Kylling kan tilberedes på forskjellige måter, hver gang gir kjøttet nye nyanser av smak og aroma. En av de mest uvanlige og vellykkede kombinasjonene i retter er kylling med appelsiner.
Overraskende nok er det virkelig deilig! Kyllingen er mettet med en behagelig aroma av sitrusfrukter og er utstyrt med en helt ny "interessant" smak - litt pikant og søt-krydret. Appelsiner gir saftighet av kyllingkjøtt, en viss ekstravaganse og lys farge. Det viser seg at kyllingretter med appelsiner ikke bare er velsmakende og sunne (takket være proteinet, så vel som det inneholder sitrusvitaminer), men også fargerike utseende, noe som gjør dem veldig verdifulle. Faktisk er fatets lyse farge i stand til å tenne selv den mest "late" appetitten!
Så, hvilke retter kan tilberedes fra kylling med appelsiner? En utenkelig mengde: fra lette salater til bakst i ovnen. Dessuten passer disse to ingrediensene godt med et stort utvalg av produkter, inkludert grønnsaker, belgfrukter, litt frukt, ost, egg og urter.
Kylling med appelsiner - tilberedning av produkter
For å tilberede enhver kylling- og appelsinrett, trenger vi først disse to ingrediensene. Det er bedre å ta en ung fugl (opptil 1 år gammel og veier ikke mer enn 1,4-1,5 kg) med et avrundet og jevnt bryst, uten grå og brune flekker på huden. Når du kjøper kjøtt, bør du foretrekke kjølete kadaver som ikke er frosset.
Når du velger appelsiner, må du huske å se på dem, vurdere kvaliteten. Saftige frukter er alltid elastiske, har tyngre vekt, mens lette appelsiner kan være tørre og smakløse. I tillegg har friske og gode appelsiner alltid en uttalt og behagelig aroma. En svak aroma eller fraværet indikerer at fruktene ikke har modnet - av slike sitrusfrukter er det usannsynlig at vi kan tilberede en deilig middag.
Appelsiner kyllingoppskrifter
Oppskrift 1: Ovnskylling med appelsiner
En allsidig og ganske enkel oppskrift for å koke kylling med appelsiner i ovnen. Retten krever ingen frills, men til tross for den tilsynelatende enkelheten, ser den veldig vakker ut og appetittvekkende på en tallerken. Og hvilken duft det lukter!
Påkrevde ingredienser:
- kylling som veier opp til 1,5 kg.
- to appelsiner
- krydder for bakt kylling 1 pakke.
- krydder
- rømme 200 gr. (eller krem)
- bakehylse
Tilberedningsmetode:
1. Skyll den sløyd kyllingen, fjern overflødig væske fra slaktekroppen med et papirhåndkle. Fordel kyllingkrydder og krydder godt. Sett av til nå.
2. Skjær appelsinene i sirkler og fyll kyllingen med skallet i dem. Topp slaktet med krem eller rømme. Legg kyllingen i ermet, bind og sy klipsene med endene, og send den til ovnen.
3. Stek i 80 minutter. ved 180 C, og gjennombor hylsen ovenfra med en tannpirker for å frigjøre damp. 15 minutter før beredskapen kan toppen av ermet åpnes slik at kyllingen kan dekkes med en deilig skorpe.
Oppskrift 2: Kylling med appelsiner og epler i ovnen
Delikat, velduftende, med en gyllen skorpekylling med appelsiner og epler, bakt i ovnen, vil gi noen minutter ekte glede. Hvis du ikke prøver, vil du tape mye!
Påkrevde ingredienser:
- kylling (hel kadaver)
- grønt eple (stort) 1 stk.
- stor oransje 1 stk.
- ett glass krim hvitvin
- krydder til kylling i ovnen 1 pakke
- om nødvendig salt og pepper (hvis de ikke er i krydderne)
- solsikkeolje + 1 t. l. honning
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingen, skvis ut overflødig væske. Gni kadaveret med en blanding av vegetabilsk olje, honning, krydder, tørkede urter, salt og pepper (valgfritt). Ta den bort i en halv time i kulden for å suge litt.
