Hvis du vil skjemme bort dine kjære, koker du dem en ostesuppe med sopp. Den myke, kremede smaken av soppsuppe vil appellere til alle familiemedlemmer.
Ostesuppe med sopp - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Hovedingrediensene i suppen: sopp og ost. Champignons til suppe kan tas alt, frossent, syltet eller friskt. Ost brukes smeltet, pølse, durum eller mykt. Bedre er selvfølgelig egnet smeltet, eller ost til smørbrød i brett.
Tilbered en suppe med grønnsaker, frokostblandinger, sjømat, pasta, osv., Slik at du kan servere denne retten på forskjellige kokemuligheter.
Matlaging tar ikke mye tid. Sopp kokes eller stekes. Poteter og andre grønnsaker skrelles og males. Ha poteter i soppbuljong, koke til de er myke og tilsett korn eller pasta. Gulrøtter, løk og sopp stekes og spres til suppe. Den ferdige retten er drysset med hakkede greener.
Oppskrift 1. Ostesuppe med champignon "Enklere skjer ikke"
ingredienser
kjøttdeigforsamling - 200 g;
to poteter;
olivenolje;
pepper og salt;
løk;
myk ost - 100 g;
champignons - 150 g
Tilberedningsmetode
1. Sett vannet i pannen på komfyren og kok det. Løk ren, smuldre i små biter. Vask champignons og plate-modus. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttdeig med løk og sopp i fem minutter.
2. Skrell potetene, og gni den store. Stek kjøttdeig og sopp, revne poteter og myk ost. Rør til osten spres helt. Salt, smak til med krydder og la koke i 15 minutter. Varm suppe helles i tallerkener og drysses med greener.
Oppskrift 2. Suppe med sopp, ost og grønne erter
ingredienser
kyllingkadaver;
et stykke sellerirot;
fire poteter;
krydder;
løk;
haug med dill;
gulrot;
kremost "Viola" - et stort brett;
800 g hermetiserte skiver champignon;
krukke hermetiske erter.
Tilberedningsmetode
1. Skjær kyllingen i store biter, fjern huden og overflødig fett. Vask, ha i en kjele og hell vann. Kok buljongen i omtrent en time. Ta deretter ut kyllingen, demonter den i små biter og sett til side. Sil av buljongen.
2. Rengjør gulrøtter og selleri, vask og skjær i små strimler.
3. Strim løken så liten som mulig og før i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett selleri og gulrøtter og lamse alle grønnsakene til de er myke.
4. Skrell potetene og skjær dem i tilfeldige biter. Ha i anstrengt buljong og la koke i 10 minutter.
5. Legg den stekte suppen i suppen og la koke i ytterligere seks minutter.
6. Åpne glassene med champignon og grønne erter, hell ut væsken fra ertene. Legg champignonene med sylteagurk og erter i pannen. Ha den smeltede osten i suppen og bland den til den sprer seg fullstendig. Kok suppen i ytterligere fem minutter. Fordel kyllingkjøtt. Server med hakket dill og krutonger.
Oppskrift 3. Ostesuppe med sopp og brokkoli
ingredienser
seks champignons;
olivenolje;
to bearbeidet ost;
gulrot;
230 g brokkoli;
to poteter.
Tilberedningsmetode
1. Fjern filmen fra hettene, skyll den og skjær champignonene i skiver. Vi sprer på den varme pannen og steker i ti minutter. Her legger vi også grovt revet gulrøtter og fortsetter å steke til de er myke.
2. Vi sorterer brokkoli i blomsterstander, og skjærer i mindre biter. Poteter skrelles og smuldres i små biter.
3. Ha alle ingrediensene i en gryte med kokende vann, salt og la koke i omtrent ti minutter. Tre store oster, spredt i pannen og fortsett å koke under omrøring i ytterligere fem minutter. Dryss med tørkede urter, og gryter suppe over svak varme i et par minutter.
ingredienser
fire ostemasse oster;
50 gram fin vermicelli;
60 gram skinke;
gulrot;
60 gram pølse;
løk;
60 g røkt bacon.
Tilberedningsmetode
1. Hell vann i pannen, sett det på komfyren og kok opp.
2. Skjær de bearbeidede ostemassene i terninger, ha dem i kokende vann, og rør til den spres helt i vannet.
3. Skrell grønnsakene, vask, hakk og stek dem i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg den stekte i en egen tallerken.
