Kyllingnudelsuppe er en fantastisk rett som verken voksne eller barn vil nekte.
Lett, velduftende, næringsrik. Det er en glede å tilberede en slik suppe: et minimum av produkter, litt tid og krefter, men resultatet overgår alle forventninger!
Trinn for oppskrift på kyllingnudelsuppe: grunnleggende prinsipper
Velg kylling før du steker. Du kan bruke hele kadaveret eller deler av det. Kjøttet vaskes og kokes til det er mørt. For at buljongen skal være gjennomsiktig, er det nødvendig å fjerne skummet og ikke utsette en sterk flamme, suppen skal smette, ikke koke.
Buljongen vil vise seg deilig hvis du tilsetter forskjellige grønnsaker og krydder under matlagingen: løk, selleri, gulrøtter, paprika, i tillegg til urter, røtter, svart pepper, laurbær og mer.
Nudler kan brukes både hjemmelaget og kjøpt. De la den i en kokt tallerken i en kokende buljong. Stek i kort tid, bokstavelig talt 2-3 minutter etter koking.
Server varm suppe med krutonger, kjeks eller en skive ferskt brød.
Kyllingnudelsuppe: oppskrift trinn for trinn
ingredienser:
• 1 middels kyllingkadaver;
• pasta "edderkopplinje" - et halvt glass, du kan bruke hjemmelagde nudler;
• gulrot - 2 stk .;
• 1 stilk purre;
• persillerot - 1 stk .;
• 2 grener av fersk selleri;
• en halv haug med fersk dill.
I listen over ingredienser over kan du også legge til to blader med persille, omtrent fire liter renset vann, 3 erter av allehånde og om en klype salt. Og selvfølgelig, hvis du skal koke nudelsuppe med kylling fra hjemmelagde nudler, må du ta 1 egg, en klype salt, 3 kopper mel og 300 ml vann til testen.
Tilberedningsmetode:
1. Før du fortsetter direkte med tilberedningen av kyllingnudelsuppe, tilbered alle ingrediensene: skyll kyllingkadaveret grundig med kaldt vann, hakk i små biter. Skrell gulrøttene, kuttet i store terninger. Det er mest praktisk å bruke en spesiell kniv til grønnsaker for å rengjøre. Skyll persillen, kutt også i store terninger, purre, selleri, dill og persillehakk med en kniv.
2. Hell fire liter kaldt vann som er forhåndsrenset gjennom et filter i en dyp metallbeholder, legg kyllingbiter sammen med alle grønnsakene og tilsett salt. Ikke glem å ha lavrushka og pepper med erter, da de gir kjøttet og kyllingbuljongen en spesiell aromatisk smak.
3. Plasser en beholder med kjøtt og grønnsaker på komfyren, sett maksimal flamme, vent til koking, fjern skummet, reduser. Kok kjøtt og grønnsaker fra 40 minutter til halvannen time. Steketid avhenger av om du kjøpte en kylling eller en kylling, samt størrelsen på bitene. Sørg for å fjerne skummet hvis nødvendig, slik at den ferdige buljongen er gjennomsiktig.
4. Når kjøttet og grønnsakene er kokt, fjerner du dem med en slisset skje og sil buljongen.
5. Hell den anstrengte buljongen tilbake i pannen og kok opp på moderat varme.
6. I en kokende buljong, kaste pasta en spindelvev eller hjemmelagde nudler, nedenfor vil vi beskrive hvordan du lager den.
7. Når nudlene i buljongen er kokt, legg kyllingkjøttet, tidligere skilt fra beinene og kuttet i små biter, hell i hakkede greener, la det koke i fem minutter.
8. Lukk den ferdige kyllingnudelsuppen med lokk for å insistere og hell i dype tallerkener, ha noen få kjøttstykker i hver. Hvis du vil, kan du legge en spiseskje rømme i den ferdige retten og strø over svart pepper.
9. For å lage hjemmelagde nudler, kna en tykk deig: i en liten bolle, knekk egget, tilsett litt salt, hell 300 ml renset vann. For elastisitet kan du helle 2 store spiseskjeer vegetabilsk olje i vannet med et egg. Rør blandingen godt med en skje eller visp. Sikt mel og hell i en blanding av vann med et egg i flere trinn, og elt deigen forsiktig. Når deigen har en tykk konsistens, legger du den på et bord drysset med mel og elter den med hendene til den blir tett og elastisk. La deigen ligge under et håndkle til å hvile i 20 minutter. Skjær den "uthvilede" deigen i små biter, hver rull i et lag på omtrent 3 mm tykk. Skjær laget i tynne strimler (nudler), tykkelsen på nudlene kan variere fra 1-2 mm til 5-6 mm - i henhold til individuelle preferanser. Fordel de kuttede nudlene på bordet for å tørke litt. Når nudlene tørker, kan du legge den i kokende vann. Etter koking koker du produktet i omtrent 3 minutter. Sørg for å røre innholdet i pannen mens du koker hjemmelagde nudler slik at deigen ikke fester seg.
