Hytteost er et nyttig produkt som blir stadig vanskeligere å finne i butikken.
Overfloden av konserveringsmidler og forskjellige tilsetningsstoffer er ganske enkelt skremmende.
Det er grunnen til at mange husmødre går over til hjemmekos. Dette gjelder spesielt hvis ostemassen er planlagt brukt til babymat.
Det er tross alt ikke noe bedre enn å mate det kjære barnet ditt med god mat.
Å tilberede slik cottage cheese er veldig enkelt i en langsom komfyr laget av kefir. Vil gjøre?
Kesam i en langsom komfyr laget av kefir - generelle prinsipper for matlaging
Kefir til cottage cheese kan brukes til og med nonfat, produktet vil fortsatt fungere hvis den fermenterte melkedrikken er naturlig. Vi bruker ikke surmelkedrikker til langtidsoppbevaring. De er ikke nyttige, etter oppvarming kan smaken av et konserveringsmiddel vises.
En langsom komfyr brukes til å varme opp et meieriprodukt. Når temperaturen stiger, begynner prosessen med curdling. Det vil si separasjon av cottage cheese fra myse. For å gjøre dette, bruk modus for å opprettholde temperatur eller oppvarming. Det tillater ikke overoppheting av kefir, som lett kan gjøres på komfyren. Etter å ha skilt de hvite flakene, må du dekantere all mysen fra produktet, vanligvis ved bruk av gasbind eller annet ikke veldig tett vev. Fremgangsmåten er beskrevet i detalj nedenfor.
Myk kesam i en kefir crock-pot
For å tilberede myk cottage cheese i en multikoker fra kefir, trenger du et fermentert melkeprodukt med 1-2% fett. Effekten vil være 180-250 gram, avhengig av produktets kvalitet.
Ingrediensene
• liter kefir.
forberedelse
1. Hell det fermenterte melkeproduktet i multikokeskålen. For ikke å sprute huset til enheten, kan du fjerne beholderen.
2. Still inn modus "Hold deg varm".
3. Etter 12-15 minutter varmes produktet opp til en passende temperatur på 60-70 grader. Flakes vil begynne å vises på overflaten, prosessen med curdling vil begynne.
4. Åpne lokket med jevne mellomrom, rør om og vurder massen. Når alt kefir er en blanding av myse og frokostblanding, kan du slå av sakte komfyren. I gjennomsnitt vil hele prosessen ta 50 minutter.
5. Vi tar ut kapasiteten fra multikokeren til bordet, lar den avkjøles litt.
6. I et dørslag, dekk ostekluten, brettet to ganger. Hvis lerretscellene er store, kan du kollapse igjen. Legg dørslaget på en bolle som mysen vil renne ned i.
7. Hell den curdled kefiren i et dørslag.
8. Hev de frie ender av gasbindet, form en knute. For å tømme serumet, må det henges i 34 timer. Du kan ganske enkelt klemme og la stå i et dørslag.
Kesam i en langsom komfyr laget av kefir med melk
En variant av cottage cheese, som en blanding av kefir og melk brukes til. Fettinnholdet i produktene betyr ikke noe, men melken må være ekte, det er lurt å ta landsbyen.
Ingrediensene
• 2 glass kefir;
• 2 liter melk.
forberedelse
1. Hell melk i multikoker.
2. Legg til alt kefir på en gang.
3. Rør maten med en tresleiv eller slikkepott.
4. Lukk sakte komfyren og slå på "Forvarming" i en halv time.
5. Slå av enheten, rør igjen. La stå i 10 timer. Du kan hele natten.
6. I løpet av denne tiden vil flakede flak stige opp, serumet vil gå til bunns. Hvis alt skjedde, er det på tide å kaste ostemassen.
7. Vi legger gasbind på et dørslag og tøm kefirblandingen forsiktig.
8. Vi venter til hoveddelen av serumet er borte, vi samler sakens tips sammen.
9. La cottage cheese for å drenere mysen i et par timer.
Kesam i en langsom komfyr laget av kefir, melk og rømme
En variant av veldig velsmakende og fet cottage cheese i en langsom komfyr laget av kefir og andre meieriprodukter. Den har en delikat tekstur og en veldig behagelig smak. Det anbefales å bruke fermenterte melkeprodukter med et fettinnhold på ikke lavere enn gjennomsnittet.
Ingrediensene
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter melk;
• 1 kopp rømme.
forberedelse
1. Vi avler rømme i melk. Du kan legge til litt mindre hvis mengden er begrenset.
2. Hell i en sakte komfyr.
3. Tilsett kefir.
4. Rør om og la stå i en time, slik at helmelk blir surgjort under påvirkning av de resterende ingrediensene.
5. Slå på oppvarmingen i en halv time.
6. Slå av, la maten ligge i sakte komfyr i fem timer.
7. Kontroller serumet. Hvis den er melkeaktig, tåler vi ytterligere et par timer.
8. Nå må cottage cheese kastes tilbake i ostekluten, la overflødig myse renne av. Da bruker vi produktet til våre behov.
Kesam i en langsom komfyr laget av kefir med kalsiumklorid
For kalsinert kesam må du kjøpe 10% kalsiumklorid på apoteket. Denne oppskriften lar deg få et produkt som er nyttig for barn og voksne på kort tid. Det kan brukes til baking, tilsetningsstoffet påvirker ikke noe.
Ingrediensene
• 1 liter kefir;
• 1 ss kalsiumklorid.
forberedelse
1. Hell hovedproduktet i en langsom komfyr, stå på oppvarming i omtrent femten minutter.
2. I løpet av denne tiden må du ha tid til å koke gasbind og resten av oppvasken som skal til for å fjerne serumet. Da blir det ikke tid til dette.
