Kokosmelk suppe er spesielt populær i Thailand.
Det er der det finnes hundrevis av oppskrifter på uvanlige, men veldig smakfulle og velduftende første kurs.
Legg eksotisk til kostholdet!
Kokosmelk suppe - generelle prinsipper for tilberedning
Ikke prøv å få nøttesoppmelk, med mindre du selvfølgelig har en boks full av unødvendige kokosnøtter. Det er mye enklere, billigere og mer praktisk å kjøpe et rent produkt. Det trengs ikke veldig mye, siden suppen vil være basert på buljongen. Melk tilsettes helt på slutten av kokingen, vanligvis fem minutter før du slår av ovnen.
Hva er kokosnøtsupper laget med:
• kylling
• sopp;
• sjømat;
• løk, gulrøtter og andre grønnsaker;
• linser, bønner.
Thai første kurs kan kombinere produkter fra forskjellige grupper på samme tid: kylling, reker, sopp, pluss en rekke grønnsaker og krydder. Alt dette er krydret med kokosmelk. Uansett hvor rart det kan høres ut, viser det seg veldig velsmakende, tilfredsstillende, velduftende.
Krydder spiller en spesiell rolle i kokosnøtsupper. Varm paprika, ingefær, karri er hyppige gjester i thailandske retter. De gir levende notater til supper, og kokosmelk jevner ut smaken.
Thai suppe med kokosmelk, kylling, reker og sopp.
Oppskriften på den berømte kokosmelk suppen, som tilberedes ikke bare i Thailand. Retten tilberedes i kyllingbuljong med reker og sopp. Til tross for den interessante kombinasjonen, viser det seg veldig velsmakende.
Ingrediensene
• 1 brystfilet;
• 400 ml kokosmelk;
• 2 løkhoder;
• 1 gulrot;
• 150 g sopp (champignon);
• 1 pod chili;
• 0,5 sitron eller lime;
• et stykke ingefær;
• 100 g reker;
• persille, kan koriander.
forberedelse
1. Fileten skal vaskes, kuttes i små biter opp til to centimeter.
2. Skjær gulrøttene i strimler, sopp med skiver, løk i små terninger. Ingefær må gnides. Det vil ta 2 teskjeer. Hakk chilipepperen fint.
3. Hell kyllingen med vann, omtrent 1,2 liter, kok opp. Fjern skummet.
4. Tilsett nå løk og gulrøtter, la det koke igjen.
5. Det er på tide å tilsette sopp.
6. Deretter kan du legge til suppen.
7. Kast nå ingefær, chilipepper. Kok suppen på svak varme i et kvarter.
8. I løpet av denne tiden, press saften fra kalk. Du kan bruke sitron. Fjern plassen, slip. Vi hugger greener.
9. Vi renser også rekene. I følge oppskriften er 100 g allerede tilberedt produkt.
10. Hell kokosmelk, la det koke.
11. Tilsett sitrusjuice med glød i pannen, kast rekene.
12. Kok suppen ytterligere ett minutt, smak til med urter, dekk til og slå av. Vi insisterer 10 minutter før servering.
Kokosnøtt og gresskar suppe
Oppskriften på en veldig lys suppe med kokosmelk. I tillegg til gresskar, karry krydder og fersk ingefærrot, vil antall krydder kunne reduseres til din smak.
Ingrediensene
• 800 g gresskar;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• 50 g olje;
• 300 ml kokosmelk;
• 20 g ingefær;
• 0,5 ts karri;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Bruk en panne med en tykk bunn der du kan steke grønnsaker. Ha olje i en bolle, sett bål.
2. Skjær løk og gulrøtter, kvis vekselvis vekselvis med intervaller på et minutt.
3. Mens grønnsakene bruner, må du gjøre gresskar. Skrell, kutt i terninger, fjern alt unødvendig. Ha i en kjele.
4. Legg revet ingefærrot.
5. Tilsett 300 ml varmt vann eller en hvilken som helst buljong, dekk til og la det småkoke tjue.
6. Fjern kasserollen fra varmen, åpne og la det kokte gresskaret og grønnsakene avkjøles litt.
7. Pur suppen med en blender, eller elt bare bitene forsiktig.
8. Sett den tilbake på komfyren.
9. Tilsett kokosmelk, salt, smak til med pepper og karri.
10. Kok fatet etter å ha kokt i to minutter.
11. Legg på tallerkener. Tilsett greener, fløte når du serverer.
Suppe med kokosmelk og Tom Ka Chicken
En annen thailandsk suppeoppskrift som vil trenge fiskesaus. Selv om mange lager mat uten det, viser det seg også verdig.
Ingrediensene
• 1 kyllingbryst;
• 2 tomater;
• 150 g champignon;
• 300 ml kokosmelk;
• 2 ss fiskesaus;
• 2 fedd hvitløk;
• sitronsaft 2-4 ss;
• forskjellige greener;
• 2 løkhoder.
forberedelse
1. Skyll kyllingbryst, kutt i strimler, kast i en kjele med kokende liter vann. Kok et par minutter etter koking. Det anbefales å fjerne skummet som vil vises på toppen.
2. Skjær soppen, kast den til kyllingen.
3. Tilsett deretter hakkede løk.
4. Etter et par minutter, tilsett de hakkede tomatene, dekk kjelen og stek i 12 minutter.
5. Fortynn fiskesausen i kokosmelk, tilsett suppen.
6. Legg umiddelbart krydder, hakket hvitløk, salt.
7. Etter to minutter, tilsett sitronsaft, slå av. Grønne kan tilsettes i pannen eller serveres separat.
Kokosmelk suppe med reker og risnudler
En variant av en solid suppe som tilfører risnudler. Reker brukes best lite, oppskriften indikerer mengden renset produkt.
