Krydret krydder kalles ellers en kjøttforbrenner eller en gnist. Den tilberedes kald og varm.
Pepperrot med tomater og hvitløk - kokefunksjoner
Sammensetningen av ingrediensene i en standardandel:
• Vaskede tomater uten stilker - 1000 kg.
• Pepperrotrotrot. - omtrent hundre gram.
• Salt - en teskje og mer.
• Peeling av hvitløk. - 5 stk. middels hoder.
• Sukker 1-2 g.
Holdbarhet på pepperrot med tomater og hvitløk i kjøleskap eller kjeller opp til 15 dager.
For å øke holdbarheten til sausen opp til 60 dager tilsettes eddik 9% (eple, vin, balsamico eller enkel) til den med en ss. l. per liter ferdig produkt. I tillegg økes saltkonsentrasjonen til 4 g, pepperrot til 225 og hvitløk til 225 g. Krydderbollen vaskes, dampes i 10 minutter og tørkes. Så helles sausen i den, som steriliseres i vannbad eller i ovnen ved en temperatur på 120 ºC i 45 minutter.
Teknologi for produksjon av lys
1. Pepperrotish dressing:
Alle operasjoner med jordstengler utføres i gummihansker for å forhindre hudirritasjon fra kontakt med et kaustisk produkt. Det er ønskelig at vinduet i rommet var åpent.
• For å tilberede en bandasje til pepperrot med tomater og hvitløk, skreller du roten med en kniv som en gulrot og skjær i små skiver som er 0,7-100 mm brede mot fibrene.
• Deretter knuses roten til en konsistens av potetmos i en blender (kraft fra 700 W), en foodprocessor eller en kjøttkvern.
2. Tomatpuré til saus:
• Tomater vaskes i varmt vann.
• Frukten har en skarp spiss som skjæres ut juice gjennom og frø fjernes.
• Deretter kuttes basen på stilken ut fra tomaten.
• Fruktene hakkes i en kjøttkvern.
Til klar pepperrotdressing og mosede friske tomater legger du til:
• solsikkeolje;
• hermetisert tomatpuré .;
• friske urter eller grønnsaker (persille, koriander, løk, dill, pepper, gulrøtter);
• tørre krydder (oregano, estragon, rød pepper, karvefrø, koriander, sennep);
• valnøtt;
• varme chilipepper;
• vin;
• eddik 6% eller 9% (eple, rødvin, balsamico, enkel);
• sitronsaft.
Pepperrot med tomater og hvitløk (klassisk oppskrift)
ingredienser:
• tomat. puré - 1 l;
• pepperrotrotdressing - omtrent hundre gram;
• skrellet hvitløk - 5 hele hoder;
• salt, sukker - i en standard andel.
forberedelse:
1. Dressing til pepperrot med tomater og hvitløk blandet med potetmos.
2. Sukker, salt og hvitløk knust på en hvitløkspresse tilsettes blandingen.
3. Ingrediensene blandes til saltet og sukkeret har løst seg opp.
4. Blandingen legges i lagringsbeholdere.
5. En dag senere er lyset klart.
Pepperrot med tomater og hvitløk (mør saus)
Ingrediensene
Før du tilbereder pepperrotdressing, blir roten gjennomvåt i vann i kulden i seks timer for å redusere skarpheten og forsiktigheten til produktet.
• Tomatpuré - 1 l.
• Bulgarsk pepper. - 0,750 g.
• Rotrot pepperrot - 120 g.
• Salt - to spiseskjeer te.
• Peeling av hvitløk. - 5 hoder.
• Persille og dill i en haug.
• Sukker - tre spiseskjeer te.
