Kyllinglever er sunn delikatesse. Den inneholder vitaminer, folsyre, retinol, jern og selen. Det forbedrer også funksjonen til blodkar og hjertet. I tillegg vurderes dette produktet kalorifattig.
I tillegg til alt dette, har kyllinglever en krydret smak, og hvis den tilberedes riktig, viser den seg å være ganske saftig.
Mange retter lages av dette produktet..
Dette inkluderer snacks, salater, supper og saftige hovedretter.
Kyllinglever går bra med korn og nøtter. Og viktigst av alt: rømme gir den mest unike smaken til denne delikatessen.
I kombinasjon med denne ingrediensen er leveren enda mer øm.
Kyllinglever i rømme - generelle prinsipper for tilberedning
Frisk lever skal ha en søt lukt.
Leverens overflate skal være blank og glatt.
Avrim frossen lever ved romtemperatur.
Hvis leveren har bindevev, bør den fjernes.
Før koking skal kyllinglever vaskes og tørkes.
Varmebehandlingen av leveren skal ikke overstige et kvarter.
Hvis leveren er overkokt, vil den vise seg å være tørr.
Kyllinglever i rømme med løk
ingredienser:
• 470 g kyllinglever;
• to mellomstore løk;
• 270 ml rømme med et fettinnhold på 20%;
• salt;
• to gulrøtter;
• en fersk muskatnøtt;
• tre ss smør;
• en skje honning.
Tilberedningsmetode:
1. Legg kyllingleveren på et skjærebrett og fjern venene fra den. Skyll det deretter under rennende vann og legg det på et papirhåndkle.
2. Hvis leveren er stor, kutt den i flere deler.
3. Skrell løken, og skjær den med en skarp kniv i halvringer.
4. Skrell gulrøttene, skyll og rasp flisene i et medium rivjern.
5. I pannen med smør, dypp løkene og stek til de er gjennomsiktige.
6. Senk deretter gulrøttene i pannen og stek alt sammen, tilsett salt, til de er gyldenbrune.
7. Skyll og tørk muskatnøtten. Ta deretter et lite rivjern og gni mutteren med huden i en bolle.
8. Tilsett rømme, honning og salt. Bland alt sammen.
9. Legg stekingen av gulrøtter og løk i et jevnt lag på en stekeplate. Legg leveren i ett lag på grønnsakene.
10. Spre rømme på toppen av leveren.
11. Stek i 35 minutter på 180 grader.
12. Fjern den tilberedte retten fra ovnen og bland.
13. Server leveren i rømme med løk sammen med potetmos.
Kyllinglever i rømme i en Stroganov-stil
ingredienser:
• 520 g kyllinglever;
• solsikkeolje;
• salt;
• tre løk;
• 210 g rømme;
• malt pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løken, og skjær den i terninger, og fukt kniven regelmessig med vann.
2. Rengjør og skyll leveren. Del hvert stykke i to.
3. Stek løken til den er kokt i en panne med solsikkeolje. Tilsett kyllinglever der og stek alt sammen til fargen endrer seg.
4. Når leveren har en brunaktig farge, tilsett pepper, rømme og salt. Rør om og la det småkoke over middels varme i 25 minutter, rør av og til med en trespatel.
5. Server en slik rett rett etter tilberedning.
6. Som en side rett til leveren, tilberedt på denne måten, er kokt ris med dill egnet.
Kyllinglever i rømme i en langsom komfyr
ingredienser:
• 530 g kyllinglever;
• salt;
• 180 ml rømme 15% fett;
• vegetabilsk olje;
• pepper;
• 1,5 flerglass vann;
• sitron malt pepper;
• to løk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og rens leveren fra galleblæren.
2. Skrell og skyll løk. Skjær den i strimler, etter at du tidligere har lagt den på et skjærebrett.
3. Hell olje i multikokeskålen. Send løk og lever dit. Still inn "Baking" -modus og stek i 15 minutter. Ikke glem å blande innimellom.
4. Etter gått tid, tilsett vann og rømme i bollen. Rør ingrediensene og lukk kjøkkenutstyret. Still inn modus "Slokking" og kok timen.
5. Tilsett svart pepper, salt og sitron pepper 7 minutter før tilberedning.
6. La lokket være stengt i 6 minutter etter tilberedningen.
7. Server med din favoritt side rett og fersk grønnsaksalat.
Kyllinglever i rømme med grønnsaker
ingredienser:
• 470 g kyllingelever;
• 180 g løk;
• en zucchini;
• 160 g paprika;
• salt;
• en skje med mel;
• fem ss vegetabilsk olje;
• 140 g gulrøtter;
• greener;
• 4 ss rømme;
• krydder;
• 220 ml vann.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær løk i store biter og stek i olje til den er gjennomsiktig.
2. Skjær gulrøttene i strimler og legg til løken.
3. Dekk til pannen og la løk og gulrøtter småkoke i 5 minutter.
4. Ta en annen panne og stek den vasket leveren på begge sider i 30 sekunder.
5. Zucchini og paprika hakker tynne sugerør. Ha grønnsakene på kyllingleveren og saltet.
6. Topp med steking av løk og gulrøtter.
7. Sett pannen på en sterk ild, og reduser varmen til et minimum etter et minutt. Surr alt sammen i 20 minutter, rør av og til.
8. Bland en vann, krydder, rømme og mel i en bolle. Hell blandingen i en panne til leveren og grønnsakene.
9. Rør alt og kok ytterligere to minutter.
10. Anrett leveren med grønnsaker på tallerkener og dekor alt med greener. Pynt til denne retten er valgfri.
Stekt kyllinglever i rømme
ingredienser:
• 430 g kyllinglever;
• fem løk;
• salt;
• en skje med mel;
• en kvart kopp vegetabilsk olje;
• ett egg;
• 360 g rømme.
