Strawberry Jam - Generell beskrivelse
Jordbærsyltetøy - En fantastisk dessert som kan brukes med bakverk og på egen hånd. Jordbærsyltetøy, som jordbærsyltetøy, har en positiv effekt på kroppen hvis du ikke misbruker den. Den grunnleggende forskjellen mellom jordbærsyltetøy og syltetøy er at når du tilbereder syltetøy, er det ikke nødvendig å opprettholde formen på bærene. I tillegg blir geleringsprodukter ofte tilsatt syltetøyet, slik at konsistensen er så tyktflytende som mulig.
Fordelene med jordbærsyltetøy skyldes det faktum at det inneholder jordbær. Jordbær er jo en fantastisk og velsmakende bær. Det brukes ikke bare til å lage syltetøy og konserver. De lager is, gelé, sirup, drikke og sukkervarer fra den. Den tilsettes bakervarer og brukes selv til fremstilling av medisiner.
Som alle lyse bær og frukt inneholder jordbær mye antioksidanter. De, for eksempel vitamin C, så vel som fenolforbindelser, flavonoider og organiske syrer, som er rike på jordbær, vil bidra til å unngå mange sykdommer. Kalium i jordbær vil bidra til å normalisere det intraokulære trykket. Og denne faktoren er veldig viktig for synet.
Jordbær hjelper til med å opprettholde bevegelighet i leddene. Daglig bruk av dette fantastiske bæret vil beskytte kroppen mot utbrudd og utvikling av svulster. Jod, som også finnes i jordbær, vil hjelpe eldre mennesker med å beskytte hjernen og nervesystemet mot aldringstegn.
Alle vet at overflødig saltinntak kan utløse en økning i blodtrykket. Kalium og magnesium i jordbær vil motvirke dette fenomenet. En rekke vitaminer som tilhører gruppe B, som også er til stede i jordbær, hjelper den effektive funksjonen av hjertemuskelen.
For at bærens gunstige egenskaper skal bli mest mulig bevart i syltetøyet, er det viktig at det blir underkastet varmebehandling så lite som mulig. For et velsmakende og sunt syltetøy, må du velge bare de mest modne jordbærene.
Strawberry Jam - Kokekar
For at bærene skal beholde sine gunstige egenskaper, og ubehagelige tilsetningsstoffer ikke kom i hjemmelagde preparater, må du ikke koke syltetøy i kobber- eller aluminiumsbassenger.
Et basseng i rustfritt stål vil bidra til å gjøre vinterforberedelsene virkelig trygge. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du bruke emaljerte retter. Det er også trygt når du koker syltetøy. Men når du bruker den, må du være så forsiktig som mulig, slik at emaljen ikke sprekker. Rør syltetøyet med en treskje eller en spesiell slikkepott.
For å lagre kokt syltetøy, bør glassene være ordentlig forberedt. De skal vaskes grundig med varmt vann og vaskesåpe. Rene bokser må steriliseres. Det er flere måter å gjøre dette på.
For eksempel kan du sterilisere banker over damp. For å gjøre dette, hell vann i en liten panne og kok opp. Sett et dørslag på toppen av pannen, legg en krukke med nakken nede på den. Damp vil strømme fra pannen til glasset, og sterilisere den indre overflaten. Fem minutter er nok til lignende prosessering av en liter boks. Deretter skal krukken fjernes forsiktig, og sett den neste på plass. Den ferdige krukken blir lagt på bordet, nakken er dekket med et sterilisert lokk.
Kappene steriliseres ved å koke i en liten beholder. Det er viktig at dekslene er fullstendig dekket med vann under steriliseringsprosessen.
Jordbærsyltetøy - fruktforberedelse
Jordbær må vaskes grundig før syltetøy. For å gjøre dette, må du legge det i en sil eller dørslag og senke det i en kum med vann. Det er bedre å skylle i flere vann. Bæret må være helt rent. Graver, stilker og ødelagte bær må fjernes.
Før du kombinerer med sukker, skal jordbær hakkes. Dette må gjøres på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan elte bæret med hendene, passere gjennom en kjøttkvern, bruke en blender eller knuse den. Å kutte bærene i små biter med en kniv er også et godt alternativ.
Strawberry Jam - Oppskrift 1
I det tilberedte kilo jordbær helles skum av 2 sitroner og juice fra de samme sitronene tilsettes. Blandingen kokes opp og kokes i ikke mer enn fem minutter. Deretter tilsettes varmet sukker til blandingen. Syltetøyet kokes opp og kokes i 20 minutter over svak varme, mens skummet stadig fjernes. Det tilberedte syltetøyet holdes i 10 minutter, deretter fylles de med varme steriliserte glass og lukkes. Etter to uker kan du ta en prøve fra arbeidsstykket. Hvorfor sukker må varmes opp og hvordan du gjør det riktig, les på slutten av artikkelen.
Strawberry Jam - Oppskrift 2
Et kilo tilberedte bær helles med kokende sukkersirup, som kokes med en hastighet på 0,8 kg sukker per 0,3 kg vann. Deretter blir syltetøyet kokt til det er kokt, blanding og fjerning av skum. Kokende syltetøy pakkes i tørre, varme krukker, som er hermetisk forseglet og snudd opp ned og la den avkjøles.
Strawberry Jam - Oppskrift 3
Klare bær (1 kg) legges i en emaljepanne. Tilsett et halvt kilo sukker. Deretter må du la bærene la juice være i 16 timer. Tilsett ytterligere et halvt kilo sukker i den resulterende blandingen og kok syltetøyet til det er kokt. Brannen under stekingen må være sterk, så du bør ikke glemme å hele tiden blande syltetøyet og fjerne skummet. Hvis det brukes 1,2 kg i stedet for et kilo sukker, vil det vise seg enda mer smakfullt. Pakk syltetøyet varmt, lukk glassene og la dem avkjøles.
Jordbærsyltetøy - tips fra erfarne kokker
For å holde syltetøyet lenger, kan du pasteurisere det. For å gjøre dette, hell varm syltetøy i varme, tørre glass, dekk dem løst med lokk og sett i en stor panne, vannet der allerede er blitt varmet til 70 grader. For riktig pasteurisering, bør temperaturen på vannet i pannen nå 95 grader. Prosedyren varer 15 minutter for halvliters bokser og 25 minutter for liter.
I løpet av hele tiden av pasteurisering må pannen være lukket. Vann skal ikke nå halsen på bokser med 3 cm. På slutten av prosessen, lukk bankene helt og la avkjøle uten å snu. For å lage et skikkelig syltetøy trenger du sukker, pektin og syre. Pektin blir ekstrahert fra bær under oppvarming, sitronsyre bevarer fargen på produktet og gjør at smaken ikke blir sukkerholdig. Sukker er bedre å bruke før bruk. Kaldt sukker kan oppløses verre og senke temperaturen på produktet. Du kan varme den hvis du heller på en stekeplate og holder i ovnen i 10 minutter på 100 grader.
kommentarer