Ingrediensene
• 500 ml kokosmelk;
• 100 g risnudler;
• 1 ts stivelse;
• 500 g skallede reker;
• 1 klype chilipepper;
• 3 gulrøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 ts revet ingefær;
• lime, grønn løk, salt og olivenolje.
forberedelse
1. Skjær de skrellete gulrøttene i tynne skiver, hakk hvitløken, skvis saften fra kalken.
2. Varm olivenolje i en kjele, ha hakket ingefær, tilsett hvitløk og chilipepper, stek i flere sekunder.
3. Tilsett gulrøttene, stek et par minutter.
4. Hell kokosmelk og 800 ml varmt vann i suppen. Dekk til, kok i ti minutter.
5. Åpne, tilsett salt, ha i risnudler, kok ytterligere tre minutter.
6. Bland stivelsen med 100 ml vann, send den til suppen.
7. Fordel skrellet reker.
8. Etter to minutter, prøv saltet, tilsett om nødvendig mer. Hell limesaft, kast hakket løk og skru den av.
9. La suppen stå på en varm komfyr i flere minutter for å avsløre smaken på ingrediensene som er tilsatt på slutten.
Kokosmelk og linsesuppe
Et enkelt alternativ i tilberedningen av suppen, men ganske hjertelig og velsmakende. Linser kan brukes til det hvilken som helst. Konserverte tomater tilsettes hermetisert.
Ingrediensene
• 200 g tomater;
• 200 g linser;
• 200 ml kokosmelk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løkhode;
• 2 ss tapp olje .;
• 800 ml buljong;
• salt, varm pepper.
forberedelse
1. Skyll linsene, legg dem i en kokende buljong og kok beredskapsprikken. I gjennomsnitt omtrent en halv time, men det kommer an på sorten, noen ganger tar det litt mer eller mindre tid.
2. Stek hvitløken i smør, kuttet i flere deler. Fjern bitene.
3. Tilsett den hakkede løken i hvitløksoljen, sauté til den er gyldenbrun.
4. Det er på tide å legge hermetiske tomater i pannen. Fjern skinnet, skjær tomatene.
5. Kok løk med tomater i omtrent fem minutter, slå av.
6. Overfør de sauterte grønnsakene til de kokte linsene, tilsett kokosmelk.
7. Salt, dekk til og kok kokosnøtt suppe i et par minutter.
8. Tilsett urter, varm pepper og sitronsaft etter smak.
Krydret sitronsuppe med kokosmelk
Et krydret første kurs alternativ. Til tross for navnet tilsettes veldig lite oransje. Grunnlaget for retten er gulrøtter med hermetiske bønner.
Ingrediensene
• 400 g gulrøtter;
• 2 løk;
• 400 g hermetiske bønner;
• 1 appelsin;
• 1 ts malt chili;
• 1 liter buljong, vann;
• 200 ml kokosmelk;
• 2 ss olje;
• salt, greener;
• 2 cm ingefærrot.
forberedelse
1. Skjær løk og gulrøtter med noen skiver, men ikke tykke. Stek i en kasserolle med et par spiseskjeer smør.
2. Tilsett buljong eller bare varmt vann.
3. Tilsett umiddelbart pepper og et stykke ingefær, hakket fint eller revet. Du kan redusere mengden krydret ingredienser eller så langt bare legge en del, og senere legge til etter smak.
4. Press saften fra appelsinen ned i pannen, platen kan også tilsettes. Kok suppen til myke gulrøtter. Fjern fra varmen.
5. La retten avkjøles litt, deretter puré. Ta tilbake til bålet.
6. Salt, tilsett hermetiske bønner, hell kokosmelk, kok opp et minutt.
7. Krydre sitrunsuppen med urter når du serverer.
Kokosmelk søt suppe
En variant av en kokosnøttbasert søt suppe. Fantastisk frokost, ettermiddagsnacks eller bare det. Tørket frukt kan tilsettes hvilken som helst, det er valgfritt å kun bruke tørkede aprikoser og rosiner.
Ingrediensene
• 400 ml kokosmelk;
• 100 g ris;
• 400 ml vann;
• 50 g rosiner;
• 50 g tørkede aprikoser;
• 1 ss nøtter;
• 1 ss kokosflak;
• 2 ss sukker eller honning;
• salt.
forberedelse
1. Sett vann på komfyren, salt.
2. Mens væsken koker, sorter og skyll risen, overfør den til en kasserolle og la det småkoke på svak varme til den nesten er ferdig. Korn bør ikke kokes.
3. Tilsett kokosmelk i kasserollen.
4. Skyll tørket frukt, skjær tørkede aprikoser i terninger eller sugerør, du kan ganske enkelt skjære i fire deler. Legg i gryten.
5. Kok suppen i ytterligere tre minutter, tilsett sukker eller honning etter smak. Slå den av.
6. Hell den søte retten i platene, tilsett de stekte nøttene, kokosnøtt.
Kokosmelk suppe - tips og triks
• Thailandske supper med kokosmelk er krydret og aromatisk. Men det er ikke nødvendig å legge alle ingrediensene på listen. Hvis du ikke liker krydret retter eller ikke tåler noen komponent, kan du ganske enkelt utelukke det eller redusere mengden.
• Når du serverer kokosnøtsuppe, kan du legge greener direkte på tallerkenen, som sitronsaft. Du kan servere disse produktene i separate retter og etter smak.
