Sannsynligvis er det ikke en eneste husmor som ikke ville koke pølsesuppe. Denne retten er kjent for alle, siden studentdager, hvor det verken er tid eller penger, men jeg vil lage noe deilig.
Pølsesuppeoppskrifter er mange.
Denne suppen kan tilberedes fra hva som helst. Det kan være grønnsak, nudler, ost eller ertesuppe.
Og selvfølgelig er kjøtt-solyanka ikke komplett uten pølser.
Pølsesuppe - Grunnleggende matlagingsprinsipper
Ta kokte eller røkt pølser til suppe. Det gjør ikke noe. Hovedsaken er at de er friske og av høy kvalitet.
For å starte kokt grønnsak eller kjøttkraft. Skrellede og hakkede grønnsaker stekes i en panne. Rett før slutten av steking legger du pølser skivet i sirkler eller terninger, og la det småkoke noen minutter til på svak varme.
Ha poteter i terninger i buljong og kok dem til de er klare. Legg deretter resten av ingrediensene og fortsett å koke. Et kvarter før de ble kokt, la de ut stekt suppe med grønnsaker og pølser. Suppe krydret med urter, urter og salt. Fyldig, velduftende og nærende suppe er klar!
Oppskrift 1. Suppe med pølser og pasta
ingredienser
60 g tomatpuré;
300 g pølser;
2 løk;
vegetabilsk olje;
hvitløk hode;
grønn salat;
150 gram pasta;
bordsalt;
halvannen liter kyllingbuljong;
karri;
ost.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløk og løk, skyll og finhakk med en skarp kniv. Varm oljen i pannen, sett løken i den og stek til den får en gylden fargetone. Tilsett deretter hakket hvitløk og fortsett å brenne i ytterligere et minutt. Ha i en bolle.
2. Gratis pølser fra film og kutt i sirkler. Legg dem i pannen, der løken ble stekt, og stek den hele tiden under omrøring til de er gyldne. Tilsett tomaten og bland godt.
3. Kok makaronene hver for seg. Hell en liter renset vann i en buljong, hell alt i en kjele og varm den opp. Ha makaroni, løk-hvitløksstek og pølser i varm buljong. Salt, krydre karri og la koke i ytterligere ti minutter. Vask salatblader og skjær i strimler. Tilsett salaten og dryss revet ost i en skål med suppe.
Oppskrift 2. Tomatsuppe med røkt pølser
ingredienser
Et halvt kilo røkt pølser;
haug med dill;
300 gram kål;
sol. olje;
fire poteter;
svart pepper og salt;
løk;
10 ml bordseddik;
hvitløk - 2 skiver;
et glass biffbuljong;
65 g tomatpuré
Tilberedningsmetode
1. Skrell og skiver løkringer. Ha den i en stor kasserolle med varm olje, og stek løken til den er myk.
2. Fjern filmen fra pølsene og skjær i sirkler. Legg dem i en panne med stekt løk. Fortsett å steke under omrøring i fem minutter.
3. Skrell potetene, vask og smuldre i små biter. Kål strimler firkanter.
4. Hell to liter kokende vann i gryten, kok den og tilsett de hakkede grønnsakene. Kok et kvarter.
5. Tomatpuré fortynnet oksekjøtt. Hell denne blandingen i pannen.
6. Krydre suppen med knust hvitløk, svart pepper og salt. Hell i eddik, rør og fjern kjelen fra komfyren. Server suppen, drysset med finhakket greener.
Oppskrift 3. Krydret suppe med linser og røkt pølser
ingredienser
2 gulrøtter;
rød og svart malt pepper, havsalt;
250 g linser;
hvitløk - etter smak;
75 g tomatpuré;
500 g røkt pølser.
Tilberedningsmetode
1. Vask linsene godt, fyll den med tre liter renset vann og sett den til å koke. Tilsett tomaten og smak til med rød pepper.
2. Rens pølsene fra filmen og skjær dem i små skiver. Vi rengjør gulrøttene, skyller og gnir grovt. Skrellet hvitløk finhakk med en skarp kniv, eller hopp gjennom en presse.
