Ikke et eneste festlig bord er komplett uten fisk. Varme retter kan lages av det, men kalde snacks er spesielt gode. De hjelper til med å diversifisere menyen og vinker med aromaen. Hvem vil nekte jødisk formak, en økonomisk sandwich eller en velduftende tartlett med laks? Ingen slike!
Fiskesnacks - generelle matlagingsprinsipper
Til snacks kan du bruke saltet, røkt, fersk, hermetisert fisk av noe slag. Men mye avhenger av oppskriften. Til festbord brukes vanligvis rød fisk eller sild. Den daglige menyen bruker ofte hermetikk, rimeligere fiskesorter, men saltet sild og makrell er også veldig populært.
Hva fisk er kombinert med:
• friske grønnsaker av alle slag;
• ost, smør, egg;
• epler, sitroner;
• majones, rømme.
All snacks kan deles inn i tre grupper: knuste masser (for smørbrød, pålegg), salater og klumpete retter. De fleste av dem blir servert kaldt, men det er også varme alternativer, for eksempel fisk i røren, under er det en veldig god oppskrift.
Falske kaviar sildefisk forrett
Denne fiskesnacks vil finne et sted ikke bare på festbordet, men også i den vanlige spisesalen. Hvem hadde trodd at en så fantastisk rett kunne tilberedes av en vanlig sild. Massen brukes vanligvis til smørbrød eller til å fylle tartlets.
Ingrediensene
• 2 sildefileter;
• to behandlede oster;
• kokte gulrøtter;
• 100 g olje.
forberedelse
1. Ta en stor sild og del i to fileter. Vi velger alle store og merkbare bein. Svært små kan ikke fjernes, etter sliping vil de være umerkelige. Skjær fileten i skiver.
2. Skrell en stor kokt gulrot. Men du kan bruke to små rotvekster. Skjær i biter.
3. Vri gulrot og sild gjennom kjøttkvern. Noen mennesker foretrekker å bruke en kombinert eller male bitene med en blender. Men i dette tilfellet får du pasta, det er bedre å ikke gjøre det. Etter kjøttkvern er det kornene.
4. Riv bearbeidet ost, overfør til en sild.
5. Tilsett myknet smør. Rør godt.
6. Vi vil prøve. Hvis det er lite salt i silden, så tilsett. Pepper om ønskelig.
7. Fordel den kokte massen på ferskt brød eller på ristet ristet brød. Dill vil være et ideelt supplement til smak.
Raske lakserterter med laks
Hvis det ikke er laks, kan du trygt ta en annen rød fisk for tilberedning av en slik fiskesnack. Tartlets brukes lite kjøpt.
Ingrediensene
• 100 g myk kremost;
• 100 g olje;
• 120 g fisk;
• 5 grener av dill;
• tartlets;
• 0,5 sitron;
• 0,5 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Kombiner ost med myknet smør. Hvis du bare bruker olje, vil den bli fet. Du kan ta hvilken som helst myk ost fra badene, men det er bedre å velge nøytral smak som ikke vil forstyrre aromaen av rød fisk.
2. Tilsett litt hvitløk i ostemassen, en halv fedd er nok. Det vil gi sin lette aroma, men vil ikke føles.
3. Skjær et par kvist dill og tilsett massen, rør om, salt etter smak.
4. Putt den resulterende ostekremen i tartlets. Du kan bruke posen og klemme gjennom den. Vi fyller nesten til toppen.
5. Skjær fisken i tynne strimler, vi beregner slik at den viser seg i henhold til antall tartlets.
6. Press saften ut av sitronen. Vann skivene, rør forsiktig.
7. Vend hver stripe i en rull for å lage en rose, men ikke stram.
8. Vi skifter til tartletten.
9. Inni knoppen stikker vi en liten kvist dill.
Fiskeforrett "Han"
Koreansk versjon av en veldig populær og verdensberømt fiskesnack. For matlaging i denne oppskriften brukes sølvkarpe. Men du kan ta hvilken som helst annen art etter eget skjønn. En forutsetning er høy kvalitet og friskhet, siden fisken ikke blir utsatt for varmebehandling.
Ingrediensene
• 350 g sølvkarpe;
• 100 g løk;
• stor gulrot;
• tre spiseskjeer eddik;
• fedd hvitløk;
• greener;
• 40 ml olje.
Fra krydder trenger du et blad med laurbær, koriander, svart pepper og en halv teskje salt.
forberedelse
1. Skyll sølvkarpefileten, kutt i tynne skiver eller sugerør, som du vil mer. Brett i en bolle.
2. Skjær løken i halvringer. Overfør til sølvkarpe.
3. Tilsett tre fulle spiseskjeer eddik. Du kan ikke redusere antallet, fisken må marineres. Å salte. En halv teskje er nok til denne mengden sølvkarpe. Etter å ha tilsatt grønnsaker kan du legge det til etter eget ønske.
4. Rør løk med fisk slik at eddiken blir jevnt fordelt, knus, dekk til, la stå et par timer.
5. Riv gulrøttene grovt. Bedre å bruke et rivjern til koreansk snacks.
6. Hell oppskriftsoljen i en stekepanne, varm den, tilsett gulrøtter og stek over høy varme i ikke mer enn et minutt, rør rundt.
