Sorrel er en av de første bladgrønnsakene vi kan spise tidlig på våren. I tillegg til en behagelig sur smak, inneholder de også mange vitaminer. Slaviske folk har visst om sorrel i lang tid, de bruker det aktivt i matlaging. Når bruken er nyttig, og hvem den er skadelig for, snakker vi i dag.
Litt historie
Det finnes ingen eksakte data når sorrelen dukket opp på bordene, det er bare kjent at romerne og antikke grekere laget kulinariske produkter med dets bruk.
Men før han kom til bordet til Russland, visste fans av tradisjonell medisin om fordelene med sorrel, de brukte det som medisinplante. Sin helbredende egenskaper ble studert av gamle healere, sorrel ble brukt til å behandle dysenteri, som et hemostatisk middel, for dårlig fordøyelse. Det ble også antatt at sorrel kunne kurere pesten.
Struktur
De viktigste nyttige egenskapene er sammensetningen. Bruk både sorrelblader og stilker til matlaging.
Sorrel har en enorm mengde vitaminer, organiske syrer, mineraler, er rik på antioksidanter, essensielle oljer, flavonoider, karoten. De listede stoffene i komplekset har en terapeutisk effekt, hjelper i kampen mot ulike sykdommer.
Kaloriinnholdet er lavt, noe som gjør det mulig å bruke mennesker med overvekt.
Fordelene med sorrel for kroppen
Sorrellblader brukes av folkehealere for å eliminere smerter i overgangsalderen hos kvinner. Begrunnet bruk av dysenteri og gastrointestinale problemer.
Terapeuter som en kompleks behandling anbefaler å legge sorrel når du tilbereder mat til personer som lider av hjertesmerter, revmatisme, tuberkulose, infertilitet, nedsatt styrke.
Sorrel juice brukes mot forkjølelse: hoste, rennende nese, forkjølelse, tannkjøttsykdom. For munnhulen fungerer det som et desinfiserende middel, eliminerer dårlig ånde og er også i stand til å bleke tannemaljen til en viss grad. Hvis du drikker juice, vil fordelene med sorrel være håndgripelige som en rensing av kroppen for giftstoffer.
Bruk av blader hjelper til med å bli kvitt forstoppelse, for å forbedre leveren, og kvinner bruker denne delen for å øke amming. Også unge vårløv vil bidra til å bli kvitt vitaminmangel på grunn av tilstedeværelsen av en enorm mengde vitaminer i dem.
Sorrelfrø brukes som en behandling for å bli kvitt problemer som ormer, diaré.
Bladet sammen med stilken brukes i folkemedisin mot allergier, vitaminmangel.
Et avkok av blader brukes i tilfelle mageproblemer. I dette tilfellet er det nok å drikke et glass buljong.
Sorrel, inkludert i kostholdet, stimulerer arbeidet med indre organer, og for å bli kvitt hodepine er det nok å drikke et halvt glass sorrelsaft.
Hvis et barn har en slitasje, vil det ikke skade å feste sorrelark til henne, etter å ha myntet tidligere.
Bruken av sorrel i kosmetologi
For kosmetiske formål har sorrel funnet sin anvendelse. Hver jente drømmer om fløyelsaktig, frisk hud. Blandinger som bruker sorrel kan lindre betennelse, lette huden og bli kvitt kviser og kviser. Slik kan du se huden etter regelmessig bruk av masker med bruk av sorrel.
Sorrel vil også bidra til å styrke håret. Et avkok av røttene til grønne omgivelser vil tillate deg å oppnå en livlig naturlig glans av krøller, bli kvitt tap.
Skader fra sorrel
Til tross for fordelene med å spise sorrel, er skade i ettertid også mulig. Det består i overskuddet av den forbrukte mengden grøntområder, også for noen sykdommer.
Kontra
De helbredende egenskapene til sorrel kan ikke brukes av alle. Vurder kategoriene det ikke kan brukes på.
1. Pasienter som lider av forstyrrelser i vannsaltmetabolisme i kroppen, samt gravide og ammende. I dette tilfellet bør sorrelen være helt forlatt. Faktum er at bruken blokkerer absorpsjonen av kalsium, og dette elementet er veldig viktig for den fremtidige babyen, påvirker det kardiovaskulære systemet. Også "vårkongen" påvirker nyrenes funksjon, slik at det kan oppstå problemer med dem.
2. Tilstedeværelsen av sykdommer som revmatisme, gikt, gastritt, enterokolitis, magesår, nyresykdom, diabetes.
3. Personer med tromboflebitt bør være ekstremt forsiktige når de spiser sorrel. Fakta er at hestesår har muligheten til å forbedre blodkoagulasjon, og i dette tilfellet kan bruken av den bli farlig.
I tillegg til de indikerte kontraindikasjonene for bruk av sorrel, skal følgende regler huskes:
Sorrel kan forårsake en forverring av noen av de tidligere tilstedeværende sykdommene. For å forhindre at dette skjer, må mengden greener som konsumeres være begrenset: sorrel kan være til stede i kostholdet et par ganger i uken.
· Hvis du forpliktet deg til å tilberede en tallerken, må du ikke bruke aluminiumsutstyr. Ellers er skade fra sorrelen uunngåelig: det reagerer med metallet og deretter frigjør giftstoffer som er skadelige for kroppen. Dette er spesielt farlig for vordende mødre, så vel som barn under tre år.
· Ikke bruk retter med urter på lenge. Leger forklarer dette med at det inneholder oksalsyre i store mengder, det truer med nedsatt metabolisme av mineraler, så vel som nyrer, og kan forårsake dannelse av steiner.
· Under varmebehandlingen av sorrel blir syren som frigjøres fra den til uorganisk, derfor bør friske urter foretrekkes.
· De mest nyttige stoffene i sorrel frem til begynnelsen av juli. Blader fra en ung plante til denne tiden kan tilberedes og settes i fryseren. I dette tilfellet vil han beholde sine nyttige egenskaper. Dessuten er mest av alle vitaminer og næringsstoffer i greenene det første året.
Hvordan forberede sorrel til vinteren
Vi har muligheten til å høste denne utmerkede greenen om høsten, når sorrelen allerede har visnet. Røttene blir gravd opp, renset for bakken, stilkene blir fjernet, bladene vasket godt med vann. Rhizomer kuttes.
Råvarer kan tørkes både i skyggen og i solen. Hvis været ikke tillater det, er en tørketrommel egnet. Temperaturen skal være fra 50 til 60 ° C, med jevne mellomrom må såren snus.
Klar kan betraktes som røtter som brytes når de bøyes, og ikke bare bøyes. Holdbarheten til en slik sorrel er tre år.
Interessante fakta om sorrel
De utmerkede smakegenskapene til hestesorrel har blitt verdsatt siden eldgamle tider, og derfor brukes den til å lage matretter av franskmenn, tyskere, tyskere og nederlendere.
I Russland begynte det å bli brukt på 1500-tallet. Før det ble han betraktet som et luke, russerne ble ekstremt overrasket da utlendinger klemte ham og spiste. Men navnet "sorrel" dukket opp mye senere. Først kalte de denne grønne "villbeter", "eng eple".
Fordelene og skadene med sorrel er ikke fullt ut forstått av forskere i dag. Men han blir liggende på spisebordet. Vi er så avhengige av den sure smaken at den allerede er umulig å nekte. Likevel er det verdt å observere bruksnormene, i tillegg til å gi fordelen til en frisk plante.