• Oljestekt. - 30 ml.
forberedelse:
1. Mal pepper, urter og hvitløk på kjøkkenutstyret.
2. Tilsett potetmos og hakket pepperrot til ingrediensene.
3. Hell sukker og salt i blandingen, hell olje.
4. Ha sausen i koke.
5. Fordel pepperrot med tomater og hvitløk i steriliserte glass.
6. Rull opp beholderen med lokk og sett i kulda.
Pepperrot med tomater og hvitløk (søt)
ingredienser:
• revne tomater - 1 l;
• pepperrotpuré -100 g;
• persille (greener) - en haug;
• eddik 6% - en spiseskje;
• salt etter skjønn av vertinnen;
• sukker fra en spiseskje.
forberedelse:
1. Ta mellomstore røde tomater og lag potetmos som beskrevet i produksjons-teknologien for glimtet.
2. Tilsett revet pepperrotrot, finhakket persille i blandingen.
3. Salt sausen. Hell sukker.
4. Rør ingrediensene, tilsett eddik.
5. Hell pepperrot med tomater og hvitløk i steriliserte glass og sett på et kaldt sted.
Tips: De med smerter i mage-tarm kan erstatte pepperrot med chilipepper med litt hvitløk. For å gjøre dette, på en 1 liters krukke med saus, må du legge en liten ring fra bunnen 0,7-1 cm bred og noen få hvitløksfedd.
Pepperrot med tomater og hvitløk (italiensk krydder med oregano og estragon)
ingredienser:
• potetmos fra 1 kg tomater;
• pepperrotdressing - 4 ss. l .;
• hvitløk - 5 stykker hoder;
• tørre krydder: rød pepper, oregano og estragon etter smak;
• salt - fra en halv spiseskje eller mer;
• sukker - en, to ts.
1. Mos modne røde tomater.
2. Riv roten.
3. Bland ingrediensene med hakket hvitløk, krydder, salt, sukker.
4. Fordel krydderet over bankene.
Pepperrot med tomater og hvitløk (grønn tomatsaus)
ingredienser:
• friske grønne tomater - 1,5 l;
• pepperrotrot - 150 g;
• dill - en gjeng;
• hvitløk - 6-7 stk. hoder;
• varm pepper - etter smak;
• salt - to eller tre bord. skjeer;
• sukker - 1-1,5 bord. skjeen.
forberedelse:
1. Mal grønnsaker og rot i en kjøttkvern.
2. Tilsett salt og sukker.
3. Rør pepperrot med tomater og hvitløk.
4. Skyll og tørk glassene med en kapasitet på ikke mer enn 300 ml med skruelokk.
5. Steriliser deretter beholderen i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 100 º.
6. Arranger sausen i containere og sett på et kaldt sted.
Pepperrot med tomater og hvitløk (polsk stil)
ingredienser:
• pepperrotdressing - 125 g;
• et eple knust i en blender - 250 g;
• tomatpuré - 575 ml;
• sitronsaft - dråper 50-80;
• revne nøtter - 120 g;
• rosiner - en håndfull.
forberedelse:
1. Ta den hakkede rotblandingen med fersk eplemos.
2. Legg tomatpuré i blandingen. Juster mengden ingrediens etter smak.
3. Forstekte valnøtter i vegetabilsk olje og vasket rosiner i en saus.
4. Tilsett juice presset fra sitron i blandingen.
5. Server til bordet, bland med rømme (1 kopp per 1 liter saus).
Pepperrot med tomater og hvitløk (pikant lys med agurker)
ingredienser:
• grønn agurk - 1 kg;
• hvitløk - ett eller to hoder;
• sukkersand - 40 g;
• pepperrotdressing - 90 g;
• salt - en halv ss. l .;
• lime (tomat) - 250 ml;
• eddik 9% - 45 g;
• oljerost. - 40 ml.
forberedelse:
1. Strøk agurkene, legg pepperrotpuréen til.
2. Hakk hvitløken i skiver og hell i blandingen. Tilsett så salt og sukker.
3. Bland ingrediensene og la stå i en time for å skille ut agurkesaft.
4. Varm olje i en kasserolle over svak varme og tilsett agurker.
5. Tilsett tomatpuré i massen.
6. Rør ingrediensene til pepperrot med tomater og hvitløk og la den være i brann.
7. Tilsett eddik.
8. Stek i cirka 15 minutter til agurkene ser ut som syltet.
9. Ordne på varme steriliserte glassbeholdere, stram lokket. La den ligge opp ned en stund.
Pepperrot med tomater og hvitløk (salat med grønne tomater)
ingredienser:
• grønne tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - et halvt glass .;
• eddik 9% - et halvt glass .;
• salt - 0,2 ss .;
• sukker - et halvt glass .;
• hakket hvitløk. - en halv stabel .;
• revet pepperrot - en halv bunke.
forberedelse:
1. Skyll tomatene i vann, fjern stilkene, kutt i 8 deler.
2. Bland tomater med krydder.
3. La blandingen ligge i 24 timer.
4. Ordne salatdressingen i containere.
5. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.