7. Tilsett ingefær, kast noen knuste erter med svart pepper, rør raskt og overfør i en bolle til sølvkarpen.
8. Nå rører vi forretten igjen. Vi kaster et laurbærblad, dekk til. Hold timen varm og sett i kjøleskapet i en dag.
9. Når du serverer i heh, kan du legge til greener, for eksempel dill eller fjærløk.
Jewish Fish Appetizer eller Forshmak
Det særegne ved denne fiskesnacks er ikke bare fantastisk smak, men også lønnsomhet. Ikke rart at jødene kom med det. Hvis silda er saltet, så sug skivene i melk på forhånd.
Ingrediensene
• en sild;
• et stort surt eple;
• 4 gram ingefær;
• ett egg (koke);
• en skje sitronsaft;
• en løk;
• greener;
• 0,5 pakker olje.
forberedelse
1. Demonter silden i to fileter, fjern de synlige bein, skjær i skiver og overfør til en bolle fra blanderen.
2. Skrell ett stort eple. Eller vi tar to små epler til forshmak. Skjær i biter. Vi skifter til sild.
3. Egget blir renset og lagt til den totale massen.
4. Skjær løkhodet. Dette er en valgfri ingrediens. Du kan koke kjøttdeig uten løk. Vi sender til andre produkter.
5. Fordel smøret.
6. Pisk alt med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern til å tilberede kjøttdeig. Men i dette tilfellet føres alle ingrediensene gjennom et fint nett minst to ganger.
7. Tilsett sitronsaft til kjøttdeig. Vi prøver, pepper etter smak. Vi sprer det på et fat med greener eller bare serverer det i en bolle til biter med ferskt brød eller til rosenrød ristet brød.
Agurkfisk forrett
En variant av veldig interessante, saftige og enkle å tilberede røde fiskesmørbrød. I stedet kan du bruke toast eller brød i stedet for vanlig brød. I kostholdsalternativer, i stedet for brød, brukes bare en agurk, kuttet av tykke tallerkener.
Ingrediensene
• brød;
• friske agurker;
• majones;
• litt smør;
• myk kremost;
• rød saltet fisk.
forberedelse
1. Skjær agurkene i lange tallerkener. Velg grønnsaker som ikke har store og harde frø.
2. Skjær brødet i tynne og lange skiver. Smør med smør, men tynt.
3. Legg ut strimler agurk på brød.
4. Skjær fisken i tynne skiver og legg på toppen av agurken.
5. Bland kremosten med majones slik at massen ser ut som krem. Overfør til en kringlepose, pynt smørbrødet på toppen. Du kan klemme mønstre på fisken eller fylle hulrommene på agurken.
Fiske røren i røren
En variant av en deilig fiskeforrett, som tilberedes med steking. Batter i helmelk med et egg.
Ingrediensene
• 300 g filet av fisk;
• 2 egg;
• 200 g melk;
• mel;
• krydder;
• olje.
forberedelse
1. Skjær fisk i terninger, dryss over krydder. Du kan strø med sitronsaft. Velsmakende med soyasaus. Rør, la være å marinere.
2. Forbered deg på en enkel batter. Pisk egg, hell melk, salt. Tilsett melet. Hvis du vil steke fisken i en tynn røre, så gjør den flytende røren litt tykkere enn pannekakedeigen. For en fantastisk mel med røren, tilsett mer. Vi lager tettheten av deigen for purrer.
3. Varm oljen på komfyren, et lag på minst en centimeter. I dette tilfellet vil bitene flyte fritt, fisken blir bakt.
4. Dypp fiskbitene i deigen, ha dem i den oppvarmede oljen, stek til de er gyldenbrune.
Hermetisert saury fisk forrett
Overraskende deilig matbit, som tilberedes på ti minutter, hvis kokte egg allerede er der. Det kan brukes som fylling, spredning og til andre formål. I stedet for saury kan du bruke rosa laks, makrell og annen fisk.
Ingrediensene
• en bank med saury eller annen fisk;
• 2-3 egg;
• 1 løkhode;
• 20 g olje.
forberedelse
1. Hakk løkhodet raskt, tilsett det i den oppvarmede oljen og stek i 5 minutter til det er rosenrødt.
2. Legg bitene med saury i en blender, og trekk ut store ryggmarg.
3. Skjær de kokte eggene i flere deler og kast også.
4. På dette tidspunktet ankom baugen. Tilsett og pisk alt sammen.
5. Vi smaker, smak til med krydder. Hvis massen er tykk, kan du tilsette litt væske fra en krukke med fisk eller ha majones.
Fiskesnacks - Tips & triks
• Saltet sild blir igjen mør og behagelig å smake hvis du suger den kuttede fileten eller bitene i rå melk. Du kan erstatte den med svart te, men bare med kulde. I en varm væske vil fisken gå dårlig.
• Har du ikke lukten av fisk? Du kan gni dem med en sitronskall. Det vil også bidra til å fjerne den etsende aromaen fra et skjærebrett, kniv og andre redskaper.
• Kaviar, som ofte finnes i sild, kan også brukes i fiskesnacks. Noen husmødre legger melk til kjøttdeig og sandwich-pastaer, noe som kan gjøres.
