Brynza salater - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
En godt tilberedt fetaost er i seg selv en komplett matbit. Og hvor mange fantastiske salater du kan lage mat med ost er rett og slett umulig å telle. Brynza er ost laget av sau eller geitemelk, eller kanskje fra en blanding.
Denne osten er ikke kokt, det er åpenbart at de fleste vitaminer og gunstige elementer er bevart i sin naturlige form. At den inneholder mindre fett enn andre oster, spiller også i hennes favør. Derfor er det så populært å gå ned i vekt jenter som følger en figur eller prøver å gå ned i vekt.
Protein, som er en del av fetaost, er et flott alternativ til animalske proteiner, så det er nyttig for de som av en eller annen grunn nektet å spise kjøtt. I mange land er dette bare et populært mellommåltid, for eksempel i Bulgaria er det bakt med varm pepper eller smørbrød. I følge noen lærde skylder folkene i Kaukasus deres levetid til en viss grad til denne geiten eller fårene sine, så fetakost er en ekte kilde til ungdom.
Brynza salater - produktforberedelse
Når du velger en fetaost, må du være oppmerksom på elastisiteten og den snøhvit eller melkefargen, mange hull, som væske drypper fra under kuttet - dette er et kvalitetsprodukt. Smak selvfølgelig på det, for salt ost kan være skadelig for hypertensive pasienter.
Saltet fetaost kan brennes med kokende vann og dynkes i ferskvann. Hvordan lagre fetaost? Legg osten som er igjen fra preparatet i en krukke eller plastbeholder, og fyll den med "naturlig" saltlake. Den kan lagres i kjøleskapet i flere uker. Innpakket i folie eller pergament, kan det forbli friskt i ikke mer enn noen få dager.
Oppskrift 1: Choriatiki kyllingsalat
Det er grekerne som kom med et så vakkert navn på den klassiske salaten - Khoratiki. En overraskelse venter deg i denne oppskriften: 4 porsjoner salat til middag og smørbrød med pita til frokost. La oss lage en salat i henhold til denne oppskriften, uten å kutte eller erstatte noe.
ingredienser: Brynza (200 g), agurk, tomater (2 stk), rødløk, paprika, svart oliven, olivenolje, malt pepper og mye friske urter (persille, dill, koriander, basilikum).
Tilberedningsmetode
Vi skjær agurker, tomater, løk og paprika i halvsirkler og terninger ost. Skiv oliven, legg alt i en bolle og bland. Marinade: olivenesaus (50 gr), bland olivenolje og malt pepper med revne urter, hell over salaten. Fyll alle halvsirkler og firkanter med marinade og bland igjen, server. La den resterende salaten ligge i kjøleskapet. Til frokost legger du den i en skiver pita - vi får en sandwich med pita. I Midt-Østen liker de å spise frokost som dette - en så fantastisk morgen-næring med fetaost.
Oppskrift 2: Salat med ost og brød
Du tok ikke feil, vi vil tilberede en salat fra foreldet brød. Over hele Middelhavet elsker de ganske enkelt denne grønnsakssalaten med urter, fetaost, olivenolje og matchless surt brunt brød.
ingredienser: ett brød med tørket svart brød, tomater (3 stk). fetaost (200 gram), løk (2-3 stk), persille, oliven, agurk, vineddik, sitronsaft, olivenolje.
Vi velger brødet som har blitt godt herdet, som har ligget i minst en dag, kuttet av alle pukklene og skjær det i terninger, tørk det i mikrobølgeovn eller ovn. Ha i en bolle og dryss vineddik.
Vi kuttet agurk, tomat og fetaost i terninger, kuttet halve greenene og bland det som skjedde. Saus - greener knust med salt, press saften en halv sitron, før hvitløken gjennom hvitløken, tilsett litt tørr mynte. Legg kjeksene i en stor bolle, tilsett de resterende ingrediensene og bland. Den brokete salaten vil se bra ut på en hvit vanlig rett, du kan dekorere den på forskjellige måter, for eksempel ordne tynne tomatringer i en sirkel.
Oppskrift 3: Sea salat med fetaost og reker.
Det har lenge vært kjent for alle at alt ideelt er enkelt, denne salaten er illustrert spesielt tydelig. Hele problemet er å koke rekene. For sjømatspesialister - ikke noe problem hvis du er ukjent med denne bransjen - husk en regel: vi senker rekene i kokende vann. Atlantiske (ikke store) reker er nok i 1,5 - 2 minutter, kongelige i 2,5 - 3 minutter. Fordøy ikke, "gummi" trenger vi ikke!
ingredienser: reker (300 gr), søt pepper (1 stk), fetaost (200 gr), vegetabilsk olje (2 ss.), en halv sitron, salat, salt, pepper.
Tilberedningsmetode
Kok opp og rens rekene, skjær fetakosten i terninger, skjær pepper i store firkanter. På en tallerken sprer vi salat, komponentene på toppen, hell med vegetabilsk olje og sitronsaft.
Oppskrift 4: Grønn kyllingsalat med ruccola
Alt er også enkelt her, som i enhver salat med fetaost. Kirsebær er ønskelig, men våre slektninger fra hagen er også perfekte. Når det gjelder ruccola, selges planten som nå er i mote, men hvis du ikke kunne kjøpe den, kan du ta flere andre urter, for eksempel, tilsett koriander.
ingredienser: salat, ruccola, fetaost, tomater, soyasaus, aromatisk myk eddik, olivenolje.
Tilberedningsmetode
Skjær salat og greener, riv ruccola med hendene. Vi skjærer tomatene og setter inn tynt skiver trekanter av fetakost, sprer dem på greenene og hell dressingen: soyasaus, vegetabilsk olje, sitronsaft og en dråpe eddik.
Brynza salater - nyttige tips fra erfarne kokker
Brynza er kombinert med mange ingredienser: grønnsaker, oliven, brødsmuler og sjømat. For å gjøre salaten festlig og mer levende, foreslår vi at du legger til en "vri" i den: fyll oliven med rød kaviar. Hvis du legger et par stykker lyse oransje egg inne i svarte oliven, får du et originalt tilskudd til salater. Ved siden av den snøhvit fetaosten, vil et lyst utstoppet oliventre "tenne" stemningen. En bagatell, men hvor fin.
kommentarer
