Å lage en skikkelig kake hjemme er ikke vanskelig. Alt du trenger er bare godartede produkter, riktig deig og en skånsom lett krem til honningkake. En trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å overraske dine nærmeste og kjære med en kake som ligner på en butikk. Hjemmelaget honning kan legges i lag med smørkrem med rømme eller kondensert melk, vaniljesaus eller sjokoladekrem. En må-ha ingrediens i honning er naturlig blomsterhonning. Det er en del av testen. En annen eksepsjonell egenskap ved deigen til en honningkake er oppvarming i vannbad. Så det viser seg halv choux, som gir deigen en veldig delikat struktur, karakteristisk for en slik kake kjent fra barndommen, som en honningkake.
Honningkake (trinnvis oppskrift med foto) - generelle prinsipper for matlaging
Honning skal være frisk og helst blomster, men bokhvete kan også brukes. Hvis du legger mørk honning til deigen, vil smaken bli mest synlig i kaken. Om ønskelig kan honning erstattes med lønnesirup eller melasse.
Egg og smør tilsettes honningdeigen, men selv uten dem kan denne kaken tilberedes med problemer. Den ferdige testen skal få lov til å tilføre, og deretter dele den opp i flere deler, må du trille den i lag. Du kan bake kaker i ovnen eller i en panne til den er rosenrød.
I den klassiske oppskriften må kremen nødvendigvis være choux, men om ønskelig kan honningkake lagvis med andre kremer etter smak.
Den ferdige kaken skal oppbevares i kjøleskapet i minst to timer for å suge og herde kremen.
Klassisk honningkake: trinnvis oppskrift med foto
Ingredienser til deigen:
• et halvt kilo hvetemel;
• tre kyllingegg;
• 100 g smør eller margarin;
• 70 g naturlig blomsterhonning;
• 20 g natron eller bakepulver til deig
For krem:
• 300 ml bakt eller vanlig melk;
• 200 g kornet sukker eller pulver;
• 150 g smør;
• ett egg;
• 30 g hvetemel;
• 1 g vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Til testen, bland en sukker, honning og smør i en emaljekopp.
2. Sett blandingen i vannbad. For å gjøre dette, ta en større panne og sett en mindre panne i den. I en stor gryte trenger du å helle vann, og i en liten blanding av honning. Det skal være lite vann.
3. Varm opp blandingen av honning, rør med en skje eller visp.
4. Når konsistensen er jevn, tilsett brus.
5. Rør og fjern det fra vannbadet.
6. Avkjøl litt. Hell tilbake i en kopp eller bolle.
7. Knekk eggene i en kopp.
8. Pisk med en visp for å blande.
9. Hvetemel må siktes.
10. Tilsett mel i porsjoner til de flytende komponentene i deigen.
11. Rør deigen til medium jevnhet.
12. Hell deigen på bordet og elt for hånd.
13. Skjær den resulterende deigen i 7-8 biter.
14. Legg i forskjellige plastposer eller på et skjærebrett slik at bitene ikke berører hverandre.
15. Sett all deigen i kjøleskapet for "modning".
16. Få deigen etter en halvtime.
17. I mellomtiden kan du slå på ovnen for å varme opp til 180-200 ° C.
18. Rull vekk deigbitene med en kjevle til sirkler i samme størrelse. Du kan bli ledet av diameteren på den runde delte formen for steking.
19. Hvis det er overflødig deig igjen, lager du en ekstra flat kake for den knuste toppingen av den ferdige honningkaken.
20. Tilbered en ildfast form. Lin det med bakepapir eller dryss over mel litt.
21. Legg ut en sirkel med deig.
22. Sett formen med deigen i ovnen, forvarmet.
23. Trekk formen ut etter 4-5 minutter.
24. Fjern den bakte kaken fra den.
25. Sett det neste arket deig rullet ut i en sirkel.
26. Stek som den første.
27. Kok deretter i ovnen alle de andre kakene, inkludert en ekstra sirkel med utklipp av deig.
28. I en egen bolle, slå litt det myke smøret med en mikser (litt under ett minutt).
29. For å lage en krem, hell sukker og fløtemel i en emaljert bolle.
30. Knekk egget der.
31. Hell 3 ss melk.
32. Sovner vanilje.
33. Pisk massen med en mikser til strukturen er homogen.
34. Legg de resterende på listen over produkter for krembakt eller vanlig melk.
35. Sett en skål i vannbad.
36. Varm opp, rør nødvendigvis.
37. Fjern massen av krempreparatet fra vannbadet når massen begynner å tykne.
38. Begynn å vispe med en mikser på lav hastighet.
39. Tilsett i dette tilfellet litt smør med en skje.
40. Pisk til blanding og jevnhet. Krem i henhold til en trinnvis oppskrift på en honningkake med et bilde er klar.
41. Legg ut alle honningkakelagene om gangen på en stor flat plate og smør generøst med vaniljesaus.
42. Smør kaken på toppen og sidene med den resterende kremen når alle kakene er lagt ut.
43. Bryt skorpen av deigbitene i biter.
44. Slip kaken i en blender til den smuler seg.
45. Dryss denne kaken på alle sider. Honningkake er klar!
Hasselnøtt honning: en trinnvis oppskrift med bilder
Ingredienser til deigen:
• 150 g kornet sukker (eller pulver);
• tre kyllingegg;
• 100 g smør;
• 100 g flytende honning;
• 15 g natron (eller 10 g bakepulver til deig);
• 450 g hvetemel av premium kvalitet.
