Hjemmelaget tranebær-skjær, eller som det populært kalles, er klistring verdsatt ikke bare for sin milde smak. Dette er for det første en sunn drink med helbredende egenskaper. Dette skyldes det faktum at tyttebær er et av de mest verdifulle bærene for helsen.
I Russland fikk dette bæret et annet navn - "nordlig sitron." Og dette er ikke overraskende, fordi det verdsettes på grunn av det høye innholdet av vitamin C. En annen av dens unike egenskaper er den økte effekten av antibiotika.
Men vinprodusenter elsker henne ikke i det hele tatt for askorbinsyre, men for hennes evne til å nøytralisere lukten og myke opp smaken av alkohol (de insisterer hovedsakelig på alkohol, moonshine, vodka).
Teknologiske funksjoner eller hvilke bær er bedre å velge?
Når du tilbereder hjemmelagde tranebær-tinkturer, er det først og fremst verdt å ta hensyn til hvilke bær som brukes: ferske eller frosne. Begge er egnet for disse formålene. I tillegg beholder selv frosne tyttebær, som du vet, alle deres gunstige egenskaper. Imidlertid er strukturen til slike bær sprø. Takket være dette gir de bedre juice.
Det er også verdt å vurdere flere anbefalinger:
• Hvis du plukker bær på egen hånd, må du sørge for at de er saftige og modne.
• I tilfelle avlingen ikke er moden nok, kan situasjonen rettes opp ved å spre bærene på tykt papir og la dem ligge i flere dager i et kjølig, godt ventilert rom. Etter 3-5 dager vil de helle og bli litt gjennomsiktige.
På grunn av det faktum at bæret har sterke antibakterielle egenskaper, kan det lagres i lang tid uten foreløpig prosessering. Men for at produktet ikke mister verdien, er det nødvendig å observere et kjølig temperaturregime, beskyttelse mot sollys, ventilasjon. Hvis du forsømmer det siste punktet, vil et overskudd av karbondioksid bidra til prosessen med forfall.
De beste alternativene for lagring er trebrett, plastposer.
Det er verdt å ta hensyn til det faktum at bæret revet med sukker ikke mister sin smak og egenskaper på lenge. Du kan lagre den i kjøleskapet i opptil et år.
Oppskrift 1: Tradisjonell hjemmelaget tranebærtinktur
Dette alternativet egner seg best for de som først prøver å lage hjemmelaget tyttebær av tranebær.
Som hovedingredienser er det verdt å tilberede bærene selv og vodka. Andel 1: 2. Det beste alternativet er 350 g tyttebær og 700 ml vodka.
Algoritmen er enkel:
• Ta en liters krukke (eller annen lignende beholder), legg bærene der og elt. I prosessen er de veldig sprayet med juice, så det anbefales å delvis dekke nakken med et håndkle eller annet materiale.
• Deretter tilsettes vodka til bærmassen. Ingrediensene blandes.
• Beholderen lukkes og ryddes opp på et mørkt sted i 14-21 dager.
• Etter den tildelte tiden, blir filtrering utført. Den resulterende massen slås gjentatte ganger ut.
Resultatet er en hjemmelaget tranebærtinktur, hvis styrke når 20-22%.
Oppskrift 2: Hjemmelaget tranebær-skjær med tilsetning av galangal
Hvis du vil prøve noe nytt eller uvanlig, er hjemmelaget tranebær-skjær med galangal det du trenger. Den resulterende drikken vil overraske hyggelig med en krydret aroma.
Kalgan er et aromatisk tilsetningsstoff som i sin lukt ligner veldig ingefær. I matlagingen brukes den tørkede roten. Du kan finne ham på apoteket.
For henne er det nødvendig å forberede seg:
• galangal - ½ ts;
• bær - 0,35 kg;
• sukker - 100 g;
• vodka.
De revne bærene overføres til en 0,7 L beholder og galangal tilsettes. Deretter helles innholdet med vodka, men på en slik måte at ytterligere 100 g sukker legges i krukken, som må tilsettes på slutten av infusjonen.
Beholderen er lukket, lagt på et mørkt sted i to til tre uker. Etter den tildelte tiden, må sukker tilsettes. Tidligere anbefales det å løse den opp i en liten mengde oppvarmet skjær. Etter det skal drinken tilføres i en uke til.
Oppskrift 3: Hjemmelaget tranebærtinktur - alternativ for damer
Denne hjemmelagde tranebær-skjæret vil sikkert appellere til det rette kjønn på grunn av den delikate aromaen av vanilje.
Ingredienser brukt:
• vodka - 1 liter;
• tyttebær - 0,5 kg;
• sukker - fra 40 til 60 g (avhengig av preferanser);
• vanilje - 2 g (på spissen av en kniv).
Vanilje tilsettes den revne oppslemmingen. Rør om, og fyll deretter alt med vodka. Den resulterende væsken vil tilnærmet tilsvare et volum på 1,5-1,7 liter. Hell i en passende beholder, lukk og insister fra en halv til en hel måned. I dette tilfellet kan den maksimale infusjonstiden nå opp til 90 dager.
Etter den tildelte tiden filtreres drikken. Sukker tilsettes skjæret, avhengig av ønsket sødme.