2. Skrell appelsinen fra huden, del den i skiver. Skjær eplene med terninger, skrell den fra frø. Bland et eple med en appelsin. Fyll kyllingen med epleoransje fylling og pin hullet med tannpirkere.
3. Bind ermet tett på den ene siden, hell vinen i det, legg kyllingen der og hold den andre enden av posen. Send kyllingen i ovnen, stek i cirka halvannen time ved 180 C.
4. Vi tar ut den ferdige retten, åpner posen, pynter med kvister rosmarin og sprer på et stort fat, fjerner tannpirkere fra magen.
Oppskrift 3: Braised Chicken med appelsiner og ingefær
En veldig original rett - for de som ikke er redd for å eksperimentere. Kombinasjonen av appelsin, kylling og ingefær i en rett gir et fantastisk resultat!
Påkrevde ingredienser:
- syv kyllinglår
- appelsiner 2 stk.
- ½ appelsinjuice
- ingefærrot 3 centimeter
- 4 fedd hvitløk
- to middels løk
- selleri stilk
- en halv teskje tørket rosmarin
- en klype muskatnøtt
- salt, pepper
Tilberedningsmetode:
1. Vask lårene, tørk og gni med krydder og salt. Ringer hugger skrellet løk og appelsiner. Legg et lag med løk og et lag med appelsiner på bunnen av en bred panne (eller panne) (ta halvparten). Dryss ingefær hakket i tynne strimler på toppen.
2. Spred deretter kyllinglårene jevnt og hell dem med appelsinjuice. Dryss med rosmarin på toppen og sett resten av appelsinene i pannen. Tilsett hakket selleri og hvitløk.
3. Lukk pannen (pannen) tett med et lokk og sett på middels varme til den koker. Etter koking, reduser du varmen til et minimum, og la det småkoke retten på komfyren under lokket i 45 minutter.
Denne retten kan også stues i ovnen (holdes ved en temperatur på 220 C i omtrent 40 minutter) eller en langsom komfyr (bruk "Baking" -modus).
Oppskrift 4: Kyllingsalat med appelsiner
"Orange Paradise" er hovedsakelig en festlig salat, men takket være det faktum at det gjøres ganske enkelt, kan det tilberedes veldig, veldig ofte. Det vil ikke være noen skade fra ham, men du vil motta enorm glede.
Påkrevde ingredienser:
- 300 gr. kyllingfilet (med ben)
- tre søte appelsiner
- 150 gr. Koreanske gulrøtter (selges ferdige)
- 150 gr. hard ost
- 3-4 kokte egg
- vokser. olje
- salt
- majones og rømme
Matlagingsmetoder:
1. Stek kyllingfileten i vegetabilsk olje med tilsetning av salt (du kan koke kyllingen). Avkjøl og skjær i strimler.
2. Skrell appelsiner fra skinn og film, hakk i små terninger. Finhakk de kokte eggene eller riv på et grovt rivjern.
3. Legg retten i lag: bunnlaget er kylling, det andre laget er koreanske gulrøtter, det tredje laget er appelsiner, det fjerde laget er egg og det øverste laget er revet ost.
Smør hvert lag med en saus med majones og rømme, blandet i et forhold på 2: 1. Sett den soaking salaten i kjøleskapet i et par timer. Dekorer salaten med et kokt egg, persilleblader og kokte gulrøtter før servering.
Kylling med appelsiner - anbefalinger fra erfarne kokker
- Når du baker retter basert på kylling og appelsiner i ovnen, bruk spesielle ermer laget av varmebestandig polyetylen eller folie slik at kyllingen ikke tørker ut under stekingen, men forblir saftig og er bedre mett med aromaen av appelsinfylling;
- Når du renser appelsiner, fjern så mye som mulig en hvit film fra dem som omslutter kjøttet (spesielt hvis du koker en salat eller koker frukten i lang tid), da det kan gi parabolen en liten bitterhet.
