Gresk kan ikke bare være salater, men også vinterforberedelser. De har et veldig lyst utseende og smak, de er perfekt lagret til våren og i den kalde årstiden vil de minne deg om sommeren.
Gresk forrett for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse
Gresk snacks tilberedes oftest av aubergine eller bønner. Dette er favorittingrediensene i emnene, som legges på en annen måte og hver gang man får en ny smak. Hvis det brukes auberginer, må du sjekke dem for bitterhet. Hell om nødvendig salt eller sug til løsningen. Bønner krever også forberedelse. Vanligvis blir den gjennomvåt, kokt.
Hva annet kan inkludere snacks:
• varme og bulgarske paprika;
• tomater eller tomatsaft;
• nøtter, greener;
• løk, gulrøtter.
Eddik, forskjellige krydder blir ofte lagt til konservering. Hvis massen blir kokt i en panne og lagt ut i krukker, er det ikke nødvendig med ytterligere sterilisering. Hvis monteringen utføres umiddelbart i krukker, legges de i en panne med dekket bunn, tilsettes vann, sett på komfyren. Ekstra sterilisering forlenger sikkerheten til snacks.
Gresk forrett til vinter med bønner og pepper
En kjent oppskrift på en gresk forrett med bønner. Du kan bruke hvite eller andre bønner, de passer alle sammen.
Ingrediensene
• 400 g bønner;
• 800 g pepper;
• kilo tomater;
• tre hvitløkhoder;
• en skje salt;
• fire spiseskjeer sukker;
• en skje eddik;
• 100 gram olje.
forberedelse
1. Bløtlegg bønnene i ti timer. Skyll, kok opp til den er myk.
2. Skrell all hvitløken, del den omtrent i to. Skjær den ene delen i en tallerken med en kniv.
3. Varm litt olje, tilsett hvitløk og stek et minutt til de er gyldenbrune.
4. Skrell, hakk, hakk tomatene. Vri grønnsakene sammen med den resterende hvitløken gjennom en kjøttkvern.
5. Hell tomatmassen i den stekte hvitløken, kok opp. Et skum vil vises på toppen for å bli fjernet. Kok massen i ti minutter.
6. Tilsett kokte bønner, salt, smak til med sukker. Om ønskelig kan malte boller med varm pepper tilsettes denne forrett.
7. Vi koker sammen med bønner i omtrent en halv time, til slutt tilsetter eddik, rører, koker i ytterligere to minutter.
8. Vi henter den greske forretten med en ren øse, legger den i bankene, ruller den opp og snur den med en gang opp ned. Etter avkjøling kan du gå tilbake til det normale.
Gresk vinterforrett med bønner og aubergine
En variant av en veldig aromatisk og utrolig deilig gresk snack for vinteren. Hvis du ikke vil lage et så varmt alternativ, kan du klare deg uten varm pepper.
Ingrediensene
• to kilo aubergine;
• 2,4 kg tomater;
• et halvt kilo hvite bønner;
• et halvt kilo søt pepper;
• to boller med pepper;
• 0,4 kg gulrøtter;
• 80 ml eddik 9%;
• 200 g hvitløk;
• 280 ml olje;
• 150 g sukker;
• to ss salt.
forberedelse
1. Bløtlegg bønner på forhånd, det er bedre å fylle med kaldt vann dagen før, slik at bønnene svulmer godt, øker i størrelse.
2. Vannet som bønnene ble dynket i, skal tømmes, tilsett rent, kok opp bønnene til de er myke. Dekanter buljong, det er ikke nødvendig.
3. Skrell gulrøttene, rasp grovt.
4. Hell vegetabilsk olje i en stor kjele, varm, tilsett gulrøtter og stek lett, fire minutter er nok.
5. Skjær auberginen i terninger eller terninger. Hvis grønnsakene er bitre, fyll deretter på med saltet vann på forhånd, og skyll deretter. Klem.
