Kjøttretter med ris er ikke bare en populær pilaf.
Variasjoner av slike matvarer er mer enn nok.
Risens bemerkelsesverdige kompatibilitet med siden vegetabilske retter og saus gjør at du kan lage helt forskjellige retter, bare bytte ut et sett med grønnsaker, eller en slags kjøtt.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
• Valget av ris avhenger av den spesielle retten og er alltid indikert i oppskriften. Risgryn sorteres og vaskes nøye. Deretter tørkes det på en sil og følges i henhold til den beskrevne oppskriften.
• Med ris kan du tilberede alle slags kjøtt: storfekjøtt, svinekjøtt, lam eller fjærkre. Ofte brukes blandet kjøttdeig i matlagingen.
• Nesten ingen rett laget av ris med kjøtt kan klare seg uten grønnsaker. Ofte tilsatt - løk og gulrøtter, i noen retter må du legge paprika og tomater. Grønnsaker er passert i en liten mengde vegetabilsk olje eller fett sammen med biter av kjøtt og først deretter blandet med ris. Ofte stuet kål med ris og kjøtt i en langsom komfyr. Den kan være både fersk og syltet.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr - smuldrende "usbekisk pilaf"
ingredienser:
• en kilo polert ris (langkornet);
• lam med bein - 1 kg;
• 150 ml raffinert olje;
• 2 løk;
• et par hvitløkhoder;
• et halvt kilo gulrøtter;
• en spiseskje zira frø;
• en liten pod med pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter risblandinger og skyll grundig på en sil under rennende vann. Hell etter grynene i en bolle, hell litt varmt vann og la stå i en halv time. Tøm deretter forsiktig all væsken og tørk risen på en sil.
2. Skrell gulrøttene som er skrellet, kuttet i veldig små strimler, overfør til en bolle og dryss litt sukker (ikke mer enn en klype), bland. Hakk løken i tynne halvringer.
3. Skyll pepper. Vær spesielt oppmerksom på dens integritet. Hvis det er skade - bytt ut, ellers vil pilafen vise seg å være for skarp.
4. Bruk hendene for å fjerne lett løsnet skall fra hvitløken (1 hode), kutt av jordstenglene og skyll med vann og tørk uten å skive. Rengjør det andre hodet helt.
5. Skyll et stykke lam med kaldt vann og fjern alt fett med en kniv. Skjær kjøttet fra frøene slik at en liten mengde blir igjen på dem. Skjær massen og fettet i centimeter terninger.
6. Legg skivene med fett i kokebollen og tilsett oljen. Hvis det er mye fett, kan olje ekskluderes. Programmer "Steking" -modus og stek skivene til en deilig gulaktig farge. Legg "knitringene" forsiktig ut av bollen med en slisset skje, og senk frøene ned i det smeltede fettet. Tilsett en liten klype salt, hell zira. Stek beinene, mens du rører innimellom, til du får en lysebrun fargetone. Stek ikke for mye.
7. Tilsett løken og bring den under konstant omrøring til en lys gul farge.
8. Legg deretter massen, bland og varm til bitene er gråaktige. Det er ikke nødvendig å brune.
9. Hell gulrøttene, bland og kok zirvaken i ytterligere fem minutter.
10. Hell omtrent en liter vann i bollen. Hun må dekke zirvakten med minst en centimeter.
11. Når vannet koker, senk de skrelle fedd hvitløk og varm pepper. Endre alternativet "Steking" til "Matlaging" og still tidtakeren i en halv time.
12. Etter at programmet er slutt, legg fedd hvitløk og pepper fra en bolle på en egen tallerken og sett tørket ris på deres sted. Jevn overflaten med en skje, i midten "smelt" det resterende hvitløkshodet, lukk lokket og overfør sakte komfyren til "Pilaf".
13. Når det koker, åpner du lokket og sørger for at det er nok vann i fatet. På overflaten av risen skal være synlige boblene. Rør om, men ikke bland zirvak med frokostblandinger. Lukk lokket igjen og fortsett å lage mat til slutten av programmet. I løpet av denne tiden, rør risen to ganger til, hver gang du tilsetter revet zira.
14. Etter dette, spred den tidligere fjernede pepper og hvitløk på pilafoverflaten, dekk igjen lokket og slå på forrige modus i ytterligere ti minutter.
15. Installer deretter “Forvarming” -programmet og hold pilaf på det i ytterligere 20 minutter.
16. Etter det, legg først ris på et stort fat. Deretter i en egen plate av bein (for elskere). En zirvak med masse biter la seg ut på pilaf.
