Hvis testene viste at kolesterolnivået i kroppen er høyere enn den tillatte normen, blir et spesielt kosthold en viktig nødvendighet. Det vil bidra til å unngå utvikling av alvorlige sykdommer, spesielt problemer med hjerte og blodkar.
Riktig organisert ernæring bidrar til å stabilisere stoffskiftet, noe som er umulig uten kolesterol. Det er en del av cellemembraner. Det er også en viktig komponent for å generere:
- Vitamin D
- kjønnshormoner;
- gallesyrer.
For at disse biokjemiske prosessene skal gå normalt, må kolesterol være i blodet i riktig konsentrasjon. Å overskride det er en variant av normen i bare ett tilfelle - under graviditet, fordi det krever fødsel av en baby.
I alle andre tilfeller forårsaker overflødig kolesterol betydelig skade på kroppen.
Det er avsatt i arteriene, på veggene deres, noe som fører til en innsnevring av lumen. Denne tilstanden blir spesielt farlig hvis den er ledsaget av:
- diabetes;
- Raynauds sykdom (spasmer av arterier);
- økt hemoglobin;
- hypertensjon.
Derfor, med høyt kolesterol, bør kostholdet ikke bare være en midlertidig begrensning av kostholdet, men en livsstil.
For det normale løpet av metabolske prosesser trenger en person 1 000 mg kolesterol per dag. Av disse er det bare 20% vi får med mat av animalsk opprinnelse, resten produseres i kroppen vår. Det viser seg at bare 200 eller 300 mg trenger å oppnås fra kolesterolernæring.
Hvor kommer kolesterol fra? Fra dyrefett. Kilden er også transfett. Derfor bør bruken av mat som er mettet med slikt fett i en diett med høyt kolesterol, reduseres. Tross alt kan bare en servering av slik mat inneholde mer enn en daglig dose kolesterol.
Følgende skal utelukkes eller begrenses:
- Fra kjøttprodukter:
- fet svinekjøtt, gammelt svinekjøtt:
- storfekjøtt;
- gammelt lam;
- pølser, pølser;
- røkt kjøtt;
- halvfabrikata;
- innmat: lever, hjerne, lunge, nyre.
For eksempel: en porsjon på 100 gram storfeknyr vil legge i kroppen mer enn 1100 mg kolesterol!
- Fra meieriprodukter:
- smør, så vel som erstatninger derav (margarin, spredning);
- rømme;
- oster;
- helmelk;
- krem.
- Fat fugl: and, gås, kylling. Bare de mest ikke-fete delene er tillatt, hovedsakelig brystet i bakt form og alltid uten hud.
- Eggene. Kolesterol er i eggeplommen, en uke kan du bare spise en eller to, ikke mer.
- Fiskerogn (> 200 mg kolesterol per 100 g).
- reker (> 300 mg kolesterol per 100 g).
- Baking av smør eller butterdeig.
- Hurtigmat
Det anbefales heller ikke å drikke alkohol og kaffe.
Hovedvekten bør legges på de matvarene som inneholder store mengder fiber. Det har egenskapen å adsorbere kolesterol i fordøyelseskanalen og ikke tillater det å bli absorbert. Lederne innen innholdet er grønnsaker, en rekke korn, frukt. Derfor bør de være basis for ernæring.
På en diett med høyt kolesterol er følgende tillatt og nyttig:
- Frokostblandinger: bokhvete, ris, hvete.
- Magert kjøtt:
- magert biff;
- kanin;
- hudløs kylling.
- Skummet melk, skummet yoghurt.
- Friske grønnsaker, greener.
- Frukter.
- Belgfrukter.
- Fisk: laks, torsk, ørret.
- Nøtter.
- Sopp.
- Grønn te av høy kvalitet (naturlig, stort blad).
- Vegetabilsk olje (preferanse - linfrø, oliven).
Alle disse produktene, hvis du gjør dem til grunnlaget for en permanent meny, vil ikke bare hjelpe med å redusere kolesterolet. Et slikt kosthold forbedrer trivsel, gir effekt av vekttap, reduserer risikoen for blodpropp.
