Fra tærter til paier til garnityr, kan kirsebær være best kjent som en deilig fylling eller etterbehandling på den iskremsjukaen.
Men denne søte eller sure lille frukten har faktisk en rekke helsemessige fordeler som gjør det til et veldig godt tillegg til kostholdet ditt. De hjalp det med å lande et sted på American Institute for Cancer Research (AICR) sine matvarer som bekjemper kreft.
Her er hva du bør vite om kirsebær, pluss noen få smakfulle måter å legge dem til kostholdet ditt.
Ernæringsmessige fordeler med kirsebær
Kirsebær spruter med antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, næringsstoffer og fiber. Alle som kan bidra til å støtte et sunt system og kan redusere risikoen for visse typer kreft.
antioksidanter
Det er det høye anthocyanininnholdet som gir tartkirsebær som telltale mørk rød nyanse. Faktisk er jo mer sur kirsebær, jo høyere mengden anthocyaniner. Disse kraftige antioksidanter, en type fytokjemiske, hjelper kroppens celler til å beskytte seg mot frie radikaler og sannsynligvis er kilden til kirsebærens andre helsemessige fordeler. Kirsebær har også to andre potente antioksidanter: hydroksykinnaminsyre og perillylalkohol.
fytokjemikalier
Denne store stoffkategorien beskytter kroppen mot visse enzymer som kan føre til betennelse, noe som kan bidra til å redusere leddgiktssmerter.
Vitamin C og kalium
Kirsebær er en god kilde til vitamin C og kalium. Kalium kan redusere risikoen for høyt blodtrykk og slag, og kirsebær har mer per porsjon enn jordbær eller epler.
Kostfiber
Dette har vært knyttet til redusert risiko for kolorektal kreft, og en diett høy i fiber kan også hjelpe med vekttap ved å bidra til følelse av fylde og redusere insekt og blodsukker. Syv forskjellige kreftformer er forbundet med overflødig kroppsfett, så det er viktig å opprettholde en sunn vekt.
Frisk, frossen, juiced og tørket: Hva er bedre?
Ifølge AICR er antioksidanter i kirsebær lik om du drikker kirsebærsaft eller spiser tørket kirsebær. Du får færre antioksidanter hvis kirsebærene har blitt frosset, og enda færre hvis du spiser hermetisert kirsebær. Den gode nyheten er at uansett hvordan du får kirsebær, er innholdet av antioksidanter fortsatt viktig.
Hvordan nyte kirsebær i kostholdet ditt
Mens kirsebær er gode som en matbit i seg selv, fungerer denne allsidige frukten godt i alle slags oppskrifter. Vi har avrundet et par du må prøve.
Kirsebærkompot og geitost
Enkel og deilig, denne søte kirsebærkompoten er et tangy akkompagnement til jevn geitost. Oppskriften fra Health magazine er rask å prep og serverer 4.
ingredienser:
- 1 pund søte kirsebær, pitted
- 2 ss. lysebrunt sukker
- 2 ss. balsamicoeddik
- 1/4 ts. hakket fersk timian
- 4 oz. geitost
Tilbered kirsebær og sukker i middels høye varmer. Rør av og til og kok ca 4 minutter. Tilsett timian og eddik og lag 1 minutt. Skjær geitost i runder og topp med varm kompott. Compote vil holde seg i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Kirsebær chia syltetøy
Denne tre-ingrediensoppskriften fra My Heart Beets er enkel, søt og fruktig, perfekt for topping fra vafler til is. Plus, det vil holde seg i kjøleskapet i noen uker.
ingredienser:
- 2 kopper pitted frosne kirsebær, tint
- 2 ss. honning
- 2 ss. chiafrø
Kombiner opptint kirsebær og honning i en kasserolle over middels varme. Kok i 5 minutter, omrør ofte. Når de varmes, blander du forsiktig kirsebærene med en treskje. Bland blandingen til lavkoking, dekk, og senk deretter varmen til lavt. Smør i 10 minutter. Fjern fra varme og rør i chia frø. Syltetøyet vil tykkere når det avkjøles. Når det er kult, smak og juster for sødme. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Black Forest smoothie
Kirsebær og kakao er naturlig søtet med datoer og fortykket med havre og chia frø i denne tykke og kremete smoothie fra Running with Spoons. Enda bedre? Den er klar i ca 5 minutter!
ingredienser:
- 1 kopp frosne kirsebær
- 1-2 Medjool datoer
- 1/4 kopp rullet havre
- 1 ss. chiafrø
- 2 ss. usøtet kakaopulver
- 1 kopp usøtet vaniljemandelmelk
- 1 scoop proteinpulver (valgfritt)
- 1-2 håndfull baby spinat (valgfritt)
Kombiner alle ingrediensene i en blender og bland den til glatt. Gjør denne smoothie på forhånd for en tykkere, kremere tekstur.
Kirsebær valnøtt kylling salat
Spinat, valnøtter, tørket kirsebær og en enkel dressing gjør denne salatoppskriften fra Diethood enkelt, deilig og næringsrik.
ingredienser:
- 4 kyllingebryst, tilberedt og kupert
- 8 oz. baby spinat
- 1 kopp smuldret Gorgonzola-ost
- 5 oz. tørket kirsebær (eller hakket frisk hvis i sesong)
- 1 kopp valnøtter
- ekstra jomfruoliven og rødvineddik, til smak
Plasser spinat i en stor salatskål. Topp med kylling, ost, kirsebær og valnøtter. Tilsett olje og eddik, kaste for å kombinere.
Kirsebær skarp
En enkel, klassisk kirsebærskarp fra I Heart Eating, denne enkle oppskriften fremhever kirsebærene vakkert.
ingredienser:
kirsebær
- 5 kopper friske kirsebær, pitted
- 2 ss. granulert sukker
- 1 ss. cornstarch
- 1/2 ts. vanilje ekstrakt
- 1/4 ts. mandel ekstrakt
topping
- 1/4 kopp hele hvetemel
- 1/4 kopp brunt sukker, pakket
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/4 ts. kanel
- 1/4 ts. salt
- 1/4 kopp kaldt smør, kutt i stykker
- 1/2 kopp havre
- 1/3 kopp mandler, hakket
Forvarm ovnen til 375˚F (190.6 ° C). I en middels bolle kast kirsebær, sukker, maisstivelse og ekstrakter. Sette til side. Forbered pålegg ved å viske mel, sukker, kanel og salt.Tilsett smør, havre og mandler, bland til krummende. Del kirsebær jevnt i små ramekiner eller en liten bakervarer. Mound topping jevnt over kirsebær i porsjonsformer, eller strø jevnt over kirsebær i kokekaret. Stek i 25-30 minutter, til topping er lett brunet og kirsebær er sprudlende. Serveres varm eller la avkjøles ved romtemperatur.
Takeaway
Kirsebær er et flott tillegg til et næringsrikt kosthold. Enten du legger til søte eller tartkirsebær, er denne lille frukten allsidig og deilig. Spise kirsebær er en enkel måte å få viktige næringsstoffer og mye smak, også.
