Moderne statistikk bekrefter det faktum at det årlige forbruket av sukker øker.
Hver person har opptil 60 kg av dette produktet per år. I dag er det en av de vanlige matvarene som utgjør det vanlige daglige måltidet. Ingen motbeviser behovet for sin tilstedeværelse i kostholdet. Men han vil bringe fordel eller skade til en person, avhenger direkte av mengden av bruken hans.
Sukker: dens sammensetning, kalori, typer
Sukker - sukrose av planteopprinnelse, i sin rene form - karbohydrat, som består av glukose og fruktose.
Navnet på hans "sarkara" betyr "sand", kommer fra sanskrit. Dette betyr at produktet ble kjent for mennesker i gamle tider.
Avhengig av råvarene som sukker ble laget av, er det varianter:
• vass;
• håndflate;
• lønn;
• rødbeter;
• sorghum.
Alle slags sukker er produsert:
• uraffinert (brun);
• raffinert (hvit).
Raffinering - prosessen med fullstendig rensing av produktet fra tilstedeværelse av melasse, melasse, mineralsalter, vitaminer, gummilignende stoffer. Resultatet av behandlingen er produksjon av hvitt sukkerpartikler.
Mellom seg har raffinerte og uraffinerte varianter forskjeller i sammensetning. Hvitt sukker består nesten utelukkende av karbohydrater, mens brunt i tillegg har urenheter. Listen over disse urenheter og deres kvantitative volum avhenger av kvaliteten på rensingen og råvarene.
Indikatorer raffinert sukker uraffinert sukker
Kalorier, kcal 399 396
Karbohydrater, gr. 99,6 96
Ekorn, gr. 0 0,67
Fett, gr. 0 1,03
Kalsium, mg. 3 22-62,7
Fosfor, mg. - 4-22,3
Magnesium mg - 4-117
Sink, mg - 0,6
Natrium, mg 1 -
Kalium, mg. 3 40-330
Forskjellene i kjemisk sammensetning mellom de to produkttyper er ubetydelige. Indikatorer for sukkerkalorier og proteininnhold er nesten identiske verdier.
Det er observert en liten forskjell i innholdet av proteiner og fett (de er helt fraværende i hvitt sukker).
Innholdet av sporstoffer brunt sukker fører. Men disse indikatorene har forskjellige betydninger: innholdet av mani, kalsium, fosfor, sink og natrium avhenger av graden av rensing av produktet.
Sukker: hva er fordelen for kroppen
Til tross for den etablerte oppfatningen om farene ved sukker, ikke glem at en liten mengde av det ganske enkelt er nødvendig for en person. Leger bekreftet umuligheten av menneskekroppens eksistens uten fullstendig fravær.
Fordelen er at en moderat mengde sukker gir kroppen mer energi. Glukosen som kommer inn i den er i stand til å tilfredsstille energibehovet til en organisme.
Glukose hjelper dannelsen av toksinbarrierer i leveren og milten. På grunn av denne nyttige egenskapen, blir glukose administrert til pasienter når de fjerner rus og mange leversykdommer. I patologien til disse organene er et "glukosekosthold" foreskrevet.
Sukker stimulerer serotoninproduksjon. Det kalles også hormonet "lykke". Produktet aktiverer blodsirkulasjonen i hjernen. Ved avslag på det skal sklerotiske forandringer observeres. Produktet reduserer risikoen for dannelse av plakett i blodkar, noe som reduserer sannsynligheten for blodpropp, og søte elskere har mye mindre sannsynlighet for å lide av leddgikt.
Med en riktig og bevisst tilnærming til dette produktet, kan det være fordelaktig for kroppen.
Sukker: hva er helseskadene
Når sukker konsumeres i store mengder, blir betydelige helseskader gjort:
1. bein svekkelse oppstår. Prosessen med assimilering av sukker av kroppen og dens spaltning i karbohydrater er bare mulig ved hjelp av kalsium. Ved store innkommende doser av produktet tas den nødvendige mengden kalsium for prosessering fra beinvevet. Derfor observeres den "søte tannen" tynning av tannen og beinvevet, risikoen for brudd øker.
2. Sykdommer i tennene og tannkjøttet vises oftere. Sukker påvirker det sure miljøet i munnen negativt og skader emaljenes tilstand på tennene. Under sin handling ødelegges den raskere, blir sårbar for bakterier og mikrober.
3. En rask økning i kroppsvekt skyldes avsetning av fett under huden i magen, lårene. Søt forårsaker insulinstigning, noe som bidrar til eksitering av nevroner som er ansvarlige for appetitten. Deres spenning fører til en følelse av falsk sult, og en person begynner å spise oftere.
4. Akselererer aldringsprosessen. Kunne nøytralisere kollagen, som er ansvarlig for hudens elastisitet og fasthet. Som et resultat av arbeidet hans øker antallet og dybden på rynker.
5. Nøytralisering av vitaminer. For normal assimilering av glukose forbruker en stor mengde vitaminer fra gruppe B. Med store mengder av det i kroppen utvikler beriberi, noe som fører til en forverring av en rekke kroniske og utvikling av nye sykdommer.
6. Utvikler effekten av avhengighet til søtsaker. Overdreven inntak av søtt fører til psykologisk avhengighet, som ligner narkotiske symptomer.
7. Nedbryting av energireserver. Det virker som et paradoks for det faktum at sukker, som er en sterk energibærer, i store mengder kan føre til en reduksjon i syntesen av karbohydrater i kroppen, og insulin stiger - utviklingen av apati og depresjon.