17. Topp hodene på hvitløk og pepper.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr - "Risotto"
ingredienser:
• kjølt kyllingfilet - 300 gr .;
• 250 gr. rund korn ris;
• løkhode;
• 100 ml 22% krem;
• tørr vin - 150 ml (hvit);
• en skje tørket persille og basilikum;
• en kvart skje knust svart pepper;
• 2-3 ss olje;
• 50 gr. Parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær løken så liten som mulig.
2. Vask kyllingen, tørk godt og skjær i centimeter terninger eller et tynt halm.
3. Hell vegetabilsk olje i bollen og kalsiner den i "Steking" -modus. Hell deretter på løk, stek under konstant omrøring. Skiver skal ideelt sett ikke stekes hvis de blir gjennomsiktige og får en lys gylden fargetone. Det tar vanligvis ikke mer enn syv minutter å steke løken.
4. Hell vasket, tørket ris i bollen til løken, hell i vinen og kok til den er fordampet.
5. Sett multikoker på “Stew” og fortsett å lage mat, tilsett konstant varmt vann eller buljong. Det vil ta omtrent en halv liter væske. Hell ikke på en gang, tilsett etter behov etter at den forrige delen er godt absorbert.
6. Når risen bare er svulmet, tilsett kylling, malt pepper, basilikum, persille og bland godt.
7. Ta prøven, tilsett salt om nødvendig og bring Risotto til full beredskap.
8. Riv osten i kremen på et fint rivjern, og rør godt, tilsett i risottoen i fem minutter til den er helt gjennomstekt.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr - "Paella" med kylling og reker
ingredienser:
• tre glass Basmati-ris;
• en liten løk;
• gul paprika - 2 stk .;
• 300 gr. kylling (trommestikker);
• tre modne tomater;
• fire små fedd hvitløk;
• 250 gr. frosne reker;
• høykvalitets olivenolje;
• to spiseskjeer malt paprika;
• 0,5 ss safran.
Tilberedningsmetode:
1. Ta en liten kasserolle, fyll den med varmt drikkevann, tilsett litt salt og sett på en liten ild. Dyp frossen reke i kokende vann uten å tine på forhånd og koke dem, med det minste koke, i ikke mer enn et minutt. Tøm deretter væsken, og legg rekene på en tallerken for å avkjøle.
2. Skyll den sorterte risen godt og tørk ved å legge frokostblandingen på en sil.
3. Paprika fjerne stilken, velg alle frøene, prøv å ta septum, skrell hvitløken. Skjær tomatene, løk og paprika i skiver, rasp hvitløksfeddene på et fint rivjern. Du kan skrelle tomatene på forhånd. For å gjøre dette, kutt hver kniv med kniven på siden av stilken og senk den i halvannet minutt i kokende vann. Avkjøl deretter under en strøm med kaldt vann, og trykk en kniv med en kniv på siden av snittet, fjern den forsiktig.
4. Start sakte komfyren i programmet "Frying" eller "Baking". Hell et par spiseskjeer olivenolje i bollen og vent til den varmer opp.
5. Dypp løken i den varme oljen. Når den er godt stekt, vil den få en ravfarget farge, tilsett hakket hvitløk der. Etter et minutt legger du tomatene, og etter ytterligere tre minutter, biter paprika. Salt litt, pepper etter smak og la det småkoke sammen i ytterligere et minutt. Legg grønnsakene i en egen bolle.
6. Skyll kyllingtrommelstikker, skrell forsiktig og hakk hvert ben i to like store deler. Stek kjøttet lett i olivenolje og legg det ut av sakte komfyren.
7. Hell en skje olivenolje i bollen og hell den tørkede risen. I forrige modus, stek frokostblandingen under omrøring i fem minutter.
8. Hell deretter ris med varmt vann eller buljong, tilsett safran med paprika og bland godt.
9. Overfør deretter de stekte grønnsakene og kyllingbitene til bollen med ris, rør og senk lokket.
10. På panelet velger du alternativet "Pilaf" eller "Bokhvete" og slår på enheten. Etter at programmet avsluttes automatisk, legg de tidligere kokte rekene på paellaen og bring dem til beredskap under lokket, i "Hold deg varm" -modus.