3. Så snart det fermenterte melkeproduktet blir behagelig varmt, tilfører vi kalsiumklorid.
4. Rør raskt, da massen øyeblikkelig blir ostemasse.
5. Hell i gasbind.
6. Hev tipsene og klem det første serumet med hendene.
7. Heng deretter knuten og la stå en stund. Jo mykere cottage cheese er nødvendig, jo mindre myse kommer til uttrykk.
Salt cottage cheese pasta i en kefir sakte komfyr
En variant av et ostemasseprodukt som passer bra for sunne smørbrød. Den kan også brukes til å fylle tomater, stekt aubergine og tilberede andre snacks.
Ingrediensene
• 0,2 kg kefir cottage cheese;
• salt, pepper;
• 4 dillgrener;
• 2 fedd hvitløk;
• rømme.
forberedelse
1. Vi overfører cottage cheese til prosessoren, eller til en hvilken som helst bolle, hvis vi bruker en håndblender.
2. Tilsett de skrellede fedd hvitløk, salt, ha i den svarte paprika. Tilhengere av krydret retter kan legge til rød pepper.
3. Pisk massen til hakket hvitløk. Tilsett rømme gradvis, juster konsistensen. Cottage cheese skal vise seg kremet, men ikke flytende.
4. Vi vasker grenene av dill, rister av dråpene. Vi sender til resten av ingrediensene.
5. Pisk litt til for å hakke dill.
6. Bruk den aromatiske massen i forskjellige retter. Oppbevar ikke mer enn et døgn og oppbevares bare i kjøleskapet.
Søt cottage cheese dessert i en kefir sakte komfyr
Oppskriften på en sunn dessert, en deilig krem eller en herlig ettermiddagsnacks. En slik godbit kan tilbys barn hvis det ikke er noen allergi mot produktene som er en del av den.
Ingrediensene
• 1 håndfull rosiner;
• 250 gram cottage cheese;
• 50 gram smør;
• 70 ml krem;
• 4 ss pulver;
• vanilje.
forberedelse
1. Det anbefales å fjerne oljen fra kjøleskapet minst en time før du lager desserten, la stykket myke.
2. Hell rosiner med varmt vann. Det anbefales å skylle druene før dette.
3. Kombiner kremen med pulver og cottage cheese, tilsett vanillin i dem og slå sammen til de er jevn. Det anbefales å bruke en blender. Men hvis det ikke er det, kan du ta en vanlig mikser.
4. Tilsett mykt smør, visp sammen. Nå kan du fjerne enheten.
5. Tøm rosinene i et dørslag. Tørk deretter litt på servietter.
6. Vi forskyver de myke druene til ostemassen. Rør og gjort!
7. I stedet for rosiner kan du på samme måte legge tørkede aprikoser, svisker, dadler og annen tørket frukt, kuttet i biter. Hvis produktet er mykt, trenger du ikke suge det. Skyll godt nok.
Kefir-is laget i en langsom komfyr
Fra hjemmelaget cottage cheese kan du tilberede ikke bare søte masser, men også sunn is. Velsmakende, naturlig, kald. Det eliminerer behovet for å kjøpe skade, og om sommeren vil det bare gå til "jubel".
Ingrediensene
• cottage cheese fra en liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg honning;
• 0,1 kg banan;
• 30 gram olje;
• 7 datoer;
• 60 ml melk;
• 40 gram sukker;
• 4 ss valnøtter.
forberedelse
1. Ha honning, cottage cheese og melk i en bolle. Pisk til den er jevn.
2. Fra datoene vi tar ut beinene, skjær du produktet i biter. Ikke glem å vaske den tørkede frukten før dette.
3. Vi kutter også bananer i biter, bland sammen dadler med cottage cheese. Vi fjerner massen en stund i kjøleskapet, mens vi gjør resten av ingrediensene.
4. Vi sorterer valnøttene, legger dem på et skjærebrett og ruller dem med en kjevle flere ganger, trykker litt på dem. Brikkene er ikke små.
5. Varm oljen i en panne, kast de hakkede nøttene. Stek til en behagelig aroma.
6. Tilsett reseptbelagte sukker, hold den i brann til den er karamellisert.
7. Avkjøl nøttene i karamell, hakk i biter og overfør til ostemassen, rør rundt.
8. Det gjenstår bare å legge iskremen i form og la stå i fryseren i 3 timer. Hvis det ikke er spesielle former, kan du bruke små plastbeholdere, yoghurtglass.
Kesam i en multikoker fra kefir - nyttige tips og triks
• Trenger du en myk kesam? I dette tilfellet må kefir varmes mindre. For å få en tørrere cottage cheese, gjør massen varmere. Men hvis plutselig det fermenterte melkeproduktet blir fordøyd, vil kornene være tørre og harde. Slik cottage cheese vil være vanskelig å spise. Den passer bare i bakingen og bare etter å ha gnidd den gjennom en sil.
• Jo mer myse som er igjen i ostemassen, jo mer mørt og mykere er produktet, jo større er utbyttet. For å få tørr cottage cheese kan posen henges hele natten. Du kan suspendere og kjøpe cottage cheese, hvis konsistensen ikke er tilfreds. Denne teknikken brukes ofte i forberedelsene til påsken.
• Hvis du ofte koker cottage cheese eller planlegger å gjøre dette, kan du sy en spesiell pose med tre eller fire lag gasbind. Det er praktisk å helle produktet i det, binde det opp, henge det opp. Etter tilberedning blir posen strukket, tørket, fjernet til neste gang.
