Røkelser kan ikke være den mest populære grønnsaken i hagen din, men de er en av de sunneste.
Disse undervurderte rotgrønnsaker er fullpakket med næringsstoffer. De kan til og med hjelpe eller forhindre noen helsemessige forhold.
5 helsemessige fordeler av radiser
Røster er ikke godt undersøkt for konvensjonell medisinsk bruk. De fleste studier har blitt gjort på dyr, ikke mennesker. Likevel har radiser blitt brukt som folkemåte i århundrer. De brukes i ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin for å behandle mange forhold som feber, ondt i halsen, galleforstyrrelser og betennelser.
Røkelser kan tilby disse ekstra helsemessige fordelene.
1. De vil ikke spore din sunne spiseplan
En 1/2-kopps servering av skivede reddiker inneholder ca 12 kalorier og nesten ingen fett, så de vil ikke sabotere ditt sunne kosthold. De er det perfekte, knuste matet når munchiene streiker.
Røkis er en god kilde til vitamin C. Bare 1/2 kopp gir ca 14 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Vitamin C er en antioksidant som hjelper til med å kjempe mot frie radikaler i kroppen din og bidrar til å forebygge celleskader forårsaket av aldring, usunn livsstil og miljøgifter. C-vitamin spiller også en nøkkelrolle i kollagenproduksjon, som støtter sunn hud og blodårer.
Røster inneholder små mengder:
- kalium
- folat
- riboflavin
- niacin
- vitamin B-6
- vitamin K
- kalsium
- magnesium
- sink
- fosfor
- kobber
- mangan
- natrium
2. Anticancer egenskaper
Å spise cruciferous grønnsaker som reddiker kan bidra til å forebygge kreft. Ifølge Linus Pauling Institute inneholder cruciferous grønnsaker forbindelser som er brutt ned i isothiocyanater når de kombineres med vann. Isothiocyanater hjelper med å rense kroppen av kreftfremkallende stoffer og forhindre utvikling av svulster.
En undersøkelse fra 2010 viste at rødetrådsekstrakt inneholdt flere typer isotiocyanater som forårsaket celledød i enkelte kreftcellelinjer.
3. Støt et sunt fordøyelsessystem
En 1/2-kopps servering med reddik gir deg 1 gram fiber. Å spise et par porsjoner hver dag hjelper deg med å nå ditt daglige fiberinntaksmål. Fiber hjelper til med å forhindre forstoppelse ved å bulke opp avføringen for å hjelpe avfallet å bevege seg gjennom tarmene. Fiber kan også hjelpe deg med å håndtere blodsukkernivå, og har vært knyttet til vekttap og lavere kolesterol.
Radisblader kan være spesielt fordelaktige. Resultatene fra en studie fra 2008 om rotter matet et høyt kolesterol diett tyder på at radikeblader er en god kilde til fiber for å forbedre fordøyelsessystemet. Dette kan delvis skyldes økt galleproduksjon.
En egen undersøkelse viste at røkelsesjuice kan bidra til å forhindre magesår ved å beskytte magesekken og styrke mukosalbarrieren. Slimhinderen bidrar til å beskytte magen og tarmene mot uvanlige mikroorganismer og skadelige toksiner som kan forårsake sår og betennelser.
4. Antifungal egenskaper
Røkis er en naturlig antifungal. De inneholder antifungal protein RsAFP2. En studie fant RsAFP2 forårsaket celledød i Candida albicans, en vanlig sopp som normalt finnes hos mennesker. Når Candida albicans overgrows, kan det forårsake vaginale gjær infeksjoner, oral gjær infeksjoner (thrush) og invasiv candidiasis.
En tidligere studie hos mus viste at RsAFP2 ikke bare var effektiv mot Candida albicans, men også andre Candida arter i mindre grad. RsAFP2 var ikke effektiv mot Candida glabrata stammer.
5. Hjelp å redusere zen-effekter
Zearalenon (zen) er en giftig sopp som invaderer mange kornavlinger og dyrefoder. Det har vært knyttet til reproduktive problemer hos dyr og mennesker, selv om risikoen for mennesker anses liten. Ifølge en studie i 2008 økte radish-ekstrakt antioksidantnivået i mus og kan betraktes som en trygg måte å redusere eller forhindre zen-effekter på.
Ernæring fakta
Lær mer om næringsverdien av å spise rå radise.
Røde glober, rå, 1/2 kopp skåret
| kalorier | 12 kalorier |
| Protein | 0,35 g |
| karbohydrater | 2,0 g |
| Kostfiber | 1 g |
| kalium | 134,56 mg |
| folat | 15,66 mcg |
Hva er reddik?
Radiser er rotgrønnsaker fra Brassica familie. Nære slektninger av radise inkluderer:
- brokkoli
- sennep greener
- kål
- blomkål
- kål
- neper
Radish pærer, også kalt globes, kommer i mange former og farger. Det mest populære radish-sortet i USA er lyse rødt og ligner en Ping-Pong-ball med en liten hale. Andre varianter er hvite, lilla eller svarte. De kan være større og avlange i form.
De fleste radiser har en peppery smak, selv om noen kan være søte. Lighter-farget varianter som den hvite, vinter daikon-radisen har en mildere smak. Røkelser blir altfor skarp hvis de blir igjen i bakken for lenge eller ikke spist med en gang. Mindre radiser har en tendens til å ha den beste smaken og tekstur.
Deilige måter å bruke reddik på
Ikke begrenset deg til bare å bruke reddiker i salater. Tenke utenfor boksen! Den sarte smaken av radiser gir seg godt til mange oppskrifter. Her er noen måter å inkludere radiser i dietten din:
- Legg tynne radiseplater til smørbrød.
- Lag en reddik dukkert ved pulsing 1/2 kopp gresk yoghurt, 1/4 kopp hakkede reddiker, en hakket hvitløksklut og en sprut av rødvineddik i en matprosessor til glatt.
- Legg til noen revet radiser til din favoritt slaw.
- Gi tunfisk salat eller kylling salat pep og knase ved å legge 1 til 2 ts hakkede reddiker.
- Grovhakkede reddiker gir tacos kjempestrikk.
- Topp biff eller burger med grillet reddikskiver.
- Bruk reddik som en sunn crudité for dips.
- Pickle dem som du ville agurker.
Ikke kast de grønne delene når du forbereder radiser.Radish greener er deilig og sunn. De er smakfulle i salater eller sautéed i litt olivenolje og hvitløk. Du kan også blande dem med andre greener som sennepgrønt, rovgrønn, grønnkål og spinat.
Takeaway
Røkelser er bra for deg. De er generelt trygge å spise, men gå ikke over bord hvis du har skjoldbruskkjertelproblemer.
Overdreven mengder kan forstyrre skjoldbruskhormonproduksjonen. En undersøkelse på rotter viste at kronisk ristelseforbruk økte tyreoidkjertelen og reduserte skjoldbruskhormonnivåer. Dette etterliknet en hypoaktiv skjoldbrusk tilstand, selv etter jodtilskudd. Siden radiser kan øke galleproduksjonen, må du ikke spise dem uten legen din godkjenning hvis du har gallestein.
Neste gang du går gjennom produksjonsdelen av matbutikken, ikke la radiser være en ettertanke. Du kan ikke konsumere nok til å oppfylle ditt anbefalte inntak av alle næringsstoffer, men å legge til en servering eller to til kostholdet ditt hver dag gir deg en sunn dose av fordelaktige næringsstoffer og sykdomsbekjempende forbindelser.
