Bulgur - hvetegryn, men ikke så enkel.
Retter fra den har en spesiell smak og ravfarget farge.
Krupa brukes til pilaf, søt og velsmakende frokostblandinger, salater, lapskaus med grønnsaker og til mange andre formål. Her er de beste oppskriftene fra bulgur til en multikoker.
Det er verdt å bli kjent med dem!
Bulgur i en langsom komfyr - generelle prinsipper for matlaging
Det antas at bulgur ikke krever vask, siden kornblandingen blir utsatt for sliping og foreløpig damping selv i produksjonsprosessen. Men dette trøster ikke mange husmødre og til og med velkjente kokker; de skyller fortsatt produktet i kaldt vann.
Hva er bulgur forberedt med:
• kjøtt, fjærkre;
• grønnsaker;
• meieriprodukter;
• bær, frukt;
• sopp.
Væsken til smuldret grøt eller for pilaf brukes i beregningen av 1: 2. Hvis kornblanding tilsettes saftige grønnsaker eller brukes i gryteretter, endres vannmengden. Bulgur i poser finnes ofte på salg, den kokes i en stor mengde vann i "Suppe" -modus, deretter brukes den til salater, gryteretter, desserter eller som en enkel sideskål.
For tilberedning av løs bulgur kan du bruke en rekke forskjellige modus: grøt, pilaf, bakst, steking, stewing. Det nøyaktige programmet bestemmes av oppskriften. Noen ganger tilberedes parabolen i flere modus. For eksempel stekes først kjøttprodukter eller grønnsaker, deretter tilsettes kornblandinger og kokes.
Oppskrift 1: Bulgur i en langsom komfyr med gulrøtter og hvitløk
En mager versjon av en bulgur-tallerken i en langsom komfyr som kan brukes som sideskål.
Ingrediensene
• et glass bulgur;
• to fedd hvitløk;
• stor gulrot;
• to glass vann;
• vegetabilsk olje;
• krydder.
forberedelse
1. Hell litt olje i sakte komfyren, tre skjeer er nok.
2. Tilsett grovrevne gulrøtter, stek i fem minutter.
3. Kast revet hvitløk, rør rundt.
4. Tilsett bulgur. Før det sorterer vi kornblandingen, skyller.
5. Smak til med krydder, salt.
6. Hell kokende vann, lukk og kok hele syklusen på Plov-programmet.
7. Etter signalet, ikke åpne øyeblikkelig, la parabolen brygge.
Oppskrift 2: Bulgur i en langsom komfyr med kylling
Til denne retten brukes vinger, trommestikker eller andre biter av kylling med bein. Antall produkter måles i glass fra multikoker.
Ingrediensene
• 1,5 kopper bulgur;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss olje;
• 1,5 ss pasta;
• 2 løkhoder;
• 0,4 kg kylling.
forberedelse
1. Vi vasker grønnsakene. Hakk løk og hvitløk i små terninger, beteg gulrøtter på et vanlig rivjern.
2. Slå på sakte komfyren for stekemodus. Hell reseptolje i bollen.
3. Vi forskyver grønnsakene, steker til løken er gjennomsiktig.
4. Vi vasker kyllingen, hugger i biter, tørker. Hvis det brukes vinger, er det bare å skjære i leddene. Vi bruker hele beina.
5. Kast kylling til grønnsaker og stek sammen i omtrent ti minutter.
6. Vi vasker bulgur, overfører til et fat.
7. Tilsett forskjellige krydder. Du kan bruke blandinger til pilaf, kylling. Legg umiddelbart tomatpuréen og varm den hele sammen et par minutter til.
8. Legg 3 kopper kokende vann i fatet, slå på "Pilaf" -programmet, la det koke til slutt.
9. Vi lar parabolen være oppvarmet i ytterligere en halv time.
Oppskrift 3: Bulgur pilaf i en langsom komfyr med kjøtt
Til pilaf brukes svinekjøtt, ung kalvekjøtt eller lam. I sistnevnte versjon kan du ta stykker på beinet.
Ingrediensene
• 0,5 kg kjøtt;
• 0,4 kg gulrøtter;
• 0,2 kg løk;
• 1,5 kopper bulgur;
• 3 glass vann;
• 1 ts krydder for pilaf;
• 50 ml olje eller fett;
• 4 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær kjøttet i biter, størrelsen betyr ikke noe, det vil bare øke steketiden.
2. Vi varmer sakte komfyren, hell olje eller legger fett. På det første trinnet bruker vi "Baking" -modus.
3. Fordel kjøttet, stek under lokket i omtrent tjue minutter.
4. Hakk løken grovt og ha gulroten i strimler. Bedre å ikke bruke et rivjern. Vi skifter til kjøtt og koker videre.
5. Skyll bulgur, skrell fedd hvitløk.
6. Tilsett krydder i kjøttet for pilaf. Du kan bruke hvilken som helst annen. Salt med en gang.
7. Tilsett bulgur, hell kokende vann, vannmengden er angitt i ingredienslisten.
8. Vi stikker de skrellede hvitløksfeddene. Men du kan sette hele hodet i sentrum, slik det gjøres i den klassiske pilaf-oppskriften.
9. Still inn "Pilaf" -modus og stek før signalet.
10. Vi holder på å opprettholde temperaturen i ytterligere en halv time og åpner deretter. Nå kan du røre parabolen.
Oppskrift 4: Bulgur grøt i en multikoker med melk
Oppskrift på melkegrøt fra bulgur for en multikoker. Et friskt eple og noen få biter av tørkede aprikoser brukes som fylling. På samme måte kan du legge rosiner og svisker, men det er viktig å ikke gå for langt med mengden.
