Vi elsker melon for sin unike aroma og smak.
Dessverre er det ganske vanskelig å holde det friskt i lang tid. Derfor melon hermetisert, tørket eller tørket.
Vi foreslår at du lager syltet melon.
Syltet melon - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Hvilken melon som skal brukes til sylting, bestemmer alle selv. Noen mennesker liker svakt umodne frukter, andre foretrekker pickling mellommodne meloner, mens andre synes at en velduftende, moden melon med tett masse er best egnet.
Meloner vaskes godt med en børste og tørkes av med et håndkle. Fruktene skjæres i to, skje frøene og skjæres i skiver. Skill kjøttet fra skallet og skjær det i små biter. Melon spredte seg i en sil og senkes et sekund i kokende vann. Avkjøl straks ved å plassere bitene under en strøm av kaldt vann.
Krydder legges på bunnen av de vaskede sterile boksene, og beholderen fylles med biter av forgrenet melon. Stekepannen med vann brennes, sukker tilsettes og kokes opp under omrøring. Hell deretter i eddik, hold den i brann i et par minutter og hell innholdet i bokser med varm marinade. Dekk dem med kokte lokk og sett glassene i en panne med varmt vann. Steriliseres ved et lavt oppkok i omtrent et kvarter. Deretter blir boksene forseglet med en spesiell nøkkel og avkjølt helt, pakket inn i en varm klut.
Melon er marinert med tilsetning av nellik, krydderier, kanel og honning.
Oppskrift 1. Syltet melon i en krydret marinade
Ingrediensene
melon;
marinade
nellik - tre knopper;
allehånde;
kanel - et lite stykke;
salt - 3 g;
renset vann - et glass;
honning - 50 g;
eddik - et glass;
sukker er et tredjedel av et glass.
Tilberedningsmetode
1. Vask melonen min med et håndkle og skjær den i to. Fjern frøene med en skje og skrell dem. Skjær kjøttet i små biter.
2. Vask glassene med natron, skyll og tørk. Kok lokkene i omtrent fem minutter.
3. Vi legger den forberedte melonen i bankene. Vi setter vannet i kasserollen i brann, tilsett sukker, tilsett krydder og salt. Når den krydret blandingen koker, hell i eddiken og fjern den etter et par minutter av varmen. Avkjøl marinaden helt og fyll den med melonskiver.
4. Dekk bankene med pergament og bandasje. Vi plasserer glassene i en bred beholder og legger et lintørke på bunnen. Hell vann slik at det når skuldrene til boksene, og la koke i en time. Så tar vi ut boksene, lukker dem med plastlokk og sender dem til lagring til et kaldt sted.
Oppskrift 2. Syltet melon i en honningmarinade
Ingrediensene
et pund melon;
et glass renset vann;
et lite stykke kanel;
honning - 30 g;
to knopper av fedd;
bordsalt - 10 g;
et glass 6% eddik.
Tilberedningsmetode
1. Vi legger stuepannen med renset vann på komfyren. Tilsett honning, kanel, salt og fedd. Når væsken begynner å koke, hell i eddik, kok opp et par minutter og skru av varmen. Avkjøl marinaden helt.
2. Ta en mellomstor melon for pickling. Vi vasker den under kranen med en børste og tørker den med et håndkle. Skjær i to og spe frøene. Vi rengjør skallet med en skarp kniv. Skjær kjøttet i små biter.
3. Krukker med natronen min og skyll grundig. Vi tørker glassbeholderne og legger det hakkede melonkjøttet i det. Fyll den med en avkjølt marinade. Dekk til med kokte lokk.
4. Vi plasserer bokser med melon i en bred langpanne, hvis bunn er dekket med et linserviett. Hell vann i pannen slik at det når skuldrene til beholderen. Vi setter i sakte brann og steriliserer i førti minutter med en liten byll. Ta ut boksene forsiktig og forsegle hermetisk. Server den syltede melonen som en side rett til kjøttretter.
Oppskrift 3. Syltet melmel
Ingrediensene
melon;
eddik - 600 ml;
nellikknopper;
sukker - 400 g;
kanelstang.
Tilberedningsmetode
1. Vask melon under kranen, tørk av med et serviett og skjær i to. Fjern frøene med en skje. Skjær kjøttet i skiver. Fyll hver med en fedd og legg i en bolle. Dryss melon med sukker.
2. Kombiner eddik med sukker, nellik og kanel. Rør til sukkeret er helt spredt. Hell melonskiver med den resulterende marinaden og la stå i en dag ved romtemperatur.
3. Dagen etter, tøm marinaden i en kjele og legg den på komfyren.
4. Vask glassene med natron og skyll grundig. Steriliser over damp eller i ovnen. Arranger melonen over den tilberedte beholderen. Så snart marinaden begynner å koke, må du fylle dem med innholdet i bokser og tette kork med kokte lokk.
Oppskrift 4. Syltet melon med malt paprika
Ingrediensene
kilo melon;
bord eller hvit eddik - 100 ml;
honning - 50 g;
to knopper av fedd;
sukker - 50 g;
malt paprika;
bordsalt - en klype;
krydderier - 5 g;
to stjerners anisstjerner.