For krem:
• 300 g kondensert melk med sukker;
• 150 g smør;
• 200 ml tykk rømme;
• 1 ts vanillin;
• 150 g pitte svisker;
• 150 g skrellede valnøtter (eller pekannøtter).
Tilberedningsmetode:
1. Start med å lage deigen. Sikt hvetemel gjennom en sil. Denne prosedyren vil bidra til å mette melet med luft og fjerne overflødig urenheter fra det.
2. Hell sukker i en emaljert kopp.
3. Knekk eggene der.
4. Rør massen eller slå med en mikser til sukkeret har løst seg.
5. Sett denne koppen til side.
6. Bland en flytende honning og smør i en annen kopp. Hvis honningen er tykk, vil den gjøre det.
7. Sett blandingen på svak varme.
8. Rør til honningen og oljen er helt blandet til en homogen flytende struktur.
9. Fjern koppen fra varmen og avkjøl litt.
10. Hell en søt fløteblanding i en kopp med egg og sukker i en tynn strøm.
11. Varm massen for testen litt i et vannbad. Dette gjøres ganske enkelt. Sett på komfyren i en panne med litt større diameter enn en panne med et deigemne. Hell vann i den og vent til en langsom koke. Legg en kopp testmasse i en gryte med vann.
12. Rør testmassen og varm opp i 3-4 minutter.
13. Pisk den resulterende blandingen med en mikser til en mild masse er jevn i strukturen. Du kan også bruke en blender for denne prosedyren.
14. Hell brus eller bakepulver i siktet hvetemel, avhengig av hva som brukes.
15. Hell mel i flere trinn i en pisket masse.
16. Bland samtidig.
17. Elt med hendene når deigen er kjøligere.
18. Deigen er delt i 6-7 deler.
19. Dekk bakeplaten med bakepapir eller silikon. Du kan bruke et avtakbart skjema.
20. Sett den ene delen av deigen der.
21. Jevn deigen ut med hendene for å få et lag som er jevn i tykkelsen.
22. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
23. Sett stekeplaten med stek i 8-10 minutter.
24. Fjern deretter skjemaet fra ovnen.
25. Fjern kaken med papiret.
26. Og i formen igjen lå bakepapir.
27. Putt den andre delen av deigen i formen.
28. Stek som den første kaken.
29. Forbered derfor kaker fra alle deler av deigen.
30. Legg kakene på bordet om gangen for å la dem avkjøle.
31. Lag krem- og honningkakefylling. En trinnvis oppskrift med et bilde følger utarbeidelsen av svisker.
32. Skyll den i varmt vann.
33. Hell i en skål med rent vann og la stå i 5-10 minutter.
34. I løpet av denne tiden, legg valnøtter i en panne uten olje.
35. Sett den på sakte brann.
36. Stek nøtter til de er gyldenbrune.
37. Legg dem på en tallerken og avkjøl.
38. Hender eksfolierer mørk hud fra valnøtter.
39. Mal rene, lette nøtter i smuler i en blenderbolle, kaffekvern eller med en vanlig kniv på et skjærebrett.
40. Trekk sviskene opp av vannet og tørk den litt med et papirhåndkle.
41. Fin svisken i terninger med en kniv.
42. I en egen skål for krem, slå mykt smør med en mikser i et minutt.
43. Tilsett rømme, melk og vanilje kondensert med sukker.
44. Pisk alt sammen i 1-2 minutter til det er glatt.
45. Ta en flat tallerken til kaken.
46. Legg den første kaken på den.
47. Smør deretter med krem.
48. Sett en liten sviske.
49. Dekk med følgende kake.
50. Smør den med krem.
51. Dryss nøttesmuler på.
52. Så smør alle kakene og smør dem med krem, vekslende med dryss med svisker og nøtter.
53. Den siste kaken er sjenerøst smurt med krem, samt sidene av kaken.
54. Dryss nøttekake på alle sider.
Honningkake (en trinnvis oppskrift med et bilde) - triks og nyttige tips
• Det er bedre å tilsette bakepulver, vanillin og brus helt på slutten av bunket av deigen direkte i melet.
• Deig, hvis ønskelig, kan lages i form av en kjeks, som etter tilberedning må kuttes i kaker.
• Du kan umiddelbart legge resten av deigen etter trimming i samme form på stekeplaten. Det spiller ingen rolle hvilken form de vil være, for de vil fortsatt trenge å bli knust.
• Smuldeig kan legges i en engangspose og hakkes ved hjelp av en kjevle.
• Om ønskelig kan det tilsettes et fortykningsmiddel til rømme, slik at kremen blir bedre plassert på kaker.
• For å gjøre kaken bedre mettet rømme er det bedre å ta magert. For elskere av fete og saftige kaker, bør dette melkeproduktet tas med høyere fettinnhold.
• Du kan pynte kaken slik du ønsker.