Ingrediensene
• 150 gram bulgur;
• 1 eple;
• 7 stykker tørkede aprikoser;
• 2 ss olje;
• 1,5 kopper melk;
• 1 glass vann;
• sukker og salt;
• 0,3 ts kanel.
forberedelse
1. Sett olje i sakte komfyren. Du kan bruke hvilken som helst, men helst kremet.
2. Varm opp på et bakeprogram.
3. Terning av eplet, ikke skrell skallet.
4. Kast frukten i sakte komfyren, stek lett.
5. Tilsett de hakkede tørkede aprikosene, dryss over kanel og varm.
6. Vi vasker bulgur, overfører til en sakte komfyr. Ha i salt og sukker.
7. Hell melk og vann. Du kan bruke ren melk.
8. Lukk og kok på programmet "Grøt" eller "Suppe".
9. Etter signalet, åpne, rør og la stå litt.
Oppskrift 5: Bulgur i en langsom komfyr med champignons
En annen mager versjon av bulgurretten, som ikke bare kan tilberedes med sopp. Hvis det brukes skogssopp, er det bedre å koke dem litt.
Ingrediensene
• 0,4 kg champignoner;
• løkhode;
• 2 glass bulgur;
• 4 glass vann eller buljong;
• laurbærblad;
• 50 ml olje;
• salt og pepper;
• hvitløk, urter.
forberedelse
1. Skyll sopp i vann. Bløt eventuelt litt, kutt av skaden. Makulere poster.
2. Vi legger soppen i en mirakelpanne med olje og steker i riktig modus.
3. Så snart alt vannet har fordampet, og soppen begynner å steke, tilsett hakkede løk i store biter, kan du tilsette hakket hvitløk.
4. Vi vasker bulgur, fyll den med kaldt vann i 10 minutter, og tøm deretter væsken.
5. Vi flytter kornblandingen til de stekte soppene, rør.
6. Hell reseptvann. Men du kan ta hvilken som helst buljong, inkludert sopp.
7. Tilsett salt, kast forskjellige krydder og legg et laurbærblad på toppen.
8. Lukk sakte komfyren, stek i modus "Pilaf" eller "Bokhvete". Begge programmene passer for denne retten. Etter signalet soppgrøt la stå.
Oppskrift 6: Bulgur i en langsom komfyr med aubergine
For matlaging brukes unge auberginer. For at grønnsaken ikke skal bli bitter, må du øyeblikkelig skjære den i terninger og suge i salt vann.
Ingrediensene
• 2 auberginer;
• 1 glass (for multikoking) bulgur;
• 40 ml olje;
• 0,5 ts karri;
• 1 haug persille;
• 100 gram løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 søt pepper.
forberedelse
1. Hvis auberginen blir dynket i saltet vann, må du skylle bitene og legge i et dørslag en stund.
2. Skjær løken i terninger, slipp den i sakte komfyren, hell i oljen. Stek i fem minutter i stekemodus.
3. Tilsett auberginen, stek ytterligere fem minutter.
4. Skjær pepper i terninger, kast den sentrale boksen med frø. Vi sender grønnsaken til sakte komfyren.
5. Etter et par minutter introduserer vi krydder og salt. I tillegg til karri krydder, kan du tilsette enhver form for pepper, spisskummen, karvefrø.
6. Tilsett den tilberedte bulgur.
7. Hell to glass buljong eller bare bruk kokende vann. Mengden er den samme.
8. Lukk og kok en time på slukeprogrammet.
9. På slutten må du åpne, dryss med en aromatisk blanding av hakket persille og hvitløk. La stå parabolen under lokket for impregnering med aroma.
Oppskrift 7: Bulgur i en langsom komfyr med rosiner og jordbær
En variant av en søt bulgurrett med rosiner og jordbær. Slik grøt kan serveres til frokost, det viser seg velsmakende og uvanlig. I stedet for jordbær, bringebær, blåbær, bjørnebær og andre bær vil også fungere.
Ingrediensene
• 1 glass bulgur;
• 2 ss plommer. olje;
• 2 ss rosiner;
• 120 gram jordbær;
• sukker eller honning;
• salt;
• kondensert melk.
forberedelse
1. Skjær jordbærene i skiver, legg i en sakte komfyr sammen med smør, slå på Bakeprogrammet. Flere bær kan være igjen for dekorasjon.
2. Etter fem minutter, tilsett vaskede rosiner og et par spiseskjeer sukker, du kan bruke honning. Kok det resulterende syltetøyet ytterligere.
3. Så snart en del av saften fordamper, tilsett bulgur i bollen.
4. Hell deretter to glass vann, det anbefales å bruke kokende vann umiddelbart.
5. Vi kaster en klype salt for å gjøre retten mer smakfull.
6. Lukk, stek på "Grøten" i omtrent 50 minutter. Om nødvendig kan tid legges til.
7. Legg delikatessen i tallerkener, pynt med friske jordbær, hell over med kondensert melk.
Bulgur i en langsom komfyr - nyttige tips og triks
• Bulgur-grøt vil være mer aromatisk hvis du steker frokostblandingen i ghee. Du kan bruke bare smør.
• Bulgur kan brukes til kutya. Det går bra med rosiner, honning, kandiserte frukter. Du kan legge til forskjellige sirup og aromatiske tilsetningsstoffer til det.
• Bulgur er produsert av hvete og kaloriinnholdet i korn er ikke veldig lite. Til tross for alle fordelene, kan måltider føre til vektøkning. Og du må bruke dem til en rimelig mengde.
• Ikke bekymre deg hvis du klarer å koke mer bulgur, og croupen blir liggende. Produktet kan tilsettes friske salater, omeletter, forskjellige gryteretter. Han tolererer bemerkelsesverdig steking i en panne med forskjellige produkter: kjøtt, pølse, grønnsaker.
