Tradisjonen med å riste brød er like gammel som dette fantastiske produktet i seg selv.
På bålet, over kullene, i pannen - så snart de ikke prøver å gjøre det.
Og i dag vil vi dyppe den i melk før du steker.
Hvorfor - vil du finne ut litt lavere, vil produktene ta et minimum, og de er oppført i oppskrifter, så foreløpig, finn ut bedre hvor mange barn kjøkkenet ditt vil inneholde, og lag en liste over elskere av gullristede krutonger.
Brød i en panne i melk - generelle prinsipper for tilberedning
1. Det er best å bruke lett brunet hvitt brød eller bakevarer. Frisk smule absorberer raskt melk, og etter tilberedning kan det være utilstrekkelig stekt. Bakeriprodukter kuttes i små skiver med en tykkelse på 0,6 cm til en centimeter eller tar de allerede kuttet i biter.
2. Melk brukes til å fukte brødet før steking og påvirker smaken på den ferdige retten betydelig. Vanligvis er melk blandet med rå egg og salt. For å tilberede en søt dessert tilsettes sukker til den. For å diversifisere smaken blandes melkeblandingen med frukt, ost eller urter. Når de dampes i vanlig melk, steker de ofte stuet sukker med frukt og legger i brødet gjennomvåt i sukker og bringer beredskapen, og smelter under lokket.
3. For å steke brød i en panne i melk, er det best å ta en tykkvegget "bestemors" langpanne eller en moderne med non-stick belegg. Det er viktig å varme opp retten og oljen godt, slik at melkeblandingen ikke sprer seg, men fikseres umiddelbart på biter.
4. Smør kan tas som smør eller grønnsak, men det er best å bruke en blanding av fett. Sørg for å overvåke mengden olje i pannen. Med mangel på fett kan brød brenne, og med en stor mengde viser det seg å være for fett. Brannen må være moderat, ellers blir smør og smuler i den forkullet, og det stekte brødet får en ubehagelig harsk smak.
Brød i melk i en panne - "Sweet toasts"
ingredienser:
• et halvt brød;
• et halvt glass pasteurisert melk;
• 50 gr. kornet sukker;
• en kvart kopp drikkevann.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær brødet i skiver med en centimeter tykkelse.
2. Løs opp kornet sukker i varmt vann til det er helt oppløst og hell melk i sirupen, rør om.
3. Hell mager olje av høy kvalitet i pannen med tykke vegger, slik at den dekker bunnen helt og varm den godt.
4. Dypp en skive av brødet på den ene siden i melk, snu den deretter raskt for å fuktet den andre siden og legg den umiddelbart i pannen. Alt må gjøres veldig raskt slik at brødmrummen ikke får tid til å bli våt.
5. Når bunnsiden av melken som er gjennomvåt, blir gyllen, snur du skiven og steker den andre siden.
Brød i melk i en panne med et egg
ingredienser:
• brød;
• to egg;
• pasteurisert 3,2% melk 100 ml;
• to spiseskjeer sukker, sand;
• raffinert olje, beste solsikke;
• kremet "bonde" olje til steking.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær brødet i tynne skiver.
2. I en liten bolle, kvis eggene lett, tilsett kornet sukker, hell melken i, og bland blandingen grundig til homogenitet.
3. Ha litt smør i en kjele, tilsett litt raffinert vegetabilsk olje i det og varm blandingen av fett over en liten ild.
4. Dypp brødskiver i en søt melkeblanding og stek på begge sider til en lett rødme.
Brød i melk i en panne - "Dessertkrutonger med honning"
ingredienser:
• fire egg;
• 120 ml kumelk;
• foreldet brød - 8 stykker;
• to teskjeer knust kanel;
• en liten appelsin;
• flytende honning;
• naturlig smør til steking;
• friske bær av bringebær, rips, fruktbiter kan være.
Tilberedningsmetode:
1. Skala appelsinen med kokende vann og skrap platen med den med et fint rivjern.
2. I en kopp, kvis eggene til de er glatte.
3. Bland varm, ikke varm, melk med kanel og appelsinskall. Når blandingen er avkjølt, forsiktig, under kontinuerlig omrøring, sett inn egg i den.
4. Dypp en bit av brødet på begge sider i melkeblandingen litt, og la det trekke litt ved å legge skiven på en tallerken eller skjærebrett. På en gang kan du tilberede 2-3 stykker, alt avhenger av størrelsen på pannen.
5. Mens brødet er gjennomvåt, smelt og varm smøret i en panne. Ha deretter brød gjennomvåt i kanelmelk i varmt fett og stek på hver side til de er gyldne.
6. Hell serveringene når du serverer, med honning og server med friske bær eller hakkede frukter under en kopp te eller kaffe.
Brød i melk i en panne - "Eplekrutonger med rømme"
ingredienser:
• hvitt hvetebrød eller brød - 200 g .;
• 70 gr. smør;
• et halvt glass 20% rømme;
• to små epler;
• en skje sukker;
• 100 ml melk med noe fettinnhold;
• en liten klype kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær brødet i tynne skiver. Skrell eplene og skjær fruktene i små terninger.
2. Smelt en skje smør på en middels varme i en panne og dypp epleskivene i den. Tilsett en skje med granulert sukker, dryss over kanel. Rør godt, la det småkoke under lokket til bitene er helt myknet, avkjøl.
