Grapefrukt (latinsk navn: Citrus paradisi) er en frukt av grapefruktreet som finnes i nesten alle subtropiske land. Frukten er resultatet av kryssing av appelsin (Citrus aurantium) og pomelo (Citrus maxima). Mens grapefrukt er tilgjengelig året rundt, er pomelo relativt vanskelig å finne i Russland.
Grapefrukt ble først oppdaget på begynnelsen av 1700-tallet på øya Barbados. Opprinnelsen til økonomisk utnyttelse ligger i Florida, der de første plantasjene dukket opp. I dag dyrkes grapefrukt i nesten alle subtropiske land: USA, Sør-Afrika, Mexico, Syria og Tyrkia. Fruktene er veldig varmebestandige og vokser både i ørkener og i fuktige troper.
Grapefruktbeskrivelse
Ofte brukes begrepet grapefrukt feilaktig for å bety pomelo. Ved romtemperatur kan eksotiske frukter lagres i opptil 3 måneder. Grapefrukt er følsom for kulde, så holdbarheten i kjøleskapet er mye mindre - opptil 1 måned.
Hudfargen er gul, og kjøttet er fra lys gul til mørk rød. Grapefruktskallet er delt inn i forskjellige segmenter og har vanligvis en bitter smak. Massen har en søt-sur smak, og noen ganger er den bitter. Grapefrukt regnes som den største frukten av alle sitrusfrukter. Diameteren kan komme opp til 30 centimeter, og vekt - opptil 6 kilo.
Ernæringsinformasjon om grapefrukt
| struktur | per 100 g |
| kilocalorie | 50 g |
| vann | 90 g |
| sukker | 8 g |
| fett | 0,2 g |
| kalium | 180 mg |
| kalsium | 18 mg |
| magnesium | 10 mg |
| C-vitamin | 44 mg |
Helbredende effekter
Kliniske studier viser at regelmessig inntak av grapefrukt bidrar til å redusere kroppsvekten. Et enzym kalt AMP-aktivert proteinkinase (AMPP) aktiveres av en organisk forbindelse fra grapefruktjuice. Det øker tilgjengeligheten av glukose (sukker) for celler og fremskynder metabolismen.
AMP aktiveres vanligvis under trening for å hjelpe musklene med å bruke lagret sukker og fett.
Det bitre stoffet "naringin" ødelegger kolesterolet og stimulerer fordøyelsen, spesielt fordøyelsen av fett. Forbedring av fordøyelsen er assosiert med den bitre smaken av fosteret, som stimulerer produksjonen av magesaft.
Bitter stoffer forbedrer metthetsfølelse fra mat; dette gjør grapefrukt nyttig i et helbredende kosthold.
Frukten skal imidlertid ikke konsumeres i for store mengder. Naringin forbedrer insulinfølsomheten. Siden det har en positiv effekt på blodsukkeret, kan det forhindre diabetes.
I tillegg til vitaminer og næringsstoffer, inneholder grapefruktjuice også kalsium og jern. Jern er kjent for å være ansvarlig for energiproduksjon og støtter transport av oksygen i blodet. Kalsium er ansvarlig for de fysisk-kjemiske egenskapene til hardt vev; Det fremmer vekst og dannelse av bein og tenner. Et kjemikalie er også nødvendig for normal nyrefunksjon.
Daglig bruk av 1 liter grapefruktjuice hjelper til med å fylle mangelen på mineraler og væsker i kroppen. Overskridelse av den daglige dosen av juice anbefales ikke, fordi sannsynligheten for bivirkninger øker.
Bivirkninger
Nedbrytningsproduktene av bitre stoffer i kroppen forstyrrer leverens enzymatiske system. De blokkerer et enzym i leveren som bryter ned noen medisiner. Som et resultat kan konsentrasjonen av medisiner i blodet og bivirkningene av dem øke.
Medisiner som påvirker hjerterytmen, sammen med grapefrukt, kan forstyrre hjertets funksjon.
Blodtrykkssenkende medisiner er også farlige fordi blodtrykket kan falle mye mer enn vanlig. Det er nødvendig å unngå å ta alle typer medisiner med grapefruktjuice. Det samme gjelder pomelo-forbruk.
Grapefruktens evne til å samhandle med medisiner ble tilfeldigvis oppdaget i en klinisk studie fra 1989. Deretter ble det bekreftet under eksperimentelle forhold av den samme forskningsgruppen i 1991. Det ble funnet at kombinert introduksjon av grapefruktjuice med kalsiumkanalblokkere øker effekten av sistnevnte. Pasientene reduserte blodtrykket betydelig og akselererte hjerterytmen. Siden den gang har dette fenomenet blitt studert i mange andre studier.
Pasienter med nyresykdom bør også være forsiktige med grapefrukt. For mye kalium kan være problematisk for mennesker med nyrene som gjør det dårlig. Hvis urinsystemet ikke klarer å fjerne overflødig kalium fra blodet, kan dette føre til dødelige hjertearytmier. Pasienter med gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) opplever halsbrann og raping når de spiser grapefrukt, ettersom fruktene er veldig sure.
I 2007 avslørte en studie evnen til fosteret å øke risikoen for brystkreft hos kvinner etter menopausen. Forskning viser at et produkt kan øke østrogennivået i blodet ved å blokkere P4503A4-molekylet. Det er allerede fastslått at østrogen er assosiert med en risiko for brystkreft. Imidlertid er dette første gang at ofte konsumert mat er assosiert med kreft hos eldre kvinner.
Hvorfor kaller leger grapefrukt "lumske"?
Sikker bruk av grapefrukt
Frukten fikk popularitet på slutten av 1800-tallet, da produsenter i Mellom-Amerika og Florida begynte å eksportere produktene sine til Europa. Det er verdsatt for sitt lave kaloriinnhold og høye vitamin C.
Den blir vanligvis spist til frokost og søtet litt med honning, sukker eller kunstige søtstoffer.
Grapefrukt kan konsumeres hel eller sammen med annen mat. Frukten kan også brukes i desserter eller salater. De fleste frukttyper brukes til produksjon av juice.
Grapefrukt brukes ofte i en salat sammen med kylling, urter, eple og egg. Den beste kombinasjonen er grapefrukt, bananer, appelsin, eple og sjokoladesaus. Det går også bra med mandariner, kiwi, ananas, pærer og blå druer. Det anbefales å legge fiken, dadler, valnøttkjerner eller pistasjnøtter til fruktsalaten.
