Tyrkia med ris kan tilberedes, noe som avviker fra den klassiske tilnærmingen - "sideskål med kjøtt" og bruk alternativet "a la pilaf".
Det er denne teknologien som innebærer blanding, gir en "legering" av smak: korn, kjøtt, krydder og grønnsaker.
Som regel brukes gulrøtter med løk her.
Tilsetting av andre ingredienser, krydret krydder og til og med frukt lar deg diversifisere parabolen.
Tyrkia med ris - det generelle prinsippet om matlaging
Følgende produkter er inkludert i grunnoppskriften:
• Tyrkia kjøtt, både filet og hakket i biter med groper.
• Ris rundkornet eller langkornet, dampet eller ubearbeidet.
• Raffinert vegetabilsk olje.
• Løk.
• Ferske gulrøtter.
• Hvitløk.
• Ulike krydder.
• Salt.
Tyrkia tilberedes med ris, vanligvis slik:
1. Kjøttet og grønnsakene vaskes, tørkes litt med et serviett.
2. Stew i vegetabilsk olje, tilsett sekvensielt: kjøttbiter, hakkede løk, gulrøtter. Løk kuttet i terninger, gulrøtter - sugerør.
3. Deretter legges forsiktig vasket ris på toppen, krydret med salt og krydder, alt helles med vann.
4. Stek til kokt under lokket lukket.
5. Tilbered i en tykkvegget dyp tallerken, for eksempel i en kittel eller i en voluminøs panne med en tykk bunn. Serveres varmt.
Oppskrift 1. Tyrkia og ris - klassisk trinn for trinn
Dette relativt kaloriholdige, men næringsrike måltidet er god mat til det uformelle bordet. For forberedelsen er nok 40 minutter. Ingen spesielle triks er nødvendig.
ingredienser:
• Filé av lårbenet til kalkunen - 700 g
• Ris - 400 g.
• Løkmedium - 2 stk.
• Gjennomsnittlig ferske gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje til steking - 80-100 ml.
• Tørkede bærbærbær - 1 ss. l.
• Gurkemeiepulver - 1/3 ts.
• Hele zira frø - 1/3 ts.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.
• Hvitløksfedd i flak - 6 stk.
• Laurel - 2 blader.
Forberedelsesmetode:
1. Tyrkia mørbradskjøtt kuttes i små biter med små terninger.
2. Vasket ris.
3. Skjær løken i terninger, gulrøtter - i strimler.
4. Tyrkiafilet stekt raskt i varm vegetabilsk olje.
5. Tilsett løk med gulrøtter i kjøttet, rør rundt, stek lett til det er mykt.
6. Så sovner du ris, fordeler den på toppen av et jevnt lag. Hell vann med forventning om at nivået var 2 cm høyere enn ris.
7. Tilsett salt, krydder, lavrushka. Hvitløkflak lå på toppen av grynene.
8. Stek over høy varme til kokende vann. Når det praktisk talt ikke forblir, danner du et lysbilde og la det småkoke til det er klart under lokket i 20 minutter på minimum varme.
Oppskrift 2. Tyrkia med ris og grønnsaker - indisk smak
Høydepunktet på denne retten er en blanding av krydder der fuglefileten er marinert før steking. Den krydret smak og krydder av karri, den vanligste i indisk mat, vekker definitivt tanker om dette landet. Hennes kulinariske tradisjoner er preget av kryddermat med hvitløk, ingefær, forskjellige typer paprika. Tyrkia med ris er ypperlig til slike eksperimenter på kjøkkenet.
ingredienser:
• Kyllingfilé - 600 g.
• Gjennomsnittlig ferske gulrøtter - 1 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Rundkornsris - 1,5 kopper.
• Ingefærpulver - 0,2 ts.
• Hvitløk - 3 fedd
• Curry - 2 ts.
• Sellerikestengler - 3 stk.
• Salt, svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk stekeolje - 80 ml.
Forberedelsesmetode:
1. Tyrkia kuttet i terninger og gni med en blanding av krydder: karri, malt ingefær og svart pepper, salt, la det stå i 15 minutter.
2. Tilbered grønnsaker: løk skjæres i små terninger, hvitløk og selleri skjæres i store terninger, og gulrøtter skjæres i kvart.