Pepperrot med tomater og hvitløk (på bulgarsk)
ingredienser:
• revne tomater uten frø - 10 l;
• løk - 6 stk .;
• hvitløk - 3 hoder;
• eddik - 120 ml;
• olivenolje - 120 ml;
• salt - to bord. skjeer;
• svart pepper. - en te. en skje;
• sukker - 250 g;
• pepperrotdressing - to ss;
• muskathammer. - 1 pakke.
forberedelse:
1. Tomater, løk, hvitløk, pepperrot, hakk og bland.
2. Ha ingrediensene i en panne med hellet olje og sett i brann.
3. Kok en blanding av pepperrot med tomater og hvitløk. Tilsett om nødvendig opptil 1-2 glass vann.
4. Etter omtrent ti minutter tilsett tørre krydder og krydder, hell eddik. La ingrediensene koke og oppløses.
5. Fjern fra varmen, sett i banker, steriliser.
Pepperrot med tomater og hvitløk (latvisk saus)
ingredienser:
• friske frukter av tomater - 3 kg;
• tomatpuré - 0,7 liter;
• hvitløksskrelling. - 300 g;
• rengjøring av pepperrot. - 300 g;
• salt - opptil to bord. skjeer;
• sukker - to, tre bord. skjeer;
• eddik 9% - omtrent to bord. skjeer;
• oljerost. - 100 g
forberedelse:
1. Tomater kuttet i små biter (du kan bruke rød frukt eller grønn).
2. Mal hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern eller annet utstyr.
3. Sett tomater på bålet. Når massen koker tilsett hvitløk, pepperrot og tomatpuré. Gi et godt oppkok.
4. Tilsett litt eddik for å øke holdbarheten. Hell i containere.
Pepperrot med tomater og hvitløk (krydret med vin)
ingredienser:
• tomater - 2 kg;
• løk - ett stykke;
• chili - 0,4 deler av pod (hakket);
• eddik - 0,2 ml;
• vin - 0,2 ml;
• salt etter smak;
• sukker - 0,2 mg;
• velsmakende grønt - en haug;
• rød pepper. - å smake;
• mynteblad - en haug;
• pepperrot - 1 ss. l. knust;
• fedd, kanel, laurbærblad - etter smak;
• stivelse - to spiseskjeer av bordet.
forberedelse:
1. Skille tomater fra frø, kvern på kjøkkenutstyr.
2. Kok den resulterende pastaen til den er tyknet med finhakket løk og chilipepper.
3. Tilsett krydder, hell eddik og vin. Stek i ti minutter.
4. Tilsett krydder, kort før du tar av varmen, og før langsomt stivelse i blandingen (tidligere fortynnet i vann).
5. Steriliser i 10 minutter.
Pepperrot med tomater og hvitløk (original med epler og basilikum)
ingredienser:
• Puré fra ferske tomater - 1 l;
• pepperrotdressing - 100 ml;
• hvitløk - 5 stk. hoder;
• krydder: basilikum, timian, oregano;
• 1 stort eple;
• salt - en eller to teskjeer te;
• sukker - Art. en skje;
• eddik 9% - en ss. l.
forberedelse:
1. Når du lager denne typen pepperrot med hvitløk og tomater, må du hakke eplet i en kjøttkvern eller rivjern.
2. Bland frukt med tomater og pepperrot.
3. Tilsett krydder, sukker, salt, eddik.
4. Ordne i rene glass.
5. Oppbevares i kjøleskapet.
Pepperrot med tomater og hvitløk (varmt lys med paprika)
ingredienser:
• Bulgarsk pepper -1 kg;
• rød hot pepper - 300 g;
• tomater - en kg;
• hvitløk 8-10 stk. hoder;
• pepperrot - hundre gram;
• salt;
• greener av koriander og dill i 10 grener.
forberedelse:
• Skyll tomatene og gjør korsnitt på den skarpe delen av tomatene.
• Brett fruktene i en dyp bolle og hell kokende vann i 10 minutter.
