Fisk tilberedt i krem er rett og slett utrolig saftig og mør. I krem tilberedes absolutt all fisk. Det kan være marine eller ferskvann. Det er selvfølgelig ønskelig å ha så få bein som mulig.
I Russland ble fisk i krem langvarig spredt i ovnen, på grunn av hvilken den praktisk talt smeltet i munnen.
Tilsett pepperrotrot og selleri i denne retten, og hvis du vil gjøre smaken på parabolen lysere, tilsett hvitløk. Kremfisk tilberedes også med grønnsaker.
Fløte stuet fisk eller bakt i ovnen. Rengjør fisken fra skalaer, fjern finnene, halen, hodet og skjær den i porsjoner. Du kan ta ut mønet og beinene for å få fileten.
Kremfisk - grunnleggende matlagingsprinsipper
Tilberedt fisk blir syltet i krydder eller saus. Grønnsaker skrelles, vaskes godt og hakkes. De kan legges på fisk, eller du kan lage en grønnsakspute og bake fisk på den.
En krem tilberedes fra krem som krydder, mel eller ost tilsettes i. Retten helles med den resulterende sausen og sendes til ovnen i 15 minutter.
For å sy fisk i krem bruker de hovedsakelig filet, som er kuttet i små biter, tilsett grønnsaker og kok over svak varme.
Oppskrift 1. Fisk i krem på norsk
Ingrediensene
filet av fisk;
2 egg
purre;
krydder og havsalt;
300 ml krem;
2 skiver med hvitt brød;
100 g ost;
mager olje.
Tilberedningsmetode
1. Hell i form av vegetabilsk olje, spre purre hakket i ringer.
2. Vask torskefileten, tørk med et engangshåndkle og kutt i små biter. Vi legger fisken på toppen av løken og fyller alt med krem.
3. Knus brødets brød. Bryt eggene i en bolle, slå litt og fordel det smulede brødet i dem. Tilsett salt, pepper, tilsett små ost chips og bland godt. Vi legger blandingen på toppen av fisken.
4. Sett formen med fisken i ovnen og stek i en halv time. Vi får formen, skjærer fisken i porsjoner og serverer.
Oppskrift 2. Fisk i en kremet sitronsaus
Ingrediensene
fersk fisk (karpe, zander eller pelengas) - et halvt kilo;
basilikum og persille;
sitron;
80 g ost;
mel - 65 g;
60 g brødsmuler;
krem - 100 ml;
krydder for fisk;
60 ml olivenolje;
grovt salt.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør fiskeskalaen, tar den, fjern hodet og halen. Vask og skjær i porsjoner. Salt, riv med krydder til fisk og rull inn mel.
2. Varm olivenoljen i en panne og stek fisken i den til en appetittvekkende skorpe dannes. Ha det i en ildfast rett. Dryss over ferskpresset sitronsaft.
3. Fjern det minste fra sitronen ved å bruke det minste rivjernssegmentet. Riv ost med små chips. Skyll greenene, tørk litt og hakk fint med en kniv. Ha alt i en dyp tallerken, hell brødsmulene her og bland.
4. Fyll fisken med krem. Dryss alt på toppen med en blanding av ost og stek i ti minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.
Oppskrift 3. Krem braised fisk
Ingrediensene
et kilo fisk;
en klype salt;
100 ml krem;
120 g hard ost;
40 g olivenolje;
Provence urter.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør og tarm fisken. Vask den under kranen og skjær i små biter.
2. Ha fiskene i en gryte, fyll med krem og dryss med provençalske urter.
3. Plasser gryten på komfyren, dekk til og slå på brannen til et minimum. Stew fisk i omtrent ti minutter. Mal osten i store chips, og strø dem over fisk. Ikke dekk til og la koke før all væsken har fordampet og osten har smeltet. Server retten med potetpynt.
Oppskrift 4. Fisk i krem med reker
Ingrediensene
krem - et halvt glass;
200 ml melk;
et stykke smør;
12 reker;
5 g krydder for fisk;
900 g filet av hvilken som helst fisk (det er bedre å ta laks);
20 ml olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Tine fiskefileten, skyll og dypp papirhåndklær. Skjær fileten fra huden, salt, pepper og ha den i en varmebestandig form, smør forover med et stykke olje.
2. Skrell og skyll rekene. Ha på en serviett og tørk litt. Ikke kast haler. Varm oljen i en panne og stek rekene lett i den til de er gyldenbrune. Legg dem oppå fisken.
3. Kombiner fløte, melk og smeltet smør i en kjele. Sett stekespannen på komfyren, ha rekerhalene i sausen, salt og kok opp. Sil sausen.
4. Hell fisken med den resulterende sausen. Legg pannen med fisken i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i et kvarter.
Oppskrift 5. Fisk i krem med brokkoli
Ingrediensene
en halv kilo av hvilken som helst fiskefilet;
på tuppen av en kniv av malt pepper;
10 g smør;
to klyper kjøkkensalt;
150 g blomkål;
100 g frosne grønne erter;
150 g brokkoli;
200 ml fettkrem.
Tilberedningsmetode
1. Vask fiskefileten, salt salt og smak til med pepper. La stå en stund. Legg deretter fisken i en varmebestandig form, smør den inn med et stykke smør.
2. Vi deler blomkål i blomsterstander og overfører til et dørslag. Skyll den under kranen. Vask brokkolien. Vi skifter grønnsaker over fisk, salt og pepper. Fyll alt med krem.
