Tilapia er en billig, mild-flavored fisk. Det er den fjerde mest konsumerte typen sjømat i USA.
Mange mennesker elsker tilapia fordi det er relativt rimelig og smaker ikke veldig fishy.
Vitenskapelige studier har imidlertid fremhevet bekymringer om tilapias fettinnhold. Flere rapporter gir også spørsmål om tilapia oppdrettspraksis.
Som et resultat hevder mange at du bør unngå denne fisken helt, og at den kan være skadelig for helsen din.
Denne artikkelen undersøker bevisene og vurderer fordelene og farene ved å spise tilapia.
Hva er Tilapia?
Navnet tilapia refererer faktisk til flere arter av for det meste ferskvannsfisk som tilhører ciklidfamilien.
Selv om vill tilapia er hjemmehørende i Afrika, har fisken blitt introdusert over hele verden og er nå oppdrettet i over 135 land (1).
Det er en ideell fisk for oppdrett fordi det ikke har noe å være overfylt, vokser raskt og bruker et billig vegetarisk kosthold. Disse egenskapene oversetter til et relativt billig produkt sammenlignet med andre typer sjømat.
Fordelene og farene ved tilapia er i stor grad avhengige av forskjeller i oppdrettspraksis, som varierer etter sted.
Kina er langt verdens største produsent av tilapia. De produserer over 1,6 millioner tonn årlig og gir størstedelen av USAs tilapiaimport (2).
Sammendrag: Tilapia er navnet på flere arter ferskvannsfisk. Selv om det er oppdrettet over hele verden, er Kina den største produsenten av denne fisken.
Det er en utmerket kilde til protein og næringsstoffer
Tilapia er en ganske imponerende kilde til protein. I 3,5 gram (100 gram) pakker det 26 gram protein og bare 128 kalorier (3).
Enda mer imponerende er mengden vitaminer og mineraler i denne fisken. Tilapia er rik på niacin, vitamin B12, fosfor, selen og kalium.
En 3,5-ounce servering inneholder følgende (3):
- kalorier: 128
- karbohydrater: 0 gram
- Protein: 26 gram
- fett: 3 gram
- niacin: 24% av RDI
- Vitamin B12: 31% av RDI
- fosfor: 20% av RDI
- selen: 78% av RDI
- kalium: 20% av RDI
Tilapia er også en magert kilde til protein, med kun 3 gram fett per porsjon.
Men typen av fett i denne fisken bidrar til sitt dårlige rykte. I neste avsnitt diskuteres fett i tilapia.
Sammendrag: Tilapia er en mager kilde til protein som er full av ulike vitaminer og mineraler.
Omega-6 til Omega-3-forholdet kan føre til betennelse
Fisk er nesten universelt ansett som en av de sunneste matvarer på planeten.
En av hovedgrunnene til dette er at fisk som laks, ørret, albacore tunfisk og sardiner inneholder store mengder omega-3 fettsyrer. Faktisk inneholder villfanget laks over 2500 mg omega-3s per 3,5 grams (100 gram) servering (4).
Omega-3 fettsyrer er sunne fett som senker betennelse og blod triglyserider. De har også vært assosiert med redusert risiko for hjertesykdom (5, 6, 7).
Den dårlige nyheten for tilapia er at den bare inneholder 240 mg omega-3 fettsyrer per porsjon - ti ganger mindre omega-3 enn villaks (3).
Hvis det ikke var vondt nok, inneholder tilapia mer omega-6 fettsyrer enn det gjør omega-3.
Omega-6 fettsyrer er svært kontroversielle, men anses generelt som mindre sunne enn omega-3. Noen mennesker tror også at omega-6 fettsyrer kan være skadelige og øke betennelsen hvis de spises i overflod (8).
Det anbefalte forholdet mellom omega-6 og omega-3 i dietten er vanligvis så nær 1: 1 som mulig. Hvis du bruker fisk som er høy i omega-3 som laks, vil det lettere hjelpe deg med å nå dette målet, mens tilapia ikke gir mye hjelp (9).
Faktisk er flere eksperter forsiktige mot å bruke tilapia hvis du prøver å redusere risikoen for inflammatoriske sykdommer som hjertesykdom (10).
