vask gjedda godt under rennende vann.
2. Bland salt med krydder og pepper. Gni kadaveret til fisken ute og inne med den resulterende krydret familien.
3. Skrell løk, skyll og tørk av det med servietter. Vask sitronen, tørk av med et håndkle og skjær i sirkler. Skjær dem deretter i kvartaler.
4. Legg noen få fjerdedeler sitron i magen. Dette vil bli kvitt den ubehagelige lukten av gjørme. Legg løkringer på toppen av sitronen. Fest magen med tannstikker slik at fyllet ikke kommer ut.
5. Skrell potetene og vask. Skjær store knoller i fire deler, og middels, det er nok å skjære i to. Legg potetene i en bolle, salt, pepper og tilsett tre ss majones. Rør.
6. Legg et ark folie på en stekeplate. Sett gjedde i sentrum. Fordel potetskiver i kantene. Pakk fisken og potetene tett i folie og sett dem til å bake i førti minutter. Temperaturen i ovnen skal være 200 C. Utfolde folien ti minutter før slutt.
Oppskrift 4. Gjedde i ovnen i en folie med grønnsaker
ingredienser
1 kg 200 g gjedde;
jodisert salt;
to løk;
en liten haug basilikum og persille;
gulrot;
sitron;
to fedd hvitløk;
to klyper med svart pepper og malt koriander;
mel - 10 g;
200 ml rømme.
Tilberedningsmetode
1. Fjern vekten fra gjedde med en skarp kniv. Kutt magen og ta ut innsiden. Vel, vask fisken under kranen og tørk den med et papirhåndkle. Strø kadaver rikelig med ferskpresset sitronsaft og la det stå i fem minutter.
2. For marinade, bland rømme med salt og krydder. Vi renser hvitløken og knuser den gjennom en hvitløkspresse til rømme. Rør. Smør gjedden rikelig med marinade på alle sider og sylt den i en time.
3. Vi rengjør grønnsakene, vasker og skjærer i sirkler. Dekk formen med folie, smør den med olje og legg ut en del av de tilberedte grønnsakene. Vi spredte gjedda på dem. Mine greener, tørre og finhakket. Tilsett greenene i den gjenværende rømmesausen, tilsett melet her og bland. Vi sprer denne blandingen i buken til gjedde. Vi dekker fisken med resten av grønnsakene. Dekk fatet med folie.
4. Vi legger skjemaet med fisken på gjennomsnittlig nivå av ovnen forvarmet til 200 C, og stek i en halv time.
Oppskrift 5. Gjedde i ovnen i en folie med oliven
ingredienser
gjedde kadaver;
sitron;
100 g oliven;
30 g friske urter;
løk;
tomat;
gulrot;
havsalt og pepper;
fedd hvitløk;
200 ml majones.
Tilberedningsmetode
1. Rens gjedden fra vekten, kutt av svømmeføttene fra den, riv opp magen og rens ut innsiden. Skjær gjellene. Vask den tilberedte kadaveret godt under kranen og dypp den med et papirhåndkle.
2. Skrell og vask grønnsakene. Hakk løken fint. Rist gulroten grovt. Ha de hakkede grønnsakene i den oppvarmede oljen og stek til de er myke.
3. Smør gjedde med majones på alle sider. Dekk bakeplaten med folie og smør den med rikelig med olje. Legg gjedda på folien. Legg i et par skiver sitron og oliven kuttet i ringer i magen. Legg grønnsakssteking oppå fisken. Pepper, salt og drypp over sitronsaft
4. Pakk fisk tett i folie. Sett stekeplaten i ovnen og stek i 45 minutter ved en temperatur på 220 C. Skyll tomaten, tørk av og skjær i skiver. Et kvarter før matlagingens slutt, brett folien ut, legg tomatskiver rundt fisken og fortsett å bake.
Oppskrift 6. Fylt gjedde i ovnen i folie
ingredienser
stor gjedde;
50 g greener;
250 g bokhvete;
50 ml majones;
tre tomater;
50 ml solsikkeolje;
løk;
jodisert salt og svart pepper;
gulrot;
paprika pod.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør gjeddekadaveret fra vekten. For denne oppskriften må du ta stor fisk, som veier minst to kilo. Åpne magen og ta ut innsiden. Hode for å skille og kutt av svømmeføttene. Vask fisken under rennende vann og sug i et papirhåndkle.
2. Vask bokhvete i flere vann og kok opp til de er møre.
3. Skrell og vask grønnsakene. Skjær løken, tomaten og paprika paprika i små biter. Rist gulrøttene grovt. Finhakk greenene.
4. Varm oljen i en kjele. Ha i løk og gulrøtter. Sæt grønnsakene til de er møre, rør dem med jevne mellomrom.
5. I en bokhvete grøt legg grønnsagssteking, tomater, urter og paprika. Salt, smak til med pepper og bland.
6. Gjedde med salt, pepper og smør med majones. Stuff fisk med fyll. Fest kantene med tannpirkere. Dekk bakeplaten med folie, smør den med olje og legg ut den fylte gjedda. Pakk fisken tett inn i folie.
7. Sett stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 C. Stek gjedda i 45 minutter. Åpne deretter folien og la fisken ligge i ovnen i en kvart time.
Oppskrift 7. Gjedde i ovnen i en folie med sopp
ingredienser
halvannet kg gjedde;
ekstra salt;
fire løk;
to klyper med svart pepper;
to gulrøtter;
sitron;
200 g sopp;
200 ml rømme;
100 g smør.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør kadaveret fra vekten, klipper magen og tar ut innsiden. Skjær gjellene og skyll fisken under kranen. Vi tørker gjedda med papirservietter. Vi kombinerer salt med pepper og gnir fisken innvendig og utvendig med denne blandingen. Dryss kadaveret med sitronsaft fra alle sider.
2. Skrell pærene og skyll. Finhakk halvparten av løken, og hakk den andre halvparten i halve ringer. Vi rengjør gulrøttene, vasker dem og skjærer dem i store nok barer. Skrellete og vasket sopp skjæres i store biter.
3. Løs opp smøret i en panne. Ha den finhakket løken i den og stek til den er gjennomsiktig, tilsett soppen og fortsett å steke til all fuktigheten har gått. Tilsett rømme til soppen, salt, pepper, bland og varm i to minutter.
4. Legg gjedda på folien. Legg soppstapping inni. Vi dekker fisken med løkhalvringer og gulrøtter. Dekk til med et andre lag folie, pakk inn kantene og sett på en stekeplate. Vi sender til ovnen i en halv time. Vi baker ved en temperatur på 200 C.
Gjedde i ovnen i folie - tips og triks fra kokken
For å bli kvitt den ubehagelige lukten av gjørme, hold fisken i vann fortynnet med sitronsaft eller eddik. Melk vil også bidra til å takle dette problemet. Bløt en gjedde i den i to til tre timer. Du kan helle gjedde med sitronsaft.
Gjedda går bra med gulrøtter, basilikum, persille, løk og paprika.
Riv fisken med en blanding av salt og krydder og la stå i minst en halv time. Dette vil gjøre smaken på gjedde enda mer interessant.
