Lat kålruller er en rett laget av kål og kjøttdeig. Disse to ingrediensene i den er de viktigste. Andre grønnsaker, krydder, urter og frokostblandinger tilsettes også retten.
Å koke late kålruller i henhold til trinnvise oppskrifter sparer mye tid, i motsetning til tradisjonelle kålruller, der mesteparten av tiden brukes på å stappe kålblader. Mange liker parabolen ikke bare for forberedelsens hastighet, men også for tilgjengeligheten av ingredienser. Det er enkelt å tilberede late kålruller. Alle tilberedte komponenter blir ganske enkelt blandet sammen og stuet. Om ønskelig kan koteletter dannes av den resulterende kål og kjøttdeig. Selv en nybegynner vertinne kan takle tilberedningen av denne retten, retten vil uten tvil bli perfekt!
Lat kålruller (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for tilberedning
Fylling kan tilberedes av deg selv eller kjøpes ferdig i butikken. Stuffing i seg selv passer for ethvert kjøtt, det viktigste er at det er friskt og uten ubehagelig lukt.
Kål til kålruller kan tas tidlig eller sent. Grønnsaken må først skylles, og deretter hakkes med et tynt halm.
Ikke den viktigste, men ofte til stede i late kålruller ingrediens er ris gryn. Det er bedre å ta rundkorn. Slike frokostblandinger kokes hurtigere, og retten blir saftig og myk. Før du legger ris i fatet, må den skylles grundig til vannet er klart, og deretter putre i et kvarter.
Som saus til late kålruller, er en passivert blanding av rømme, hvetemel og tomatpuré egnet. Du kan også lage en saus av krem, tomatsaft, majones, skåldede tomater eller vanlig ketchup.
Lat kålruller med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 500 g kjøttdeig (storfekjøtt);
• 600 g tidlig kål;
• ett kyllingegg;
• ett løkhode;
• en gulrot;
• en tomat;
• 100 g risgryn;
• en haug med grønn dill;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Først må du bearbeide grønnsaker. Skyll løkhodet i vann, klipp av nakken og bunnen og fjern de tørre vekten.
2. Rengjør gulrøttene med en husholderske. Så huden fjernes veldig tynn.
3. Vask tomaten og fjern stammen som er festet. Finhakk massen eller finhakk i potetmos.
4. Skyll kornblandingen i en liten mengde kaldt vann. Tøm det gjørmete vannet.
5. Hell ris med rent vann, salt og la det koke til det er halvt kokt.
6. Når ristekornene er svulne, men det fremdeles vil være tøffe, bruk en skje til å velge ris uten buljong, trekk den ut.
7. Overfør ris til kjøttdeig til late kålruller.
8. En trinnvis oppskrift fortsetter ved å hakke løk og gulrøtter. Dette kan gjøres på et fint rivjern eller ved hjelp av en foodprosessor.
9. Bland kjøttdeig med løken.
10. Bryt egget i kjøttdeig.
11. Tilsett salt og svart pepper etter smak.
12. Bland kjøttdeig grundig slik at alle komponentene sprer seg jevnt.
13. Skyll kålbladene i kaldt vann og finhakk.
14. Ha kål, tomat og gulrøtter i en kjele eller dyp stewpan.
15. Rør grønnsakene i pannen.
16. Hell tre glass varmt vann i pannen.
17. Sett ovnen på høy varme og kok opp. Hvis det er skum, må det fjernes.
18. Senk deretter varmen til et lite oppkok.
19. Skyll hendene i kaldt vann og begynn å forme kålruller.
20. Hendene deler kjøttet i små biter (70-100 g hver) og skulpturer baller fra dem.
21. En om gangen la kjøttbollene i kålen ved siden av hverandre.
22. Når alle de late kålrullene er i kålen, lukker du pannen med et lokk.
23. Stek parabolen i 30-40 minutter.
24. I mellomtiden, sorter ut og skyll dillen. For å gjøre dette, må du dyppe det i en kopp kaldt vann, bland og trekke ut for å tørke på et papirhåndkle.
25. Finhakk dillen og legg til de late kålrullene rett før slutt på gryta.
26. Server parabolen varm mens du legger porsjonsvis ut på tallerkener.
Lat kalkun fylt kål med hvitløk: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 300 g kalkunkjøtt;
• 50 g fersk ister;
• 400 g senkål;
• 40 ml tomatpuré;
• 60 g risgryn;
• 100 ml krem med noe fettinnhold;
• salt etter smak;
• malt pepper etter smak;
• ett løkhode;
• fedd hvitløk;
• 40 g persille;
• 30 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll godt i vann flere ganger. Vann skal bli nesten gjennomsiktig.
2. Ha ris i en panne og hell vann. Sette kok i brann. For å forhindre at ris klistrer seg til pannen, må du periodisk blande frokostblandingen med en skje.
