Kokosolje og diabetes
Hvis du lever med diabetes, har du sannsynligvis vært gjennom diettoverhaling. Ut med de krøllete pommes frites, hvitt brød og fett ost. In med hele hvete toast, tofu og selleri pinner. Nå kan du kanskje erstatte fettene du bruker i matlagingen.
Du har kanskje hørt kokosolje kan være en god erstatning, men du kan ikke være sikker på hvordan det ville påvirke diabetes. Er det bedre eller verre? Her er det du trenger å vite om kokosnøttolje og diabetes.
Kokosolje 101
Kokosolje, også kjent som copraolje, er avledet fra kjøttet av modne kokosnøtter. Oljen er rik på antioksidanter og energiøkende triglyserider, og lavt i kolesterol.
Oljen har ikke bare en søt, nøtaktig smak, men det etterlater også lite fett. Den brukes ofte som erstatning for smør og oliven eller vegetabilske oljer når du baker eller matretter.
Kokosolje har også mange kosmetiske anvendelser, for eksempel:
- en naturlig hud fuktighetskrem
- en permisjon for håret ditt
- en ingrediens i hjemmelaget såpeskrubbe og lotionoppskrifter
Hva er fordelene ved å bruke kokosnøttolje?
Hvis du har diabetes, vet du at å opprettholde en sunn vekt er en viktig komponent i en diabetes måltid plan. Dette gjelder spesielt for type 2 diabetes. Type 2 diabetes begynner vanligvis med kroppens motstand mot insulin. Insulinresistens er knyttet til overflødig vekt.
En studie fra 2008 viste at folk som konsumerte middels kjedefett som kokosnøttolje som en del av et vekttap, mistet mer fett enn deltakere som brukte olivenolje. Kokosolje er høy i middels kjedefett. Dette betyr kokosolje, et fast fett, er vanskeligere å konvertere til lagret fett. Dette gjør det lettere for kroppen å brenne den av.
Selv om separate studier, som denne 2009-studien i Lipids, har bekreftet dette, er det ikke nok forskning for å definitivt støtte dette kravet.
Forskning har også funnet ut at "jomfru" kokosnøttolje har antioksidant og anti-stress egenskaper. Det er viktig å merke seg at, i motsetning til olivenolje, er det ikke en industristandard for jomfru kokosnøttolje. Det betyr at jomfru kokosnøttolje kan variere på tvers av produsenter.
Vanligvis betyr jomfru at oljen er ubearbeidet. Oljen har generelt ikke blitt raffinert, bleket eller deodorisert.
Påvirker kokosolje forskjellig type 1 og type 2 diabetes?
Noen bevis tyder på kokosolje kan redusere symptomene på type 2 diabetes. En dyreforsøk fra 2009 viste at en diett rik med middelskjede fettsyrer, som kokosnøttolje, kunne bidra til å forebygge fedme og bekjempe insulinresistens, som begge fører til type 2-diabetes. En nyere studie ved bruk av rotter viste en reduksjon av blodsukkernivået.
Forskere fant også at middelskjede fettsyrer kan redusere fettoppbygging og opprettholde insulinvirkninger i fettvev og muskel.
Det er imidlertid en ulempe. Gnagere viste også større fettoppbygging og høyere insulinresistens i leveren. Det er behov for mer forskning om forholdet mellom kokosolje og type 2 diabetes.
En separat dyrestudie utgitt i 2010 viste at rotter med diabetes som forbrukte kokosnøttolje hadde lavere kolesterolnivå og forbedret glukosetoleranse.
På dette tidspunktet er det ikke noen undersøkelser på kokosoljens påvirkning på mennesker type 1 diabetes.
Risikofaktorer å vurdere
Til tross for de mulige fordelene, anses kokosolje fortsatt å være et usunt fett. Dette skyldes at kokosolje inneholder mettet fett. Mettet fett kan øke kolesterolnivået, noe som kan føre til hjertesykdom. Personer med diabetes har en høyere risiko for hjertesykdom.
Likevel begynner noen studier å vise at det er et bedre valg enn andre godkjente oljer. Sammenlignet med solsikkeolje endret ikke kokosolje de lipidrelaterte kardiovaskulære risikofaktorene i de som mottok standard medisinsk behandling. En annen studie sammenlignet kokosnøttolje og soyabønneolje. Det ble funnet at soyabønneolje var mer sannsynlig å indusere fedme og symptomer på diabetes.
American Diabetes Association foreslår at personer med diabetes begrenser sitt mettet fettinntak for å redusere sjansene for hjerteinfarkt. Organisasjonen anbefaler at man erstatter kokosnøttolje med hva den anser for å være sunne fettstoffer, for eksempel olivenolje og saflorolje.
Lær mer: Kokosolje og kolesterol "
Slik legger du kokosolje til kostholdet ditt
Hvis du bestemmer deg for å legge kokosolje til kostholdet ditt, bør du gjøre det i moderasjon. Hver gang en gang, bør du vurdere å erstatte din vanlige olje med kokosnøttolje når du spiser grønnsaker eller blander deigdeigen.
Hvis du vil erstatte kokosnøttolje i en oppskrift, må du sørge for å smelte oljen til flytende tilstand. De andre innholdsstoffene skal oppbevares ved romtemperatur. Dette forhindrer oljen i å størkne raskt i klumper.
Kokosolje pakker et smakfullt slag, så vær forsiktig så du ikke bruker mer enn en serveringsstørrelse. En standard serveringsstørrelse av kokosnøttolje er omtrent en spiseskje.
Bunnlinjen
Kokosolje har sine fordeler, men det er fortsatt et mettet fett. Dette betyr at hvis du spiser mye, kan oljen øke risikoen for hjertesykdom.
Selv om dyreforsøk har vist noen fordeler, eksisterer det svært liten menneskelig forskning på hvordan kokosolje påvirker diabetes. Det kan være tryggere å holde fast med sunne fettstoffer, som for eksempel olivenolje, og bruk kun jomfru kokosnøttolje i små mengder.
Fortsett å lese: Diabetes ernæringsguide: Lesing av matetiketter "
