Lasagne er ikke bare en gryterett, men en av de mest fremragende rettene fra italiensk mat. Den kan tilberedes med forskjellige fyllinger, men som oftest er Bechamel til stede i komposisjonen. Denne enkle sausen holder lagene sammen, gir retten en rikdom og spesiell smak.
Lasagne med Bechamelsaus - generelle prinsipper for tilberedning
Lasagneblader selges i butikkene. Vanligvis krever de foreløpig koking i kokende vann, prosessen vil ta omtrent to minutter. Noen ganger blir deigen bare dynket i vann. Uansett må du klargjøre arkene i henhold til instruksjonene. Mengden deig avhenger av størrelsen på platene, samt antall lag. Jo flere av dem, desto mer interessant er gryteretten.
Bechamelsaus starter alltid monteringen og er ferdig. Den kan tilberedes på forskjellige måter med melk eller fløte, med ost og alle slags krydder, men for lasagne er den enkleste grunnoppskriften nok, litt mer detaljert nedenfor.
Hva er lagt mellom lagene:
• kjøtt, fjærkre, ofte i form av kjøttdeig;
• ferske, hermetiske grønnsaker;
• sopp;
• ost.
De grønne er velkomne, du kan ta italienske urter: oregano, basilikum, estragon, merian eller bare deres tørkede blanding. Du trenger ikke å strø det øverste laget med greener, da det kan brenne, vil parabolen miste det vakre utseendet. Bakt lasagne i ovnen. Siden fyllingen nesten er klar, tar prosessen omtrent en halv time, noen ganger 40 minutter. Høy temperatur trenger ikke å gjøres, 180 grader er nok.
Bechamel Lasagna saus Oppskrift
Bechamelsaus brukes i forskjellige retter og ikke bare italiensk mat. Her er en grunnoppskrift. Men du kan alltid endre smaken ved hjelp av krydder og tilleggskomponenter. Klassisk smør brukes bare smør med et fettinnhold på minst 70%.
Ingrediensene
• 50 g olje;
• en halv liter melk;
• 50 g mel;
• salt og pepper.
forberedelse
1. Varm opp oljen. Dette er praktisk å gjøre i en stekepanne eller i en kasserolle med tykke vegger og en bunn. Du trenger ikke lage en stor ild, ellers begynner det å brenne, en gul fargetone vil dukke opp ved sausen.
2. Hell mel i det smeltede smøret, rør og varm et minutt.
3. Vi begynner å introdusere melk, det må alltid være kaldt. Hell først 1-3 ss, bland godt med en skje eller visp, fortsett deretter å injisere i deler, hell i en tynn strøm, rør raskt.
4. Varm sausen til alt melet er brygget. Konsistensen av gelé bør oppnås. Etter avkjøling vil bechamelen bli enda tykkere.
5. På slutten kombineres salt, pepper, muskatnøtt perfekt med denne sausen. Du kan umiddelbart legge til hvitløk, urter, andre krydder til det, som vil bli brukt i klatring. I en flytende masse er det lettere å fordele dem jevnt enn på grønnsaker, sopp eller kjøttdeig.
6. Bechamel kan lagres i tre dager i kjøleskapet i en lukket beholder.
Lasagne med Bechamelsaus og kjøttdeig
Klassisk Lasagne-oppskrift med bechamelsaus og malt biff. Men du kan bruke annet kjøtt eller en blanding av forskjellige typer.
Ingrediensene
• 0,6 kg kjøttdeig;
• 3 store tomater;
• lasagneblader;
• 150 g løk;
• 500 g bechamel;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 50 g parmesan;
• 1 ts basilikum;
• litt olje, salt.
forberedelse
1. Skrell løk, kuttet i terninger. Ha i en stekepanne, stek i smør et minutt, tilsett deretter malt biff til løken, stek sammen til den er helt lys.
2. Legg tomatpuré til kjøttdeig, i løpet av et øyeblikk introduserer vi de revne tomatene og hvitløken. Stew sammen til fyllingen blir en homogen, tett masse. Ha salt, smak til fyllet med basilikum.
3. Smør bunnen av formen med bechamelsaus. Vi sprer det første laget med lasagneblader, smør med kjøttfyll, hell litt saus.
4. Gjenta lagene til alle bladene og kjøttdeig er borte.
5. Avslutt monteringen av den italienske gryteretten med lasagneark. Hell sausen rikelig på toppen, dryss med parmesan.
6. Send fatet til ovnen. Det tar omtrent 35 minutter å forberede seg.
Lasagne med Bechamelsaus, kylling og ost
Kremet Lasagne-oppskrift med fantastisk saus og mør kyllingfilet. Du kan ta ferdige fyllinger.
Ingrediensene
• 500 g bechamel;
• 500 g kylling;
• 120 g krem eller rømme;
• to løkhoder;
• to tomater;
• 120 g eventuell ost;
• 30 g parmesan;
• krydder, deig, hvitløk.
forberedelse
1. Mal kyllingen. Du kan ikke bruke en kjøttkvern, men bare hakk med en kjøkkenkniv.
2. Skjær løken, stek lett i en kjele, tilsett kyllingen, kok til kjøttet er lett, hell deretter litt fløte eller rømme, rør rundt.
3. Skorpe tomatene, fjern skinnet, skjær kjøttet i terninger, tilsett kyllingen. Legg den ut sammen til fyllet er tykt. Smak til med salt, hakket hvitløksfedd. Cool.
4. Riv osten.
5. Forbered deigen til lasagne. Smør skjemaet med to skjeer bechamel, legg det første laget med ark, legg på det halve fyllet. Fordel med en skje, dryss over den tredje delen av revet ost. Gjenta det samme laget.
