Pølsesuppe - Generelle matlagingsprinsipper
I stedet for å spise en pølsesmørbrød, kan du lage et flott førstekurs fra dette kjøttproduktet. Suppe med pølse kan tilberedes i kjøttbuljong, grønnsaksbuljong eller i vann. Til matlaging brukes forskjellige typer pølser: kokt, røkt, røkt, etc. Du kan bruke jaktpølser eller skinke. Suppe med pølse vil være veldig velsmakende hvis du legger til hermetiske produkter: hvite eller røde bønner, hermetiske erter, syltet sopp, etc. Til suppen kan du tilberede en grønnsaksstek av gulrøtter og løk, også legge tomater, poteter, selleri og andre grønnsaker til retten. Suppe med pølse kan ha en purélignende struktur eller vanlig væske. Smeltet ost og forskjellige urter og krydder tilsettes ofte til retten.
Suppe med pølse skal serveres varmt med rugbrød, i en tallerken kan du tilsette hakket hvitløk, hakkede urter eller revet ost. Noen foretrekker å legge litt majones eller sennep til pølsesoppen. Hvis pølsesuppen har en purélignende konsistens, kan du forkoke hvitløks krutongene og servere dem varme sammen med retten.
Pølsesuppe - Tilberede mat og kokekar
Tilberedning av produkter til pølsesuppe består av foreløpig tilberedning av grønnsaks- eller kjøttkraft, vasking, rengjøring og skjæring av grønnsaker, klargjøring av steking, hakking av ferske greener, kutting av pølser i form av terninger eller terninger, tilberedning av krydder, etc. Det anbefales å fjerne skrell fra tomater (for dette må du lage korsformede kutt på grønnsaker og koke vann over tomater). Pølse kan umiddelbart tilsettes suppen eller steke den ferdig med grønnsakssteking. Med hermetisert mat må du fjerne overflødig væske forsiktig.
For tilberedning av pølsesuppe trenger du en panne (en gryte eller en kasserolle), en stekepanne, et rivjern, et skjærebrett, en kniv, etc. Server retten kan være i de vanlige dype platene.
Oppskrifter på pølsesuppe:
Oppskrift 1: Pølsesopp
Denne pølsesuppen kalles også "lat", fordi den tilberedes veldig raskt. Et flott alternativ for ungkar eller bare travle mennesker. Retten viser seg velsmakende, nærende og appetittvekkende.
Påkrevde ingredienser:
- 2 store poteter;
- Røkt pølse - 250 g;
- 1 kyllingegg;
- Salt og malt svart pepper - etter smak;
- 1 løk;
- Eventuelle greener etter smak;
- Oksekjøtt bouillon kube.
Forberedelsesmetode:
Poteter vaskes grundig, renses og kuttes i små terninger. Hell kaldt vann i en kasserolle og sett den på bål. Så snart vannet begynner å koke - kaster vi 1 eller 2 bouillonbiter, rør til helt oppløst og legg ut potetene. På dette tidspunktet må du rense løken, hakke fin og steke i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær pølsen i små terninger og legg ut til baugen. Stek alt sammen i omtrent to minutter. Så snart potetene er kokt, legger vi pølse-løk-blandingen i pannen og steker det hele sammen i omtrent 7 minutter. For å spare tid kan du øyeblikkelig legge ut pølsen med løk (eller uten løk). Pisk 1 egg med pepper og salt i en bolle og hell det i suppen. Kok i ett minutt og skru av varmen. Server pølsesuppen med rugbrød og hakkede greener.
Oppskrift 2: Suppe med pølse og purre
Veldig velsmakende og solid suppe med pølse og purre. Retten tilberedes i kyllingbuljong, inkluderer også pølser, krydder og purre.
Påkrevde ingredienser:
- 240 g jaktpølser;
- 45 ml smør (ca. 3 ss);
- Purre (med hvite og grønne deler) - 850-900 g;
- Uskrevne røde poteter - 420-450 g;
- 1 ss. l. mel;
- 4 kopper kyllingbuljong;
- Salt og svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vi skjærer pølsene i små sirkler og steker til brune i en tykkvegget støpejernspanne. Legg de stekte pølsene på papirservietter for å absorbere overflødig fett. Skjær poteter i 2 cm pinner, skjær løken i halve ringer. Legg poteter og løk i samme panne, etter å ha lagt et stykke smør. Kok til den er myk på middels varme, omrør intenst, cirka 5 minutter. Hell deretter en skje med mel, bland alt sammen og la koke 1 minutt til. Hell deretter gradvis i den kokte kyllingbuljongen, kok opp, reduser varmen og kok suppen i ytterligere 15 minutter. Deretter må du ta omtrent et og et halvt glass suppe og lage i en blender. Den resulterende puré legger tilbake til suppen og legger ut de stekte pølsene. Salt og pepper suppen etter smak, kok opp og ta kjelen av varmen. Server med en gang.