3. Dryss alt med grønne erter, og sett formen med fisk og grønnsaker i ovnen, oppvarmet til to hundre grader. Stek i en halv time. Dryss over hakkede urter og server med en hvilken som helst sideskål.
Oppskrift 6. Fisk i fløte med grønnsaker
Ingrediensene
1 fisk (ta den du liker);
dill greener;
løk;
krydder for fisk;
2 paprika;
bordsalt;
150 g gresskar;
et glass krem;
2 røde, kjøttfulle tomater.
Tilberedningsmetode
1. Skyll paprika og tomater og klapp tørt med et serviett. Skjær tomatene i middels skiver. Kvern pepper med et tynt, kort halm. Skyll greenene, tørk litt og hakk med en skarp kniv. Hakk den skrelle løken med tynne kvartaler. Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær i små biter.
2. Bland greener med tomater og paprika. Hell i alt fløten. Salt blandingen etter din smak.
3. Rengjør fisken, fjern hodet og halen, tar den og skyll under kranen. Skjær fisken i porsjoner, salt og mos krydder for fisk.
4. Folie en varmebestandig beholder. Legg fiskbitene i den. Hell den i grønnsaksblandingen med krem. Fyll hulromene med skiver løk og gresskar. Dekk formen med et ark med folie og send til ovnen. Etter en halv time, fjern skjemaet, fjern folien og hold i ovnen i ytterligere ti minutter.
Oppskrift 7. Fiskekrem med vill sopp
Ingrediensene
900 g filet av fisk;
vegetabilsk olje;
stor løk;
5 g tørket dill og timian;
et halvt kilo frosne skog sopp;
bordsalt og pepper;
et glass fet krem.
Tilberedningsmetode
1. Fersk fisk, ren fra vekter, kutt av svømmeføtter, fjern innløpene og skyll godt. Klipp halen og hodet. På baksiden gjør du et snitt langs mønet og skiller fileten fra beinene. Du bør få to filetbiter. Fjern små bein med pinsett.
2. Skrell og hakk løken med tynne kvartringer. Varm den magre oljen i en panne, legg løken i den og stek til den er gyldenbrun.
3. Frost soppene ved romtemperatur og legg dem løk. Stek det hele i cirka 15 minutter for å fordampe all væsken. Salt og skru av varmen.
4. Smør den keramiske dype formen lett. Skjær fiskefileten i porsjoner. Legg huden ned i formen. Salt, pepper og dryss timian over.
5. Legg den stekte soppen med løk i et jevnt lag på fisken. Smak krem til med tørket dill og salt. Hell fisk og sopp med denne blandingen og sett i ovnen i en halv time. I dette tilfellet bør ovnen være kald. Server med en grønt- eller risside og grønnsakssalat.
Oppskrift 8. Fisk i fløte i en panne
Ingrediensene
fersk fiskfilet - 400 g;
ufullstendig glass krem;
en haug med dill og persille;
2 fedd hvitløk;
Italienske urter
25 g mel;
et lite stykke smør.
Tilberedningsmetode
1. Tin fisken, fjern huden, hvis det er bein, fjern dem forsiktig. Vask, tørk med et serviett og skjær det i to centimeter.
2. Sett fisken i en stekepanne, tilsett smør, dekk til og la det småkoke litt over svak varme.
3. Hell kremen på en dyp tallerken, tilsett mel og visp med en visp til den er jevn. Forsikre deg om at det ikke er klumper.
4. Dryss fisken med italienske urter og pepper, press hvitløken gjennom en presse og hell kremen på alt. Bland forsiktig. Så snart sausen koker, tilsett hakkede urter og bland igjen. Etter et par minutter, slå av varmen. Server fisk med grønnsaksalat og potetpynt.
Oppskrift 9. Fisk i krem under ost
Ingrediensene
en halv sitron;
Goudaost - 200 g;
tre klyper paprika og malt svart pepper;
tung krem - et ufullstendig glass;
tre klyper grovt salt;
2 løk;
5 g tørket dill;
700 g filet av hvilken som helst fisk.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og hakk de to løkene med halvringer. Varm oljen i en stekepanne. Ha løken i den og stek til den er gyldenbrun.
2. Hell kremen på en dyp tallerken, dryss dem med tørket dill, paprika og svart pepper. Pisk lett.
3. Vi vasker fiskefileten under kranen, tørker den med et papirhåndkle og fjerner små bein. Skjær i fem centimeter store biter. Fordel på en lett oljet deco. Ambassador.
4. Press saften ut av en halv sitron på fisken. Vi sprer de stekte løkene på toppen av fisken. Hell all kremen og send den inn i ovnen i en halv time. Stekes ved 180 C.
5. Mal osten i store chips. Strø over fisken hennes og send til ovnen i ytterligere ti minutter.
Kremet fisk - Matlagingstips og triks
Kremet fisk kan også bakes hel, men i dette tilfellet øker koketiden.
Hvis du vil koke fisk med poteter, er det bedre å forkoke eller steke den, da poteten tar lengre tid å koke enn fisk.
Krydre fisken med krydder og salt før den stekes.
Dryss fisken med ferskpresset sitronsaft for å fjerne en spesifikk lukt.
Stew fisk i fløte bare på svak varme, for ikke å tillate intens koking.
Før du ruller fiskestykker i mel, bland den med pepper, krydder og salt. Men i dette tilfellet trenger ikke fisken lenger saltes.
