Kosthold nr. 2 anbefales til:
- kronisk gastritt (med lav surhet) med mild forverring eller under utvinning etter forverring;
- akutt enteritt, kolitt og gastritt i bedringens stadium, som en gradvis overgang til et fysiologisk sunt kosthold;
- kronisk kolitt og enteritt utenfor og etter forverring (uten samtidig sykdommer i galleveiene og leveren, samt bukspyttkjertelen);
- gastritt med bevart eller økt surhet.
Kosthold nummer 2 - beskrivelse og generelle prinsipper
Tabell nr. 2 er et rasjonelt kosthold som gir kroppen alle elementene som er nødvendige for dens normale aktivitet, vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater og normaliserer gastrointestinal bevegelighet (mage-tarmkanalen). Kokte, stekte og stuede produkter blir utsatt for ulik grad av sliping, noe som gir mekanisk sparing av fordøyelseskanalen og stimulering av utskillelse av fordøyelsesorganer. Bare mat som inneholder grove fibre, eller som er rik på bindevev, fiber, blir utsatt for fullstendig sliping. Vanskelig å fordøye mat (røkt kjøtt, fettinnhold), irritere slimhinnen (krydret, surt, sterkt saltet), så vel som for kaldt eller varmt, er utelukket fra kostholdet. Den optimale temperaturen på oppvasken bør variere fra 15 til 60 C. Anbefalt fraksjonell ernæring, i moderate porsjoner, fire til seks ganger om dagen.
Kosthold nummer 2 - hvilke matvarer som kan konsumeres
1. Brød og bakeriprodukter: hvetebrød laget av mel i 1., 2. og høyeste klasse, tørket og gårsdagens bakevarer, tørkede kjeks, uspiselige kaker og småkaker, opptil to ganger i uken - avkjølte paier med kokt fisk og kjøtt , egg, syltetøy, epler, ris, godt bakt uspiselig ostemasse ostekaker.
2. Supper: på svak fisk og kjøtt fettfri buljong, på grønnsaksbuljong, sopp, med finhakket (potetmos) grønnsaker, med nudler, nudler, poteter, kokte frokostblandinger, kjøttboller. Når det tolereres - sylteagurk med potetmos uten grønnsaker, syltetøy fra fersk kål, rødbeter med finhakket grønnsaker, borscht.
3. Kjøtt og fjørfe: meieripølser, magert kjøtt uten filmer, hud, sener, bakt, kokt, stekt kjøttretter (kan dyppes i et egg, men ikke i panne), kokt tunge, bakte pannekaker med kokt kjøtt, produkter fra hakket kjøtt fra kaniner, kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkuner, kyllinger, svetekjøtt svinekjøtt og ungt kjøttfattig fårekjøtt. Kalvekjøtt, kalkun, kanin, kyllinger kan tilberedes i helhet.
4. Fisk: fettfattige fiskearter. Stekt uten å brød, stuet, kokt, hele stykket eller hakket.
5. Meieriprodukter: yoghurt, kefir og andre meieriprodukter, ost, skiver eller revet, fersk cottage cheese i retter (melboller, soufflés, ostekaker, pudding) og i slag, fløte og melk for tilsetning til drikke, retter, rømme (til 15g) i oppvask.
6. Fett: oljer - vegetabilsk raffinert, kremet og ghee.
7. Egg: bakt, damp, bløtkokt, omeletter, stekt (uten veldig stekt skorpe).
8. Grønnsaker: finhakket greener - i retter, gresskar, poteter, blomkål, zucchini, rødbeter, modne tomater, gulrøtter, med toleranse - grønne erter og hvitkål. Bakt i skiver, stuet, kokt, i form av gryteretter, potetmos, puddinger. Stekte og bakte grønnsakskoteletter uten skorpe.
9. Kornblandinger: frokostblandinger i kjøttkraft, vann (du kan tilsette melk), inkludert sprø og godt kokt (unntatt perlekorn, hirse), bakt, damppuddinger, dampkoteletter eller stekt (uten stekt skorpe), pilaf med frukt, nudler.
10. Snacks: gjennomvåt sild, mild ost, gelé - tunge, fisk og kjøtt, lav-fett gelé (gelé), mager skinke, leverpostei, størkaviar, pølser - leger, kosthold, meieri, grønnsakskaviar, kokte salater grønnsaker med fisk, egg, kjøtt (uten surkål, løk, pickles), friske tomater.
11. Bær og frukt, søtsaker og søte retter: modne bær, moset frukt, veldig moden og myk - du kan bruke ugratte, bakte epler, gelé, gelé, mousser, fruktdrikke. Sitroner og appelsiner tilfører te eller gelé. Når den tolereres - friske druer uten hud, appelsiner, mandariner og vannmelon. Honning, sukker, syltetøy, marshmallows, syltetøy, karamellkrem, marmelade, karamell, pastille.
12. Drikkevarer: kakao, kaffe, buljong med vill rose, kli, juice utvannet med vann - bær, grønnsak og frukt, te med sitron.
