Hjemmelaget hot dog er en enkel, velsmakende og trygg hurtigmat. Du trenger bare å finne en passende bolle til ham, det er best å gjøre det selv. Her er noen av de beste deigoppskriftene som du enkelt kan bake hjemmelagde pølseboller.
Pølseboller - Generelle matlagingsprinsipper
Den klassiske deigen til amerikanske pølser er laget av en enkel gjærdeig på vann. Den tilberedes på en enkel eller dampet måte, eldes i flere timer for modning og varmestigning. Men det finnes også oppskrifter på en deiligere, til og med smørdeig til pølser, noen ganger tilberedes den på en akselerert måte på bakepulver.
Hva kan legges til:
• melk;
• olje;
• egg;
• sukker.
Form boller i form av små pølser eller barer. Størrelsen handler om en pølse. Så at under båten ikke bøyer seg og beholder formen, kan du først rulle den og deretter rulle den opp. I dette tilfellet må du legge deg på den frie kanten, trykk den forsiktig til stekeplaten.
Pølserullene bakes raskt. Siden de er tynne, er det bedre å ikke gjøre temperaturer under 200 grader. Etter hvert vil prosessen ta 10-12 minutter, avhengig av evnen til ovnen. Etter tilberedning må du umiddelbart dekke kakene med et håndkle brettet flere ganger. Bløtlegg i omtrent ti minutter, og avkjøl deretter under en vanlig klut eller ett lag stoff. Denne teknikken vil gjøre bollene veldig myke, og vil ikke tillate dannelse av en tykk skorpe.
Pølseboller på vannet
Oppskriften på enkle gjærboller for pølser på vannet. Av dette antall produkter vil det komme ut 8-10 stykker av vanligvis størrelse. Hvis du har store pølser, så gjør boller større.
Ingrediensene
• 260 ml vann;
• 6 gram gjær;
• 500 gram mel;
• salt og sukker;
• 20 ml olje;
• sesam etter ønske.
forberedelse
1. Hell varmt vann i en bolle, du kan ta det fra kjelen. Ha en teskje granulert sukker, tilsett en ufullstendig teskje salt, ca 2/3, rør rundt.
2. Vi sovner tørrgjær. De kan erstattes med presset gjær, men da trenger du ikke 6 gram, men 13-15 minimum. Oppløses.
3. Tilsett et ufullstendig glass mel, rør rundt. Vi legger igjen en varm taler i en halv time, la gjæren begynne å virke.
4. Nå kan du tilsette mel, tilsette olje, elte myk, men ikke klissete gjærdeig. Vi skifter over i retter med høye sider, for eksempel i en panne, dekk med et pustehåndkle. Vi venter til deigen øker i volum med 2 ganger.
5. Del deigen i boller i samme størrelse. Du kan gjøre dette gjennom skalaene.
6. Hver bit rulles ut i et rektangel, men ikke tett, litt, vri rullen for å lage en jevn stang. Overfør til en stekeplate.
7. Vi gir boller for pølser å heve seg på en bakeplate i omtrent en halv time.
8. Smør produktene med rent vann. Du kan straks drysse sesamfrø til overflaten er tørr.
9. Vi sender å bake i ovnen.
10. Vi tar ut en stekeplate med ferdige ruller, dekker med et håndkle slik at de blir myke. Da kjøler vi, kutter, lager hjemmelagde pølser!
Pølseboller i melk
Et alternativ med deilige og møre pølseboller. Deigen tilberedes i melk, du kan fortynne den litt med vann.
Ingrediensene
• 8 g tørr gjær;
• 270 ml melk;
• salt, kornet sukker;
• et halvt kilo mel;
• litt vegetabilsk olje (smeltet margarin kan være).
forberedelse
1. Først varme vi melken, til omtrent 40-45 grader, væsken til gjærdeig brukes bare varm. Tilsett deretter en spiseskje sukker til det og hell den pulveriserte gjæren umiddelbart.
2. Rør sukkeret med gjær og melk, la det ligge i flere minutter. Vi venter på utseendet på skum på overflaten.
3. Salt deigen. Nok 0,5-07 ts. salt, rør rundt.
4. Hell mel, fortsett å blande. Hell i oljen (1 maks. 2 ss) når deigen når ønsket konsistens. Mos massen forsiktig til den er jevn.
5. Vi lar deigen til pølser ligge på et varmt sted, la den heve godt en gang.
6. Del massen i biter, for en vanlig pølser lager du vanligvis 90-110 gram. La stå i ytterligere 15 minutter, dekk til med en serviett.
7. Nå lager vi små stolper fra hvert stykke. La dem komme opp på en stekeplate.
8. Stek til de er kokte. Avkjøl under et håndkle, så kan du legge det i en pose eller i en beholder med lokk.
Pølseboller raskt
Oppskriften på de enkleste boller til pølser fra en rask test av kefir og brus. For å løsne kan du bruke bakepulver fra poser.