• Fjern vannet og trekk av skinnet, og fest det på knivene med en kniv.
• Skyll den bulgarske og varme paprikaen med varmt vann.
• Tørk grønnsakene for tilberedning av pepperrot med tomater og hvitløk med et papirhåndkle.
• Skjær tomatene i halvdeler.
• Skrell paprika fra frø og stilker.
• Skjær chiliskallet av stilkene, ikke fjern frøene slik at sausen er krydret.
• Skrell hvitløken.
• Mal alle ingrediensene. Til dem tilsett krydder og salt.
• Hell i tidligere tilberedte containere og legg på et kaldt sted. For å øke lagringsperioden, pasteuriser sausen i litt mer enn en halv time (40 minutter).
Pepperrot med tomater og hvitløk (med plommer og aubergine)
ingredienser:
• Tomater skoldet og skrellet - 1000 g.
• Aubergine uten skall - 100 g.
• Plomme - 5 stk.
• pepperrot ryddet. - hundre gram.
• Hvitløk - fem hele hoder.
• Rød pepper en hammer. - 1 ts
• Salt - to teskjeer.
• Sukker - halvparten så mye salt.
• Dillfrø og persille - etter smak.
• Litt solsikkeolje.
forberedelse:
1. Mal ingrediensene og bland.
2. Skyll bokser, steriliser i ovnen.
3. Hell blandingen i beholdere.
Pepperrot med tomater og hvitløk (med aprikoser, gulrøtter og ingefær)
ingredienser:
• tomater - 1 kg;
• revede gulrøtter - 50;
• aprikos - 50 g;
• rengjøring av pepperrot. - hundre gram;
• hvitløk - 5 hoder;
• ingefær peeling. - 10 g;
• rød pepper. - gram;
• salt - et skje bord.;
• persilleblad - haug;
• olivenolje - etter smak;
• sukker - en te. en skje.
forberedelse:
1. Skyll grønnsaker og frukt.
2. Mal gulrøtter på et rivjern.
3. Finhakk aprikosen.
4. Kvern pepperrotrot, ingefær, hvitløk, persille til en purétilstand.
5. Tilsett salt, sukker, krydder, smør til pepperrot med hvitløk og tomater.
6. Rør ingrediensene og ordne i rene glass.
Pepperrot med tomater og hvitløk (varmt med gulrøtter, paprika og løk)
ingredienser:
• tomater uten hud - 1000 g;
• gulrøtter skrellet. - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper. uten frø - 100 g;
• løk - ett stykke;
• pepperrot billet - 150 g;
• salt - en teskje;
• hvitløk - 6-7 stk .;
• svart pepper. - 0,5 g;
• sukker og eddik - en teskje.
forberedelse:
1. Slip grønnsaker med røtter i en foodprosessor.
2. Tilsett krydder og smør.
3. Rør ingrediensene og legg dem i containere.
4. Sett på et kjølig sted i en dag til det er klart.
Pepperrot med tomater og hvitløk (varmt med zucchini og koriander)
ingredienser:
• tomater (tilberedt pasta) - 0,8 ml - 1 l;
• zucchini - opptil hundre gram;
• pepperrot - 250 g;
• hvitløk - hoder 10-15;
• salt - to spiseskjeer av et bord .;
• sukker - halvannen spiseskje .;
• eddik - tre ts;
• koriander - etter smak.
forberedelse:
1. Kvern courgette, tomater, pepperrotrot i en kombinert og bland med krydder.
2. La blandingen sette seg over natten på et kaldt sted.
3. Plasser i oppbevaringsbeholdere.
Pepperrot med tomater og hvitløk (krydret pepperrot med karvefrø og valnøtter)
ingredienser:
• tomatpuré - 1 l;
• tilberedning (pepperrot) - 250 g;
• rengjøring. hvitløk - 10-15 stk .;
• salt - fire spiseskjeer te;
• karvefrø - 10 g;
• sukker - halvannen spiseskje .;
• eddik ikke mer enn tre ts;
• valnøtt - 50 g.
forberedelse:
1. Bland potetmos og rotforberedelsen.
2. Tilsett hakket hvitløk, krydder og eddik i blandingen.
3. Sett blandingen i kjøleskapet i seks timer.
4. Bland sausen igjen, lukk den i en lufttett beholder.
Pepperrot med tomater og hvitløk (møre med persille og sennep)
ingredienser:
• Tomater (fersk, potetmos) - 1100
• Pepperrot (tilberedning) - omtrent hundre gram.
