Nesten alle liker poteter. Og hver familie har sine egne oppskrifter for matlaging av denne grønnsaken.
Den er stekt, kokt, bakt på bålet og dampet.
Poteter er også fylt med forskjellige fyll av kjøtt, pølser, sopp, fisk eller grønnsaker.
En annen vanlig måte å tilberede poteter på er å bake.
De færreste vil kunne nekte potetene som er tilberedt i ovnen, hvis alt dette også er sprøtt.
Å tilberede poteter i ovnen er enkel, og det tar ikke mye tid.
I ovnen mister ikke grønnsaken sine gunstige egenskaper og vitaminer.
Stivelsen som finnes i den forbedrer fordøyelsen og magefunksjonen, og kalium bidrar til veksten av vitalitet. Hvis du koker potetene riktig og følger alle tipsene, kan du trygt servere den som en uavhengig rett.
Ovns chips - generelle prinsipper for matlaging
• Velg en potet med gul eller rød skall for matlaging.
• Vask potetene grundig før du skreller dem.
• Ikke hold skrellet poteter i vann på lenge, for ikke å vaske all stivelse.
• Skjær potetene tynt.
• For å gjøre poteten sprø, koke den i to minutter i vann.
• Tørk de hakkede potetene med tørkepapir før du baker.
• Det anbefales å salte retten etter endt matlaging.
• Forvarm ovnen før du steker den.
• Server retten etter å ha drysset den med urter.
Oven crisp - klassisk oppskrift
ingredienser:
• fire poteter;
• tre fedd hvitløk;
• salt;
• tørket timian;
• liter vann;
• pepper;
• fire ss olivenolje;
• tørket rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell hvitløken, skyll og riv med små hull.
2. Hell olivenolje i en bolle, tilsett pepper, rosmarin, salt, hvitløk og timian. Bland ingrediensene og dekk til.
3. Fjern marinaden i to timer.
4. Poteter vasket, skrell med en skarp kniv og kutt i tynne tallerkener.
5. Hell vann i en kjele og kok det opp. Dypp de hakkede potetene i kokende vann i tre minutter.
6. Fjern de kokte potetene med en spalte skje og overfør til et dørslag. La vannet renne av.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Dypp potetene i en bolle med marinade og bland forsiktig.
9. Legg deretter grønnsaken i ett lag på en stekeplate.
10. Stek potetene, snu, 20 minutter til de er gyldenbrune.
11. Server med ost eller hvitløkssaus.
Sprø i ovnen med spansk saus
ingredienser:
• 900 g poteter;
• to spiseskjeer tørket rosmarin;
• pepper;
• fem fedd hvitløk;
• åtte ss olivenolje;
• salt;
• åtte spiseskjeer majones;
• en halv sitron;
• to ss Dijonsennep.
Tilberedningsmetode:
1. Ta mellomstore poteter og vask dem. Hvis grønnsaken er gammel, skrell den.
2. Skjær potetene i to halvdeler og tørk den.
3. Legg grønnsaksskivene på en stekeplate og hell dem med seks ss olivenolje.
4. Salt potetene, pepper og smak til med rosmarin.
5. Bland alt med hendene og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
6. For sausen, skrell og press hvitløken. Tilsett sitronsaft, majones, sennep og den resterende olivenoljen. Bland alt til det er glatt.
7. Fjern potetene med jevne mellomrom fra ovnen og rør dem slik at de er sprø på alle sider.
8. Legg den tilberedte grønnsaken på tallerkener og hell den med ferdig forberedt saus.
9. Oksekjøtt eller svinekjøtt tilberedt i ovnen vil bli kombinert med en slik rett.
Svensk sprø i ovnen
ingredienser:
• 9 poteter;
• brødsmuler;
• 120 g ost;
• salt;
• 80 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll potetene og skrell dem under rennende vann.
2. Tørk av hver grønnsak med et kjøkkenhåndkle.
3. Legg potetene en etter en på en skje og skjær dem i tynne skiver uten å ha ferdig kniven. Kantene på skjeen lar ikke kniven falle gjennom til enden. Få noe som et trekkspill.
4. Skjær fast smør i to to centimeter lag.
5. Sett hver skive olje en omgang i en potet.
6. Dekk bakeplaten med folie og legg potetene.
7. Stek fatet i ovnen på 220 grader 25 minutter.
8. Fjern tiden etter den tid som er gått. Salt potetene og dryss med brødsmuler. Sett retten tilbake i ovnen i 20 minutter.
9. Dryss hver potet med revet ost 10 minutter før tilberedning.
10. Når osten har smeltet og brunet, tar du potetene ut av ovnen.
11. Server retten med rødløk, dynket i eddik og hermetiske erter.
Rustikk stekeovn sprø
ingredienser:
• ni knoller nye poteter;
• en skje salt;
• fire fedd hvitløk;
• pepper;
• to ss solsikkeolje;
• en skje tørket oregano;
• søt paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Vask grønnsaker grundig og tørk av med servietter.
2. Skjær hver potet på langs i flere biter.
3. Legg potetene i en bolle, tilsett oljen som er presset gjennom en press av hvitløk, salt, oregano, pepper og paprika. Bland alt slik at krydderne blir fordelt over hvert potetstykke.