13. Krydder og sauser: sauser på buljonger - sopp, kjøtt, grønnsak, fisk, hvit, rømme. Grønne - dill, selleri, persille. Kanel, vanillin, vanilje, laurbærblad (litt).
Kosthold nummer 2 - hvilke matvarer som ikke kan konsumeres
1. Brød og bakeriprodukter: kaker fra butterdeig (kringle), ferskt brød.
2. Supper: erter, bønner, hirse, meieri, okroshka.
3. Kjøtt og fjørfe: røkt kjøtt, gås, and, hermetikk (unntatt kosthold), fet kjøtt, og også rik på bindevev, med begrensninger - lam, svinekjøtt.
4. Fisk: fet fiskearter, spisesteder med spiseprodukter, røkt og saltet fisk.
5. Meieriprodukter: tung krem, melk (i slag).
6. Fett: smult, fett - fårekjøtt, storfekjøtt og kulinarisk.
7. Egg: hardkokte egg.
8. Grønnsaker: reddiker, reddiker, løk, agurker, paprika, hvitløk, rutabaga, sopp. Syltede, saltede og syltede grønnsaker, så vel som rå ikke-mosede grønnsaker.
9. Kornblandinger: belgfrukter, med begrensninger - mais, bygg, perlekorn og hirse.
10. Snacks: hermetikk, røkt kjøtt, overdreven fet eller krydret snacks.
11. Bær og frukt, søtsaker og søte retter: is, fiken, sjokolade og fløteprodukter, dadler, bær med små grove korn - røde rips, bringebær, med grov hud - solbær, stikkelsbær, så vel som ferske (rå) frukt og bær som inneholder grove fibre.
12. Drikkevarer: kvass, druesaft.
13. Krydder og sauser: krydret og fet sauser, sennep, pepperrot, varm pepper.
Kosthold nummer 2 - eksempler på menyen
Mandag
Frokost (først): semulinapudding, bløtkokt egg, kaffe med krem.
Frokost (sekund): fruktgelé.
Lunsj: oksekjøtt-nudelsuppe, kokt kjøtt, rømme, potetmos, bær gelé.
Snack: buljong av vill rose.
Middag: cottage cheese med rømme, kompott.
Om natten: kefir.
Tirsdag
Frokost (først): potetmos, smør, sild, te.
Frokost (andre): en rosehip buljong.
Lunsj: borsch med kjøttboller, potetgryte med kjøtt, tomatsaft.
Snack: bakt eple
Middag: late ostemasse, melis, rømme, honningte.
Om natten: yoghurt.
Onsdag
Frokost (først): rispudding, rømme, te med sitron (eller kakao).
Frokost (sekund): blåbærgelé
Lunsj: potetsuppe med kyllingbuljong, kjøttboller med nudler (bakt i rømme), frukt og bærkompott.
Snack: bakte epler.
Middag: poteter med kokt fisk, kakao.
Om natten: kefir.
Torsdag
Frokost (først): dampomelett, pasta med ost, lite fett skinke, kaffe i melk.
Frokost (sekund): bakt eple.
Lunsj: Mos suppe av ris og gulrøtter med krutonger (på kjøttkraft), løs bokhvete grøt med kjøttdampkoteletter, gelé.
Snack: gelé fra rose hofter.
Middag: stekt fisk, potetsofle med rømme, kompott.
Om natten: yoghurt.
Fredag
Frokost (først): kokt ris, smør, fisk stuet i rømme, kaffe i melk.
Frokost (sekund): bakte epler.
Lunsj: sylteagurk (på kjøttkraft), stekte kyllingkjøttboller, hvit saus, kokt vermicelli, te med solbærfrukter.
Snack: appelsinjuice (fortynnet med vann).
Middag: bokhvete gryn med rømme og cottage cheese, kissel.
Om natten: kefir.
Lørdag
Frokost (først): semulinapudding med smør (i melk), kokte melkepølser eller pølse, sitronte.
Frokost (sekund): eplejuice (fortynnet med vann).
Lunsj: vegetabilsk puré suppe (fra gulrøtter og blomkål), gryterett fra poteter og kokt kjøtt, kompott.
Snack: marshmallows, te.
Middag: kokt tunge, potetmos, tomatsaus, te.
Om natten: kefir.
Søndag
Frokost (først): havregryngrøt (med melk), bløtkokt egg, ost, smør, kakao.
Frokost (andre): bær eller fruktmousse.
Lunsj: potetsuppe med nudler og kjøttboller, bakt kylling, hvit saus, blomkålgryte, kyss.
Snack: syltetøy.
Middag: kokt kjøtt, rømme, kokt ris, smør, rosehip-buljong.
Om natten: yoghurt.
Kosthold nummer 2 - nyttige tips
Du kan følge en diett i lang tid, være hjemme eller for behandling på sykehus. Under forverring, for å fjerne magen og fordøyelsesorganene, anbefales det å etablere et mer fraksjonelt kosthold - opptil syv til åtte ganger om dagen i små porsjoner.
kommentarer
