Svinekjøtt - kjøtt, hvor du kan lage mange deilige og enkle og sammensatte retter. Alle slags marinader, forskjellige tilleggsingredienser, forskjellige krydder og sauser - alt dette går bra med svinekjøtt, forbedrer og beriker smaken på kjøtt.
Men det er overhodet ikke nødvendig å komponere komplekse oppskrifter, fordi svinekjøtt er et produkt, hvis tilberedning ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter og evner. Du kan bare hogge kjøttet, litt salt og steke det i ditt eget fett.
I dag vil vi koke svinekjøtt i en langsom komfyr: en kort tilberedning av komponentene i parabolen, og så vil "mirakelmaskinen" koke alt av seg selv.
Trinnvis svinekjøttoppskrift i en langsom komfyr - generelle prinsipper
Det grunnleggende prinsippet for tilberedning av svinekjøtt er enkelt: foreløpig tilberedning av ingrediensene som er tilgjengelige i huset, legging av produktene i multikokeskålen i en viss sekvens, innstilling av ønsket modus: "steking", "stewing", "baking", "steaming".
Svinekjøtt kan tas friskt eller kjølt. For tilberedning av kjøtt i en langsom komfyr, er forskjellige deler egnet: masse, ribbe, hals, skinke, ribbe. Kjøttet vaskes grundig, tørkes, kuttes i biter av ønsket form, gnides med krydder og salt, eller settes i tide i en hvilken som helst marinade.
Deretter blir de forberedte stykkene lagt ut i kapasiteten til multikokeren og brakt til beredskap på hvilke som helst av de ovennevnte modus. I tillegg kan du legge korn, grønnsaker, urter og andre produkter i bollen for kjøtt.
1. Svinekjøtt i en sakte komfyr: en trinnvis oppskrift i søt og sur saus
ingredienser:
• utbenet svinefilet - en kilo;
• soyasaus - 30 ml;
• hvitløk - fem fedd;
• eventuell majones - 200 gram;
• vegetabilsk olje - fire ss;
• en appelsin;
• ti gram svart pepper og fint malt salt;
• sukker - 20 gram.
For soyasaus:
• soyakorn - tre håndfuller;
• hvetemel - 30 gram;
• hvilken som helst buljong - ett glass;
• et smørstykke;
• 15 gram salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll svinefileten, kutt om nødvendig filmene og senene, kutt den tilberedte massen med middels skiver omtrent tre centimeter tykk.
2. Rør kjøttet med salt, pepper og sett i kjøleskapet hele natten for å drikke, så den ferdige retten vil være mye smakligere og mer aromatisk. Et lite triks vil hjelpe til med å fremskynde syltetøyprosessen: slå litt av den ferdige fileten, lag punkteringer med en skarp kniv flere steder og gni forsiktig salt og pepper - i dette tilfellet er et par timer nok til å insistere.
3. Still sakte komfyren på "bakervarer" eller "stekemodus", avhengig av hvilken type sakte komfyr du har i tjue minutter. Hell vegetabilsk olje i kapasiteten til multikokeren, varm den, legg de skiver svinekjøttskivene. Under kontinuerlig omrøring med en trespatel, brun kjøttet til det blir lysebrunt.
4. Tilbered soyasaus: hell soyabønner i en metallbeholder med kaldt vann, kok opp på høy varme til det koker. Reduser deretter varmen, fjern skummet med en skje og fortsett å koke til kornene mykner. Legg de kokte soyakornene i et dørslag for å lage glassvannet, avkjøl dem og kvern i en blender til en grøtaktig tilstand. Hell mel i massen fra soyabønner, rør alt godt. Smelt smøret i en tørr stekepanne, avkjøl det litt og hell i den kokte soyagrynen, tilsett litt salt. Rør grundig og legg vining i en liten beholder, hell eventuell buljong, for eksempel fra grønnsaker, kjøtt, fisk eller annet, slå på en liten ild og la koke i fem minutter. Slå av varmen, avkjøl blandingen, sil gjennom en sil og kan bruke. Men, hvis du ikke vil rote med tilberedningen av soyasaus, kan du kjøpe den allerede klar i butikken.
5. Når kjøttet er stekt, presser du hvitløk til det gjennom en presse og hell i den avkjølte soyasausen, bland alt grundig og stek i ytterligere fem minutter.
6. Press saften fra appelsinen gjennom en juicepresse eller manuelt. Forsøk å smake appelsinjuicen, hvis den er veldig sur, hell du litt sukker i den, rør godt, og hvis den er søt, trenger du ikke ha sukker. I stedet for juice kan du også bruke sitrusmasse, til dette, skrell appelsinen, fjern frøene, hakk med en kniv.
7. Hell appelsinjuicen i kjøttet og tilsett majones, rør godt igjen, stek alt sammen, rør av og til, i ytterligere fire minutter.
8. Sett maskinen i "slukke" -modus, still tiden til tjue minutter og stek til multikokeren lyder. Hvis du vil at kjøttet skal være saftigere, hell du to store skjeer vann i det.