Tilberedningsmetode:
1. Løk kuttet i ringer eller halvringer. Stek den i olje til den er gyldenbrun.
2. Sett leveren i et dørslag og skyll under rennende vann. La vannet renne av og overfør leveren til en bolle. Tilsett egg og mel til det. Bland alt sammen.
3. Overfør løk fra pannen til en tallerken og i den gjenværende oljen, stek leveren på begge sider i ett minutt.
4. Fordel den saltede leveren i en panne jevnt. Legg stekte løkskiver oppå.
5. Hell all rømme og salt igjen.
6. Dekk pannen og la det småkoke over svak varme i 23-25 minutter.
7. Legg den tilberedte pastaen i tallerkenene, og på toppen av dem leveren i rømme.
Kyllinglever med rømme i gryter
ingredienser:
• 110 g kyllinglever;
• 40 ml melk;
• salt;
• tre skjeer rømme;
• pepper;
• ett eggehvite.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern leveren og skyll ved leveren. Legg den deretter på en tallerken og fyll den med melk. Ta en blender og hakk leveren forsiktig.
2. Tilsett deretter pepper, rømme og salt.
3. Skill eggeplommen fra proteinet. Pisk proteinet til et tykt skum med en blender. Tilsett det resulterende skummet i leveren og bland alt.
4. Hell den resulterende massen jevnt over pottene.
5. Stek i ovnen på 160 grader i en halv time.
6. Server leveren i potter med bokhvete grøt eller perlekorn.
Kyllinglever i rømme og ostesaus
ingredienser:
• 540 g fersk kyllinglever;
• pepper;
• 140 g løk;
• 270 g bearbeidet ost;
• salt;
• to spiseskjeer rømme;
• matolje;
• 90 ml renset vann.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løken og skyll umiddelbart. Legg grønnsaken på et skjærebrett og hakk det i terninger med en diameter på en centimeter.
2. Skyll leveren under varmt rennende vann, sett på brettet og fjern venene, filmen og bindevevet fra den.
3. Varm vannet i pannen til det er varmt.
4. Hell olje i en panne og legg den på middels varme. Når oljen er lett oppvarmet, dypp du løken i den. Stek løken til den er gjennomsiktig, rør den innimellom med en slikkepott.
5. Tilsett deretter kyllingeleveren og stek, snu i 5 minutter. Etter at tiden er gått, dypp rømme i en panne, tilsett salt, kremost og pepper. Hvis osten er rektangulær, bør den først tørkes gjennom et rivjern.
6. Rør alt og la det småkoke i 6 minutter.
7. Hell deretter varmt vann i pannen og la det småkoke 10 minutter til.
8. La den ferdige retten stå i 5 minutter under lokket.
9. Som en side rett kan du legge pommes frites til leveren.
Kyllinglever med sopp i rømme
ingredienser:
• 460 g rømme;
• kilo kyllinglever;
• 260 g sopp;
• salt;
• tre løk;
• to spiseskjeer mel;
• to ss. skjeer med brødsmuler;
• 4 ss olivenolje.
Tilberedningsmetode:
1. Forhånd løk, og skjær dem i ringer. Stek den i varm olje til den er rosenrød.
2. Skyll og hakk leveren i biter. Hell mel i en plastpose og send leveren dit. Bind posen tett, ta tak i kantene og rist. Hver bit skal dekkes med mel.
3. Stek disse skivene i varm olje i 7 minutter. Krydre dem med krydder og salt. Inni vil de fortsatt være rå, og på utsiden vil de bli dekket med en skorpe.
4. Smør ildfast formen med olje og sett leveren i det første laget. Legg de stekte løkene i neste lag.
5. Skyll soppen og skjær i strimler. Sauter dem lett med rømme og salt.
6. På løklaget legger du rømme med sopp. Dryss alt med brødsmuler.
7. Sett beholderen tilbake i ovnen i 20 minutter. Still temperaturen på 220 grader.
8. La gryten brygge. Server leveren med sopp i rømme som en egen rett. Hvis du ønsker det, kan du tilsette friske grønnsaker.
Kyllinglever i rømme med rødvin
ingredienser:
• 660 g kyllinglever;
• 240 g tørr rødvin;
• salt;
• 180 g bacon;
• et halvt glass melk;
• krydder;
• et glass rømme;
• olje.
Tilberedningsmetode:
1. Hold den rensede og vaskede leveren i melk. Skjær den deretter i små biter og stek til en skorpe dukker opp.
2. Fyll deretter leveren med rødvin og la det småkoke i 15 minutter.
3. Skrell løken og hakk i halve ringer. Stek grønnsaken i en annen panne med hakket bacon.
4. Overfør bacon og løk i en panne med leveren. Legg rømme på toppen. Tilsett salt og krydder. Surr alt sammen i 10 minutter.
5. La den ferdige leveren brygge.
6. Server retten med hvilken som helst sideskål og med skiver av brunt brød.
Kyllinglever i rømme - triks og tips
• Hvis du ønsker det, kan du legge revet ost eller tomatpuré til rømme.
• Jo fetere rømme, jo mer næringsrik er retten.
• Legg til krydder som brukes til å tilberede andre kurs.
• Retter fra leveren blir mye smakligere hvis du tilsetter hakket hvitløk til dem.
• Du kan leke mais, grønne erter eller sopp med kyllinglever.
• Før du steker er det bedre å rulle leveren i mel, så den får en gylden fargetone.
