Sopp julienne - generelle prinsipper og metoder for forberedelse
Julienne er en fin fransk rett, som vanligvis serveres på et festlig bord. Men det er ikke vanskelig å tilberede julienne, fordi den kan serveres på ukentlige kvelder. Det er riktignok parabolen, takket være bruken av rømme saus, med mye kalorier - du bør ikke koke den veldig ofte.
Sopp julienne - produktforberedelse
Ekte sopp julienne tilberedes ikke bare fra fersk, men også fra hermetisert, frossen eller tørket sopp. Hermetiske sopp skal kastes i et dørslag, frosne bør skylles med rennende vann, deretter klemmes ut og tørkede skal bløtlegges i varmt vann, vent til de svulmer og klemmer.
Julienne laget av fersk sopp er den vanligste - slike sopp bør skrelles og vaskes. Det er viktig og kutt soppen riktig. For julienne må sopp kuttes i tynne strimler - dette vil ikke bare gi et vakkert utseende for parabolen, men også gjøre smaken mer harmonisk.
Hvis kjøtt tilsettes soppen julienne, bør deler av bena, lårene eller kyllingfileten velges. Kjøttet må rengjøres av huden, og deretter kuttes i tynne strimler. Løk kuttes best i halve ringer eller ringer.
Sausen som julienne er viktig med. Det er bedre å ta rømme (rømme + majones eller rømme, tyknet med et egg). Du kan bruke bechamel - mel, stekt til en litt brun farge og blandet med smør og melk.
Sopp julienne - kokekar
For tilberedning av julienne brukes kokottprodusenter. I de samme formene serveres julienne på bordet. Hvis det ikke er kokosnøtter, kan du bruke små leirgryter eller cupcake-blikk. Ved servering må kokosnøttprodusenter legges på tallerkener dekket med servietter. Du kan også bruke tartlets eller små usyrede boller, hvorfra massen først må fjernes.
Sopp julienne - beste oppskrifter
Oppskrift 1: Klassisk Julienne med kylling og sopp
beskrivelse: Denne oppskriften er en klassiker av sjangeren, fordi du tilfører både sopp og kylling i sin forberedelse.
Ingrediensene:
500 gram kylling,
500 gram sopp,
200 gram hard ost
200 gram løk,
300 gram rømme
smør, salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Løk må kuttes i små biter og stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Det er ikke verdt å holde den på gassen for lenge, siden løken bare skal sette av aromaen og smaken på parabolen.
2. Kyllingkjøtt og sopp skal legges i pannen til løken. Salt og pepper lett. Og alt sammen er det nødvendig å steke til det er kokt. Etter å ha ventet på fordamping av fuktighet, er det verdt å slå av brannen.
3. Skjemaer til julienne må smøres med smør. Så må du ha i de stekte matvarene, hell i ferdig tilberedt saus eller rømme, dryss til slutt med revet ost. Sett deretter bokser i oppvarmet ovn i et kvarter.
4. Å bestemme beredskapen til julienne er enkelt - en sprø gylden skorpe vil indikere at parabolen kan fjernes.
Oppskrift 2: Champignon Julienne
beskrivelse: denne oppskriften forenkler tilberedning av julienne med sopp - bare sopp brukes her. Forresten, det er ikke nødvendig å ta champignons til matlaging, østerssjampinjong, porcini-sopp og brun boletus er også egnet. Den kokte retten kan pyntes med persilleblader.
Ingrediensene:
500 gram champignon,
300 gram hard ost
et par løk,
200 gram rømme,
vegetabilsk olje, pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. For å starte løkregimet i små biter og ha det på en stekepanne med olje. Løk skal stekes til de er gyldenbrune.
2. Sopp skal vaskes og kuttes i 4 deler - de skal legges i pannen til løken.
3. Rømme skal tilsettes til allerede kokte sopp. Hvis det dannes mye juice, bør du legge til en klype mel, og deretter legge det ut. Tilsett pepper og salt etter smak.
4. Stew julienne i omtrent 5 minutter, hvoretter retten skal strøs med revet ost. Vent til den smelter, så kan du legge julienne i tartlets. Et annet alternativ: før du tilfører ost, kan du spalte julienne i kokosnøttfat, og deretter strø på ost og sette i ovnen i 5 minutter.
Oppskrift 3: Sopp Julienne med spinat
beskrivelse: greener kan gi en krydret smak på nesten enhver tallerken. Hun gjenopplever spesielt julienne, som takket være rømme er veldig tilfredsstillende.
Ingrediensene:
400 gram sopp,
200 gram frossen spinat,
300 gram rømme
en spiseskje vegetabilsk olje,
fedd hvitløk
70 gram ost,
salt, svart pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Det er nødvendig å tilberede sopp til julienne - det kan være champignon, enda bedre hvis du tar porcini-sopp eller kantareller. Sopp skal vaskes og kuttes i skiver.
2. Spinat må tines, hell deretter ut væsken og hakk greenene.
3. Varm olje i en stekepanne og stek soppen med en forhakket fedd hvitløk. Tilsett deretter rømme og spinat til samme sted, smak til med pepper, salt og etter - lapskaus i 5-7 minutter.
4. Soppblandingen må legges i små gryter og drysses med revet ost.
5. I ovnen som er forvarmet til 200 grader, må du legge julienne-grytene og bake fatet i omtrent 10 minutter. Serveres varmt på bordet.
kommentarer
Jeg forlot ikke toalettet hele natten, selv om jeg spiste 1
tinn-plate
