Gresskar er kanskje den deiligste og sunne grønnsaken, som inneholder mye mikro- og makroelementer og vitaminer.
Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Gresskar er en så allsidig grønnsak at den kan brukes til å tilberede første og andre retter, bakverk, desserter og til og med drikke.
Når det gjelder de første kursene, er gresskar supper spesielt velsmakende fra gresskar. For tilberedning, i tillegg til gresskar, brukes kjøtt, fløte, sopp, rømme og andre grønnsaker. De andre rettene tilberedes av korn, grønnsaker, sopp, etc. Spesielt ofte er det stekt eller lapskaus laget av gresskar.
Gresskar kan skiver og bakes med krydder eller honning. Fylte grønnsaker tilberedes for spesielle anledninger. Som fylling brukes gresskarmasse, sopp, grønnsaker, urter, kjøtt, etc. For denne retten må du ta en mellomstor grønnsak. Den er forvasket, toppen er avskåret og en fiber med frø blir valgt med en skje. Deretter bakes grønnsaken til den er halvkokt, fyllet legges inni og fortsetter å bake til den er kokt.
Et utvalg av desserter og bakverk tilberedes av gresskar. Det kan være paier, puddinger, gryteretter, pannekaker osv.
For å bruke enda mindre tid på matlaging, er det bedre å forberede gresskaret på forhånd.
Oppskrift 1. Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende: bakt grønnsak med urter
Ingrediensene
kg gresskar;
salt;
hvitløkhode;
en klype tørket rosmarin, timian, mynte og merian;
20 ml vegetabilsk olje;
grov svart pepper - en klype.
Tilberedningsmetode
1. Vask gresskaret grundig, tørk det med et engangshåndkle. Skrell grønnsaken og skrell frøene og fiberen med en skje med en skarp kniv. Skjær massen med gresskar i skiver som er 2 cm tykke.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med folie og legg skivene gresskar på den i ett lag.
3. Skrell og vask hvitløksfeddene mellom skivene av grønnsaken.
4. Smør gresskar og hvitløk med vegetabilsk olje med en silikonbørste.
5. Kombiner saltet med krydder på en tallerken, bland og dryss gresskarskivene med en krydret blanding. Stekes i en time og avkjøl.
Oppskrift 2. Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende: mosesuppe med poteter og hvitløk
Ingrediensene
liter buljong eller vann;
grønn løk;
fire poteter;
en liten pod chili pepper;
stor stilk med purre;
grovmalt svart pepper;
200 g skrellet gresskar;
salt;
en skive ingefær;
15 ml vegetabilsk olje;
hvitløk - tre fedd.
Tilberedningsmetode
1. Skjær bladene fra en stor stilk purre og hakk dem i tynne strimler. Slip den hvite delen i tynne sirkler.
2. Fjern skallet fra fedd hvitløk, skrell fersk ingefær. Hakk hvitløk og ingefær fin eller riv med små seksjoner.
3. Skjær et stykke skrellet gresskar i ikke for store terninger. Skrell, vask, skjær potetene i to og smuldre i små skiver eller terninger.
4. Plasser buljongen eller vannet i en kjele og legg den på komfyren. I en kokende væske, dypp potetskivene og la koke i omtrent syv minutter til de er kokte halvparten. Tilsett nå gresskaret og kok til grønnsakene er klare.
5. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en panne. Legg purre i den og la den koke til den er halv klar. Tilsett hvitløk, ingefær og la koke et par minutter til. Tilsett yngel i pannen med grønnsaker og la koke i ytterligere fem minutter. Salt, fjern den fra varmen og avkjøl litt.
6. Rent innholdet direkte i pannen. Hell suppen i tallerkener, tilsett hakkede grønne løk til hver, et par ringer med chilipepper og smak til med pepper.
Oppskrift 3. Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende: Koreansk salat
Ingrediensene
et halvt kilo gresskarmasse;
malt rød pepper;
vegetabilsk olje;
eple cider eddik - 20 ml;
honning - 10 ml;
hvitløk - to fedd;
krydder for koreanske gulrøtter - 10 g;
løk;
bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gresskaret, fjern fiberen med frø. Vask massen og kvern den i koreansk salatdressing. Hvis du ikke har en, kan du bruke det vanlige grove rivjernet. Legg gresskaret i en dyp bolle.
2. Skrell, vask og hakk løken med tynne fjær. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, sett løken i den og stek den til den er myk.
3. Tilsett hakket løk, eplecidereddik, finhakket hvitløk, honning, krydder og salt til det hakkede gresskaret. Bland godt. Tilsett rød pepper etter smak, tilsett litt av det.
4. Dekk til med en flat plate. Sett en boks vann på toppen og sett den i kulda i fem timer.
Oppskrift 4. Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende: hirsegrøt i melk
Ingrediensene
200 g hirs gryn;
70 g plommer. olje;
400 g skrellet gresskarmasse;
4 g salt;
700 ml melk;
50 g hvitt sukker;
50 ml drikkevann.