Sammendrag: Tilapia inneholder mye mindre omega-3 enn andre fisk som laks. Omega-6 til omega-3-forholdet er høyere enn andre fisk og kan bidra til betennelse i kroppen.
Rapporter om oppdrettspraksis gjelder
Etter hvert som forbrukernes etterspørsel etter tilapia fortsetter å vokse, gir tilapia landbruk en kostnadseffektiv metode for å produsere et relativt billig produkt for forbrukeren.
Imidlertid har flere rapporter i løpet av det siste tiåret avslørt noen om detaljer om tilapia oppdrettspraksis, spesielt fra gårder i Kina.
Tilapia er ofte Fed Animal Feces
En rapport fra United States Food and Drug Administration (FDA) avslørte at det er vanlig at fisk oppdretts i Kina for å bli lei av avføring fra husdyr (11).
Selv om denne praksisen reduserer produksjonskostnadene, virker bakterier som Salmonella funnet i animalsk avfall kan forurense vannet og øke risikoen for matbårne sykdommer.
Bruke avføring av dyr som fôr var ikke direkte forbundet med noen bestemt fisk i rapporten. Imidlertid kommer rundt 73% av tilapiaen importert til USA fra Kina, hvor denne praksisen er spesielt vanlig (12).
Tilapia kan være forurenset med skadelige kjemikalier
En annen artikkel rapporterte at FDA avviste over 800 forsendelser av sjømat fra Kina fra 2007-2012, inkludert 187 forsendelser av tilapia.
Det citerte at fisken ikke oppfylte sikkerhetsstandarder, da de var forurenset av potensielt skadelige kjemikalier, inkludert "veterinærmedikamentrester og usikre tilsetningsstoffer" (11).
Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rapporterte også at flere kjemikalier kjent for å forårsake kreft og andre toksiske effekter, fortsatt ble brukt i kinesisk tilapiabruk, til tross for at noen av dem ble utestengt i over ti år (13).
Sammendrag: Flere rapporter har avslørt høyt om praksis i kinesisk tilapia oppdrett, inkludert bruk av avføring som mat og bruk av forbudte kjemikalier.
Den sikreste måten å spise Tilapia og bedre alternativer
På grunn av de aktuelle oppdrettspraksisene som involverer tilapia i Kina, er det best å unngå tilapia fra Kina og se etter tilapia fra andre deler av verden.
Når du handler etter oppdretts tilapia, inneholder de beste kildene fisk fra USA, Canada, Nederland, Ecuador eller Peru (14).
Ideelt sett er villfanget tilapia å foretrekke for oppdrettsfisk. Men vill tilapia er veldig vanskelig å finne. Det store flertallet av tilapia tilgjengelig for forbrukerne er oppdrettet.
Alternativt kan andre typer fisk være sunnere og sikrere å konsumere. Fisk som laks, ørret og sild har mye mer omega-3 fettsyrer per porsjon enn tilapia.
I tillegg er disse fiskene lettere å finne viltfanget, noe som vil bidra til å unngå noen av de forbudte kjemikaliene som brukes i noen tilapia oppdrett.
Sammendrag: Hvis du bruker tilapia, er det best å begrense forbruket av oppdrettsfisk i Kina. Imidlertid er fisk som laks og ørret høyere i omega-3 og kan vise seg å være sunnere alternativer.
Bunnlinjen
Tilapia er en billig, ofte konsumert fisk som er oppdrettet over hele verden.
Det er en mager kilde til protein som også er høy i flere vitaminer og mineraler, som selen, vitamin B12, niacin og kalium.
Det er imidlertid flere grunner til at du kanskje vil unngå eller begrense tilapia.
I tillegg har det vært rapporter om bruk av animalsk avføring som mat og fortsatt bruk av forbudte kjemikalier på tilapia gårder i Kina. På grunn av dette, hvis du velger å spise tilapia, er det best å unngå fisk fra Kina.
Alternativt kan det være et sunnere og tryggere valg av sjømat å velge fisk som er høy i omega-3-fettsyrer som villlaks eller ørret.