Oppskrift 4: Hjemmelaget tranebær-skjær - hann
I denne utførelsen erstattes vodka med måneskinn. I dette tilfellet vil den resulterende drikken ha en styrke på omtrent 45-50%. Hovedkomponentene er måneskinn (1 l), tyttebær (0,5 kg).
Det særegne med denne oppskriften er at bærene ikke gnir. De må få sparken med en nål. I dette tilfellet er drikken ikke veldig sur (sukker brukes ikke i denne oppskriften).
Punkterte bær helles i en passende beholder i volum, fylt med moonshine. Infusjonstid kan variere fra 2 uker til to måneder. Jo lengre det er, desto smakligere blir resultatet.
Etter det tappes væsken. Bær er vridd ut. Den resulterende juice tilsettes skjæret. For krystallklarhet anbefales det å filtrere drikken i tillegg.
Oppskrift 5: Hjemmelaget tranebær-skjær "Nesmeyanovka"
Det er en oppfatning at denne oppskriften ble oppfunnet av akademikeren A.N. Nesmeyanov, og de forberedte den utelukkende i laboratorier ved bruk av en sentrifuge, en homogenisator og en magnetomrører. Liker det eller ikke, det er absolutt verdt et forsøk. Dette alternativet er litt mer komplisert enn de som er presentert over, men resultatet er verdt det.
ingredienser:
• tyttebær - 0,5-0,7 kg;
• 0,5 l vodka (kan erstattes med moonshine, alkohol);
• sukker - 20-30 g;
• sitron - 1 stk. middels størrelse.
Bær må først tappes i kokende vann i ikke mer enn 1-2 minutter. Etter det får de nok søvn i en passende beholder og varmes opp. Klem saften fra sitronen.
Vodka, sitronsaft og sukker tilsettes bærene. Rør til sukker er helt oppløst. Infusjon skjer innen 2-3 dager. Etter det kan drikken filtreres, filtreres.
Oppskrift 6: Hjemmelaget tranebærtinktur - et julealternativ
I vestlige land regnes tranebærvodka som en juledrikk. Men skjæret tilberedt i henhold til oppskriften presentert nedenfor vil overgå det i alle henseender. I den vil graden ikke merkes i det hele tatt, bare krydret bærsmaken og uovertruffen aroma.
Til tross for at hjemmelaget tranebær-skjær fra denne oppskriften har et stort antall ingredienser, er algoritmen veldig enkel. Når det insisteres, trengs det ikke mer krefter enn i den tradisjonelle versjonen.
komponenter:
• rosiner - 0,25 kg;
• ingefær - 0,5 ts;
• zest av en sitron;
• sukker - 0,25 kg;
• fedd - 7-10 stk .;
• tyttebær - 0,25 kg;
• vann - 250 ml;
• allehåndserter - 4-6 stk .;
• vodka - 0,7 l;
• oransje - 1 stk .;
• kanel - 1,5 ts;
• muskatnøtt - ¼ ts;
• koriander - 1 g;
• anis - ¼ ts
Matlagingsalgoritme:
Vann helles i en emaljert kasserolle, sukker, sitronskall og krydder tilsettes. En liten ild er satt, og rør innimellom til sukkeret har løst seg helt opp. Etter dette bringes væsken til å koke og fjernes fra komfyren.
Rosiner og bær helles i en passende krukke, kokt sirup, juice av en appelsin og vodka tilsettes. Innholdet må blandes godt, hvoretter beholderen lukkes og legges bort på et mørkt og kaldt sted (temperaturen skal være +5 +7 grader celsius) i 2-3 uker.
Etter den tildelte tiden filtreres drikken, filtreres. Du bør ha en tyktflytende hjemmelaget tranebær-skjær som kan helles i mindre beholdere.
Triks for å lage tyttebær tinkturer
Ovennevnte oppskrifter er bare ett av de mange alternativene som er mest populære og tidsbestemte. Hvis ønskelig, kan du legge til andre krydder, fruktjuicer, bær for å oppnå din unike smak.
Hjemmelaget tranebær-skjær kan ha sin egen "glede". For disse formålene er ingefær, kanel, nellik, krydderet perfekt. Med dem vil du få den deiligste drikken i verden, som dessuten vil ha medisinske egenskaper.
I tillegg er det flere triks som vil gjøre deg til en virkelig mester i tinkturer:
• Søtheten eller styrken til en drink kan alltid justeres. Den første parameteren kan forbedres ved å tilsette sukker sirup, den andre - vann eller alkohol.
• Sukker kan erstattes med honning.
• Hvis du holder bærene i fryseren i en dag, mister de bitterheten. En drink fra et slikt produkt vil glede deg med den behagelige smaken.
• Hvis du er flau over en overskyet drink, vil krystallklare frekvenser bidra til å oppnå et bomulls- eller papirfilter.
• Tinktur kan bli "muntert". For å gjøre dette blir knuste bær dekket med sukker og deretter liggende et par dager til et hvitt skum vises. Resultatet er en rikere drink. Dette er mulig i tilfeller der naturlig gjær forblir på huden på bærene. Hvis tyttebærene allerede har blitt vasket grundig eller kjøpt i supermarkedet, anbefales ikke dette.
Det er best å oppbevare mottatte drinker på et kaldt sted, som er perfekt som kjøleskap eller kjeller. Bare glassflasker skal brukes som containere.
