Jam pie - generelle prinsipper og metoder for forberedelse
En slik søt godbit som syltetøy er elsket av både voksne og barn. Derfor er paier med syltetøy veldig populære. Mistresses elsker dem for deres enkle tilberedning, muligheten til å lage mat fra produkter som alltid er tilgjengelige på ethvert kjøkken, for gjennomgående gode resultater og god smak. Og også - for muligheten til å finne verdig bruk av syltetøy, som var så nøye tilberedt, men av en eller annen grunn stagnert på en hylle i spiskammeret.
Ethvert syltetøy kan brukes som fylling til paien, men som oftest bruker de et søtt produkt laget av kirsebær, rips, epler, plommer, jordbær, jordbær, blåbær, lingonbær, tyttebær.
Jam Pie - matlaging
For en kake med syltetøy er frøfritt syltetøy, godt tilberedt, med tykk sirup egnet. En annen viktig komponent i denne retten er mel. Den må siktes flere ganger, da blir kaken mykere og mer mør.
Andre vanlige komponenter i syltetøy er sukker, margarin eller smør, egg, noen ganger melk. Margarin og smør brukes vanligvis til å tilberede deig i myk eller smeltet form, i henhold til oppskriften.
Jam pie - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Løs kake med plommesyltetøy
Denne oppskriften på smuldret shortcrust-kringle kan kalles klassisk. Plommesyltetøy gir det en veldig interessant søt surhet, så selv de som ikke er en stor fan av søtsaker vil like den.
ingredienser:
700 gr. mel;
3 egg
250 gr margarin;
2/3 kopp sukker;
eddik slaked brus;
en klype salt;
for fylling:
0,5 l tykk plommesyltetøy.
Tilberedningsmetode:
1. Separer eggeplommene fra proteinene, slå dem med en mikser, tilsett sukker i porsjoner til de blir hvite. Smelt deretter margarinen og bland den med pisket eggeplommer, salt og brus, slukket med eddik, bland den resulterende massen nok en gang godt.
2. Tilsett melet i den resulterende blandingen i porsjoner, elt deigen godt, skille den fjerde delen fra den og sett den i fryseren.
3. Halver den gjenværende deigen. Når du har smurt formen med vegetabilsk olje, strø den over mel og ha halvparten av deigen der. Ved å jevne den med hendene, lager vi små sider.
4. Den andre halvdelen av deigen rulles ikke tynt ut med en kjevle.
5. Vi legger halvparten av fyllingen på deigen i formen og dekker den med et rullet deigsjikt, og lager igjen små sider. Legg den andre delen av syltetøyet på toppen.
6. Vi tar ut deigen fra fryseren og bruker et grovt rivjern for å gni den direkte på syltetøyet, og får dermed det siste laget av paien.
7. Stek kaken i 40 minutter på 180 grader.
Oppskrift 2: Gjærpai med syltetøy
En annen klassiker av sjangeren er en pai med gjærdeig. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakkert, så det kan være stoltheten til enhver husmor og bli hennes signaturrett.
ingredienser:
50 gr fersk gjær;
500 gr. melk;
7 glass mel;
5 egg;
1 pakke kremmargarin;
200 gr. sukker;
salt;
for fylling:
0,5 l av tykt syltetøy
Tilberedningsmetode:
1. Smelt margarin i vannbad. Løs gjæren i et halvt glass varm myse eller melk.
2. Slå egg i en mikser med sukker i et tykt hvitt skum, tilsett margarin og myse med gjær til dem.
3. Hell det siktede melet i blandingen, elt deigen med tettheten av rømme og sett den i varmen, la den komme.
4. Når deigen vår kommer opp, knuser vi den og deler den i 3 deler, hvorav to til skal være like store, og den tredje skal være mindre. Ett stykke deig av de større rulles tynt ut og smøres med syltetøy. Det andre er også rullet ut, men allerede tynnere, dekker vi det med et lag syltetøy og klemmer kantene.
5. Fra et mindre stykke deig lager vi dekorasjoner i hvilken som helst form (juletrær, blomster osv.) Og pynter toppen av kaken med dem. La stå i en halv time for å bevise.
6. Smør kaken med eggeplomme og stek på 180 grader til den er brun.
Oppskrift 3: Pisket Jam Pie
Denne versjonen av syltetaken er forskjellig fra andre oppskrifter ved at dette søte produktet ikke deltar i den som en fylling, men som en del av deigen. Fordelen er muligheten til å piske opp, for eksempel når gjester uventet kom til deg.
ingredienser:
1 egg
300 gr mel;
et halvt glass sukker;
et halvt glass kaffe eller te;
200 gr. jam;
1 ss. l. vegetabilsk olje;
brus (1 ts).
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha brukket et egg i en bolle, tilsett brus, sukker og syltetøy der (den deiligste paien med solbær eller blåbærsyltetøy oppnås), bland alt grundig.
2. Der legger vi vegetabilsk olje og væske i form av te eller kaffe (kaffedrikk). Et viktig poeng: den tilberedte drikken skal først avkjøles slik at eggene ikke krøller seg.
3. Etter å ha lagt mel i blandingen, bland alt grundig (du kan bruke en mikser for å få best mulig resultat).
4. Etter å ha smurt ildfast formen med smør, dekk den til med pergament og hell ut deigen, stek kaken i ovnen på 180 grader.
Jam pie - tips fra erfarne kokker
Syltetøy er spesielt velsmakende hvis krydder tilsettes dem. For eksempel er eplepai veldig bra med kanel.
For å sikre at den lukkede syltetøyskaken er klar, må du stikke hull på den med en fyrstikk. Hvis deigen ikke holder seg til den, kan du slå av ovnen og ta ut kaken.
Syltetøy paier skal fylles med fylling og til slutt lages direkte på en bakeplate, oljet. Pannen må alltid være kald.
Klare lukkede paier med gjærdeigsyltetøy skal få heve litt på laken i ca 20 minutter, og deretter smøre dem med eggeplomme, sett tilbake i ovnen i 3-5 minutter, så får de en vakker glans.
Hvis du tilbereder en kake, hvis oppskrift er basert på bruk av syltetøy ikke som en fylling, men som en komponent av deigen, kan den enkelt gjøres om til en kake, kuttes på langs i flere deler og lagvis med en krem som passer din smak.
kommentarer