9. Legg det ferdige svinekjøttet på porsjonerte tallerkener, ved siden av kan du legge litt siderett, for eksempel potetmos, kokt ris og en annen. Plasser skivene med brunt brød i brødboksen hver for seg.
2. Svinekjøtt i en sakte komfyr: en trinnvis oppskrift med grønnsaker
ingredienser:
• hvitkål - små gafler;
• tre små poteter;
• en middels gulrot;
• løkhode;
• tre fedd hvitløk;
• svin indrefilet - 400 gram;
• vegetabilsk olje og tomatpuré - tre spiseskjeer hver;
• fem gram salt og nykvernet svart pepper;
• dill, persille - 4 stilker hver.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered alle nødvendige grønnsaker: skill toppbladene fra kålen, skyll hodet ut under rennende vann, skjær i tynne strimler. Skrell, vask, skjær potetknollene med middels terninger eller terninger som du vil. Skrell gulrøtter og løk, hakk løken med små smuler, rasp gulrøttene på et rivjern med små tenner.
2. Skyll svinefileten, kutt i strimler.
3. Sett sakte komfyren i "steking" -modus, hell vegetabilsk olje i bollen, legg den hakkede kålen, stek den under omrøring i en halv time. Når kålen får en vakker rødlig farge, legger du potetene til den og steker i fire minutter.
4. Legg gulrøtter og løk til potetene og kålen, stek i ytterligere fire minutter.
5. Hell hele innholdet i multikokerbeholderen med 200 ml vann, litt salt og, hvis ønskelig, pepper med svart pepper, bytt maskinen til "slukke" -modus og mørk deretter i tjue minutter med lokket lukket.
6. Etter tilberedt tid, legg tilberedt kjøtt til alle grønnsaker. Hvis du vil at den ferdige parabolen skal være rikere, må du steke svinekjøttet i en ren stekepanne i fem minutter over høy varme før det legges i multikokebeholderen til det blir en gyllen skorpe på overflaten.
7. Og den siste ingrediensen, tilsett hvitløk presset gjennom hvitløken, samt tomatpuré. Tomite i samme modus på ikke mer enn tre minutter. Hvitløk er en uunnværlig ingrediens i denne retten, det gir svinekjøtt en spesiell unik smak, men du kan ikke tilsette tomatpuré, alt avhenger av din smak og preferanser.
8. Legg det tilberedte svinekjøttet med grønnsaker på porsjonerte tallerkener, dryss hakket persille eller dill. Legg skiver hvitt brød ved siden av dem i en egen flat tallerken.
3. Svinekjøtt BBQ i en langsom komfyr: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• et stort stykke svinemasse, ideelt sett nakken;
• fire løkhoder;
• to store skjeer med 9% eddik;
• 30 gram salt, krydder i malt form og krydder til grillmat;
• malt varm pepper - valgfritt;
• persille, dill - halve gjengen.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll svinekjøttet grundig, kutt i skiver som er fire centimeter tykke. Ha hakkede kjøttstykker i en dyp kopp.
2. Forbered marinaden på følgende måte: skrell løkhodene, kutt i tynne strimler, hell i eddiksyre, litt vann, hell salt, svart, rød pepper, malt og forskjellige krydder etter din smak, rør godt.
3. Hell marinaden i kjøttet, bland igjen. La svinekjøttet ligge under lokket i kjøleskapet i fem timer, eller bedre over natten for en rikere smak.
4. Slå på multikokeren i "bake" -modus på slutten av tiden som er avsatt for marinering. Sett det syltede kjøttet i kapasiteten til multikokeren, og still tiden til omtrent 25 minutter.
5. Etter pipetonen åpner du lokket på multikokeren, kutter et stykke kjøtt, hvis det er rødlig inni, still tiden i ytterligere ti minutter og stek. Klar kjøtt skal være mykt og saftig. Eventuelt kan kjøtt under steking i en langsom komfyr helles med tomatsaus, drysset sitronsaft.
6. Legg den ferdige hjemmelagde grillen i en langsom komfyr på små flate tallerkener, flere skiver per porsjon, ved siden av hver tallerken legger du tre skiver friske tomater og agurker. Hvis du lagde kebab uten saus, kan du ganske enkelt helle den når du serverer med kebabketchup og dryss med finhakket persille og dill. Separat, i tallerkenene, legg syltet løk i den ene og det skiver hvite brødet i det andre.
Trinnvise oppskrifter på svinekjøtt i en sakte komfyr: triks og nyttige tips
• Svinekjøtt smaker alltid bedre hvis du forhåndsmarinerer kjøttet. Du kan bruke krydder, sauser, eventuelle marinader. Hvis tiden for sylting mangler sterkt, kan du ganske enkelt blande knust hvitløk med salt og pepper og rive hakkede biter med denne blandingen.
• Ikke anta at krydderne som er angitt i oppskriften, fører deg inn i en viss ramme. Du kan trygt bytte ut noen komponenter med andre ved å bruke andre urter og krydder, i tillegg til å velge ditt eget sett med produkter for å lage sauser og marinader.