4. Skjær bacon, skinke og pølse i strimler. Overfør kjøttproduktene til pannen, der grønnsakene ble stekt, og stek.
5. Hell vermicelli i suppen, og tilsett steking og stekt pølse på fem minutter med bacon. Salt og kok opp tre minutter til. Hell i tallerkener, dryss over urter og server med kjeks.
Oppskrift 5. Ostekrem suppe med champignons og reker
ingredienser
et halvt kilo champignon;
50 g olivenolje;
200 g bearbeidet ost;
500 g reker;
dill - en liten gjeng;
75 g mel;
en halv liter fløte;
fire topper hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Skrell soppen, skyll og finhakk. Ha i en forvarmet panne og stek i olje til de er gyldenbrune. Lettsaltet.
2. Tine reker, skrell dem og skjær dem i skiver. Hvis rekene er små, kan du la dem være hele.
3. Hell vann i pannen, ha den skiver osten i den og bruk en blender for å røre den til en homogen blanding. Legg gryten på komfyren og kok opp. Hell i fløten og kok opp igjen.
4. Løs opp mel i en liten mengde mel. Hell blandingen i en tynn strøm, rør kontinuerlig, salt og la koke i ytterligere tre minutter.
5. Ha reker og sopp i ostbuljongen, fortsett å koke i ytterligere fem minutter. Press hvitløken rett i pannen, rør rundt og slå av den umiddelbart.
Oppskrift 6. Ostesuppe med sopp og nudler
ingredienser
syv store champignoner;
50 ml olivenolje;
60 gram fin vermicelli;
5 g paprika;
200 g bearbeidet ost;
en klype koriander og svart peppercorns;
løk - 1 stk .;
2 tomater;
gulrot;
rød paprika;
salt og friske greener.
Tilberedningsmetode
1. Sopp og grønnsaker rengjør, vask og tørk lett. Bulgarsk pepper og løk hakker i små terninger. Skjær halvparten av gulroten i strimler, skjær resten i sirkler. Sopp skåret i tynne skiver. Fjern huden med tomater, forhåndsdøvet dem med kokende vann. Ha kjøtt av tomater i en blender, og vri i potetmos. Ha koriander og peppercorns i en morter og knus.
2. Hell olivenolje i en kjele, ha en blanding av koriander og pepper i den og varm oljen med krydder. Ha løken, gulroten i strimler og bulgarsk pepper, smak til med paprika og passasje til den er myk. Tilsett deretter tomatpuré og vent til grønnsaksblandingen koker. Hell i vann, legg soppen og kok suppen i ti minutter.
3. Etter denne tiden, legg vermicelli i suppen, grovhakket smeltet ost, salt, smak til med krydder og kok så nudlene forblir svakt underkokte. Slå av bålet, insister suppe i to minutter.
Oppskrift 7. Suppe med champignons, ost og kjøttdeig
ingredienser
biff buljong - 2, 5 l;
champignons - 400 g;
sol. olje - 50 ml;
kvist av basilikum, dill og løk;
løk;
bearbeidet ost - 2 stk .;
gulrot;
poteter - fem stk .;
kjøttdeig - 400 g;
Bulgarsk pepper;
sellerirot.
Tilberedningsmetode
1. Hell litt smør i pannen, sett det på komfyren og stek storfekjøtt i den.
2. Rengjør soppen, skyll, tørk dem lett på et serviett, og sjeldnere med tynne tallerkener. Legg dem i en panne med kjøttdeig, dekk til med lokk og la det småkoke sammen i tre minutter.
3. Grønnsaker rengjør og vask under kranen. Skyll greener og obsushivaem. Selleri, løk og gulrøtter hakker i tynne strimler. Hakk grønne løk. Fordel alt over kjøttdeig med sopp, fortsett å lapskaus i ytterligere fem minutter.
4. Bland blandingen av kjøttdeig med grønnsaker i kokende buljong, og kok opp.
5. Skjær de skrellede potetene i små biter, ha i en kjele og la koke i ytterligere ti minutter.
6. innfør gradvis bearbeidet ost, salt, pepper og hakkede greener. Hold på komfyren i enda et minutt, slå av den og insister suppe i litt tid.