Først av alt, ernæring på et slikt kosthold bør være brøk, og deler i størrelse liten. I tillegg skal det:
- Foretrekker fisk, heller enn kjøtt, spis den minst to til tre ganger i uken. Det er lite kolesterol i det, og det er nok av nyttige stoffer, inkludert omega-syrer.
- Grov kornblanding og brød skal være på bordet hver dag. Enhver grøt kan smaksføres med tørket frukt og nøtter. I nøtter vil fete monosyrer være særlig fordel - de regulerer mengden kolesterol. Og i tørket frukt er det antioksidanter som har samme effekt.
- Sørg for å introdusere belgfrukter i kostholdet. Bønner, linser, erter med daglig bruk, på grunn av sin gunstige sammensetning, vil bidra til å senke kolesterolet med 10 prosent på halvannen måned.
- 400 gram frukt og grønnsaker per dag er et nødvendig minimum.
- Produkter i olje kan ikke stekes.
Når du kjenner listen over tillatte og skadelige produkter, i tillegg til å bli veiledet av reglene ovenfor, kan menyer for et kosthold med høyt kolesterol dannes etter ditt ønske og smak.
Til frokost er det slike alternativer:
- hirse grøt med gresskar + te med melk;
- havregryn + fruktsalat + te;
- protein omelett (2 protein) + grønnsaksalat + te.
Til lunsj kan du lage mat:
- suppe fra perlekorn og grønnsaker + dampede kjøttboller fra magert kjøtt eller fisk med gulrøtter + kompott;
- grønnsakssuppe + bakt kyllingbryst med grønnsaksside + tørket fruktkompott;
- suppe med selleri og havregryn + stuet zucchini med sopp + kompott.
For en ettermiddagsnacks kan du spise:
- kefir eller cottage cheese med en banan;
- tang salat;
- rødbetsalat med grønne erter.
Til middag, pass:
- fisk med grønnsaker og ris;
- grønnsakstuing med kalkun;
- rosa laks eller ørret, bakt i folie eller i en langsom komfyr på en grønnsakspute.
For en matbit mellom frokost og lunsj kan du også bruke et eple eller annen frukt, bær, tørket frukt, flere nøtter. I et døgn er det verdt å ta 150 gram kli brød, samt begrense sukker til en norm på 35 gram, og det er bedre å erstatte det med honning.
Søt pepper og tomatsalat
ingredienser:
- 200 gram tomater;
- 120 gram flerfarget pepper;
- olivenolje;
- løk;
- sitronskall.
Skjær pepper i skiver, etter å ha fjernet frøene og skilleveggene. Skjær tomatene i sirkler, løk i ringer. Ha i en salatbolle, smak til med glød og olje.
Tyrkia og grønnsakstuing (i en langsom komfyr)
Ingrediensene
- et lite hode av blomkål;
- gulrøtter;
- søt pepper;
- et kilo kalkunfilet;
- løk;
- to poteter;
- salt, pepper;
- vegetabilsk olje.
Skjær kalkunfileten i skiver. Alle grønnsaker bortsett fra blomkål, kuttet i en terning. Vi sorterer kål i separate blomsterstander. Vi legger alle komponentene i parabolen i en multikokeskål, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper. Bland godt. Vi installerer nødvendig program på multikoker, vanligvis er det "Slokking", det varer omtrent en time.
Bakt ørret
Ingrediensene
- liten ørret;
- løk;
- to potetknoller;
- tre fedd hvitløk;
- greener;
- salt, pepper.
Vi vasker ørretkadaveret, renser det, deler det i porsjoner, legger det til. Skrell poteter og løk. Vi klipper knoller i sirkler, løk i ringer. Finhakk greenene og hvitløken. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje. Vi sprer poteter, løk, urter, hvitløk, smak til med salt og pepper. Legg fisken på toppen, dekk til med folie og stek i ovnen (200 grader, en halv time).
