Zucchini Jam - Generell beskrivelse
Ernæringsfysiologer anser zucchini som en av de mest sunne og lettfordøyelige grønnsakene. Den er rik på B-, C- og PP-vitaminer, jern, kalsium, kobber, mangan og kalium. Zucchini har også en stimulerende effekt på mage-tarmkanalen, er i stand til å absorbere overflødig kolesterol og skadelige stoffer, fjerne overflødig væske fra kroppen, eliminere ødemer, og også forhindre utvikling av åreforkalkning og anemi.
På grunn av det høye innholdet av kalium og magnesium, er grønnsaksmerger nyttige for hjertet og blodårene; tilstedeværelsen av en stor mengde jern lar dem forbedre blodegenskapene og berike det med oksygen, uten hvilken kroppen er veldig vanskelig å tåle belastningen.
Zucchini er veldig nyttig for stagnasjon av galle, da de ikke belaster leveren; de anbefales for kolecystitt. Diabetikere oppfatter sukker og sporstoffer som finnes i zucchini. De er også uunnværlige for leddgikt, på grunn av dens egenskap for å fjerne overflødige salter fra kroppen. Det antas at hvis mer enn 200 gram spises daglig i løpet av uken courgette, kan du bli kvitt giftstoffer helt. Fersk squashjuice brukes også til å behandle milde nervøse lidelser og søvnforstyrrelser.
De fleste gunstige stoffene finnes i små umodne frukter, som strekker seg fra 20 cm til 25 cm. De skal spises sammen med huden. Unge zucchini kan spises rå, men etter modning må de kokes.
Zucchini Jam - kokeutstyr
Oftest lagres syltetøy fra courgette, som alle andre, i små glass med en kapasitet på opptil 1 liter. Før du legger syltetøy i lagring i glass, bør de steriliseres for å ødelegge skadelige bakterier. Etter å ha vasket glassene og sørget for at det ikke er sprekker, flis eller andre feil, blir de sterilisert ved hjelp av en av følgende metoder:
- for et par;
- i ovnen;
- i mikrobølgeovn.
Ved hvilken som helst steriliseringsmetode, bør man ta vare på å bevare boksene, siden glasset de er laget av kan sprekke med en kraftig temperaturendring.
Før du steker syltetøyet, bør du også sjekke lokkene, som skal være rene, jevn, uten rust, med en god pakning.
I prosessen med tilberedning trenger vi også en stor emaljert panne eller bolle (kanskje kobbertid), en kjøkkenskala, en trespatel for å røre syltetøyet og en øse for å helle syltetøy på bredden.
Zucchini Jam - fruktforberedelse
For tilberedningssyltetøy er moden courgette med hard hud passende. Den beste smaken er syltetøy, som tilberedes av zucchini - lang fruktig italiensk zucchini.
Forbereder zucchini til syltetøy
Det er ingen spesielle teknikker for å tilberede zucchini til syltetøy: de vaskes, skrelles og solsikkefrø og kuttes i små terninger.
Zucchini Jam - Oppskrift 1 (med sitron)
Hvis du ikke innrømmer hjemmet ditt hva dette syltetøyet er laget av, vil de ta det for pære, appelsin, ananas, men ikke squash. For å lage mat, trenger vi:
1 kg courgette,
1 kg sukker
100 gr. vann
1 sitron
Sukker skal helles i kokekar, hell vann og kok opp sirupen (i ca 5 minutter). Når sirupen er klar, må du legge den tilberedte courgette i den, sitronen før før gjennom kjøttkvern, og stek alt i omtrent 45 minutter. Så heller vi det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass og ruller det opp.
Zucchini syltetøy - oppskrift 2 (med sitron, appelsin og gulrot juice)
1 kg courgette,
0,7 kg sukker
1 ss. gulrot juice
1 sitron.
1 appelsin
Først må du tilberede produktene: før sitronen og skalden gjennom en kjøttkvern, før også appelsinen gjennom en kjøttkvern, og tilsett gulrotjuice, kok opp.
Deretter skal den tilberedte courgette legges i en kokebolle, og tilsett sukker, sitron, appelsin-gulrotjuice, bland alt til juice dukker opp. Etter at du trenger å la blandingen brygge i omtrent 15 timer. Etter denne tiden, når sukkeret har smeltet, og squashen med sitronen vil la saften gå, legg oppvasken på komfyren og stek i omtrent 7 minutter. Deretter skal syltetøyet flyttes til et kjølig sted i flere timer, og deretter kokes igjen i en halv time. Klar syltetøy skal helles varmt i pre-steriliserte glass og rulles opp.
Parabolen avkjøles og er klar til hermetisering.
Zucchini syltetøy med ananas - oppskrift 3 (med sitron og ananas)
1 kg courgette,
1 kg sukker
100 gr. vann
1 sitron
1 ananas
Tilberedt zucchini og ananas, skrellet og skrellet i midten og skåret i skiver, plassert i en bolle for å lage syltetøy og dekket med sukker, slik at de lot saften. Kok deretter blandingen i ca 5 minutter, fjern den fra varmen. La syltetøyet tilføres i flere timer, sett det på komfyren igjen, og tilsett sitronen som føres gjennom kjøttkvern, la koke i en halv time. Deretter helles det ferdige syltetøyet varmt i tilberedte steriliserte glass og rulles opp.
Zucchini Jam - Nyttige tips fra erfarne komfyrer
Syltetøy tilberedt i henhold til de ovennevnte oppskriftene har helt andre smakskvaliteter i motsetning til de vanlige syltetypene, som nesten ikke er mulig å gjenkjenne i de originale produktene.
Zucchini til syltetøy er bare egnet for unge mennesker, med tynn hud, da vil den bokstavelig talt "smelte i tungen."
Squash syltetøy tilberedes for langtidsoppbevaring akkurat som alle andre, rulles opp i glass og legges på et kjølig, tørt sted.
kommentarer
