Pepper fylt med kjøtt - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Fylte paprika - ikke bare velsmakende, men også en veldig lys rett. Derfor kan det ofte finnes i menyen på festbordet. Fylt paprika er imidlertid uunnværlig for de som liker å nærme familien hjertelig. Du kan stappe pepper med forskjellige fyllinger. Oftest brukes kjøttdeig laget av kjøtt og ris. Men kjøtt kan også erstattes med sopp. Eller til og med koke paprika fylt med bokhvete eller linser.
Kjøtt fylt paprika - produktforberedelse
Skyll pepper og kjernen. For å gjøre dette, kan du bare kutte av den øvre delen av frukten med en kniv, eller du kan prøve å trykke på stilken, og deretter trekke forsiktig i toppen - da vil grønnsaken forbli i perfekt stand og frøene blir fjernet. Fyllingen for fylling av pepper er tilberedt avhengig av oppskrift - kjøttet føres gjennom en kjøttkvern, og bokhvete blir kokt.
Kjøtt fylt paprika - kokekar
Utstoppede paprika blir vanligvis tilberedt i emaljepotter. Men jo tykkere vegger på oppvasken, jo bedre. Det vil si at gosladyushka også passer.
Kjøtt fylt paprika - beste oppskrifter
Oppskrift 1: Kjøtt fylt pepper med saus
Beskrivelse: en klassisk måte å tilberede pepper på, som kan inkluderes i den daglige menyen eller kan serveres på festbordet.
ingredienser:
1 kilo søt pepper
500 gram svinekjøtt eller storfekjøtt,
200 gram rømme,
3/4 kopp ris
200 gram løk,
1 egg
750 ml tomatjuice,
500 milliliter vann
salt, svart pepper, laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
1. Ris skal kokes til den er halv kokt. Mal de skrellede løkene i små biter. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Ris, kjøtt, løk og egg skal blandes godt i en bolle. Ikke glem å salt og pepper kjøttdeig.
3. Pepper må vaskes og med en skarp tynn kniv for å rengjøre frukten fra frøboksen.
4. Deretter må pepper fylles med kjøttdeig tilberedt tidligere og ha fruktene i en panne. Det er viktig at paprikaen står i pannen med den kuttede siden opp.
5. Fylt paprika trenger å helle vann og tomatsaft, tilsett rømme. Etter det må pannen settes på en stor brann, og bring væsken til å koke. Men så snart væsken koker, må du lage en liten ild og la paprikaen småkoke i en time under lokket. Deretter kan pepper serveres til bordet.
Oppskrift 2: Peppers fylt med sopp og ris
Beskrivelse: denne parabolen ligner veldig på de klassiske paprikaene. Men takket være bruken av sopp i stedet for kjøtt, er slike utstoppede paprika veldig velsmakende og ikke like kaloririke.
ingredienser:
10-12 biter paprika
300 gram ris
300 gram champignon,
2 løk,
persille, svart pepper, salt,
solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Vasket vasket ris må kokes til den er halvt kokt. Løk og sopp må kuttes i små biter, stek dem i vegetabilsk olje og avkjøl litt. Deretter - bland ris med sopp, pepper og salt kjøttdeig.
2. Bulgarsk paprika må nøye kutte av hattene og ta ut frøene.
3. Pepper må fylles med kokt kjøttdeig og ha fylt frukt i en bolle.
4. I en panne med pepper trenger du å helle litt saltet vann, tilsett krydder og ha småkoke i 30-40 minutter på en liten bål. Legg så pepper i et fat og pynt med persille.
Oppskrift 3: Pepper fylt med bokhvete
Beskrivelse: denne retten kan ikke kalles kosthold fordi rømme brukes. Men slike utstoppede paprika vil passe perfekt inn i kostholdet til de som holder seg til prinsippene for et sunt kosthold. Forresten, den ferdige retten med rømme kan ikke krydres, hvis noen ønsker å få et kostholdsprodukt.
ingredienser:
6 stykker paprika
2-3 gulrøtter,
et glass bokhvete
et par løk,
200 gram rømme,
vegetabilsk olje
kylling eller storfekub.
Tilberedningsmetode:
1. Først må du koke bokhvete. For å gjøre dette, kan du fylle det med vann i 6-8 timer og la det svelle eller helle kokende vann og koke i 10-15 minutter.
2. Pepper må rengjøres og frø fjernes og deretter holdes i 5-7 minutter over svak varme i kokende vann. Så få og tørk.
3. Gulrøtter må raspes, hakkes løk og stek alt dette i vegetabilsk olje. Kombiner deretter bokhveten med stekt løk og gulrøtter, litt salt, hvis ønskelig kan du også tilsette tørre urter.
4. Den resulterende massen skal fylles med pepper og legges i pannen (hvis bokhvete blir igjen, kan den også legges i pannen). Varm buljong fra kuben skal helles der.
5. Pannen med lokket skal stekes i 15-20 minutter. Server varm pepper smaksatt med rømme og drysset med urter.
Oppskrift 4: Peppers fylt med linser
Beskrivelse: Denne originale oppskriften på paprika vil sikkert appellere til de som liker å eksperimentere på kjøkkenet, inkludert matlaging og kostholdsretter.
ingredienser:
4 store paprika,
100 gram røde linser,
løk,
50 gram dadler
et eple
50 gram smør,
en spiseskje malt koriander,
knust fedd hvitløk,
salt, malt svart pepper,
2 ts malt spisskummen.
For saus:
2 røde eller grønne paprika,
150 ml rømme
en spiseskje vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Ovnen må stilles til å varme opp til 180 ° C. I mellomtiden må linser settes i en stekespenne og hell vann, som vil være 2,5 centimeter høyere enn nivået av linser. Kok opp, kok deretter under lokket på middels varme i 6-7 minutter.
2. Smelt smøret i en panne, hakket hvitløk og løk og sauter i ca 3 minutter. Tilsett så hakkede dadler og skrellet og terningkast eple - omrør, alt må stues i 2-3 minutter, og så av varmen. På dette tidspunktet legger du linser, spisskummen, salt, koriander, pepper og la den på bålet i ytterligere et minutt.
3. Pepper må skjæres i to, fjern frøene og legg den på en stekeplate. Halvpartene med pepper bør fylles med linseblanding. Stekeplaten skal dekkes med folie, settes i ovnen i 25-30 minutter - til paprikaen er klar.
4. I mellomtiden må du tilberede sausen. Pepperen som er skivet av ringene, skal stekes i olje (omtrent et minutt) og trekkes ut med en spalte skje.
5. Pepper skal legges på en oppvarmet tallerken, hell rømme over den, legg på toppen de stekte pepperringene og server.
Pepper fylt med kjøtt - nyttige tips fra erfarne kokker
Utstoppet paprika er en tallerken som skal være godt tilberedt. Derfor, som allerede blitt sagt, er det nødvendig å velge retter med tykke vegger for matlaging. For å gjøre pepperet mørt, trenger du ikke skåne rømme, som tilsettes i det siste stadiet av matlagingen.
