Det er ingen entydig mening om hva spansk tortilla er. Noen hevder at dette er en omelett med poteter. Andre at det er en potetpai med egg. Atter andre er en gryte.
Det er kjent at opprinnelig sammensetningen inkludert poteter, løk og egg. Over tid gjorde kulinariske tanker sine egne justeringer, og det var så mange tortilla-varianter at det var vanskelig å liste opp alt. Uansett hva noen sier, for det første er dette en veldig velsmakende rett og dette er ganske nok til å tilberede det på kjøkkenet ditt.
Klassisk spansk tortilla
oppskrift:
• store poteter - 720 g;
• olivenolje;
• salt;
• store egg - 4 stk.
teknologi:
1. Vask potetene. Skrell av. Vask igjen. Skjær i en tykk skive.
2. Varm olivenolje i en panne. Hell forberedte poteter i den. Stek til det er mykt over moderat varme. Rør regelmessig, ellers kan produktet brenne og smaken av tortilla blir ødelagt.
3. Når potetene er klare, må du flytte dem inn i en stor bolle ved hjelp av en spalteskje. Så overflødig fett vil forbli i pannen.
4. Bryt kyllingeggene i en bolle med poteter. Å salte. Bland innholdet i bollen godt. Hvis innholdet er tykt, må du kjøre et nytt egg.
5. I den samme stekepannen som potetene ble kokt på, legg den resulterende massen. Jevn det på overflaten. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en silikonspatel.
6. Kok innholdet i pannen på svak varme i omtrent 20 minutter, ikke mer. Denne gangen er nok til at den fremtidige tortillaen skal bakes i riktig grad.
7. Dekk deretter pannen med et lokk. Snu pannen forsiktig slik at tortillaen ligger på lokket. La deretter tortillaen gli tilbake i pannen. Så oversiden vil være nede.
8. Kok andresiden i omtrent 10 minutter over moderat varme. Fjern deretter fra ovnen. Flytt til et passende fat.
9. Før servering kan spansk tortilla porsjoneres eller serveres på bordet hele og allerede kuttes i porsjoner.
10. Til retten kan du servere hvilken som helst saus basert på rømme eller en av favorittene dine.
Spansk tortilla i ovnen
oppskrift:
• poteter - 300 g;
• middels løk;
• chorizopølse (eller hvilken som helst ukokt røkt pølse, helst med krydder) - 100 g;
• olivenolje;
• salt;
• stort kyllingegg - 4 stk.
teknologi:
1. Skrell og vask potetene. Skjær i tynne skiver, ikke tykkere enn 3 mm. Brett i en bolle.
2. Vask og skrell løken. Finhakk med en kniv eller kjøkkenluke. Hell i en skål med poteter. Rør.
3. Hell innholdet i skålen lett med olivenolje. Bland grundig igjen.
4. Dekk bollen med folie. Tøm filmen grundig under kantene på beholderen.
5. Plasser bollen i mikrobølgeovnen. Still inn kraften til 200 watt. Varmt innhold i 40 minutter.
6. I en annen bolle, slå kyllingeggene med salt med en mikser. Der lå finhakket pølse. Bland grundig. Sett til side.
7. Når det høres et signal om slutten av mikrobølgesyklusen, må du fjerne bollen forsiktig fra ovnen. Avkjøl innholdet litt. Filmen må fjernes veldig forsiktig (for å unngå brannskader) umiddelbart etter at du har tatt bollen ut av mikrobølgeovnen.
8. Kombiner løken og potetmassen med egg-pølseblandingen.
9. Legg den resulterende massen i en ildfast form. Flat på overflaten.
10. Sett formen i en ovn som er oppvarmet til 180 ° Ϲ. Kok retten i 15 minutter.
11. Når du er klar, ta den spanske tortillaen ut av ovnen. Avkjøl litt. Legg på en stor tallerken.
Spansk tortilla med laks og sopp
oppskrift:
• hermetisert sopp (uten eddik) - 160 g
• laksefilet - 160 g
• olivenolje 50 ml
• persille - 30 g
• salt;
• egg - 3 stk.
teknologi:
1. Laksefilet (hvilken som helst rød fisk kan brukes) skyll uten hud og bein. Tørk på et kjøkkenhåndkle.
2. Vask og skrell løken.
3. Sopp som kastes fra krukken i et dørslag. La væske renne helt av.
4. Hakk den bearbeidede løken. Hell i en panne med oppvarmet olivenolje (10 ml). Sil løken i 3 minutter. Rør hele tiden - finhakket løk kan raskt brenne.