Tilberedningsmetode
1. Vask melonen med en kjøkkenbørste. Skjær den i biter, fjern frøene med en skje og skrell den med en skarp kniv. Skjær kjøttet i strimler og smuldre deretter i små biter.
2. Sett stjerneanis og kanelstenger på bunnen av kasserollen. Tilsett sukker, honning og salt. Hell krydderne med renset vann og sett den på komfyren. Når væsken begynner å koke, legg du melonbiter i den og tilsett malt paprika. Stek i ti minutter over svak varme. Hell eddik på slutten og fjern den fra varmen. Avkjøl til romtemperatur.
3. Anrett melonskiver i sterile og tørre glass og fyll med marinade. Dekk til med kokte lokk. Plasser glassbeholderne i ovnen i 25 minutter. Steriliser ved 150 C.
4. Fjern glassene forsiktig med et håndkle og rull dem opp til nøkkelen. Dekk bevaringen med et varmt teppe og la stå i en dag.
Oppskrift 5. Syltet ingefærmelon
Ingrediensene
melon;
sitronsyre;
to skiver ingefær;
sukker - 100 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyll melonen med en børste. Skrell med en skarp kniv. Skjær den i biter og fjern frøene med en skje. Slip massen i vilkårlige biter.
2. Skrell og skyll ingefæren. Skjær roten i tynne plater.
3. Vask bokser med natron, skyll godt og send til sterilisering i ovnen. Kok lokkene i flere minutter.
4. Legg en skive ingefær i hver krukke og fyll beholderen med biter av melon. Hell 50 g sukker og tilsett en klype sitronsyre.
5. Hell melon i glass med kokende vann og dekk til med lokk. Plasser melonbeholderne i en bred panne fylt med varmt vann, etter at du har lagt linhåndkleet på bunnen. Steriliser glassene i syv minutter med litt koke.
6. Forsegl boksene tett med en spesiell nøkkel og snu. Pakk med en varm klut og la stå en dag. Oppbevar syltet melon i kjelleren.
Oppskrift 6. Syltet melon med kirsebær
Ingrediensene
900 g melonmasse;
5 g malt fedd;
220 g kirsebær;
kanelstang;
2,5 liter filtrert vann;
150 ml eddik;
60 g bordsalt;
450 g kornsukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask melon under kranen med en myk børste. Skjær frukten i skiver og fjern frøene med fiber med en skje. Skjær forsiktig skallet med en skarp kniv. Skjær massen i små vilkårlige biter.
2. Vask kirsebærene. Fjern frøene forsiktig med en stift og legg bærene i en sil for å stable saften.
3. Hell salt i vannet og bland til krystallene har løst seg opp.
4. Legg den tilberedte melonen i en dyp beholder, og fyll den med saltoppløsning. La det ligge over natten. Neste morgen tapper du væsken i en kjele.
5. Tilsett kanel, sukker, nellik, i vannet som er tappet fra melonen. Ta fyr. Når væsken begynner å koke, hell i eddik og kok i et par minutter. Dypp melon og kirsebær i marinaden. La det småkoke på svak varme i omtrent en time til melonen er nesten gjennomsiktig.
6. Anrett melon med kirsebær sammen med marinaden i sterile tørre glass og rull dem med en spesiell nøkkel. Avkjøl konserveringen og legg den i kjelleren for lagring.
Oppskrift 7. Syltet melon med chilipepper
Ingrediensene
halvannen kilo melon;
solbærblader;
halvannen boller chilipepper;
75 ml 9% eddik;
3 g feddeknopper;
30 g salt;
5 g erter;
125 g sukker;
liter filtrert vann.
Tilberedningsmetode
1. Vask melonene, skjær dem i to og fjern frøene med fiber med en skje. Skrell massen og hakk den i små tilfeldige biter.
2. Legg ripsblader på bunnen av sterile tørre bokser. I en halv liters krukke, legg halvparten av chilipepperpoden, og i en liter liter helhet. For å fjerne frø eller ikke - bestem selv. Hvis du vil ha et krydret mellommåltid, kan du forlate hele poden.
3. Fyll glassene med melonskiver. Sett en kasserolle med vann på komfyren, tilsett sukker og salt, feddeknopper og allehånde krydder til. Stek fra koking i tre minutter.
4. Hell glassene med varm marinade og fordel krydderne jevnt.
5. Dekk bunnen av den brede pannen med et håndkle, legg boksene oppå, og dekk dem med lokk. Hell vann i pannen slik at det når skuldrene. Steriliser ved lavt oppkok i ti minutter, og rull deretter opp med en spesiell nøkkel.
Syltet melon - tips og triks
For sylting kan du bruke hvilken som helst type melon.
Melon skal ikke være skadet eller råtne.
Å fjerne frø vil være lettere hvis du bruker en vanlig spiseskje til dette.
Krukkene du plasserer de knuste melonene i må være sterile og tørre.