Melknudelsuppe med kylling: oppskrift trinnvis med grønnsaker
ingredienser:
• omtrent et kilo kyllingbryst;
• 1,5 liter kyllingbestand;
• potet - 4 stk .;
• løkhode;
• 1 gulrot;
• hjemmelagde nudler - 400 gram;
• 10 g salt og svart pepper;
• melk - 250 ml;
• mel - litt mindre enn ett glass;
• krydder timian, oregano - 15 g hver;
• fersk persille ved servering - 3 grener.
For en god aroma, ta også tre fedd hvitløk, en frisk stilk av selleri og et halvt glass olivenolje til å steke kyllingbryst som ekstra ingredienser.
Tilberedningsmetode:
1. Buljongen i henhold til denne oppskriften vil vise seg å ikke være så lett, gjennomsiktig som i den forrige på grunn av steking av kyllingbryst og litt tykk på grunn av flere nudler, men dette er høydepunktet i denne nudelsuppen.
2. Skyll kyllingbrystene grundig med kaldt vann før du steker, og tørk litt på tørkepapir. Hvis brystene er veldig store, så hakk dem i biter, og hvis de er små eller små, stek de hele. Salt det tilberedte kjøttet og ha det på en varm olje i en panne, stek i seks minutter på hver side til en lysebrun skorpe. Gjør ilden sterk først slik at det dannes en gyllen skorpe, og skru den deretter ned til den minste og stek til den er ferdig stekt. Legg de stekte brystene på en flat tallerken.
3. For tilberedning av suppe vil vi bruke kyllinglager som skal tilberedes. Du kan gjøre dette fra kyllingtrommel eller vinger på følgende måte: Skyll kjøttet, sett i en beholder med kaldt vann, tilsett laurbær, tre erter svart pepper for smak og kok først på høy varme til det koker, fjern deretter skummet og kok til det er mørt på svak varme. Etter at kyllingbenene eller vingene er blitt myknet helt ut, fjern dem på en tallerken, sil buljongen.
4. Skrell alle grønnsaker, skyll, hakk: poteter med mellomstore skiver, løk - sugerør, rasp gulrøtter på et koreansk rivjern, hakk stang selleri greenene med en kniv, skrell hvitløken og hakk hvitløken.
5. Hell olivenolje i en støpejernsbeholder, legg tilberedte gulrøtter, løk, selleri greener, hakket hvitløk og mørkne litt med lokket lukket. Åpne deretter lokket, tilsett timian, oreganopulver, litt salt og tilsett mel, rør godt med en trespatel og stek.
6. Etter steking av grønnsaker med krydder, legg poteter i et støpejern og hell i den kokte kyllingbuljongen, reduser varmen og kok til potetene mykner.
7. Når potetene er myke, hell i nudlene, hell i melken og legg de stekte brystene, rør godt og kok i flere minutter.
8. Når du er klar, la suppen brygge og hell på serveringsplater, dryss med fersk persille.
Nudelsuppe med kylling, sopp og pølseost: oppskrift trinn for trinn
ingredienser:
• 1 stor skinke;
• 4 ferske champignoner;
• et stykke pølseost;
• små vermicelli eller tynne nudler - et halvt glass;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• basilikum, gurkemeiepulver - 5 g hver;
• en halv teskje svart pepper og salt.
Du vil også trenge et halvt glass vegetabilsk olje for å tilberede en passerovka.
Tilberedningsmetode:
1. Tine skinken, skille kjøttet forsiktig fra beinene. Skjær kyllingen i middels skiver og legg i en metallbeholder med kaldt vann, sett på en sterk ild og vent til den koker. Etter koking, fjern skummet og kok i ytterligere 25 minutter. Sett det kokte kjøttet ut av pannen, sil buljongen.
2. Tilbered soppen: skrell, skyll, skjær i skiver, ha i kyllingrør og stek på moderat varme i litt under en halv time. Du kan også bruke vill sopp.
3. Gulrot, skrell løken, hakk kniven med tynne strimler, ha i en panne i en godt oppvarmet solsikkeolje. Rør stek i 5 minutter.
4. Putt den tilberedte grønnsakspasseren inn i buljongen med sopp.
5. Kjølt kyllingkjøtt kuttet i en liten terning og ha i suppe, hell nudlene.
6. Slip en skive pølseost på et grovt rivjern, og hell et par minutter før suppen er klar, tilsett tørr basilikum, gurkemeie og la retten småkoke på svak varme til osten er smeltet.
7. Når du serverer, hell i tallerkener, ved siden av en egen tallerken, legg skiver av brunt brød eller krutonger.
Trinnvis oppskrift på kyllingnudelsuppe - triks, tips
Uten tvil er hjemmelaget nudelsuppe mye smakligere enn suppe med spindelvev eller nudler. Du kan bruke noen få triks for å gjøre nudlene enda mer interessante og appetittvekkende:
• Nudler vil være myke og spesielt velsmakende hvis melk tilsettes deigen i stedet for vann.
• Rødbeter- eller gulrotjuice, tilsatt til egget umiddelbart før du blander deigen, vil bidra til å gjøre nudlene lyse og interessante for barn.
• I tillegg kan et melprodukt ha en annen smak hver gang: tilsett hakket eller tørket hvitløk, urter, finhakket friske urter, krydder i deigen.