11. Parabolen lagt på porsjonerte tallerkener kan pyntes med finhakket greener og tynne sitronringer.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr med kål
ingredienser:
• ett glass polert ris;
• mellomstor gulrot - 1 stk .;
• små gafler med hvitkål;
• to mellomstore tomater;
• 450 gr. svinekjøtt (masse);
• stor løk;
• ikke-aromatisk vegetabilsk olje - 100 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær det vaskede og lett tørkede kjøttet i terninger og stek i vegetabilsk olje i "Baking" -modus i omtrent en halv time.
2. Tilsett grovt raspede gulrøtter, mellomstore tomatbiter og løk hakket i små skiver. Rør rundt og fortsett å steke alt sammen i ytterligere syv minutter.
3. Hell kålen hakket med et tynt halm i bollen. For at strimler skal være i samme størrelse, bruk en spesiell skreller eller makulør. Salt litt, du kan litt pepper. Rør om og la koke ytterligere en kvart time.
4. Tilsett vasket ris på kålen med kjøtt. Hell halvannet glass rent drikkevann, bland forsiktig og kok ved å senke lokket og slå på "Ris" -modus.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr med surkål - "Solyanka"
ingredienser:
• surkålkål - 300 gr .;
• et halvt kilo mager biff;
• en stor gulrot;
• to glass rundkornet ris;
• vegetabilsk olje;
• et lite blad med lavrushka;
• middels løk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll risen til rent vann og tøm overflødig væske fra den.
2. Skjær kjøttet som er vasket med vann i små biter.
3. Hakk løken så liten som mulig, og gni gulrøttene på et medium rivjern.
4. Start en langsom komfyr i "Baking" -modus i en time. Legg massebitene i bollen, hell i vegetabilsk olje og stek storfekjøttet i omtrent en halv time. Ikke glem å blande med jevne mellomrom.
5. Tilsett løk med gulrøtter i kjøttet og fortsett å koke.
6. Etter sur time legg surkål i en bolle, bland og vent til programmet er slutt.
7. Tilsett vasket ris, hell i fem glass kaldt vann, legg en lavrushka og slå på apparatet igjen, men på Plov-programmet og bring fatet til beredskap.
Risgryte med kjøtt i en langsom komfyr
ingredienser:
• fire egg;
• et pund blandet kjøttdeig med lite fett;
• to glass rundkornet ris;
• 20% rømme - 300 gr .;
• en stor tomat;
• en stor skje med godt smør;
• hode av hvit løk;
• en skje malt paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Kok grundig vasket ris til den er kokt i "korn" eller "ris" -modus. Du kan gjøre dette i en kjele, over en åpen ild. Ha den kokte risen i et dørslag og la den avkjøle godt.
2. I en stekepanne eller i en ren bolle med multikokeren på programmet "Steking" eller "Baking", brun løken hakket i mellomstore biter.
3. Tilsett kjøttdeig grundig moset med en gaffel, ha krydder etter smak, salt litt og fortsett å steke til all fuktigheten har fordampet. Rør kjøttdeig, elt det med en gaffel så ofte som mulig.
4. Dypp de finhakkede tomatene i kjøttdeig, og rør godt, fortsett å koke til saften fordamper. Overfør innholdet i bollen til en egen bolle, og skyll bollen godt og tørk av med et håndkle.
5. Knekk eggene i rømme, tilsett litt salt, paprika. Pisk alt godt og kombiner blandingen med kjølt kokt ris.
6. Fordel kokekaret med mykt smør og ha halvparten av risen blandet med rømme i den. Til og med ute.
7. Legg ristet kjøttdeig jevnt på risen, og dekk det med den gjenværende risen. Jevn overflaten og smør den med rømme, dryss med greener om ønskelig.
8. Lukk multikokerdekselet og programmer "Baking" i en time.
9. La den ferdige gryten stå i bollen med lokket åpent i et kvarter, og fjern det deretter.
Ris med kjøtt i en langsom komfyr - kokeknikker og nyttige tips
• Når du velger ris, ikke ignorere oppskriften for å velge den. Ukorrekt utvalgte frokostblandinger kan ikke bare endre konsistensen på den ferdige retten, men også dens smak.
• Sorter alltid risblandinger slik at søppel (små steiner og skall) som tilfeldigvis faller i den ikke kommer i den ferdige retten. Etter det, skyll risen grundig under kranen til rent vann, hvis du vil ha en skarp tallerken.
• For å brun løk og gulrøtter godt, steker du grønnsakene med lokket lukket.
• Til steking av grønnsaker, forkokende ris og steking av kjøtt kan du bruke komfyren. Dette vil spare tid.
