Kubansk-Marinerte Sirloin Kabobs med Grillet Aspargesoppskrift

Send

For maksimal smak marinerer mørbrad i minst fire timer, fortrinnsvis over natten. Sørg for å suge trespydene i varmt vann i en time før du sprer kjøttet for å hindre at de brenner mens kjøttet er tilberedt. Om ønskelig, server dampet brun ris, orzo eller hel hvete couscous for å runde ut måltidet.

Gjør 4 porsjoner

For grillet asparges:

ingredienser

1 pund frisk asparges
1 ss. ekstra jomfru olivenolje
¼ ts. kosher salt
½ ts. ferskt pepper

Bruksanvisning

1. Ta av de sparsomme endene av aspargesen. For å gjøre dette, hold spydet og bøy det forsiktig til det klikker på dets naturlige ømhet. Dette vil fjerne rundt nederste tredjedel av spydet.

2. Legg asparges i en flat tallerken. Drizzle med olivenolje og dryss med salt og pepper, kaster til frakk.

3. Legg asparges i en grillpanne eller over aluminiumsfolie gjennomboret jevnt med hull. Grill over middels høy varme i fem minutter eller til brunet på alle sider.

For kabobs:

ingredienser

1 pund øverste mørbrad
½ kopp finhakkede løk
½ kopp appelsinjuice
¼ kopp lime juice
2 ss. hakket fersk hvitløk
1 ss. tørket oregano
1 ts. bakket cumin
1 ss. ekstra jomfru olivenolje
½ ts. kosher salt
½ ts. ferskt pepper
lime kiler (valgfritt)

Bruksanvisning

Trim mørbradet av overflødig fett og kutt i 1½-tommers kuber. Legg kjøtt i en tett plastpose.
Rør løk, oransje og limejuicer, hvitløk, oregano og spiskum på. Hell over kjøttet. Tørk posen og rist forsiktig for å belegge kjøttet jevnt med marinade.
Chill i minst 4 timer.
Etter marinering, klapp kjøttet tørt med papirhåndklær. Gni olivenolje jevnt over kjøttet, strøk deretter med salt og pepper.
Gjør kjøttet på trespyd. Grill over middels høy varme i 8 til 10 minutter eller til ønsket grad av dunhet, snu hvert 2. minutt for å lage mat på alle sider.
Server med grillet asparges og lime wedges, hvis ønskelig.