• Hvitløk - 5 stk.
• Pepper cr. -1 g
• Salt - 2 ts.
• Sennep - 5g.
• Sukker - en teskje.
• Persilleblader - en haug.
• Saltet olje. - litt.
forberedelse:
1. Tomater og pepperrotblanding.
2. Tilsett krydder og tørr sennep i blandingen.
3. La sausen sette seg over natten på et kaldt sted.
4. Ordne på bankene.
5. Steriliser i ovnen eller i vannbad i opptil 40 minutter.
Pepperrot med tomater og hvitløk (med persille og selleri)
ingredienser:
• puré fra ferske tomater - 1 l;
• salt - omtrent to teskjeer te;
• persille - en haug;
• sukker - en ts;
• selleri - en haug;
• revet pepperrot - 100 g;
• varm pepper - en halv ts.
forberedelse:
1. Bland pepperrot og puré, salt, tilsett krydder.
2. Anrett sausen i containere. Oppbevares i kulden.
Pepperrot med tomater og hvitløk (med rosmarin og sitronsaft)
ingredienser:
• tomater (potetmos) - 1100 g;
• tilberedning av pepperrotrot - opptil to hundre gram;
• olivenolje - 10 ml;
• rosmarin -10 g;
• balsamicoeddik - en teskje;
• malt pepper cr. - 2 g;
• sitronsaft - to ss et bord.
forberedelse:
1. Tomater, pepperrot, olje og krydder som skal blandes.
2. Tilsett eddik i blandingen.
3. Klem sitronsaften. Hell den i sausen.
4. Rør ingrediensene og legg dem i lufttette beholdere.
Pepperrot med tomater og hvitløk (krydret saus med Antonovka)
ingredienser:
• tomater - 1 kg;
• skrellet pepperrotrot - 300 g;
• hvitløkhoder - 15 stk;
• Bulgarsk pepper. - 300 g;
• epler "Antonovka" - 2 stk .;
• salt og sukker.
forberedelse:
1. Tomater, rot, hvitløk, epler hakker i en kjøttkvern.
2. Tilsett salt og sukker etter smak.
3. Plasser krydderet i containere.
4. Oppbevares i kjøleskapet.
Pepperrot med tomater og hvitløk (med aubergine og solsikkeolje)
ingredienser:
• aubergine uten skall - 3 kg;
• Bulgarsk pepper. - 1 kg;
• tomater -1,3 kg;
• vegetabilsk olje - 0,5 ml;
• sukker - 100 g;
• eddik - seks bord. skjeer;
• hvitløksskrelling. - 5 stk .;
• tilberedning av revet pepperrot - 100 g;
• salt - 50 g.
forberedelse:
1. Mal aubergine, pepper, tomater i en kombinert.
2. Tilsett olje og krydder i blandingen.
3. Kok godt i 5 minutter.
4. Tilsett hvitløk og pepperrot.
5. Kok sausen i 5 minutter.
6. Hell i oppbevaringsbeholdere.
Pepperrot med tomater og hvitløk - nyttige tips og triks til matlaging
• En varm tilberedt saus kan spises umiddelbart kald etter at parabolen har stått en natt i kjøleskapet.
• Hvis øynene dine korroderer under bearbeiding av pepperrot gjennom en kjøttkvern, må du dekke apparatet og tallerkenen med en plastpose.
• Konsentrasjonen av produkter til pepperrot med hvitløk og tomater kan endres avhengig av tomatens kjøthet og fuktighetsinnholdet i fruktene, rotens friskhet og andre funksjoner.
• For å lagre sausen er det bedre å bruke steriliserte krukker med et volum på ikke mer enn 0,3 ml med skruelokk.
• For å rotere knivene i elektriske apparater når du sliper roten, hell du et glass vann fritt i enhetens beholder og ikke fyll beholderen mer enn halvparten.
• For å bestemme vekten av pepperrot nøyaktig, må den først rengjøres og først veies.
• Oppbevar krydder i kjelleren eller kjøleskapet på øverste hylle.