6. Legg auberginen i gulrøttene, rør rundt.
7. Skjær pepper i to, ta ut innsidene, skjær belgene i strimler, som gulrøtter, eller lag terninger. Vi sender kV-pannen til auberginen. Grønnsaker vil ikke lenger stekes, da mange bør lages på svak varme i cirka 15 minutter.
8. Skrell hvitløken, det er mye i denne oppskriften. Vi vasker umiddelbart tomatene, kuttet i skiver, tilbereder varm pepper. Vi vri det hele gjennom en kjøttkvern eller kverner det med en foodprosessor.
9. Hell tomatmassen på hovedgrønnsakene. Rør om og koke i femten minutter.
10. Fordel de kokte bønnene, salt, sett granulert sukker. Rør. Vi koker forrett i omtrent en halv time, på slutten er det viktig å prøve, kanskje du trenger å legge til mer krydder.
11. Vi legger ut den greske snacks på bredden, ruller opp.
Krydret gresk aubergine vinterrett
En variant av deilige og krydret greske aubergine-forretter. Hun forbereder seg på sterilisering av bokser. Derfor må du forberede en bred panne på forhånd, legge en klut eller et kjøkkenhåndkle brettet i flere lag i bunnen.
Ingrediensene
• kilo aubergine;
• fem tomater;
• fire hvitløkhoder;
• ti paprika;
• 2 ts eddik;
• en haug med basilikum;
• en haug koriander;
• tre spiseskjeer sukker;
• to boller med pepper;
• en skje salt;
• olje (hvor mye vil gå).
forberedelse
1. Skjær aubergine i sirkler, men ikke tynt. 0,5 cm er mulig. Hvis de er bitre, tilsett saltet vann.
2. Klem krusene, stek i olje på begge sider. Overfør til i en bolle.
3. Hakk paprika og tomater. Mal gjennom en kjøttkvern, sett på komfyren og kok opp.
4. Hakk greenene. Dryss over pepper og tomat, tilsett eddik, salt og sukker, rør rundt.
5. Mal hvitløken, tilsett i pannen, rør og skru av
6. Hell en skje saus på bunnen av en steril krukke. Legg et lag med aubergine, hell litt saus igjen og så videre. Inntil alle produktene går tom. Aubergine skal være på toppen. Olje trenger ikke tilsettes, da den ble brukt under steking.
7. Sett boksene i pannen på duken, dekk til med lokk, men ikke rull opp.
8. Hell vann i pannen, slå på komfyren.
9. Etter 15 minutter kokende vann, oppdag 15 minutter i 0,5 eller 20 minutter i 0,7 bokser.
10. Fjern glasset forsiktig fra pannen, uten å åpne lokket, rull det med en nøkkel. Gjør det samme med resten av arbeidsstykkene. Vend over. La avkjøle helt.
Gresk vintersnack med basmatiris og tomat
For å tilberede en slik gresk snack til vinteren, anbefales det å bruke basmati ris av høy kvalitet eller ta den mest like varianten.
Ingrediensene
• kilo gulrøtter;
• 0,5 g løk;
• to glass basmatiris;
• 100 g sukker;
• tre kilo tomater;
• en haug med basilikum;
• 400 ml olje;
• kilo søt pepper;
• 30 g varm pepper.
forberedelse
1. Skrell gulrøttene, kuttet i strimler. Du kan bruke et rivjern til koreanske salater. Det vil vise seg vakkert.
2. Hell halvparten av oljen i pannen, sett gulrøttene, stek til de er myke.
3. Skjær den skrelle løk i strimler eller små terninger, stek hver for seg i en andre panne og tilsett den gjenværende oljen.
4. Overfør alle disse grønnsakene i en gryte for tilberedning av arbeidsstykket.
5. Vri tomatene og paprikaen. Slip skarpe belter umiddelbart. Hell sausen på tidligere tilberedte grønnsaker, slå på komfyren, kok opp.