3. Etter 15 minutters tilberedning av risen, fjern den fra komfyren og dekk til.
4. Vask deretter risen i kaldt vann og legg den på en jernsikt. Vann skal renne av.
5. Sorter persille og skyll i kaldt vann. Og så finhakk.
6. Dypp løkene i kaldt vann og skrell, vask deretter igjen og finhakk.
7. Skrell og før hvitløken gjennom en spesiell hvitløkspresse.
8. Det er bedre å ta kalkunkjøtt. Klipp den av fra beinene.
9. Fjern overflødig hud og filmer fra kjøttet.
10. Før kalkunkjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med et smult.
11. Varm vegetabilsk olje i en kjele.
12. Legg kalkunstopping i porsjoner i en panne.
13. Stek til væsken fordamper, og deretter ytterligere 2-3 minutter. Fylling skal få en lett yngelfarge.
14. Tilsett tomatpuré og bland så den varmes opp og fordeles jevnt over kjøttdeig, slik at den får en rødlig fargetone.
15. Skyll den sene kålen med vann og finskjær i strimler.
16. Overfør kålen i en egen gryte og hell vann.
17. Kok det i 2-3 minutter.
18. Tøm kålbuljongen, og bruk den til kålruller. Fakta er at senkål er litt tøff og har en bitter smak. Disse negative egenskapene nøytraliseres ved foreløpig koking.
19. Hell løk, hvitløk og kål i pannen.
20. Hell der rundt 100 ml varmt vann.
21. Lukk pannen løst med lokk uten å røre
22. Stew kålruller i 10-13 minutter.
23. Rør innholdet i pannen.
24. Smak til med salt og malt pepper.
25. Lukk lokket igjen og la det småkoke videre.
26. Etter 5-10 minutter må du tilsette ris og krem til late kålruller.
27. Bland alt sammen.
28. Koke i ytterligere 5-6 minutter og slå av oppvarmingen av ovnen.
29. Server late kålruller varme. En trinnvis oppskrift avsluttes med utformingen av retten med persillegrønnsaker.
Lat kål ruller "pinnsvin": en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 50 g rundkornete risgryn;
• 150 g kjøttdeig;
• 150 g kjøttdeig;
• 150 g hvitkål;
• halvparten av pæren;
• ett kyllingegg;
• 50 g tomatpuré;
• 15 ml vegetabilsk olje;
• 30 g hvetemel;
• 30 g rømme av noe fettinnhold;
• salt etter smak;
• noen få erter svart pepper.
forberedelse
1. Skyll kålen i kaldt vann.
2. Finhakk den med sugerør eller brikker.
3. Skrell, skyll og skjær løk i små terninger.
4. Stek løken i vegetabilsk olje i en panne til den er gyldenbrun. Sett den til avkjøling i noen minutter.
5. Ha svinekjøtt og malt biff, kål og stekt løk i en bolle. Hvis kjøttdeig er frossent, må det først tines ved romtemperatur.
6. Skyll risen i kaldt vann og la alt vannet renne av. Kok ris i rent vann til det er halvt kokt. Skyll igjen.
7. Send ris til kjøttdeig.
8. Der legger du til egget og en klype salt.
9. Bland kjøttdeig til en jevn konsistens grundig.
10. Ta en vann i en stor gryte eller i en kjele.
11. Legg tomatpuré og pepperkorn i vannet. Litt salt.
12. Reduser varmeplaten.
13. Fukt hendene i kaldt vann slik at fyllingen ikke fester seg til dem.
14. Begynn å skulptur late kålruller.
15. En trinnvis oppskrift antyder at du trenger å forme porsjonerte kålruller fra kjøttdeig. For å gjøre dette, del fyllingen med hendene i biter av ønsket størrelse og lag baller. En ball skal passe i en bøyd håndflate.
16. Baller må plasseres i ett lag i liten avstand fra hverandre, da de svulmer under slukking.
17. Legg bollene på rad i en kokt buljong.
18. Fjern skummet med en skje eller spalteskje.
19. Lukk pannen løst med lokk.
20. La det småkoke i omtrent 40 minutter.
21. Klare late kålruller serverer varme.
22. Og fra buljongen trenger du å lage sausen. For å gjøre dette, bland melet med rømme. Tilsett denne blandingen i buljongen og bland. Kok opp og sausen er klar.
23. Når du serverer, stappet kål raus med saus. De kalles pinnsvin fordi hovne ris stikker ut av dem som nåler fra et lite stikkende dyr.
Lat kålruller (trinnvis oppskrift) - triks og nyttige tips
• Hvis ikke ungkål brukes i late kålruller, anbefales det å senke den i kokende vann før du koker for å fjerne overflødig bitterhet.
• Hvis du kombinerer to forskjellige kjøtttyper til kålruller, blir de enda smakligere og saftigere.
• Hvis ønskelig, i stedet for riskorn kan du bruke hvilken som helst annen. Passer til 6 perle bygg, bokhvete eller havre.
• Slik at kålrullene er godt forberedt, men ikke faller fra hverandre, er det bedre å holde pannen eller pannen litt på tampen.
• Hvis du liker late kålruller med skorpe, rull deretter bollene i brødsmuler før du steker.
• Hvis alt vannet har fordampet under kokingen, tilsett litt mer kokt vann.
• Server late kålruller, hell dem sjenerøst med saus.