3. Ris kokes til de er møre i saltet vann, skyll med kaldt vann, spredt i et dørslag.
4. Stek hvitløks- og kalkunskivene i en forvarmet panne til kjøttet blir hvitt.
5. Tilsett resterende grønnsaker, gulrøtter, selleri, løk. Rør om, lapskaus, uten lokk, til gulrøttene blir halte.
6. Fordel den ferdige risen, bland, salt og pepper.
7. Ta beredskapen på svak varme uten å fjerne lokket.
Oppskrift 3. Tyrkia med ris, sopp og kål i gryter
Den rike smaken og den ypperlige kombinasjonen - ris, sopp, kål og fjærkre. En slik kalkun med ris er en hellig gave for deg som liker å diversifisere kjente retter. Kokt i en gryte med mat, det viser seg spesielt velsmakende. I dem smelter hun ved konstant lav temperatur. Stew mat beholder en delikat tekstur.
ingredienser:
• Tyrkia brystfilet - 300 g.
• Langkornet ris - 0,7 bunke.
• Søt bulgarsk pepper - 1 stk.
• Ceps - 100 gr.
• Hvitkål - 150 gr.
• Raffinert vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt, malt all krydder - etter smak.
• Vann - 0,5 liter.
Forberedelsesmetode:
1. Bryst kuttet i terninger, stek i en panne i olje, tilsett hakket løk i terninger.
2. Hakk kål, pepper og sopp skåret i strimler.
3. Grønnsaker og sopp blandes i en panne med kjøtt og stues kort.
4. Kjøtt-grønnsaksblandingen legges likt i 3 porsjonsgryter. Tilsett korn, hakket hvitløk og krydder, salt.
5. Vann helles i hver gryte, lokkene lukkes og sendes til ovnen i 30 minutter.
6. Stew til ris er kokt.
Oppskrift 4. Tyrkia med ris med frisk spinat og sopp i en langsom komfyr
Denne oppskriften gjør en vanlig rett til en festlig, "elegant". Det samme skjer med smak: tilsetning av nye ingredienser gir pikantitet og gjør det nesten ukjent. Tyrkia med ris, spinat og sopp vil appellere til elskere av mangfold, spesielt siden det vil bli tilberedt av en kjøkkenassistent - en langsom komfyr. Med den blir kokeprosessen forenklet, og den kulinariske behandlingen av produkter reduseres til en sparsom modus.
ingredienser:
• Tyrkia kjøtt, mørbrad - 300-400 gr.
• Langkornet ris - 250 gr.
• Spinat - 250 gr.
• Sopp - ferske, tørkede eller syltede kantareller 300 gr.
• Løk-kålrot - 2 stk.
• Rømme med lite fett - 3 ss. l.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Vegetabilsk buljong - 300 ml.
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Potetstivelse - 1 ts.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Tørr hvitvin - 2 ss. l.
• Bakken muskatnøtt - 1 klype.
• Krydder, salt etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Filetkjøtt og løk knuses i terninger.
2. Sopp skjæres i tynne skiver.
3. Hvitløk finhakket.
4. Hell olje i multikoker. Velg programmet "Steking". Timeren er satt til 10 minutter.
5. Stek først løken med hvitløk i 2 minutter, tilsett deretter sopp i den og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett deretter kjøttet og stek til slutten av den innstilte tiden.
6. Avlet stivelse med sitronsaft, vin og rømme. Rør om og hell i buljongen.
7. Ris helles i multikoker og fylles med buljongblanding.
8. Velg det automatiske programmet "Rice", "Grain" eller "Pilaf", avhengig av modell av enheten.
9. Tilsett krydder, spinat, salt 15 minutter før programmets slutt.
Når kokeprosessen er fullført, anbefales det ikke å slå av enheten øyeblikkelig, retten får brygge i flere minutter.
Oppskrift 5. Tyrkia med ris og tomater
Dette alternativet ligner veldig på den klassiske, grunnoppskriften for kalkun med ris, men smaken på parabolen er mer mett. Passer for elskere av ikke den krydret maten, men fortsatt ikke fersk.
ingredienser:
• Tyrkia kjøtt hakket i skiver, med mulige bein - 500 gr.