6. Mens massen koker, må du måle ut to glass god ris. Vi vasker det mange ganger, som for pilaf. Tappevann skal bli helt gjennomsiktig. Fyll deretter med rent vann. La risen ligge i bløt i ti minutter.
7. Så snart grønnsakene i pannen koker godt, fjerner du det løse skummet.
8. Sil vannet fra risen, hell det i tomatmassen.
9. Kok et kvarter, legg krydder. Vi binder en haug basilikum med en tråd. Dypp i billetten, kok alt sammen i ytterligere 10-15 minutter til risen er myk.
10. Ta ut basilikum. Vi prøver arbeidsstykket. Hvis det er lite salt, så tilsett mer. Hvis tomatene er søte, kan du legge til stum eddik eller sitronsaft for å forbedre smaken.
11. Vi legger ut den greske forretten med ris i sterile krukker, rull opp.
Gresk vinter aubergine forrett med nøtter
En oppskrift på deilig deilig aubergine i krydret valnøttmarinade. Høsting med ekstra sterilisering.
Ingrediensene
• tre kilo aubergine;
• 250 g hvitløk;
• 250 g nøtter;
• fem paprika;
• 2/3 kopp vegetabilsk olje;
• 70 gram eddik 9%.
forberedelse
1. Skjær aubergine i skiver sammen for å lage lange strimler.
2. Hell 50 ml olje i en bolle, dypp i en pensel og smør aubergineskivene lett. Overfør til en stekepanne, stek på begge sider. Overfør til en bolle, la den avkjøles foreløpig.
3. Skrell hvitløken, hakk bunnene med pepper, sorter nøttene og hakk det hele med en blender eller bruk en kjøttkvern.
4. Tilsett eddik i nøttene, hell i den gjenværende oljen. Hvis det, etter å ha smurt auberginen, også blir liggende, heller vi alt her. Ha en skje salt. Hvis auberginen er gjennomsyret eller drysset før steking, trenger du ikke.
5. Fukt hver stekt aubergine i en valnøttmarinade. Vi vri det med et rør, legg det i glass på en halv liter, tett tampe.
6. Vi ordner boksene i pannen, steriliserer tjue minutter etter at kokevæsken er kokt, rull opp.
Enkel gresk vinterforrett av aubergine, pepper og løk
En veldig enkel oppskrift på en deilig gresk matbit, hvis forberedelse ikke vil ta mer enn en time. Alle grønnsakene skjæres i strimler.
Ingrediensene
• fire kg aubergine;
• et halvt kilo pepper;
• et pund løk;
• liter tomatsaft;
• 1 ts blandinger av paprika;
• 30 gram eddik 9%;
• et par hvitløkhoder;
• et halvt glass olje.
forberedelse
1. Skjær auberginen i strimler. Dryss biter med salt, la stå i et kvarter.
2. Hakk løken i strimler, kast den oppvarmede oljen. Stek i fem minutter.
3. Skyll auberginen, klem, tilsett i løken.
4. Smuldre paprika, tilsett andre grønnsaker.
5. Klem hvitløken, hell i saften, legg pepper, kok opp i 30 minutter.
6. Tilsett eddik, rør hvis saltet fra auberginen ikke er nok, tilsett mer. Ha forretten i glassene og rull den umiddelbart opp.
Gresk forrett for vinteren - nyttige tips og triks
• Hvis det ikke er tid eller lyst til å steke auberginskiver i en panne. De kan legges ut på en stekeplate, drysset med olje for en vakker farge, settes i ovnen.
• I alle oppskrifter kan du bytte ut hvite bønner med røde varianter i samme mengde. Men hvite bønner kokes hurtigere og er mye mørere.
• For raskt å skrelle en stor mengde hvitløk, må du helle fedd med kaldt vann og la stå i et par timer. Skallet vil være enkelt å fjerne.