Ingrediensene
• kefir med 300 ml fettinnhold;
• 1 ts soda;
• tre ss vegetabilsk olje;
• en skje sukker;
• mel.
forberedelse
1. Kefir varmes opp eller holdes varm på forhånd (for eksempel med et batteri). Det skal ikke være en kald drink.
2. Tilsett brus til kefir, rør. La blandingen slukke i fem minutter. Kefir vil øke i volum, bobler vil gå.
3. Når reaksjonen har gått, kan du tilsette en teskje salt og en spiseskje med granulert sukker. Oppløses.
4. Innfør hvetemel i et glass, rør godt hver gang. Hell over litt vegetabilsk olje etter to glass mel.
5. Tilsett nødvendig mengde mel, rør deigen godt. Det skal vise seg å være mykt, glatt, la stå i ti minutter.
6. Vi lager boller i form av store pølser, legger på en bakeplate. Som med gjærdeig, la det være plass til et løft.
7. Smør toppen med vann, det er mulig med melk, de skal ikke skorpe, det vil forstyrre stigningen.
8. Stekes på 190 grader til de er kokte.
Søte og smakfulle pølseboller
En variant av ruller deilig kringle med smør, melkepulver på vann. Bruk eventuelt helmelk.
Ingrediensene
• 590 gram mel;
• 1,5 ts gjær;
• 22 gram melkepulver;
• 380 gram vann;
• 45 gram smørkrem .;
• 2 ts sukker;
• 1 ts salt;
• sesam, litt helmelk.
forberedelse
1. Løs opp pulverisert melk i drikkevann, hell deretter gjæren, og tilsett deretter reseptbelagt sukker. Rør. Hvis gjærkornene fester seg, la det stå i fem minutter, la dem bli sure.
2. Tilsett smeltet smør, men det skal ikke være varmt. Hell salt, bland godt.
3. Introduser nå hvetemelet. Vi fortsetter å elte deigen, gjør den lydig og glatt.
4. Vi rengjør på et varmt sted i minst en time. Så knuser vi, det vil si senke den hevede massen. Vi står enda et kvarter.
5. Nå kan du begynne å skulpturere boller. Del massen i åtte deler, skulpturer langstrakte ruller, send til en stekeplate.
6. La stå i minst en halv time. Hvis jordskorpen begynner å tørke på toppen, kan du vanne rullene fra sprayflasken med vann eller bare dekke til med et serviett. Smør overflaten med melk, dryss over sesamfrø. Du kan bake!
Hot dog bun deig med rømme og egg
En annen versjon av den tilpassede testen. Bollene som er laget av den er veldig myke, har høy smak, er godt brunet.
Ingrediensene
• vann eller melk 250 g;
• 100 gram eventuell rømme;
• ett egg;
• en klype brus;
• 25 g sukker;
• 50 g olje;
• 1 ts salt;
• 11 g gjær;
• mel, sesamfrø.
forberedelse
1. Bland oppvarmet vann eller melk med sukker og gjær, sett til side i noen minutter.
2. Rist egget og saltet med en skje eller gaffel til kornene er oppløst, tilsett reseptbelagte rømme, en klype brus, rør rundt. Introduser myknet smør. Du kan ta margarin for deig i stedet. Hvis det ikke er tid til å myke opp, smelt fettene i mikrobølgeovnen.
3. Kombiner fettblandingen med oppløst gjær, tilsett mel, elt den vanlige myke deigen.
4. Legg den i en høy bolle, dekk til med et håndkle, glem det i to timer.
5. Legg deigen fra pannen på bordet, skulpturene til pølser.
6. La dem ligge på en stekeplate, heve, smøre med vann eller melk. Dryss over sesamfrø og stek.
Hot Dog Cutting Buns
En nyttig versjon av kli boller for pølser. Kli brukes her ikke bare i testen. Men også for å strø. Om ønskelig kan de blandes med hvite sesamfrø. Det blir enda vakrere.
Ingrediensene
• 1,5 standard glass vann;
• vegetabilsk olje 20 gram;
• 1,5 ts gjær;
• 10 g sukker;
• tre spiseskjeer kli (for deig);
• mel og kli for å strø.
forberedelse
1. Innfør gjær i varmt vann, tilsett kornsukker, bland, tilsett salt og vegetabilsk olje.
2. Bland to kopper mel med kli. Vi sovner i deigen. Vi begynner å elte, tilsett et nytt hvetemel, til vi får ønsket konsistens. Deigen med kli, den blir ikke veldig jevn.
3. Dekk til med et håndkle, la stå i halvannen time.
4. Del i biter, skulpturer boller fra dem.
5. Så snart produktene stiger på en stekeplate, smør med vann eller spray, strø kli på toppen.
6. Stek til den er klar. Temperaturen for rullene er omtrent 210 grader.
Pølseboller - nyttige tips og triks
• Fra hvilken som helst deig kan du lage boller til hamburgere, de generelle prinsippene og reglene endres ikke, bare formen. Dette er vanligvis en flat ball.
• Fra hjemmeboller kan du koke pølser, ikke bare med pølser, men også med tunfisk, ost og pølse, lage åpne varme smørbrød. Baking erstatt brød, så gjerne elt mer deig!
• Fikk du mye boller? Du kan fryse dem. Til rett tid må du bare varme dem opp i mikrobølgeovnen og raskt lage en hot dog.
• Hvordan forme du en bolle med et "hull" for å skjære og legge pølser? Du må rulle en oval flat kake og bare brette den langs midten. Trykk lett med hånden, legg på en stekeplate.
