Deilig og nærende steinbit suppe er ikke bare en utmerket første rett! Slik fiskesuppe er enda bedre i stand til å løfte en syk person på føttene, og det hele er fettinnholdet i denne fisken. Det er takket være henne, det varme viser seg utrolig nærende og veldig nyttig.
Som er praktisk talt den eneste elvefisken i kadaveret som det bokstavelig talt ikke er noen bein på. - for dette elsker mange husmødre å lage mat. Men deres feil tro er at steinbitens hode er helt uegnet til mat. Tro meg, det er ikke slik! Hvis du lager mat fra steinbitene, og bruker hodet og slaktekroppen og halen og deretter fjerner beinene fra hodet, vil du finne mye smakfullt og saftig kjøtt. Kokt steinbithode er en skikkelig delikatesse for gourmeter og de som vet mye om fiskeretter!
For 4 porsjoner steinbit suppe trenger du:
- steinbit per 1 kg;
- 1 stor tomat;
- 1-2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 0,5 ts. salt;
- 0,5 ts. sukker;
- 2 liter varmt vann;
- 0,5 gjeng selleri eller persille;
- 2-3 laurbærblad.
Fisk steinbit bilde 1
Det eneste minus av fisk som steinbit er ubehagelig slim på overflaten. Når du kjøper fersk fisk, må du sørge for at gjellene med mørk rosa farge er nærmere burgunder. Hvis de er grå - gi opp kjøpet, da denne fisken absolutt ikke er den første friskheten. Føl også steinbitens mage - uforsiktige selgere stikker mye unødvendige ting inn i magen, for eksempel: liten fisk eller vått papir for å veie vekten til steinbitene som selges. Vær forsiktig - det er bedre å betale for velsmakende kjøtt, i stedet for for søppel!
Så snart steinbit vises på kjøkkenet ditt, tar du det umiddelbart i tarmene og lager et horisontalt snitt med kniv fra bunnen av hodet. Det er ikke nødvendig å kutte magen helt, innsidene fjernes perfekt gjennom et lite tverrsnitt. Bare vær forsiktig så du ikke knuser galleblæren!
La en sløyd steinbit med en svamp eller hard klut rengjøre alt slim fra overflaten - det kan gjøre øret bittert.
Når alle prosedyrene for rengjøring av fisk er fullført - skjær den i store biter, skille hode og hale.
Fisk steinbit foto 2
Plasser soma-delene i pannen.
Fisk steinbit foto 3
Hell i varmt vann og tilsett salt. Plasser deretter gryten på bålet og kok opp for å fjerne skummet fra overflaten av buljongen. Stek i cirka 15 minutter.
Fisk steinbit foto 4
Skrell alle grønnsakene unntatt tomater, vask dem deretter i vann og skjær dem i terninger: poteter - store, og løk og gulrøtter - små. Tilsett suppen og la koke i 10 minutter.
Fisk steinbit foto 5
Vask tomatene og skjær i store biter. Tilsett ørene og hakkede sellerirensene sammen med dem - uten den vil ikke fiskesuppen ha en utpreget smak! Hell i laurbærblader og kornet sukker - det nøytraliserer tomatsyre. Kok suppen i ytterligere 5-6 minutter og slå av bålet.
Fisk steinbit bilde 6
For å servere, legg først fisken ut i tallerkenene, og fyll dem deretter med buljong med grønnsaker. Gi en tallerken med et kattehode til det mest respekterte familiemedlemmet. Kos deg med måltidet!
Fisk steinbit foto 7
En slik første rett er ikke bare attraktiv og nyttig, men også økonomisk - la oss beregne:
- som per 1 kg - 130 rubler;
- 1 tomat - 7 gni .;
- 1-2 poteter - 5 rubler;
- 1 gulrot - 2 gni .;
- 1 løk - 2 rubler.;
- krydder og urter - 5 rubler.
totalt: en gryte med velduftende og rik suppe med steinbit vil bare koste deg 151 gni., og 1 porsjon inn 38 rubler, men samtidig i porsjoner vil du motta et tungt stykke utmerket kokt elvefisk, som du vil betale mye penger for i restauranten!
Kok sammen med oss - rettene våre er ikke bare smakligere, men også billigere!