8. Brudd på hjertet. Utviklingen av degenerasjon av hjertemuskelen er assosiert med mangel på vitaminer i kroppen.
I mange av de vanlige produktene er det sukker. Innholdet "ruller over" i brus, bakervarer, sauser, hjemmelaget syltetøy, kompotter og konserver. Med konstant bruk av disse produktene akkumuleres en imponerende "mengde" av dette karbohydratet og dens nyttige egenskaper reduseres til null.
For gravide og ammende mødre: skade av sukker
Faren for sukker for gravide og kvinner som ammer babyene, ligger for det første i teknologien for produksjonen. Krystallinsk sukker gjennomgår kjemisk behandling, hvoretter mengden gunstige karbohydrater minimeres.
For det andre ligger trusselen om dette produktet i det faktum at det brukes mye kalsium på absorpsjonen. Dette elementet er viktig for riktig dannelse av beinvev og skjelettet til babyen. Hvis kalsium brukes på glukoseopptak, vil det være et dobbelt problem: mangelen på dette elementet for mor og baby.
For det tredje reduserer sukker flere ganger de beskyttende egenskapene til organismen, noe som uunngåelig fører til utvikling av en rekke sykdommer og forverring av kroniske.
For det fjerde, med overdreven tilførsel av dette produktet, blir prosessen med fettdannelse forbedret. Hvis den vordende moren ikke iverksetter tiltak for å stabilisere tilstanden, er det fare for for tidlig fødsel.
Skadene av sukker er at den er i stand til å bruke vitaminer fra gruppe B. Dets mangel påvirker ikke bare tilstanden til mors kropp, men også av babyen: synsskarpheten reduseres, nervøsitet, konstant tretthet, søvnproblemer, svak muskel tone og immunitet reduseres, vises hukommelse og tenkning forverres osv. Slike problemer vil forsvinne fullstendig hvis bruk av naturlige sukkerarter er inkludert i kostholdet.
Alle disse konsekvensene må stadig huskes av mødre som ønsker å se seg selv og barna sine sunne.
Sukker til barn: bra eller dårlig
Riktig ernæring regnes som nøkkelen til barns helse. I dag i butikkene er det et bredt utvalg av søtsaker i lyse og vakre pakker. Det er vanskelig å motstå og ikke prøve babyen, godteri, kake. Foreldre ser ikke noe galt med det. Mammaer og pappaer gjetter ikke en gang gjette hva den søte barndommen til barnet deres kan føre til.
Mindre enn sukker kan gjøre er å drepe appetitten. Men listen over hva overdreven bruk fører til er faktisk stor:
1. Søt forårsaker en forstyrrelse i den emosjonelle tilstanden og atferden til barnet. Hodepine, hyppige humørsvingninger, tretthet, søvnforstyrrelse, hukommelsestap - dette er symptomene som blir observert hos barn som ofte bruker sukker.
2. Nedsatt immunitet. Noen ganger øker risikoen for å utvikle sykdommer på grunn av en reduksjon i immunitet. Det anbefales ikke å "skjemme bort" med søte babyer når de er syke, fordi glukose hjelper utviklingen av den patogene mikrofloraen.
3. Sukker fratar barn gunstige mikroorganismer. Spesielt sterkt reduserte konsentrasjonen av krom og kalsium, vitaminer fra gruppe B.
4. Ødelegg tennene og beinene. Kalsium, som er nøkkelen til sunne tenner og sterke bein, trengs i store mengder for normal absorpsjon av sukker. Derfor er den første som lider av tenner, bein.
I tillegg til disse manglene, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at i søtsaker er konserveringsmidler, farger, smaker, smaksforsterkere, som ikke gir helsemessige fordeler. For å gi barn søte eller ikke - bestemmer foreldre selv.
Sukker: skade for å miste vekt
Å sette en figur i orden gjennom riktig ernæring vil ikke være nok til å telle antall kalorier som mottas daglig.
I kampen mot overvekt i utgangspunktet kommer en kraftig begrensning eller avvisning av alle kulinariske produkter, kullsyreholdige sukkerholdige drikker.
Årsaken til begrensningen er tilstedeværelsen av sukker i dem - et produkt som påvirker sterkt:
• utveksle prosesser;
• arbeidet med fordøyelsessystemet;
• prosessen med fettdannelse;
• utvikler avhengighet av søtsaker;
• forårsaker en falsk sultfølelse og tvinger til å spise mer.
Produktet har en høy brennverdi (i 100 g. Nesten 400 kcal.) Og er helt kontraindisert av ernæringsfysiologer.
De som prøver å ordne kroppene sine, bør ikke glemme at opptil 15% av den totale massen i småkaker og godteri faller på sukker, i juice, yoghurt og is - opptil 10%, og i søt brus når den 33 %. Fordeler for kroppen med et slikt sukkerinnhold nr.
For vellykket vekttap, bør antall kalorier per dag reduseres til 1500, med en hastighet på 2000 kcal per dag. Ernæringsfysiologer har beregnet at en kvinne ikke kan spise mer enn 32gr sukker per dag, en mann - 48gr. Dette tallet inkluderer sukkeret, som er i sammensetningen av produktene. Derfor er det bedre å helt avvise bruken i sin rene form av de som følger figuren.
I dag er sukker inkludert i det daglige kostholdet til hver person, og det er vanskelig for de fleste å forestille seg livet sitt uten det. Men for å bevare helsen din og helsen til kjære, er det bedre å gi opp dette produktet helt eller minimere bruket.
