Populær Bekymring
Aspartam er en populær sukker erstatning funnet i diett brus, snacks, yoghurt og andre matvarer. Siden godkjenningen av Food and Drug Administration (FDA), har søtningsmiddel blitt plaget av kontrovers fra bestemte deler av populærkultur og vitenskapelige samfunn. Noen er opptatt av at aspartamforgiftning kan føre til helseproblemer som multippel sklerose (MS) og lupus.
Er det virkelig mulig at et kunstig søtningsmiddel godkjent av FDA kan være så farlig?
Hva er Aspartam?
Aspartam er et menneskeskapt stoff. Det er en kombinasjon av to ingredienser:
1. Aspartinsyre. Dette er en ikke-essensiell aminosyre som naturlig finnes i menneskekroppen og i sukkerrør. (Aminosyrer er byggeblokkene av protein i kroppen.) Kroppen bruker asparaginsyre til å skape hormoner og for å støtte normal funksjon av nervesystemet. Andre kilder inkluderer bønner, nøtter, frø, biff, egg og laks.
2. Fenylalanin. Dette er en essensiell aminosyre som finnes naturlig i morsmelk hos pattedyr, men det er ikke naturlig produsert i kroppen. Mennesker må få det fra mat. Kroppen bruker den til å lage proteiner, hjernekjemikalier og hormoner. Kilder inkluderer magert kjøtt, meieriprodukter, nøtter og frø.
Når disse to ingrediensene er kombinert, lager de et produkt som er omtrent 200 ganger så søtt som vanlig sukker. Det betyr at produsenter kan bruke svært lite for å få et produkt til å smake søtt. Resultatet er en mat som smaker godt, men leverer svært få kalorier.
Hva er kravene?
En rekke nettsteder hevder at aspartam (også solgt som Equal og NutraSweet) forårsaker mange helseproblemer, blant annet:
- MS
- lupus
- beslag
- fibromyalgi
- depresjon
- minnetap
- synproblemer
- forvirring
FDA godkjente aspartam som et næringsrikt søtningsmiddel i 1981 og til bruk i karbonholdige drikker i 1983. På det tidspunkt protesterte enkelte forskere mot godkjenningen. De var opptatt av en dyrestudie som viste at aminosyrene kan forårsake mental retardasjon, hjerneskade og potensielle hjernesvulster.
Et sikkerhetsråd besluttet at mennesker sannsynligvis aldri ville forbruke den ekstremt høye mengden aspartam som hadde vært knyttet til potensielle helseproblemer. De la til at dyrestudien var feil, og at søtningsmidlet var trygt.
FDAs nettsted forteller at over 100 studier støtter sikkerheten til aspartam. American Cancer Society legger til at FDA har satt et "akseptabelt daglig inntak (ADI)" for ingrediensen. Dette er omtrent 100 ganger mindre enn den minste mengden som ble funnet å forårsake helseproblemer i dyreforsøk.
Hva er potensielle farer?
Hva har vi funnet siden 1980-tallet? For den beste informasjonen går vi til vitenskapelige studier. Her er noen av det vi har oppdaget så langt:
Fenylketonuri (PKU)
Personer med denne sjeldne genetiske tilstanden kan ikke metabolisere fenylalanin, et av ingrediensene i aspartam. Av den grunn bør de unngå søtningsmiddelet. Hvis de inntar det, bygger det seg opp i kroppen. Uten behandling kan det forårsake hjerneskade.
Kreft
Noen dyreforsøk fant en sammenheng mellom aspartam og leukemi og andre blodkreftformer. En studie fra 2007 viste for eksempel at rotter som fikk lave doser aspartam hver dag i livet, inkludert føtaleksponering, var mer sannsynlig å utvikle kreft.
En studie fra 2012 viste at mer enn en daglig servering av diett brus økte risikoen for ikke-Hodgkins lymfom hos menn. Men studien fant også en økt risiko for ikke-Hodgkins lymfom hos menn som konsumerte høye mengder vanlig sodavann. Forskere kunne ikke si sikkert om det var aspartam eller noe annet som forårsaket risikoen. Det er viktig å merke seg at de samme forskerne senere ga en unnskyldning for studien. De oppgav at dataene fra studien var svake.
Ifølge den amerikanske kreftforeningen fant en stor studie av over 500 000 voksne ingen sammenheng mellom aspartam og økt risiko for lymfomer, leukemier eller hjernesvulster.
Multippel sklerose
Ifølge det nasjonale MS-samfunnet støtter ingen studier en forbindelse mellom aspartam og MS.
lupus
Lupus Foundation of America sier at så langt er det begrenset vitenskapelig forskning på aspartam og lupus. Tidligere studier har vist motstridende resultater. Så langt er det ingen pålitelig vitenskapelig bevis på at aspartam øker risikoen for Lupus.
hodepine
Øker aspartam risikoen for hodepine? En 1987-studie rapporterte om problemet. Forskere fant at personer som tok aspartam ikke rapporterte mer hodepine enn de som tok placebo.
En liten 1994 studie fant imidlertid forskjellige resultater. Forskere foreslo at noen mennesker kan være utsatt for hodepine fra aspartam. Denne studien ble senere kritisert på grunn av sin design.
beslag
I en studie i 1995 testet forskere 18 personer som sa at de opplevde anfall etter å ha brukt aspartam. De fant at selv med en høy dose på ca 50 mg var aspartam ikke mer sannsynlig å forårsake anfall enn en placebo.
En tidligere studie fra 1992 om epileptiske og ikke-epileptiske dyr fant lignende resultater. En rapport fra European Food Safety Authority uttalte at det store flertallet av studier som ser på problemet, har ikke funnet noen forbindelse mellom aspartam og anfall.
fibromyalgi
I 2010 publiserte forskere en liten casestudierapport om to pasienter og aspartamets negative effekt. Begge pasientene opplevde lindring av fibromyalgi smerte ved å fjerne aspartam fra deres dietter.
En senere studie av 72 kvinnelige pasienter fant ingen bevis for å støtte en forbindelse. Fjernelse av aspartam fra deltakerens dietter hadde ingen effekt på deres fibromyalgi smerte.
Humørsvingninger
Kan aspartam øke risikoen for humørsykdommer som depresjon? I en studie, sammenlignet forskere de med og uten en historie med humørsykdommer. De fant at aspartam tilsynelatende økte symptomene hos pasienter med en depresjonssykdom. Det hadde ingen innvirkning hos pasienter uten en slik historie.
En studie fra 2014 av friske voksne fant lignende resultater. Når deltakerne konsumerte et høy-aspartam diett, led de av mer irritabilitet og depresjon.
Skal du unngå aspartam?
Listen ovenfor nevner bare noen få av studiene publisert på aspartam og helsemessige forhold. I de fleste tilfeller, foruten potensielt knyttet til humørsykdommer, hadde aspartam ingen forbindelse til anfall, MS, lupus eller andre sykdommer.
Følgende organisasjoner er enige om at aspartam er et sikkert sukker erstatning:
- FDA
- Felles ekspertkomité for mattilsetninger
- FNs Food & Agriculture Organization
- Europeisk mattilsynsmyndighet
- Verdens Helseorganisasjon
Ingen av disse organisasjonene legger noen tro på ideen om "aspartamforgiftning".
På grunn av økt offentlig bekymring, har flere mat- og drikkeprodusenter valgt å unngå aspartam. Hvis du tror du kan være følsom overfor det, kan du enkelt unngå det ved å lese etiketter og velge aspartamfrie produkter.