3. Stek gulrøtter til de er myke i smør, tilsett hvitløk og lapskaus i et minutt til. Legg deretter skivene med røkt pølser, smak til med paprika og stek til pølsene er dekket med en gyllen skorpe. Tilsett tomatpuré og lapskaus i omtrent fem minutter.
4. Flytt stekt i linser og fortsett å koke til det er mykt.
Oppskrift 4. Tomatsuppe med svinekjøtt, bønner og pølser
ingredienser
svinekjøtt - 400 g;
400 g hermetiske bønner;
fire pølser;
tre poteter;
65 g tomatpuré;
30 gram vegetabilsk olje;
3 store tomater;
2 løk;
hvitløk - 3 skiver.
Tilberedningsmetode
1. Ha et vasket stykke svinekjøtt i en fem liters gryte, tilsett erter og laurbærblad. Vi koker buljongen på den tregeste ilden i omtrent en time.
2. Vi renser pølsene fra filmen, skjærer dem i sirkler og steker i en liten mengde smør, til det får en appetittvekkende skorpe. La oss overføre til en egen plate.
3. Legg den finhakket løken i samme panne og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett så hakket hvitløk og stek i et minutt til. Her legger vi også de grovhakkede tomatene og lapser dem litt. Tilsett tomatpuré, litt drikkevann, bland intenst og hold den i brann i ytterligere to minutter.
4. Skrell potetene, vask dem godt og skjær dem i små biter. Ha den i kokende buljong og fortsett å koke i omtrent syv minutter.
5. Vi kobler pølser med en bandasje og flytter dem til suppen. Åpne glasset med bønner, salt og væske, og tilsett innholdet i suppen. Stek i ytterligere fem minutter. Server suppen ved å tilsette en skje rømme på tallerkenen.
Oppskrift 5. Suppe med pølser "Vinterkveld"
ingredienser
250 g pølser;
havsalt;
et halvt kilo rosenkål;
2 ts. paprika og malt nøtter;
1500 ml buljong;
50 g tomatpuré;
2 løk;
smør - et lite stykke.
Tilberedningsmetode
1. Rens løken, skyll og skjær i små terninger. Legg rosenkålene i et dørslag og skyll under en kran. Skjær den i kvartaler. Fjern filmen og skjær dem i sirkler med pølser.
2. Oppløs tomatpuré i en buljong, hell den i en kjele og kok opp. Tilsett kål i den kokende buljongen og la koke i omtrent ti minutter.
3. Fyll suppen med salt og paprika. Fordel suppen i tallerkener, tilsett bakken valnøtter og server.
Oppskrift 6. Ostesuppe med pølser
ingredienser
2500 ml renset vann;
200 g pølser;
2 bearbeidet ost;
75 g rømme;
fem poteter;
100 gram grøntområder;
hvitløksfedd;
purre;
gulrot - 130 g
Tilberedningsmetode
1. Skrell potetene, vask og skiver. Skrell gulroten og hakk i små terninger. Skrell hvitløken fra hvitløken og knus den gjennom en presse. Vasket purrehakk sirkler. Skrellte pølser kuttet sirkler.
2. Legg en kasserolle med vann på komfyren, kok opp og tilsett poteter i vannet.
3. Stek dem mens poteter blir kokt. Ha purre i varm olje, stek et par minutter, tilsett pølser og fortsett å steke i ytterligere to minutter. Overfør gulrøttene i pannen og stek i ytterligere fem minutter.
4. Skjær de bearbeidede ostemassene i tynne, tverrgående skiver. Når potetene er klare, dypp du osteskivene i suppen. Rør til den spres helt. Tilsett steken, kok i fem minutter, salt deretter og dryss med ferske, hakkede greener. Skru av varmen, tilsett knust hvitløk og rømme.
Oppskrift 7. Italiensk pølse suppe
ingredienser
25 ml olivenolje;
225 g hermetiske bønner;
450 g pølser;
150 gram pasta;
løk - 2 stk .;
800 g hermetiske tomater;
hvitløk - 2 skiver;
900 ml kyllingbuljong.
Tilberedningsmetode
1. Hell olje i en kjele og varm den over moderat varme. Putt de skiver pølsene i pannen. Stek til de er dekket med en rødlig skorpe. Overfør til et eget fat.
