Rømme med rømme er ikke så populær som for eksempel kremet, protein eller olje. Det antas at dens flytende konsistens ikke vil tillate å skape et tykt lag krem.
De sier også at det er umulig å pynte en kake med slik krem. Feil mening!
Det fine med rømme er at den kombineres perfekt med andre produkter, nesten alle typer deig, og hvis du legger agar-agar eller gelatin til den, så vil kremen beholde sin form.
Rømme inneholder mange vitaminer og sporstoffer, protein og kalsium, så nødvendig for kroppen vår. Altså - det er ikke bare deilig, men også en nyttig type krem til kaken. Erfarne kokker har identifisert flere regler for matlaging, og følg dem, får du en frodig, mør og fløyelsaktig krem.
Først, før du tilbereder kremen, må rømme avkjøles. For det andre må piskekrem kremmikser gradvis øke hastigheten. Kake med rømme kan tilberedes med sand, puff, kjeks eller choux-kringle. I tillegg brukes kremen til kaker uten å bake. Forresten, de som holder seg til et kosthold, må vurdere at rømme går bra med frukt. Dette betyr at du kan tilberede lette og kaloriresserte desserter ved å bruke dette produktet. Vi tilbyr deg noen av forfatterens oppskrifter på kaker med rømme.
Oppskrift 1: Kake med rømme "Queen of Spades"
Utrolig deilig og vakkert, og lett å tilberede. Fra en liten mengde produkter får du en ganske stor kake.
Påkrevde ingredienser:
For testen: 3 egg; 5 g brus; 40 g honning et glass kornet sukker; mel - 500 g
Krem: 500 ml rømme; sukker - 150 g; kondensert melk 200 g; et glass svisker uten groper.
Forberedelsesmetode:
1. Skill hvitene fra eggeplommene og pisk med sukker i en egen bolle. Tilsett pisket eggeplommer, honning og hydrert brus til proteinmassen. Sikt melet i samme skål, og elt deigen til en tykk krem.
2. Hell deigen i en smurt form. Stek kaken i en halv time på 180 grader. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og avkjøl. Skjær den deretter i to.
3. Pisk rømme, før du gradvis inn sukker til den blir fluffy. Dette kan gjøres med en mikser eller visp. Tilsett kondensert melk til pisket rømme og fortsett å slå. Kremen skal bli frodig og blank.
4. Skjær pitted svisker i tynne strimler. Fordel hver skorpe med krem og dryss svisker.
5. Lag en smule av informasjonskapsler og dryss med kantene på kaken.
6. La kaken trekke i flere timer i kjøleskapet.
Oppskrift 2: Svampekake med surkrem
Dette er en av variantene av den klassiske svampekaken. Av en eller annen grunn er det mest som menn. Kombinasjonen av luftkjeks og rømme gjør den utrolig delikat.
Påkrevde ingredienser:
For testen: 4 egg; 500 g mel; sukker 500 g; 250 g rømme; kakaopulver - 10 g; 2 g vanilje.
For krem: 600 ml rømme; Et glass sukker; pose vanillin.
Forberedelsesmetode:
1. Pisk egg med sukker til hvitt skum. Tilsett forsiktig rømme og mel i blandingen, som tidligere tilsatte brus og vanilje. Brus skal ikke slås. Elt den pene røren.
2. Dekk bunnen av stekeplaten med pergament, smør papiret og sidene med smør. Hell i halvparten av deigen og stek en halvtime på 180 grader.
3. Bland den gjenværende deigen med kakao. Hvis du liker smaken av sjokolade, kan du legge til mer pulver. Stek sjokoladekake akkurat som den første.
4. Pisk rømme med sukker og vanilje.
5. Avkjøl kakene og skjær dem i to halvdeler.
6. Nå samle kaken. Spre kaker, vekslende mørke og lyse. Hver må smøres forsiktig med krem. Legg den kuttede siden opp slik at de blir bedre gjennomvåt.
7. Du kan pynte kaken med bær, nøtter, sjokoladepris eller revet sjokolade.
Oppskrift 3: Kake med rømme "smeltende mirakel"
Denne oppskriften fortjener spesiell oppmerksomhet, kvinner elsker akkurat en slik dessert. Det viser seg utrolig delikat kake med en lett sitronsmak. Det er også veldig enkelt å lage.
ingredienser:
For kjeks: 500 g mel; egg - 2 stykker; 500 ml rømme; 40 g kakaopulver; 10 g brus. For krem: 750 g rømme 1 ss. sukker; En halv sitron.
Forberedelsesmetode:
1. Pisk egg, tilsett sukker gradvis. Tilsett rømme og hydratisert brus i eggeblandingen, fortsett å slå. Sikt melet i deigen og bland. Del deigen i to halvdeler. Legg kakao i en.