6. Fra oven deler vi arkene med lasagne, hell med bechamel. Vi blander den gjenværende osten med parmesan, vi fyller retten.
7. Vi sender den italienske gryteretten til stekeovnen, og bereder oss.
Lasagne med Bechamelsaus, sopp og tomater
Soppversjon av lasagne med bechamelsaus. Sopp og kantareller brukes her, men andre arter kan tas. Det er bedre å blande forskjellige sopp, det vil være mye smakligere.
Ingrediensene
• 0,3 kg champignoner;
• 500 g bechamel;
• 130 g hard ost;
• 500 g kantareller;
• 50 g olje;
• 150 g løk;
• 350 g tomater;
• hvitløk, krydder, deigblader.
forberedelse
1. Opptelling, kok kantarellene i kokende vann i omtrent tjue minutter, tøm i et dørslag, la det avkjøle. Hvis soppen er stor, må de kuttes.
2. Skjær soppen i skiver, hakk løken med sugerør, sett sammen i den oppvarmede oljen, stek. Etter noen minutter, tilsett kantarellene og krydderet, bring nesten til beredskapen, la avkjøle.
3. Vi vil takle ost, gni den grovt, tilberede deigbrosjyrene umiddelbart. Og gni også massen med tomater, kast skinnene, bland med hvitløk.
4. Komme til montering av lasagne. På den smurte formen med sausen sprer vi deigen, smører den med sausen også, deretter sopp, hell over tomatene og dryss lett over osten. Gjenta lagene.
5. Avslutt med ark med deig, hell i bechamelles, hell ut den gjenværende osten. Stek retten i en halv time.
Lasagne med Lavash Bechamelsaus
Tynn armensk pitabrød er et flott alternativ til lasagnedeig-brosjyrer. Hvis de ikke kunne kjøpes, vil denne oppskriften hjelpe.
Ingrediensene
• 2-3 pitabrød;
• 0,7 kg kjøttdeig;
• 150 g tomatpuré;
• 2 løk;
• 450-500 g bechamel;
• krydder, olje;
• 90 g hard ost.
forberedelse
1. Kok fyllet. Stek løk med kjøttdeig, hell i tomatpuré eller bruk bare revet tomat. Vi fordamper vann, smak til med krydder.
2. Kok den vanlige bechamelsausen. Legg krydder i den.
3. Skjær 3 ark pitabrød, størrelsen er litt mindre enn formen.
4. Smør formen, hell med bechamel. Vi la det første arket med pitabrød. På innsiden må den også smøres slik at pitabrødene er myke.
5. Vi sprer kjøttfyllet, dryss lett over ost slik at lagene holdes sammen, litt spredt med bechamel, legg det andre pitabrødet og gjenta.
6. Avslutt med pitabrød, generøst strøk, dryss revet ost over. Stek til de er gyldenbrune.
Lasagne med Bechamelsaus, kjøttdeig og syltet sopp
For slik lasagna kan du ta syltet sopp. Hvis de er små, for eksempel honningssopp, er det bare å skjære i to.
Ingrediensene
• 500 g kjøttdeig;
• 200 g sopp;
• løk;
• 150 g revne tomater;
• 500 g bechamel;
• 120 g ost;
• deigblader.
forberedelse
1. Stek kjøttdeig med løk, hell tomater, lapskaus i flere minutter, tilsett krydder etter smak. Avkjøl fyllet.
2. Skjær den syltede soppen, legg til kjøttdeig, rør rundt.
3. Vi gnir osten grovt.
4. Samle gryteretten: smør bunnen med saus, legg deigen, deretter fyllet, søppel den litt med bechamel, dryss revet ost over. Vi gjentar.
5. Avslutt med saus og ost, stek til de er gyldenbrune.
Lasagne med Bechamelsaus, grønnsaker og skinke
Fyllingen for slik lasagne består hovedsakelig av grønnsaker, for mer metthetsfølelse og smak tilsettes litt skinke. Alt kjøtt, røkt eller bakt kylling, pølse eller pølse vil fungere, det vil vise seg deilig med dem.
Ingrediensene
• 250 g skinke;
• 2 auberginer;
• 4 tomater;
• 2 paprika;
• 140 g ost;
• 2 løk;
• 500 g bechamel;
• smør, krydder, deig, hvitløk.
forberedelse
1. Ha den hakkede løken i pannen, stek den til den er gjennomsiktig, tilsett aubergine, kuttet i små terninger. Etter ytterligere to minutter legger du pepper, passer litt, smak til med hvitløk, salt grønnsakene og skru dem av.
2. Skrell tomatene. Den enkleste måten er å helle kokende vann i et minutt, avkjøl. Skjær tomatene i sirkler. Bruk en skarp kniv.
3. Vi gnir osten, fjern en tredjedel for å strø. Bland alt annet med avkjølte grønnsaker fra pannen.
4. Skjær skinken eller et hvilket som helst annet produkt, bland inn i fyllet.
5. Legg et ark med lasagne i en smurt form av saus, deretter et lag med grønnsaker med skinke og ost, hell med bechamel, spre tomatsirkler. Vi gjentar.
6. Lukk gryteretten med deigen, hell all sausen som er igjen. Dekk toppen med ost og sett retten i ovnen.
Lasagne med Bechamelsaus - Nyttige tips og triks
• Bechamel viste seg med klumper? Sausen kan piskes i en blender eller bare filtreres gjennom en ikke-så fin sil.
• Hvis bechamel viste seg å være litt væske, vil ost bidra til å fikse situasjonen. Du må tilsette litt revet produkt, rør rundt.
• Lasagne fra alle sider blir dekket med en skarp, hvis det er godt å gni smøret, dryss deretter brødmuler fra hvitt brød.