Oppskrift 3: Suppe med pølse og sopp.
I denne oppskriften på pølsesuppe brukes pickled champignons, pølse av to slag, grønnsaker, smeltet ost og krydder. Retten er veldig rik, appetittvekkende og velsmakende. Denne suppen kan serveres på en høytidelig familiefest.
Påkrevde ingredienser:
- 4 liter vann;
- 6 middels poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- Bank av hermetiske champignoner;
- 200 g doktor- og Krakow-pølser;
- 200 g kremost i brett;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- Pepper Goroshkova;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Skrell poteter, kutt i små terninger, hell vann og kok opp. Riv gulrøtter, finhakk løken og stek alt sammen i vegetabilsk olje. Når potetene er halvmyk, legger du ut passeringene. Med champignons, dekanter væsken og legg soppen i en kasserolle med suppe (hvis soppen er stor, forhåndsskjærer vi). Vi kuttet begge typer pølse i strimler og la dem i suppen 5 minutter etter koking. Finhakk hvitløken og ha den i suppen sammen med erter, laurbærblad og salt. Etter 3 minutter, etter at buljongen begynner å koke, legger vi ut den smeltede osten med en skje. Bland alt grundig til osten er helt oppløst og kok suppen med pølse i ytterligere 5 minutter. Server retten med varme krutonger og greener.
Oppskrift 4: Suppe med pølse og epler.
Ikke vær redd for en så rart ved første øyekast kombinasjon av produkter til suppe. Epler, røkt pølse og kål er perfekt kombinert med hverandre ikke bare i andre, men også i de første kursene. Prøv å overraske hjemmet ditt med en så deilig og uvanlig suppe med pølse og epler.
Påkrevde ingredienser:
- Frisk hvitkål - 400 g;
- 2 små gulrøtter;
- Stort løkhode;
- 2 selleri stilker;
- En halv teskje spisskummen frø;
- Smør - 2 ss. l .;
- 800-900 g kyllingbuljong;
- 400 g røkt pølser;
- 2 små epler;
- Litt salt og svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Hakk kål i tynne strimler. Skjær gulrøtter og selleri i tynne strimler, finhakk løk. Smelt smøret i en stekepanne og legg kålen ut med gulrøtter, løk og selleri. Smak til med spisskummen og la det småkoke i omtrent 8 minutter til grønnsakene er myke. Skjær pølsene i terninger, skrell eplene og skjær i strimler. Hell gradvis den ferdigkokte kyllingbuljongen i kasserollen og legg ut pølsene med epler. Krydre suppen med salt og pepper. Vi dekker kasserollen med et lokk og la det hele småkoke i omtrent en halv time, rør av og til. Server varm suppe med pølse.
Oppskrift 5: Suppe med pølse og sikori
Denne pølsesuppen har en litt purert tekstur. Retten viser seg utrolig velsmakende, rik og næringsrik. Oppskriften passer til måltider for hver dag.
Påkrevde ingredienser:
- 240 g røkt pølser;
- 30 ml olivenolje;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ts. rosmarin (fersk, hakket);
- En boks med hvite hermetiske bønner;
- 4 kopper kyllingbuljong;
- 1 hode hvit salikorikori.
Forberedelsesmetode:
Pølser kuttet i små biter. Varm olivenolje i en gryte og legg ut skiver av pølser. Stek pølsen i noen minutter til den er brun. Vi forskyver pølsen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Finhakk løken og legg i det samme smøret som pølsen ble stekt i. Stek i 3 minutter. Hakk hvitløken og tilsett i løken sammen med rosmarin og gi ytterligere et halvt minutt. Tøm væsken og legg den ut i gryten med bønnene. Hell deretter buljongen, kok opp, reduser varmen og kok alt sammen i 10 minutter. Rent 2 kopper suppe i en blender og tilsett den tilbake. Hakk sikori og tilsett suppen sammen med pølser. Kok suppen i ytterligere 2-3 minutter. Suppe salt og pepper. Server retten og rugbrød og hakkede greener.
Pølsesuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvis salami brukes til å lage suppe med pølse, anbefales det ikke å steke slik pølse, da det vil vise seg å være ganske tøft. Salami er bedre å skjære og legge til den kokende buljongen;
- Hvis du har behov for å lage en deilig suppe i en fei, kan du ta en pakke med frosne grønnsaker. Det gjenstår bare å kutte pølsen og hell den sammen med grønnsaker i kokende saltet vann (eller vann med fortynnet bouillonbiter);
- For å lage en deilig deilig suppe med pølse, kan du steke hakkede løk i en blanding av grønnsaker og smør;
- Sammen med pølse kan du legge skiver melkepølser i retten - suppen vil gjøre den enda mer appetittvekkende, rikere og mer smakfull. Hovedhemmeligheten bak deilig pølsesuppe - jo mer kjøttingredienser, jo bedre.