• Ris - 150 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gressløk - 2 stk.
• Vegetabilsk matolje - 50 ml.
• Salt, svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Ris kokes til den er kokt i en stor mengde saltet vann, vasket godt i et dørslag, la renne av.
2. Tomater kuttet i små terninger.
3. Stykker kalkun stekes i olje til de er skorpe.
4. Tilsett hakkede tomater, salt, pepper og lapskaus i ca 20 minutter under omrøring.
5. Til kalkunen med tomater tilsett kokt ris. Rør og damp i ytterligere 10 minutter til risen er kokt.
6. Strø hakket hvitløk på slutten av kokingen, bland. Dekk med lokk, gi litt "hvile."
Oppskrift 6. Tyrkia med ris og ananas
En utmerket kombinasjon er fjærkre kjøtt og søt og sur ananas. Det er tidstestet og gourmeter har lenge vært glade. Tyrkia, dynket i ananasjuice, blir spesielt saftig og får en pikant smak. Det er interessant å merke seg at nesten alle søte og sure fruktsauser er populære over hele verden. Spesielt ofte blir de servert med mørt fjærkre, og alt takket være denne vellykkede smakskombinasjonen.
ingredienser:
• Kyllingfilé - 400 gr.
• Ris - 300 gr.
• Hermetiserte ananas - 200 gr.
• Raffinert vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Kjøttfilet skjæres i terninger, ananas i terninger.
2. Kok ris til den er kokt i saltet vann, ligg i et dørslag, skyll, tøm.
3. I en dyp stekepanne i varm olje blir kalkunkjøtt stekt.
4. Koble kokt ris til kjøtt, varm i 1-2 minutter under omrøring.
5. Ananas tilsettes nesten umiddelbart, blandes, saltes og varmes litt på svak varme med det lukkede lokket.
Oppskrift 7: Tyrkia ris i ovnen
Sannsynligvis er det ingen mennesker i verden som ikke vil like det når det "lukter noe velsmakende" fra ovnen. Det er mulig å lage noe i det, og viktigst av alt, tiltrekker ikke denne prosessen oppmerksomhet så mye. Du trenger bare å sjekke graden av beredskap fra tid til annen, og du kan gjøre noe annet. I ovnen sakter produktene og viser seg å være spesielt møre. Fordelene med slik matlaging har vært kjent i lang tid. Derfor skaffer den klassiske versjonen av tilberedningen av parabolen "Turkey with Rice" nye smaksnyanser her.
ingredienser:
• Langkornet ris - 2 glass.
• Tyrkia, femurfilet - 1,2 kg
• Stor kålrot - 2 stk.
• Gulrot middels rå - 3 stk.
• Honning - 0,5 ts.
• Kokesalt - etter smak.
• Eventuell soyasaus - 3 ss.
• Gressløk - 2 stk.
• Laurel - 1 ark.
• Smør - 40 g.
• Krydder - malt svart pepper, bær av berberis etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Kjøttfilet marinert: kutt i terninger, salt, pepper, blandet med honning, soyasaus, hakket hvitløk. La stå 40 minutter. I stedet for honning, soyasaus og hvitløk kan du bruke den tilberedte TERIYAKI-sausen.
2. Løk kuttes i terninger, gulrøtter gnides på et grovt rivjern.
3. Hell frokostblandingen i den bakervarer glassplaten som lokket er utstyrt med.
4. Løk og gulrøtter er spredt på toppen av det, salt, tilsett smør og krydder.
5. Legg kjøttet på toppen, dekk til og sett i ovnen.
6. Kokes ved en temperatur på 200 grader i cirka 1,5 time. 30 minutter før matlagingen er ferdig, bland og fjern lokket.
Oppskrift 8. Tyrkia med ris og tørket frukt
Et annet alternativ for å lage kjente produkter. Tyrkia med ris og tørket frukt bringer aromaene fra Østen, diversifiserer sensasjonene.
ingredienser:
• Amber ris - 300 gr.
• Tyrkia kjøtt, filet - 500 gr.
• Stor kålrot - 1 stk.
• Rå gulrøtter - 1 stk.
• Tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, svisker i like store deler - 300 gr.
• Vann - 0,5 liter.
• Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml.
• Laurel - 2 blader.
• Salt - etter smak.
• Krydder - malt svart pepper, tørre bær av berberis etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Tyrkia fjærkre skjæres i små pinner.
2. Skjær gulrøttene i sirkler, løk i terninger.
3. Tørket frukt er godt vasket, kokt over. Stort sett kuttede tørkede aprikoser og svisker.
4. I en dyp stekepanne i olje blir kjøttstykker stekt til en behagelig gylden farge.
5. Tilsett deretter løk, gulrøtter og stek dem til løken er gjennomsiktig.
6. Etter lagt tørket frukt.
7. Fordel vasket ris, salt og smak til med krydder.
8. Hell kaldt vann slik at det er 2 cm over nivået på produktene.
9. Kok raskt opp og reduser varmen. Dekk til og lapskaus til risen er kokt i omtrent 30 minutter.
10. Når parabolen er klar, får den stå i 20 minutter under lokket, bare bland den.
Oppskrift 9. Tyrkia med ris, linser og poteter i en sakte komfyr
Denne kalkunen med ris er et ideelt alternativ for et hverdagsløst familiebord. Den har en rik smak, en rekke komponenter. Det er veldig tilfredsstillende og er forberedt ved bruk av moderne teknologi. Tross alt er det noen som trenger hjelp så mye når rutinen er litt sliten, selv om assistenten er en kjøkkenmaskin.
ingredienser:
• Tyrkia, filet - 400 gr.
• Dampet ris - 1 tegneserieglass.
• Ferske gulrøtter - 2 stk.
• Løk-kålrot - 2 stk.
• Linser - 3/4 multikopp.
• Ferske poteter - 3 stk.
• Krydder - zira 1 ts.
• Salt - 2 ts.
• Varmt vann - 4 tegneserieglass.
Forberedelsesmetode:
Trinn for trinn utfør trinnene i "Fry" -modus. I modeller der det ikke er gitt, i modus - "Baking".
1. Kjøttet blir stekt i en langsom komfyr i olje til det er gyllenbrunt og saften er fordampet.
2. Salt, legg krydder.
3. Tilsett løk, grovhakket og gulrøtter, hakket i strimler.
4. Stek i omtrent fem minutter til grønnsakene er halvt kokte.
5. Tilsett så terningkast poteter, vasket ris og linser. Alt er blandet.
6. Gå deretter til modus "Pilaf". Hvis dette ikke er forutsatt i modellen, så til "Ris" eller "Korn" -modus.
7. Hell kokende vann, bland, lukk lokket og la det småkoke til det er kokt i 40-60 minutter.
8. På slutten av kokingen anbefales det ikke å åpne sakte komfyren umiddelbart. Du må vente i 15 minutter for å tilføre parabolen.
Rice Turkey - Triks og triks
For å lage ris smuldrende, må den være ordentlig forberedt:
• Rund og lang ris vaskes lenge i kaldt vann til den blir klar, mens frokostblandingen til og med gnides med hendene.
• Bløtlegg rund ris før du vasker i varmt vann i 10 minutter.
• Etter vask tørkes langkornet ris litt på et papirhåndkle.
• Langkornede rissorter har vist seg å være de mest smuldrende i matlagingen.
• Ris absorberer lukt sterkt, derfor bør den oppbevares i tett lukkede beholdere for bulkprodukter.
Hvordan velge en kalkun av kvalitet
Ungt og ferskt kalkunkjøtt er lys rosa i fargen, uten andre tvilsomme nyanser. Den skal være tett, elastisk, skal ikke lett stratifiseres og skilles fra beinet. Fargen på fettet kan fortelle fuglens alder. Ungt kjøtt vil ha lysegule fettlag. Hvis det kommer fra en gammel fugl, vil fettet avvike i en mettet mørk gul farge.
Tyrkia med ris - et utvalg av retter
Et ideelt kokekar der kalkun og ris er smuldrende, ikke brenner og ikke tørker ut, regnes som en støpejernsgryte. Den har en halvkuleformet form, en avrundet bunn og tykke, ikke mindre enn en centimeter, vegger.