Tilberedningsmetode
1. I en panne hvor grøt skal kokes, hell i drikkevann og kok opp. Hell deretter i melken. Dette gjøres for å ekskludere brenning.
2. Løs sukker og salt i melk. Dekk pannen med et lokk og bring innholdet til å koke over høy varme.
3. Mål ut riktig mengde hirsegryn, sorter den og skyll godt til rent vann. Vasket hirse hell kokende vann og la stå i fem minutter. Vend den deretter over i et dørslag.
4. Skrell gresskarskallet, fiberen og frøet. Skjær grønnsaken i små biter.
5. injiser kokt frokostblanding i kokende melk. Rør om og kok til den koker. Tilsett nå det hakkede gresskaret, rør rundt. Så snart innholdet begynner å koke, dekkes til, vri varmen til et minimum og kok grøt i ytterligere 20 minutter.
6. Fjern pannen fra varmen, tilsett smør i grøten, bland, dekk til igjen, pakk inn og la stå i en halv time.
Oppskrift 5. Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende: cottage cheese og sjokolademousse
Ingrediensene
200 g hjemmelaget cottage cheese med lite fett;
100 g gresskar;
en halv stabel. varm melk;
50 g pulverisert sukker;
75 g hvitt sukker;
10 g kakaopulver;
50 ml tykk krem eller rømme;
nøtter eller revet sjokolade.
Tilberedningsmetode
1. Legg cottage cheese i en dyp tallerken, hell et halvt glass melk på den og tilsett halvparten av sukkeret. Hvis du bruker butikkpasta-lignende cottage cheese, tilsett halvparten så mye melk. Pisk cottage cheese med sukker og melk med en nedsenkbar blender til en kremaktig masse er oppnådd. Tilsett rømme og slå et par minutter.
2. Kombiner pulverisert sukker med kakaopulver i en egen bolle og bland. Hell denne blandingen i ostemasseblandingen og fortsett å vispe til den er jevn. Hell cottage cheese og sjokolademousse i en bolle og sett i kjøleskapet i en halv time, eller sett i fryseren i 15 minutter.
3. Skrell gresskaret fra skallet, frøene og fibrene. Vask og hakk massen i tynne skiver. Damp grønnsaken, eller stek i ovnen til den er myk. Overfør det myke gresskaret i en bolle og mos med en knusing til en purétilstand. Cool.
4. Ta mousse koppene ut av kjøleskapet. Topp med gresskarpuré, dryss hakkede nøtter eller revet sjokolade.
Oppskrift 6. Gresskar og gulrotjuice
Ingrediensene
gresskar - 400 g;
vegetabilsk olje - 5 ml;
gulrot;
sitronsyre - en klype;
kornet sukker - en halv stabel.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gresskaret, øs frøene med fibre med en skje. Vask massen og kutt i små biter. Ha i en kjele, hell varmt vann, hell hvitt sukker og tilsett sitronsyre.
2. Sett pannen på bålet, kok opp, reduser varmen og smør rundt mykheten til grønnsaken.
3. Skrell og skyll gulrøttene. Mal grønnsaken på et rivjern med små seksjoner.
4. Legg gulrøttene i det kokte gresskaret og la det småkoke i ytterligere tre minutter. Fjern kjelen fra varmen. Rens innholdet med en foodprocessor eller en håndblender. Det skal være mer væske enn masse, ellers får du ikke juice, men puré. Hell drikken i glass eller en kanne, tilsett noen få dråper vegetabilsk olje.
Oppskrift 7. Kandisert gresskar
Ingrediensene
melis - 20 g;
gresskarmasse - to kg;
stivelse - 25 g;
to store appelsiner;
kanel;
sukker - 700 g;
vanillin;
drikkevann - stabel.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gresskaret fra skallet, frøene og fibrene. Skjær kjøttet i strimler eller terninger.
2. Skrell appelsinene, og ta dem fra hverandre.
3. Kombiner drikkevann med sukker og vanilje i en kasserolle. Ta fyr og kok til sukkeret er oppløst. Ha hakket gresskar i kokende sirup. Fordel skiver appelsiner på toppen. Kok opp og la koke i omtrent ti minutter. Fjern fra varmen og la stå i ti timer. Kok deretter ytterligere ti minutter. Kok derfor gresskaret tre ganger med ti timers mellomrom.
4. Sil deretter, fjern de oransje skivene. Line en stekeplate med pergament og sett skiver av grønnsaker på den. Sett i ovnen og tørk ved minimumstemperatur i fem timer.
5. Kombiner pulverisert sukker med stivelse og kanel. Rør. Rull den kandiserte frukten i denne blandingen. Oppbevar godbiten i en tett lukket krukke.
Hva du skal lage mat fra gresskar raskt og velsmakende - tips og triks
- Gresskar suppe vil bli mer smakfull hvis du koker den fra en bakt grønnsak.
- For desserter og søte bakverk er det bedre å bruke muskatnøtt gresskar.
- For å avsløre smaken av grønnsaken ytterligere, tilsett krydret urter og krydder.
- Til matlaging kan du bruke friske eller frosne grønnsaker.