Oppskrift 8. Ostesuppe med sopp og ørret
ingredienser
250 g ørret;
30 g smør;
bearbeidet ost - 150 g;
salt og pepper blanding;
Cheddarost - 100 g;
10 g tørket selleri;
200 g poteter;
laurbærblad;
130 g gulrøtter;
basilikum og dill - ved bjelke;
150 g champignoner;
90 g løk;
10 g stivelse.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør og vask grønnsaker. Poteter og sopp kuttet i terninger. Gulrøtter tre store spon. Løk hakker i små biter.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett poteter og kok til de er myke.
3. Smelt smør i en kjele, ha raspede gulrøtter, sopp og løk i den. Stek grønnsaksblandingen til den er myk. Vi skifter til pannestekingen.
4. Hard ost er tre store, og vi skjærer den bearbeidede osten i ganske store biter. Ha i suppe, smak til med pepper, tørket selleri, laurbærblad og salt.
5. Skjær ørretfileten i små biter, og ha i suppen, fortsett å koke i ytterligere fem minutter.
6. Fortynn stivelse i kokt vann, hell den i pannen i en tynn strøm, uten å stoppe å røre.
7. Finhakk dill og basilikum, tilsett suppen og kok i ytterligere to minutter. Server suppe med krutonger.
Oppskrift 9. Ostekrem suppe med champignon
ingredienser
120 gram myk ost Camembert;
20 g solsikkeolje;
120 g cottage cheese med greener;
salt og pepper blanding;
to poteter;
200 g champignoner;
gulrot og løk.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør og vask grønnsakene under kranen. Skjær gulrøtter og poteter i pene, små terninger. Ha de hakkede grønnsakene i en kjele, hell vann og la koke i 15 minutter.
2. Soppene mine, rengjør hetten fra filmen og tørk lett. Skjær i tynne skiver. Løk strimler halvringer. Sett pannen på bålet, hell oljen og ha sopp og løk i den. Stek til den er rødmodig.
3. Avbryt grønnsakene som ble kokt i en kjele, sammen med væsken til den er glatt. Sett kasserollen på en liten ild, og fordel osten av begge slagene i den. Rør til den er oppløst. Vi tar igjen blenderen, og avbryter nok en gang massen. Fordel sopp med løk, kok opp, salt, smak til med krydder og ta kjelen av varmen. La innholdet stå i ytterligere 20 minutter, og hell det i tallerkener.
Oppskrift 10. Ostesuppe med sopp og blomkål
ingredienser
100 g bearbeidet ost;
100 g dill;
50 g hard, skarp ost;
olivenolje;
200 g kalkunfilet;
malt pepper og salt;
200 g champignoner;
store potetknoller;
blomkålhode;
gulrot og løk.
Tilberedningsmetode
1. Vask kalkunfileten, legg den i en kjele, hell vann, salt og kok opp buljongen på svak varme i omtrent førti minutter. Vi tar ut kjøtt fra buljong, skifter på en tallerken, og vi filtrerer buljong.
2. Hodene med champignoner renser fra filmen, vask soppen, tørk lett og hakk platene.
3. Grønnsaker rengjør, vask og hakk i små terninger. Blomkål demontert i blomsterstander. Smeltet ostemodus, og en stor hard tre.
4. Sett kasserollen på komfyren med anstrengt buljong og kok opp. Sett poteter og kok til de er myke. Tilsett i buljongen stekte gulrøtter i olivenolje. Løk passeruem til åpenhet, og legger seg også i pannen.
5. Legg så soppen, bring suppen til å koke og tilsett blomkålen. Kok suppen i ytterligere tre minutter, legg ut de to ostetypene og rør dem kontinuerlig, løs dem i buljongen. Slå av bålet, hell suppen i tallerkener, legg et stykke kalkun og en håndfull hjemmelagde kjeks i hver.
Ostesuppe med sopp - tips og triks fra profesjonelle kokker
- Stek soppen i smør, så smaken blir mer mør.
- Sopp steker til all fuktighet er fordampet.
- Hvis du koker ostesuppe med sopp i kjøttbuljong, må du koke den fra magert kjøtt. Oksekjøtt eller fjærkre egner seg best til dette.
- Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på osten, og tviler på at den vil løse seg helt opp, ikke skjær den i biter, men riv den grovt.
- Tilsett ost bare når potetene er ferdig kokte.
- Tilsett en skje med gurkemeie i champignons ostesuppe og den vil få en fin gul farge.