2. Dekk bunnen av pannen med pergament og hell deigen uten kakao. Varm ovnen til 200 grader og stek kjeksen i 25 minutter. Stek kaken på samme måte med kakao. Sjekk kakens beredskap med en tannpirker av tre. Avkjøl kakene og skjær sammen.
3. I rømme, press saften av en halv sitron, tilsett sukker og visp inn en myk masse.
4. Legg først ut de lyse kakene, deretter mørke. Hver kake fett fyldig med rømme.
5. For å lage glasuren, bland sukker, smør, kakao og rømme i en liten kjele. Hold blandingen på svak varme til den har en jevn konsistens. Frosting skal ikke koke! 6. Dekk kaken helt med glasur.
Oppskrift 4: Kake med rømme og frukt.
Jeg anbefaler det til den søte tannen, som ser på figuren. Frukt og bær kan ta alt du vil.
ingredienser:
2 egg; 1 ss. mel; 400 g kondensert melk; rømme 0, 5 l; 150 gram sukker; pose vanillin og bakepulver; 40 g kokosnøtt chips; 2 fersken; 100 g jordbær.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk egg til fluffy skum vises. Sakte blanderens hastighet og tilsett kondensert melk. Bland mel med bakepulver og vanilje. Hell gradvis og veldig forsiktig inn i eggemelkblandingens ingredienser og bland godt.
2. Stek en stekeplate med pergament og hell deigen i den. Stek kaken på 180 grader i en halv time. Når kaken er avkjølt, kutt den på langs i tre biter.
3. For krem, ta kald rømme og visp, tilsett sukker gradvis. Skill mesteparten av kremen og tilsett fersken som er skåret i små terninger. Tilsett jordbær i resten av kremen.
4. Vi starter montering av kaken. Legg ut halvparten av kremen med skiver fersken på den første kaken. Andre smøre krem med jordbær. På den tredje la resten av kremen ut med en fersken.
5. Dryss kaken med kokosnøttflis og sett i kjøleskapet over natten slik at den blir gjennomvåt.
Oppskrift 5: Kake med Pancho-krem.
Delikat kake med kirsebær, som passer for en feiring, og til familiete.
ingredienser:
For testen: egg - 6 stk .; sukker - 500 g; 40 g kakaopulver; 5 g brus; 1 ss. l. sitronsaft.
For krem: 300 ml rømme; 100 g sukker og kirsebær.
Forberedelsesmetode:
1. Skille de hvite fra eggeplommene. Pisk dem til toppene, og tilsett sukker gradvis. Fortsetter å slå, tilsett ett eggeplommer en etter en. Hell kakaopulveret. Rør og sikt mel i deigen. Til slutt tilsett den hydratiserte brus. Bland alt forsiktig.
2. Hell deigen i en stekeplate, hvis bunn er dekket med pergament. Stekes i en halv time på 180 grader. Sjekk beredskapen til kaken med en trepinne.
3. For å lage en krem, slå kremen og tilsett melis gradvis.
4. Del den avkjølte kaken sammen i to deler. Skjær den øvre halvdelen i små biter.
5. Legg en hel kake på fatet og smør den med rikelig med krem. Legg et kirsebær på det. Dypp hvert stykke kjeks i kremen og legg den på kakeskorpen, flytt dem med bærene av kirsebæret. Topp den med fløte eller sjokolade-melis.
6. For å tilberede glasuren, ta en halv stang sjokolade og 2 ss. skjeer med melk. Legg ingrediensene på en tallerken og varm i vannbad til de er jevn.
Kake med rømme: triks og tips fra konditorer
Bruk hjemmelaget rømme til rømme. Hvis du bruker butikken, bør den være minst 20%. Før du tilbereder kremen, legg rømme i en sil, dekket med gasbind, og la stå over natten. Dermed vil rømme gi overflødig væske. Hvis du tilbereder en krem hjemmelaget rømme, må du passe på at den ikke piskes til smør.
For kremen er det bedre å bruke pulverisert sukker, da blir det mye lettere å piske kremen. Du kan lage det selv, kverne sukkeret i en kaffekvern eller bruke en blender. Når du pisker kremen, tilsett melis gradvis. Den ferdige kremen skal ikke være en flytende konsistens. I kremen kan du tilsette frukt, bær, kakao, sitronsaft eller vanilje for å få ønsket smaksnotat.
For fargekrem er tillatt innføring av matfargestoffer. Ved å tilsette gelatin til kremen, kan du få en delikat soufflé. Det er en ganske verdig konkurrent til Bird's Milk cake. Jo lenger kaken med rømme bløtlegges, jo mer mør blir smaken den.