2. Ha hakket løk i pannen og passe til den er rødmodig. Tilsett så finhakket hvitløk og lapskaus i et minutt til. Ta tomatene ut av glasset i en dyp tallerken, mos dem med en gaffel og tilsett dem i pannen.
3. Hell i kyllingbuljongen, kok opp, vri bålet og fortsett å koke, dekk i 25 minutter.
4. Ha i suppen hvite hermetiske bønner, stekte pølser og ferdigkokt pasta. Hold på bålet i ytterligere et par minutter og server, strø rikelig med parmesan.
Oppskrift 8. Suppe med pølser "Snert"
ingredienser
svinekjøtt skinke - 500 g;
to potetknoller;
500 g delte erter;
salt og svart pepper;
100 g bacon;
1 selleri stilk;
4 røkt pølser;
1 sellerirot;
løk - 2 stk .;
2 purre;
gulrot stor.
Tilberedningsmetode
1. Skyll ertene godt. Bacon kuttet i strimler. Ha ertene i en dyp panne, tilsett vann, tilsett bacon og skinke. Kok opp, skummer, fjern skummet.
2. Tøm, skyll erter med kjøtt igjen og fyll med rent vann. Kok opp igjen.
3. Skrell gulrøtter, poteter og sellerirot og skjær dem store nok. Skyll purre, skjær i lengderetningen og hakk i store halvringer.
4. Grønnsaker skifter inn i suppen og steker til ertene er kokte myke. Fjern deretter kjøttet, fjern skallet og skill det fra beinet. Skjær kjøttet i små biter. Sett kjøttet tilbake i suppen.
5. Fjern filmen fra pølsene og hakk dem i sirkler. Salt og pepper. Server suppen med svart brød.
Oppskrift 9. Eggpølsesopp
ingredienser
250 g pølser;
50 g smør;
700 gram poteter;
bordsalt, grønn løk og svart pepper;
60 g rømme;
2 egg.
Tilberedningsmetode
1. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i store biter. Kok til den er kokt.
2. Fjern filmen fra pølsene og hakk dem med kniv i tynne skiver. Ha pølsene i varmt smør og stek til de er gyldne.
3. Ha rømme i en dyp tallerken, knekk eggene i den og slå med en visp.
4. Tapp vannet fra potetene, og mos det med potetmos. Hell buljongen tilbake i pannen og legg potetmos i den. Legg pølsene i suppen og kok i fem minutter.
5. Hell kontinuerlig i en blanding av egg og rømme. Legg den finhakkede løken og krydderne i suppetallerkenene.
Oppskrift 10. Solyanka med røkt kjøtt
ingredienser
et halvt kilo storfekjøtt;
seks pølser;
fire syltede agurker;
humle-suneli;
oliven - 400 g;
100 g tomatpuré;
200 g svinekjøtt;
2 løk;
50 g mel;
jaktpølser - 3 stk.
Tilberedningsmetode
1. Vask storfekjøtt og kok opp buljong av det. Fjern det ferdige kjøttet og kutt i terninger. Send den tilbake til buljongen.
2. Fjern oliven fra marinaden. Hver kutt i to. Skjær syltede agurker i terninger. Strimlet oliven og agurker skifter til buljong. Kok et kvarter.
3. Pølser og annen røkt kjøtthakk i små biter. Legg på en tørr stekepanne, stek lett og tilsett buljongen.
4. Terninger løkhakk i smør, tilsett mel og stek med løk i et par minutter. Tilsett tomaten, rør kraftig og skru av varmen.
5. Ha stekingen i suppen. Smak til med krydder og la koke i fem minutter. Lukk lokket og la stå i omtrent en halv time. Legg en skive sitron og rømme i en skål med suppe.
Pølsesuppe - tips og triks fra erfarne husmødre
Saltsuppe først etter at hovedproduktene er kokt. Krydder og laurbærblad tilsettes helt på slutten.
Klar suppe med pølser insisterer under lokket, minst ti minutter. Det vil få den til å smake mye bedre.
Legg tomatpuré og syltede agurker i suppen før du steker den.
Kok suppe bare over moderat varme for å forhindre intens koking. Med langsom langvarighet vil det bli rik og velduftende.