5. Hakk soppen, legg den i pannen til løken. Bland grundig. Stek alt sammen i 5 minutter.
6. Skjær fiskefileten i små terninger eller annen form for skiver. Det viktigste er at brikkene er små.
7. Tilsett hakket fisk i en panne med løk-soppblanding. Kok massen med grundig blanding til fisken blir lett.
8. Fjern kjelen fra varmen. Legg til side.
9. Pisk kyllingeggene med salt i en egen bolle med en mikser eller visp.
10. Tilsett soppen og fisken fra pannen i eggeblandingen.
11. Skyll greenene. Å tørke. Mal og hell i samme skål.
12. Hell den gjenværende oljen i en panne der fisk og sopp ble tilberedt.
13. Overfør massen fra bollen til pannen. Stek i 6 minutter på svak varme.
14. Vend den spanske tortillaen med stekepannen på slutten av den angitte tiden. Kok ytterligere 4 minutter.
15. Slå av brannen. Fjern den kokte tortillaen forsiktig fra pannen til retten.
16. Server med favorittsausen din.
Spansk bacon-tortilla
oppskrift:
• røkt bacon - 100 g;
• fersk tomat - 100 g;
• søt pepper - ½ pod;
• liten løk - ½ del;
• stort kyllingegg -2 stk .;
• melk - 65 ml;
• pepper;
• salt.
teknologi:
1. Skjær baconet i små strimler. For spansk tortilla er det bedre å kjøpe ungarsk stripe bacon. Det er veldig praktisk å jobbe med ham. Og dette er virkelig et velsmakende og kvalitetsprodukt.
2. Varm kjelen. Stek hakket bacon i det uten å tilsette olje.
3. Vask og skjær tomaten i små terninger. Hell i en baconpanne.
4. Skjær pepper i små terninger. Hell i pannen til de resterende produktene.
5. Vask og behandle løken. Finhakk med en kniv eller en kjøkkenluke. Legg i pannen.
6. Bland innholdet grundig. Stek i 5 minutter.
7. I løpet av denne tiden, slå eggene med en mikser eller visp i en egen bolle med tilsetning av melk, salt og pepper.
8. Hell innholdet i pannen med eggemelkblandingen. Stek til all massen er tyknet.
9. Når du er klar, fjerner du tortillaen fra pannen på et skjærebrett eller umiddelbart på fatet. Rull opp. Server på bordet.
Spansk tuna tortilla
oppskrift:
• kokt potet i jakken - 500 g;
• hermetisert tunfisk - 100 g;
• søt pepper - 150 g;
• hermetiserte grønne erter - 100 g;
• paprika - 5 g;
• hvitløk - 15 g;
• salt;
• smør;
• stort kyllingegg - 4 stk.
teknologi:
1. Kok poteter i saltet vann. Cool. Å rydde. Skjær i sirkler. Stek i oppvarmet smør i ca 7-8 minutter over moderat varme.
2. Mal hermetisert tunfisk med en gaffel.
3. Behandle hvitløken. Å slipe. Legg til tunfisk.
4. Kjør eggene i bollen. Tilsett salt og en parykk. Pisk sammen med en mikser.
5. Skjær pepper i en liten terning. Hell med tunfisk og erter i en panne til potetene. Stek et par minutter.
6. Legg eggeblandingen i pannen med grønnsaker. Stek, dekket med lokk, på svak varme til innholdet tykner.
7. Overfør den kokte spanske tortillaen til et fat og server.
Spansk tortilla i en sakte komfyr
oppskrift:
• poteter - 400 g;
• søt pepper - 150 g;
• tomater - 150 g;
• hermetisert mais - 150 g;
• tørr basilikum;
• fersk persille - 30 g;
• hvitløk - 15 g;
• olivenolje;
• store egg - 3 stk.
teknologi:
1. Skrell og vask potetene. Skjær i tynne sirkler ikke mer enn en halv centimeter.
2. Skrell hvitløken. Slip i smuler med kjøkkenluke eller kniv. Du kan skyve den med en trykk.
3. Smør multikokeskålen med olje ved hjelp av en silikonbørste.
4. Legg potetene i bollen. Dryss over hakket hvitløk. Still inn "Baking" -modus. Tiden er en halvtime.
5. Skjær paprikaen i små terninger mens potetene koker.
6. Vask og hakk tomater som paprika.
7. Tøm væsken fra maisen.
8. Skyll greener, tørk. Finhakk.
9. Etter 20 minutter, fjern multikokerdekselet. Kast hakkede paprika, tomater, hermetisert mais i bollen. Hell i salt.
10. Rør godt. Lukk komfyren med lokk. Stek til slutten av syklusen.
11. Mens produktene i multikokeren forbereder seg, er det nødvendig å lage eggfylling. For å gjøre dette, kjør egg i en bolle. Tilsett salt, basilikum, persille og rør godt.
12. Etter at signalet høres på slutten av multikoker-syklusen, må du fjerne lokket. Hell eggeblandingen i bollen. Ingen grunn til å blande.
13. Still programmet "Baking". Tiden er 20 minutter.
14. Slå av multikokeren så snart signalet høres. Fjern dekselet. Fjern den spanske tortillaen på et passende fat ved å vri på bollen.
Mistress note
1. I de ikke-klassiske versjonene av den spanske tortillaoppskriften inkluderer stort sett alt som kombineres med hverandre. Det viktigste er matlagingsteknologi.
2. Det er ikke nødvendig å sortere med tilsetning av krydder. Tørket basilikum er nok. Og uten den mister ikke tortilla smaken.
3. Det anbefales å bruke olivenolje. Den trenger ikke så mye, men smaken vil være annerledes enn den til tortilla tilberedt i vegetabilsk olje.
4. Du kan legge til sjømat til tortillaen. Det viktigste er at de er av høy kvalitet, og ikke den "døde" cocktailen som selges på hjemmemarkeder.
5. Velg alltid produkter av høy kvalitet, og på bordet vil det være en virkelig deilig rett, og ikke "noe du kan prøve en gang." Behandle kroppen din med kjærlighet og respekt.
