Ostekaker - en av de mest populære rettene fra cottage cheese. Først av alt blir de verdsatt for enkelhet i tilberedning og skånsom smak. Det er mange oppskrifter for å lage ostekaker, hver vertinne prøver å oppdatere den klassiske oppskriften og legge til noe annet. Tilbered dem med semulegryn, tørkede aprikoser, rosiner, forskjellige frukter, kokt kondensert melk, valmuefrø og mange andre. Tradisjonelt er ostekaker laget av fire enkle ingredienser - fett cottage cheese, egg, sukker og mel. Noen erstatter mel med lokkedyr, noen klarer å lage mat og uten egg i det hele tatt, til tross for at dette resultatet alltid gleder øyet. Ja, og smaken er ikke dårligere enn originalen, for eksempel, ostekaker med semulegryn viser seg å være luftige og veldig myke, med en unik delikat smak, vil ostekaker uten egg passe små barn og mennesker med allergier.
Ostekaker kokes hovedsakelig i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje, og steker på begge sider til gylne fat. Når de tilbereder en mer kostholdsversjon av parabolen, bruker de en ovn eller en dobbel kjele, og elskere av multivarks bruker sin vidunderhjelper.
Sikkert, mange mennesker, når de laget en dessert, lurte på hvorfor ostekaker fikk et slikt navn, fordi de er laget ikke av ost, men av cottage cheese. Alt er veldig enkelt, oppskriften er mer enn 200 år gammel, den dukket opp på det tidspunktet da osten ikke var i sin vanlige form, lokale bønder produserte bare et "osteprodukt", og ostemassen i den tiden ble kalt "ost". Fra den tilberedte de mange deilige retter, blant dem er de kjente "ostekakene". Senere, under Peter I, lærte de å produsere løpeost, lik de som vi spiser hver dag til frokost, og først etter det skilte de konseptene "ost" og "cottage cheese."
Retten er veldig allsidig, den kan tilberedes som dessert og serveres med syltetøy og rømme, og kan tilberedes som en forrett og serveres med en krydret saus laget av hvitløk og dillmajones. Retten er like god i både varm og kald.
Det er flere hemmeligheter med å tilberede ostekaker, som vil bidra til å oppnå god smak og spektakulært utseende:
- For å gjøre ostekakene mer møre og luftige, kan du koke dem ikke i en panne, men i ovnen;
- Ikke ta sur ostemasse som basis. For å få en velsmakende rett, bruk bare fet kvalitet cottage cheese;
- Tørr cottage cheese kan alltid mykes opp ved å tilsette melk, kefir eller rømme.
- For at ostekaker skal smelte i munnen, kan du, før du blander ingrediensene, kan du gni ostemassen gjennom en sil;
- For å unngå brente sider og ikke stekt midtveis, må du legge dem i varm olje og steke over svak varme;
- I deigen til ostekaker kan du legge til alt du liker - rosiner, frukt, nøtter. Det er viktig å unngå valnøtter, vil de gi den endelige retten er ikke veldig velsmakende blåaktig fargetone.
Retten er enkel å tilberede, men alle vertinnene koker den annerledes, hver har en hemmelighet eller en spesiell ingrediens, takket være deres ostekaker sammenlignes godt med resten.
Vi presenterer din oppmerksomhet en oppskrift for å lage ostemasse fra cottage cheese, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften og utstyrt med detaljerte trinnvise bilder.
På bildet: ingredienser for å lage ostemasse ostekaker:
- Cottage cheese - 500 gram
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 3 ss. skjeer
- Mel - 150 gram
Oppskrift for å lage ostekaker av cottage cheese (med foto):
Legg cottage cheese, sukker og egg i en dyp bolle, bland grundig og prøv å unngå klumpers utseende slik at massen er homogen.
Tilsett mel i bollen i en mengde som er tilstrekkelig til at massen kan ligne en myk deig.
Hell litt mel i en flat tallerken, form ostekaker fra deigen og rull dem i den.
Varm opp stekepannen, hell ut litt vegetabilsk olje og ha ostekaker.
Stek på begge sider til en behagelig, gylden farge.
Server ostekaker kan være både varme og kalde. Som saus kan du servere kald rømme eller syltetøy.