3. Ha litt smør og vegetabilsk olje i en ren panne, varm. I en varm blanding av fett, legg brødskiver fuktet med melk.
4. Når bunnsiden er godt brunet, snur du, pensler med rømme og legger noen stuede epler på den. Legg litt rømme på toppen og dekk kjelen med et lokk.
5. Reduser flammen til et minimum og mørk krutongene i fem minutter. Sluk deretter brannen og hold under lokket i tre minutter.
Brød i melk i en kjele - "Ostost"
ingredienser:
• 16 skiver hvitt, litt tørket brød;
• 100 gr. mild hard ost;
• to egg;
• to spiseskjeer rømme;
• 120 ml pasteurisert melk.
Tilberedningsmetode:
1. Riv osten med det fineste rivjernet. Press hvitløk eller rasp den, som ost, i et fint rivjern.
2. Hell eggene i en egen bolle, tilsett litt salt og slå, men ikke så mye at eggeplommene blandes jevnt med proteinene.
3. Hell eggene i knust ost, tilsett rømme, hvitløk og bland godt.
4. Brødskiver dyppet raskt i melk, fjern og la stå i et minutt, slik at det blir godt absorbert. Ikke bløt alt brødet på en gang, det er nok å først tilberede bare tre skiver eller fokusere på størrelsen på pannen og ikke tilberede mer brød enn du kan steke om gangen.
5. Rull bitene fuktet med melk i en osteblanding og stek i vegetabilsk olje til en liten rødme.
6. Hvis blandingen er for tykk og du ikke kan rulle brød med den, kan du bruke et tynt lag ost på den ene siden og steke det først. Smør deretter den andre siden av skiven med ost, vend og stek.
Brød i melk i en kjele - "French banana toasts"
ingredienser:
• fire tynne store brødskiver (hvite);
• en banan;
• en teskje sukker;
• en halv teskje vanillin;
• ett egg;
• et halvt glass melk;
• pulverisert sukker - 1/2 ss. l .;
• hjemmelaget smør, 60 g.
Tilberedningsmetode:
1. Riv en banan på et fint rivjern, hell egget i de resulterende potetmos, tilsett vaniljesukker, søt med vanlig og bland godt.
2. Hell melk i en bred, dyp tallerken.
3. Smelt smør på en moderat brann i en panne.
4. Hver brødskive dypper raskt på begge sider i melk, deretter i en bananblanding og settes umiddelbart i en panne.
5. Stek den ene siden i to minutter, vend deretter over og stek den andre.
6. Ikke bruk intens ild, ellers vil smøret brenne og ristet brød bli ubehagelig og harsk på smak.
7. Dryss de ferdige toastene med pulverisert sukker og server med honning eller rømme.
Brød i melk i en panne - "Krydret krutonger med urter og suluguni"
ingredienser:
• 200 gr. foreldet brød;
• et halvt glass melk;
• egg - 3 stk .;
• hvitt mel - 60 gr .;
• 150 gr. ukokt suluguni;
• fersk persille - flere grener;
• krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Suluguni rist på et medium rivjern, hakk persillen med en kniv. Skjær brødet i skiver som ikke er mer enn 0,6 cm tykt.
2. Introduser mel, egg i melk og slå godt.
3. Tilsett krydder etter din smak, litt salt, hakket persille, ost og bland godt.
4. Dypp brødet skivet i skiver i røren på begge sider og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Brød i melk i en panne - koker triks og nyttige tips
• Bruk bare melk til vått brød, må du raskt dyppe brødskivene i det slik at smulene ikke får tid til å absorbere for mye. Gjennomvåt brød vil feste seg til pannen og brenne.
• Du kan ta hvilken som helst stekeolje, og hvis det ikke er olje, er kremet margarin også egnet.
• Vegetabilsk olje etterlater alltid mindre enn smør, men når du steker i krem, er den sprø skorpen mer mør.
• Melk, hvis ønskelig eller nødvendig, kan erstattes med andre meieriprodukter. For eksempel vil rømme gi krutonger som tilbereder brød fra en panne til en større prakt, kefir - en mer snerpende smak, og krem vil impregnere bitene med en mer raffinert aroma.
• De første skivene blir alltid litt fetere. For å fjerne overflødig fett, legg de første stekte skivene på et engangshåndkle.
• Hvis du vil ha brød stekt i melk, men ikke svertet, tørk litt skiver fersk i ovnen og bruk etter avkjøling.
• Det vil være urettferdig å omgå en annen oppskrift. Kanskje vil han like det mer enn de som er beskrevet ovenfor, siden det var med ham tradisjonen mest sannsynlig begynte å steke brød i melk i en panne. Trenger du et grovt "grått" mel av andre klasse. Kutt i biter, en centimeter tykk, dekk med et papirark og la stå over natten. Slip og slip et par hvitløksfedd i en morter, tilsett salt, tilsett to klyper svart og en rød pepper, bland og bruk litt på brødskiver på den ene siden. Den andre siden vil dyppes i melk. Myk opp en spiseskje tykk krem eller hjemmelaget smør, gni det 70 gram tørket ost. I en stekepanne, tapp fettet fra fettet, sett ryggene tilbake, drener isteret. Du må steke alt veldig raskt, så klargjør skarpe skiver på forhånd. Hell 1-2 store spiseskjeer ister i en forvarmet panne, dypp et passende antall hvitløksskiver i melken med den uolmede siden og legg den ned i pannen. Så snart de er brunet - snu og legg en halv teskje av ost-olje-blandingen, glatt. La den andre siden bli lysere.