4. Dekk stekeplaten med pergamentpapir, og legg potetbitene vekk fra hverandre, og legg siden med huden mot pergamentet.
5. Bak først potetene på 180 grader i en halv time. Øk deretter varmen til 220 grader og kok potetene til de er gyldenbrune.
6. Serveres varm som hovedrett eller som en side rett til panert kylling.
Sprø fylt potet i ovnen
ingredienser:
• seks poteter;
• en skje smør;
• 140 g skinke;
• pepper;
• en skje hvetemel;
• salt;
• en løk;
• persille;
• grønn løk;
• egg;
• chilipepper;
• 60 g ost.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll potetene med en børste og kok dem i skinnene. Tøm deretter vannet og avkjøl grønnsaken.
2. Skyll grønne løk og persille, rist fra overflødig fuktighet og hakk fint.
3. Skrell løken, og skjær den i små terninger.
4. Ta ut filmen og hiv den i terninger ved skinken.
5. Stek løken og skinken til den smør i smør.
6. Riv osten og ha i en bolle. Tilsett skinke og løk-pommes frites, persille og grønn løk. Rør.
7. Kokt potet, skrell og kutt i to. Trekk forsiktig ut den indre massen og skjær den i terninger.
8. Tilsett kjøtt av potet i osten og skinke. Rør igjen ved å tilsette salt og paprika.
9. Fyll potethalvdelene med fyllet og sett dem sammen.
10. Rull deretter potetene i mel og dypp i eggemassen, som tidligere slo.
11. Fordel sjenerøst stekeplaten med vegetabilsk olje og legg potetene på den, rull den igjen i mel.
12. Kok fatet til det er gyldenbrunt, og vend potetene jevnlig.
13. Server fylte poteter som hovedrett med greener.
Ovn knasende potet
ingredienser:
• 1,1 kg poteter;
• karvefrø;
• brødsmuler;
• rømme;
• salt;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• hvitløk;
• greener;
• paprika er søt;
• tørket timian.
Tilberedningsmetode:
1. Sett først ovnen på 220 grader for å varme opp.
2. Skrell deretter de vaskede potetene og skjær grønnsaken i skiver.
3. Hell vegetabilsk olje i beholderen og legg potetbitene i den. Bland godt.
4. I en annen bolle kombinerer du karvefrø, salt, brødsmuler, paprika og timian.
5. Dypp hver potetskive i krydder med brødsmuler og legg dem på en stekeplate på rad,
6. Send potetene til å koke i 40 minutter i ovnen. Rør en gang under tilberedningen.
7. Bland en hakket hvitløksrømme og hakkede urter i en bolle. Det blir en potetsaus.
8. Server retten, legg den på tallerkener med saus og brødskiver.
Ovn sprø i potet
ingredienser:
• syv unge poteter;
• vegetabilsk olje;
• løk;
• sennepsaus;
• greener;
• salt;
• hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Vask potetene grundig med en børste.
2. Varm vannet i en panne og kok potetene i det i to minutter.
3. Overfør deretter grønnsaken til et dørslag og klapp tørt.
4. Hell to ss olje i en bolle. Tilsett skrellet og finhakket løk, presset hvitløk, urter og sennepsaus. Rør til den er jevn.
5. Skjær potetene i skiver og dypp hver skive i marinaden.
6. Fordel potetene som er skrelt ned på en stekeplate.
7. Send retten bare til ovnen som er forvarmet til 200 grader.
8. Stek retten i 20 minutter.
9. Hell om nødvendig fatet med vegetabilsk olje og stek til det er gyllenbrunt i ytterligere 15 minutter.
10. Poteter tilberedt på denne måten vil gå bra med grønnsaksalat eller fisk.
11. Krydder til denne retten, bruk hvilken som helst etter din smak.
Ovns sprø tallerkener med krydder
ingredienser:
• fire poteter;
• tørket rosmarin;
• fire ss olivenolje;
• en blanding av provence-urter;
• rød malt pepper;
• salt;
• tørket timian;
• krydder til poteter;
• 1,3 l vann;
• hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Gni hvitløken i en bolle. Tilsett olivenolje, salt, krydder, provençalske urter. Dryss også rød pepper, tørket timian og rosmarin. Rør alt med en skje og la det sitte en times tid.
2. Skrell poteten, og skjær dem i tallerkener.
3. Kok opp hakkede poteter i to til fire minutter i kokt vann, og tørk deretter.
4. Legg potetplatene på en stekeplate i et jevnt lag og hell dem med blandingen tilberedt på forhånd.
5. Forvarm ovnen og send potetene til å bake.
6. Når den er sprø, tar du pannen ut av ovnen og serverer potetene til bordet.
7. Retten er kombinert med kjøttsalater og snacks.
Sprø potet i ovnen - tips og triks
• Planlagte poteter blir til og med sprø.
• Bruk eventuelt krydder og krydder etter smak.
• Dekk stekeplaten med folie eller pergamentpapir om ønskelig.
• Bruk vegetabilsk eller olivenolje til matlaging.
• Snu potetene flere ganger ved hjelp av en slikkepott.
• Server dem varme for å forhindre at potetene stivner.
• Server som sidebat hvis ønskelig.
